酒店領(lǐng)班工作計劃
時間過得真快，總在不經(jīng)意間流逝，前方等待著我們的是新的機遇和挑戰(zhàn)，是時候開始制定計劃了。計劃怎么寫才不會流于形式呢？以下是小編為大家收集的酒店領(lǐng)班工作計劃，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。
酒店領(lǐng)班工作計劃1
酒店前臺作為公司的門面，是展示我們公司形象的窗口，也是服務的起點，顧客接觸我們酒店的第一步。因此，前臺對于公司來說非常重要，它代表了我們公司的整體形象。從前臺迎接顧客開始，一個良好的開端就是成功的一半。所以，我會全心全意地投入到我的工作中，為顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務。
1、面帶微笑、精神飽滿
我們要保持自己的形象，用我們最美麗的一面去迎接客人，讓每位客人走進酒店都體驗到我們的真誠和熱情。努力提高服務質(zhì)量。認真接聽每一個電話，做好每一個記錄。時刻注重保持良好的服務態(tài)度，熱情的接待，巧妙回答顧客提出的每一個問題。做到笑臉相迎、耐心細致、溫馨提示等。
2、關(guān)注賓客的習慣和喜好
當客人走進酒店時，我們要主動問好，稱呼客人時，如果是熟客就要準確無誤地說出客人的姓名，這一點非常重要，賓客會為此感受到自己的受到了尊重和重視。如果是外地客人，可以向他們多講解當?shù)氐娘L土人情，為他們介紹車站、商嘗景點的位置，快速地辦好手續(xù)�？腿宿k理手續(xù)時，我們可多關(guān)心客人，詢問客人，我們還要收集客人的生活習慣、個人喜好等信息，并盡努力滿足客人客人退房時，客房查房需要等待幾分鐘，這時不要讓客人站著，請客人坐下稍等。
3、講究禮節(jié)禮貌
在與客人交流時，我們應該適當?shù)乇３盅凵窠涣鞯臅r間間隔。當面對客人時，微笑是必不可少的，尤其是當客人提出批評或者解釋問題時，我們不應該與客人爭辯，即使客人是錯的，也應該給予客人正確的'答復。無論客人有多生氣，我們始終要保持微笑，這樣的笑容可以“熄滅”客人的怒火，很多問題也能迎刃而解。在與客人交流時要多用禮貌的語言，對待客人要在他們來時表示歡迎，在他們走時表示送別，在給客人添麻煩時要道歉。盡力及時解決客人的問題，關(guān)注客人最迫切的需求。我認為，只有注重細節(jié)，從小事做起，從點滴做起，才能讓我們的工作更加出色。
4、以大局為重，不計較個人得失
無論是在工作時間還是休息時間，如果公司有臨時任務需要分配，我將積極服從安排，并全力配合，不會找任何理由推脫。作為xx酒店的員工，我將竭盡全力為公司效力。平時，我會積極參與公司組織的活動，服從上級領(lǐng)導的安排，同時加強同事之間的關(guān)系，以及部門之間的溝通。
5、各個部門之間的溝通，配合問題
前臺，客房，后勤，在一起就像一個鏈條，每一個部門的工作都是很重要的，所以在以后的工作中，我們要加強與其他部門的合作問題，那樣我們才能更加愉快的工作，更加高效率的工作，獲得更大的效益前臺的工作都是比較瑣碎的，但是大小事只要我們認真，都是可以做好的。所以，我會更加的認真，細心去做好每一件事情。每天看著形形色色的客人進進出出，我為我能給他們提供不同的服務，解決各種各樣的問題感到很開心。
酒店領(lǐng)班工作計劃2
新的一年里，所有員工將以全新的出發(fā)點、全新的形象和全新的工作風格，在酒店正確的領(lǐng)導下，與各個部門緊密合作，團結(jié)一致，為酒店的發(fā)展與蓬勃發(fā)展而不懈努力！
身為酒店餐飲部經(jīng)理，也為今年的工作安排設(shè)定了相應的>工作計劃。
一、xx年市場綜合分析（配合酒店銷售部總經(jīng)辦）
1、本店的客戶群定位。
2、年度競爭對手分析。
3、廣告宣傳力度。
二、鎖定目標進行市場分析
減少酒店營業(yè)本錢。1培養(yǎng)客戶群。
培養(yǎng)具有忠誠度的員工隊伍。2有效控制員工流失。
三、要用軟性服務去留住客人
1、優(yōu)質(zhì)服務。
2、嚴格紀律樹形象。
督察力度的加強是非常重要的。在特別是臨時執(zhí)行任務時，實施的落實問題是一個大難題。紀律是指團體范圍內(nèi)必須遵守的行為規(guī)范，也是管理的執(zhí)行力度。它對于提高部門的戰(zhàn)斗力起著有效的保證作用。正如古人所說：“沒有規(guī)矩，不成方圓”，因此，必須以嚴格的組織紀律來進行保障。我們要常抓不懈地加強組織紀律，部門管理人員要帶頭作為，從自己做起，徹底杜絕違紀違規(guī)的現(xiàn)象發(fā)生。部門員工在言談舉止、衣著打扮等方面也要規(guī)范，努力將餐飲部打造成酒店的文明窗口。
四、創(chuàng)新管理求實效
1、美化酒店環(huán)境，營造“溫馨家園”。
為了給賓客提供舒適的環(huán)境，我們采取了以下有效措施。今年，我們將嚴格執(zhí)行衛(wèi)生管理，確保酒店環(huán)境的整潔。除了持續(xù)每周一的全面衛(wèi)生檢查外，我們還將增加不定期的檢查，保證全面規(guī)范執(zhí)行，并且決不敷衍了事，絕不只是形式主義。我們將及時通報檢查結(jié)果，并制定獎罰制度，對表現(xiàn)優(yōu)秀者進行獎勵。
罰兌現(xiàn)，以增強員工的責任感，調(diào)動員工的積極性，使酒店衛(wèi)生工作躍上一個新臺階。
2、創(chuàng)新宿舍管理，打造員工“舒適家園”。
今年我將加大管理力度，宿舍的管理歷來是一個薄弱環(huán)節(jié)。為住店員工打造一個真正的舒適家園”為此，一是要有一個整潔的寢室環(huán)境，要求宿舍管理員搞好公共區(qū)域衛(wèi)生，并在每個寢室本設(shè)立寢室長，負責安排督促寢室人員打掃衛(wèi)生，要求室內(nèi)清潔，物品擺放整齊，并對各寢室的衛(wèi)生狀況進行檢查，將檢查情況進行通報。
我們要時刻保持警惕，防范火災和盜竊，嚴禁未經(jīng)授權(quán)的人員進出宿舍。其次，我們需要加強對宿舍安全的管理。建立詢問和登記制度，對外來人員進行核實登記，以確保住宿員工的人身安全和財產(chǎn)安全。
初入職場的年輕人，需要從管理型轉(zhuǎn)變?yōu)榉⻊招�。作為宿舍管理員，我們要扮演住宿員工的服務員角色。這些員工來自各地，大多年紀較小，缺乏社會經(jīng)驗，因此在許多方面都需要我的.關(guān)心和照顧。我特別關(guān)注他們的思想情緒變化，并關(guān)心他們的生活狀況。對于生病的員工，我會給予親切關(guān)懷，讓他們感受到家庭般的溫暖。
五、節(jié)能降耗創(chuàng)效益
1、加強宿舍水、電、氣的管理。
我們將深入培養(yǎng)員工的“提倡節(jié)約、反對浪費、開源節(jié)流”觀念，通過加強宣傳和教育來增強員工的節(jié)約意識。同時，在管理方面也要加強相關(guān)工作。為了合理使用水、電和空調(diào)資源，我們將根據(jù)實際情況制定限時開放的規(guī)定，并加強督促和檢查工作，以杜絕“長流水、長明燈、長時間開空調(diào)”的現(xiàn)象。另外，我們還會加強員工澡堂的管理，嚴禁外來人員進入澡堂洗澡，并嚴禁員工在澡堂內(nèi)洗衣服等不適當行為的發(fā)生。
2、加強酒店辦公用品、服裝及勞保用品的管理。
根據(jù)實際情況，結(jié)合以往經(jīng)驗及相關(guān)規(guī)定，重新制定部門辦公用品、服裝及勞保用品的領(lǐng)用年限、數(shù)量標準和領(lǐng)用手續(xù)，并完善帳目管理。要求遵守規(guī)定進行發(fā)放，確保帳目準確，做到每日清點、每月結(jié)算，并加強倉庫物品的妥善保管，以防止蛻變或損壞。
酒店領(lǐng)班工作計劃3
�、艆f(xié)助經(jīng)理做好前廳的整體運營工作，并對人員進行合理的安排，安排好店員工的住宿問題;
�、泼刻炷馨磿r做3次例會，并在例會中提出一天工作的不足，并及時采取相應的應對措施，同時要對當天的工作進行總結(jié)，做好記錄;⑶制定店內(nèi)工作表。讓前廳員工按照當天的工作表進行工作，并把重要事情標注在工作表內(nèi)。制定店內(nèi)工作表是為了能更好的熟知當天的工作任務，這樣也能體現(xiàn)工作的透明度和工作進度;
�、日莆彰刻斓目土髁亢蜖I業(yè)額，并對周客流量和月客流量進行統(tǒng)計，制定相應的營銷方案，同時根據(jù)周周之間、月月之間的營業(yè)額進行對比，找出其中的不足，做出總結(jié)和相應的應對措施;
�、勺龊帽静块T的消防安全的`“三一”工作，做到每天一檢查，每周一培訓，每月一演習，并做好相應的記錄;
�、识綄в头⻊�。貫徹執(zhí)行服務程序，滿足客人的合理要求;
我將參加前臺接待工作，并記錄在工作中發(fā)現(xiàn)的問題，同時提出相應的改進方案。我還會制定培訓計劃，以正確培養(yǎng)員工，并進一步加強解決工作中出現(xiàn)的問題，從而避免將來再次出現(xiàn)。此外，我還將協(xié)助員工樹立正確的價值觀和酒店道德。
與前臺收銀員的密切協(xié)作非常重要，需要記錄每天的銷售情況。我們要掌握當天備用現(xiàn)金的領(lǐng)取情況，合理安排零錢的使用，以確保收銀員能夠正常結(jié)賬。
對于客人的投訴處理，有三種主要情況：當面投訴、電話投訴和書面投訴。在酒店行業(yè)中，當面投訴是最常見的。無論何種投訴方式，我們都應站在客人的角度，首先要爭取客人的好感和信任。對于客人提出的要求，如果可以當場解決，我們應立即采取行動解決問題。如果問題無法立即解決，我們應第一時間通知上級領(lǐng)導，并與領(lǐng)導共同制定解決方案，以最快的速度滿足客人的需求。
對于出現(xiàn)指定人員投訴的情況，首先需要與當事人溝通了解具體情況。如果問題在自己的職責范圍內(nèi)可以解決，就盡力解決；如果問題超出自己能力范圍，應立即向上級領(lǐng)導請示，并如實匯報情況。與領(lǐng)導商議后，提出解決方案并表達自己的意見。在第一時間內(nèi)給客人解決問題，并向客人說明對指定投訴人員的處理措施。同時，對客人表示道歉，確�？腿瞬粠ё卟粷M情緒。在處理此類客戶投訴時，務必以公司和客戶的利益為重，爭取實現(xiàn)雙贏的局面。
酒店領(lǐng)班工作計劃4
1、加強員工的業(yè)務培訓，提高員工的綜合素質(zhì)
前廳部的每一位成員都是酒店的形象窗口，不僅整體形象要能接受考驗，業(yè)務知識與服務技巧更是體現(xiàn)一個酒店的管理水平，要想將業(yè)務知識與服務技巧保持在一個基礎(chǔ)之上，必須抓好培訓工作，如果培訓工作不跟上，很容易導致員工對工作缺乏熱情與業(yè)務水平松懈，因此，本職計劃每月根據(jù)員工接受業(yè)務的進度和運用的情況進行必要的每周一次培訓，培訓方式主要是偏向授課與現(xiàn)場模擬。同時在每月5日前向總辦與人力資源部上交上月的培訓總結(jié)與本月的培訓計劃進行監(jiān)督。
2、加強員工的銷售意識和技巧，提高入住率
酒店經(jīng)過了xx年的風風雨雨，隨著時間的逝去酒店的硬件設(shè)施也跟著陳舊、老化，面對江門的酒店行業(yè)市場，競爭很激烈，也可說是任重道遠。因酒店的硬件設(shè)施的陳舊、老化，時常出現(xiàn)工程問題影響對客的正常服務，對于高檔次的客人會隨著裝修新型、豪華酒店的出現(xiàn)而流失一部份，作為酒店的成員，深知客房是酒店經(jīng)濟創(chuàng)收的重要部門之一，也是利潤的一個部門，因此作為酒店的每一位成員都有責任、有義務做好銷售工作。要想為了更好的做好銷售工作，本職計劃對前臺接待員進行培訓售房方式方法與實戰(zhàn)技巧，同時灌輸酒店*領(lǐng)導的指示，強調(diào)員工在接待過程中“只要是到總臺的客人我們都應想辦法把客人留下來”的'宗旨，盡可能的為酒店爭取住客率，提高酒店的經(jīng)濟效益。
3、加強各類報表及報關(guān)數(shù)據(jù)的管理
今年是奧運年，中國將會有世界各國人士因奧運會而來到中國，面對世界各國人士突如其來的“進攻”，作為酒店行業(yè)的接待部門，為了保證酒店的各項工作能正常進行，本職將嚴格要求前臺接待處做好登記關(guān)、上傳關(guān)，前臺按照公安局的規(guī)定對每位入住的客人進行入住登記，并將資料輸入電腦，客人的資料通過酒店的上傳系統(tǒng)及時的向當?shù)匕踩诌M行報告，認真執(zhí)行公安局下發(fā)的通知。同時將委派專人專管賓客資料信息、相關(guān)數(shù)據(jù)報表。
4、響應酒店領(lǐng)導提倡“節(jié)能降耗”的口號
為了響應酒店領(lǐng)導的號召，本部門積極提倡節(jié)能降耗的理念。我們要求每位員工養(yǎng)成良好的用紙習慣，合理使用每一張紙、每一支筆，并將廢舊紙張收集起來，并進行裁剪成冊，以備一線崗位的應急使用。同時，我們也會對大堂燈光、空調(diào)的開關(guān)控制、辦公室用電和前臺部門電腦用電進行合理的調(diào)整與規(guī)劃，以達到節(jié)能的目的。我們相信，通過我們的共同努力，可以為酒店節(jié)約能源、降低消耗做出貢獻。
5、保持與員工溝通交流的習慣，以增近彼此的了解便于工作的開展與實施
計劃每月與部門內(nèi)的不同崗位員工進行定期談話，以工作和生活為重點，旨在為員工提供傾訴和溝通的機會。通過傾聽員工的意見和需求，本職將視員工心理問題為自己的任務，盡力解決，并向酒店領(lǐng)導匯報無法解決的問題。這樣做的目的是讓員工感受到他們在部門和整個酒店中受到的尊重和重視。
6、做好部門內(nèi)部的質(zhì)檢工作
計劃每個月對部門員工進行一次績效評估，主要評估員工的儀容儀表、禮節(jié)禮貌、崗位操作技能和應變能力。評估人員由部門經(jīng)理、主管、領(lǐng)班組成。對于評估中存在問題的員工，給予一定時間進行改進。如果在規(guī)定的時間內(nèi)沒有完成改進，將進行經(jīng)濟處罰處理。
酒店領(lǐng)班工作計劃5
尊敬的各位領(lǐng)導：
您們好，我是，緊張而忙碌的一年馬上就要結(jié)束了，回顧我這一年的工作，有許多的收獲和體會。為了明年部門的工作更上一層樓，總結(jié)一下今年工作中的得失很有必要，下面對我的工作進行一下總結(jié)。
一、工作的整體回顧
一個企業(yè)贏利是第一目標，也是企業(yè)能否生存下去的保障，一個部門的工作也要緊緊圍繞企業(yè)的中心工作來做文章�？头坎孔鰹橐粋�服務性部門，做好清潔給客人提供一個清潔、安靜、舒適、溫馨的休息環(huán)境是我們的首要工作，但同時我們還擔負著為企業(yè)創(chuàng)收、節(jié)支的責任。一年來，經(jīng)過全體員工及部門管理人員的共同努力，有經(jīng)營指標的部分都完成了山莊領(lǐng)導在去年工作會議上給我們下達的任務。在努力創(chuàng)收的同時我們也不忘節(jié)約，部門全年把節(jié)約工作貫穿始終，在保證工作質(zhì)量、不影響對客服務的前提下，盡的努力降低成本，我們深知節(jié)省下來的每一分錢都是集團的利潤。
二、20xx年我完成了以下工作
1、學習、規(guī)范崗位的服務用語，努力提高對客服務質(zhì)量。為了體現(xiàn)從事酒店人員的專業(yè)素養(yǎng)，針對我本人對各崗位服務用語存在不熟悉、不規(guī)范現(xiàn)象，我在同事中、在負責本集團客房的主管經(jīng)理的培訓中學習崗位的服務用語，進行留精去粗，而后吸收為已用，做為我對客人交流的語言指南。自本人規(guī)范服務用語執(zhí)行以來，我在對客交流上有了顯著提高。以致在工作的任何時期，好東西貴在堅持，貴在溫故而知新，我將對此加大學習應用的力度。
2、開源節(jié)流，降本增效，從點滴做起�？头坎渴枪镜闹饕獎�(chuàng)收部門，它的本本本費也很高，本著節(jié)約就是創(chuàng)利潤的思想，我和同事們本著從自我做起，從點滴做起，杜絕一切浪費現(xiàn)象，主要表現(xiàn)在：①回收客用一次性低值易耗品，如牙膏可做為清潔劑使用②每日早晨要求對退客樓層的走道燈關(guān)閉，夜班六點后再開啟;查退房后拔掉取電卡;房間這樣日復一日的執(zhí)行下來，能為公司節(jié)約一筆不少的電費。
3、為了做好客房的衛(wèi)生和服務工作，領(lǐng)導經(jīng)常對我們打掃房間技能和查房技巧進行考核和評定。從中發(fā)現(xiàn)我們在操作時有無不規(guī)范、不科學的問題，針對存在的問題，管區(qū)領(lǐng)班級以上人員專門召開會議，對存在的問題加以分析，對員工進行重新培訓，糾正員工的不良操作習慣。我們也利用淡季不斷實踐，認真打掃和檢查好每一間房，通過考核，取得了一定的成效，房間衛(wèi)生質(zhì)量提高了，查房超時現(xiàn)象少了。
4、領(lǐng)導采取對員工集中培訓、專項培訓、個別指導培訓等方式，促進了員工酒店意識得到較大提高，服務理念進一步深化，有聲微笑已成為員工的自覺行動。對什么是個性化服務，從感性到理性已有了形象的認識，整個集團形成了“一切工作都是為了讓客人滿意”的良好氛圍。從而加深了員工對前期的崗位培訓、部門培訓、班組培訓從理論到實際的全面梳理和提高。
三、由于各種原因，使我的工作中存在一些問題：
1、容易將個人情緒帶到工作中，高興時熱情周到，不高興時有所怠慢，以后在工作中盡可能克服這種情況，在思想中真正樹起：顧客就是上帝的意識。
2：房間和公共區(qū)域的清潔衛(wèi)生有待進一步的提高。
3：各個崗位的服務規(guī)范需要進一步加強。
4、設(shè)施設(shè)備維保計劃未落實到位。
5、交接班時由于考慮不周，認為小問題不須特意交接清楚，致使這樣那樣的問題發(fā)生，塾不知小事易釀成大錯，今后一定嚴加防范，以免出錯。
四、關(guān)于明年，我的計劃是：
1、認真做好每一天的`每一項工作。
2、細化服務措施，提高賓客滿意度。
3、加強教育培訓，強化員工隊伍素質(zhì)。
4、規(guī)范管理，促進企業(yè)健康有序發(fā)展。
5、加強市場營銷，不斷調(diào)整客源結(jié)構(gòu)。
6、認真做好上門散客的銷售工作。
7、做好旺季的合理預定，限度地提高銷售額。
8、規(guī)范留言服務，使客人感到我們專業(yè)的管理水平和酒店服務檔次。
9、多學習其他東西，充實自己。
今年，承蒙酒店領(lǐng)導與同事們的愛戴，推舉我當選酒店客房領(lǐng)班，酒店客房領(lǐng)班作為經(jīng)理的助手，我會認真、妥善地安排具體工作，嚴格要求自己做好本職工作，積極努力協(xié)調(diào)客房相關(guān)各部門之間的關(guān)系，為經(jīng)理分憂，為酒店創(chuàng)造效益。
在這里，我就下半年的工作計劃，制定如下：
一、認真學習、努力提高自身素質(zhì)。
作為酒店客房領(lǐng)班，我從普通員工晉升為中層干部，跨越不小。今年是我需要鍛煉的重要磨合期。因此，我需要學習相關(guān)工作知識，清醒地認識自己，不僅要加強自身修養(yǎng)，加強實際工作能力，還應該學會舉一反三，爭取在工作當中取得成功。
二、積極進取，使自己的工作水平有所提高。
我相信，通過自己的努力，我會不斷增強自身的管理、協(xié)調(diào)能力，在處理事務方面獲得一個質(zhì)的飛躍。
三、細節(jié)決定成敗，要做好日常實際工作，要細心、耐心與用心地處理工作當中的每個細節(jié)。
作為領(lǐng)班，官不大不小，職權(quán)不大。如果平時工作還不做細做精，那么就會失去在基層員工中的威信。因此我平時工作當中，應該不厭其煩地根據(jù)工作中出現(xiàn)的種種問題加以處理，理順各種工作關(guān)系。
以上就是我擔任酒店客房領(lǐng)班下半年的工作計劃，我會嚴格按照工作計劃進行工作，努力奮斗為酒店創(chuàng)造業(yè)績。
酒店領(lǐng)班工作計劃6
在商務部公布的餐飲企業(yè)百強榜上，百勝餐飲連續(xù)多年高居榜首，近三年的營業(yè)額分別是億、169億和207億，遠超過排名第二的企業(yè)，也將其老對手-全球餐飲老大麥當勞遠拋在后面，作為百勝餐飲旗下的主力，肯德基功不可沒。20xx年是肯德基進入中國市場20周年，在中國大陸的分店數(shù)量也超過了20xx家。高速發(fā)展的背后，高效而順暢的物流體系是肯德基領(lǐng)先于對手的有力武器。
1 快速消費品的供應鏈要求
快速消費品(FMCG, Fast Moving Consumer Goods或CPG，Consumer Package Goods)，指消費者消耗較快、需要不斷重復購買的產(chǎn)品，典型的快速消費品包括日化用品、食品飲料、煙草等。
CPG的市場是典型的大眾消費市場，市場容量大，具有客戶分布范圍廣、消費頻率高、需求變化快、忠誠度低、對消費便利性要求高的特點，CPG的市場競爭日趨激烈。在這樣的市場背景下，CPG的供應鏈必須有敏銳的市場機會捕捉能力、快速的響應和更短的結(jié)構(gòu)。為此，建立以顧客需求為導向的拉式供應鏈，加強產(chǎn)品的推廣力度，做好原料的采購和庫存控制，才能使連鎖快餐業(yè)構(gòu)建更高效的供應鏈，保證和鞏固企業(yè)在市場上的地位，為企業(yè)擴展提供有力支撐。
2 肯德基的供應物流分析
供應商管理
肯德基產(chǎn)品的主要原料（雞肉類、土豆泥、調(diào)味品）由總公司確定供應商，一般原料（面包、飲料原漿、蔬菜、包裝盒等）由各區(qū)級公司確定供應商。
KFC采用“星級系統(tǒng)（STAR SYSTEM）”對備選供應商進行遴選，這是一項專門針對供應商管理的全球評估體系，從1996年開始對中國的供應商全面實施。這項評估系統(tǒng)包括五個方面：質(zhì)量、技術(shù)、財務、可靠性、溝通。
每三個月到半年的定期評估和貫穿全年的隨機評估，由KFC的技術(shù)部和采購部進行評定，年底的綜合評分將決定供應商在下一年度中業(yè)務量的份額。為達到這個體系的要求，供應商必須花力氣在的產(chǎn)品質(zhì)量保證和企業(yè)經(jīng)營管理水平上持續(xù)努力和提高。
基于DRP的供應物流模式
KFC供應流程是：各餐廳將訂貨需求報分公司配送中心，后者處理后下訂單給供應商，供應商送貨至配送中心，配送中心根據(jù)線路送貨。這個供應物流模式的運作遵循DRP思想，DRP系統(tǒng)包括三個輸入文件和兩個輸出計劃，分別是：主需求計劃、庫存文件、供應資源文件；采購計劃、配送計劃。
�。�1）主需求計劃。各門店訂貨經(jīng)理采用定期補齊式訂貨，原料分為凍貨、干貨、濕貨（保質(zhì)期短的面包、蔬菜等），每周訂貨次數(shù)分別是1、1、2-4，訂貨量=需求量-存貨量。需求量是進貨周期、訂貨提前期與安全庫存之和，訂貨經(jīng)理在綜合考慮歷史銷售數(shù)據(jù)和天氣或者推廣活動等因素后計算出一個訂貨周期的營業(yè)額，再根據(jù)千圓用量換算成所需的原料數(shù)量。需求計劃以表格形式出現(xiàn)，該表格中包括所訂原料、預估需求量、未到貨量、期末存量、訂貨量、進貨量分配等詳細數(shù)據(jù)，該表格經(jīng)店經(jīng)理簽名后發(fā)至配送中心。
�。�2）庫存文件。每日下班前，員工對重要原料（如飲料原漿、雞類原料、面包）的庫存進行盤點并登記，一般原料和低值易耗品（如紙杯、吸管、清潔用品）采用周盤或者月盤的形式。這個數(shù)據(jù)是進行訂貨量計算時不可缺少的，這個數(shù)據(jù)也可以用以當日的成本核算。
�。�3）供應資源文件。是受供應方影響的到貨時間。這個時間取決于：訂單傳輸和處理時間、供應商對訂單的響應時間、配送中心的效率等。在訂貨時，需要考慮貨物在上述環(huán)節(jié)所滯留的`時間，以免影響正常到貨。
�。�4）采購計劃。分公司的配送中心收到各餐廳的訂單后進行處理，如發(fā)現(xiàn)某餐廳訂貨數(shù)量異常波動，則溝通并確認，接收餐廳訂單必須在當天下午15點結(jié)束，之后，配送中心的訂貨人員查看現(xiàn)有庫存和未出貨數(shù)據(jù)以修正訂單，第二天電郵或傳真形式發(fā)至供應商，后者根據(jù)數(shù)量和日期安排生產(chǎn)和運輸至配送中心。
�。�5）配送計劃。配送中心根據(jù)各餐廳的訂單所指示的原料數(shù)量和所要求的到貨時間在系統(tǒng)中生成揀貨單和出貨匯總表，揀貨員揀貨、包裝，運輸人員根據(jù)出貨匯總表進行配送計劃安排，包括：運力審批、車輛選擇、送貨路線、交接。配送車隊的考核通過車輛載重利用率、油耗和貨物準點率、安全率等指標來進行。
3 肯德基供應物流模式的評價
通過以上分析我們可以發(fā)現(xiàn)肯德基的物流系統(tǒng)以下優(yōu)點：一是有力地支持了企業(yè)的正常運行和快速擴張；第二：建立在各餐廳精確需求計劃基礎(chǔ)上的采購策略使得企業(yè)的庫存成本得到大幅度的降低；第三：配送中心在整個物流系統(tǒng)中處于中心位置，信息系統(tǒng)的地位和作用得以真正體現(xiàn)，提高了物流系統(tǒng)對企業(yè)經(jīng)營的支持力度；第四：在需求預測、配送計劃等方面的定量和標準化管理體現(xiàn)了很高的企業(yè)管理水平。
4 對國內(nèi)連鎖餐飲企業(yè)的啟示
重新審視與供應商的關(guān)系
在供應鏈管理思想中，核心企業(yè)同上下游企業(yè)的關(guān)系應該是合作共贏，共同培育供應鏈的競爭力。因此，信任、溝通、協(xié)作、發(fā)展是企業(yè)同供應商的合作準則。KFC以星級系統(tǒng)的實施為紐帶，與供應商結(jié)成了關(guān)系密切的戰(zhàn)略合作伙伴，為構(gòu)建以KFC為核心的供應鏈打下了基礎(chǔ)，提升了KFC的競爭能力。而國內(nèi)某些企業(yè)利用其強勢地位，在供應鏈上壓制供應商，為供應鏈的運行埋下了不安定的因素，不利于形成穩(wěn)定的合作機制。
良好的庫存控制
將原料根據(jù)重要性分類，制定不同的訂貨周期是庫存控制的基礎(chǔ)，基于營業(yè)額精確預估的需求計劃既能保證原料供應，又盡量地降低了庫存成本，杜絕了短生命周期原料的浪費，節(jié)約了寶貴的空間和庫存成本，這對于開設(shè)在黃金地段的連鎖餐飲企業(yè)來講尤為重要。
對配送中心的正確認識
現(xiàn)在，國內(nèi)許多連鎖餐飲企業(yè)也建立了自己的配送中心，但是，對配送中心在物流體系中的中心地位沒有深刻的認識，配送中心的功能沒有得到真正的體現(xiàn)，許多配送中心還停留在倉庫的角色。應建立以配送中心為主導的信息平臺，充分發(fā)揮其信息搜集、處理、統(tǒng)籌、資源調(diào)配等方面的作用，使連鎖企業(yè)的物流系統(tǒng)真正成為企業(yè)的第三利潤源！
以肯德基為代表的國外連鎖餐飲企業(yè)帶給我們的思考是多角度的，希望我國的連鎖餐飲企業(yè)能多加學習和借鑒，希望能有更多的連鎖餐飲企業(yè)能走出國門，將中華飲食文化傳播到世界各地！
酒店領(lǐng)班工作計劃7
一、提高工作效率，跟進服務態(tài)度
在我從事的工作中，高效率是非常重要的。作為一名酒店前臺客服人員，溝通效率在工作中占據(jù)著至關(guān)重要的地位。也就是說，在溝通方面，我需要提高自己的口頭表達能力，使我所說的話能夠解決問題的一小部分，從而提升個人的工作效率。這可以通過日常的`口語訓練來實現(xiàn)�？头ぷ髯钪匾木褪菧贤�，因此在接下來的一年里，我會繼續(xù)加強溝通技巧的訓練，并學習心理學知識，全面掌握工作的各個方面，以更好地完成整個工作，努力在這個崗位上取得突破。其次，我還將注重改進自己的服務態(tài)度，因為客服工作本質(zhì)上是一種服務職業(yè)。我們不僅要為客戶解決問題，而且我們的服務態(tài)度對同事也非常重要，它直接影響著我們的工作表現(xiàn)。因此，在接下來的一年中，我將堅持遵守并改善這兩點。
二、注重細節(jié)處理，提升業(yè)務能力
在我們的工作當中，我深刻認識到說話是一門藝術(shù)，行為處事是一種智慧。通過與不同客戶的交流，我從中學到了很多，并掌握了許多技巧，甚至能夠運用心理學的知識。因此，我發(fā)現(xiàn)在這個事業(yè)中注重細節(jié)非常重要。我們經(jīng)�？梢酝ㄟ^注意一些小細節(jié)來解決問題。這些是我在平時工作中發(fā)現(xiàn)的方法，我希望在將來的工作中能夠繼續(xù)探索新的方法，以提升自己的業(yè)務能力，更好地表現(xiàn)在這份工作上。
三、避免問題產(chǎn)生，提升應變能力
作為酒店前臺，我們常常會面對各種突發(fā)情況，有時候會遇到一些脾氣急躁或暴躁的客人，他們可能當場就發(fā)火了。這是我們很難控制和立即讓他們冷靜下來的。但是這時候正是我們應變能力的鍛煉時刻。首先，我們不能慌張，不能因為客人發(fā)火而自亂陣腳。只有保持冷靜，冷靜地處理問題，才能更好地解決。在這方面，我還有很多需要學習的地方。接下來，我會學習如何避免問題的發(fā)生，提升自己的應變能力，爭取變得更加完善！
酒店領(lǐng)班工作計劃8
⑴協(xié)助經(jīng)理做好前廳的整體運營工作，并對人員進行合理的安排，安排好店員工的住宿問題;
⑵每天能按時做3次例會，并在例會中提出一天工作的不足，并及時采取相應的應對措施，同時要對當天的工作進行總結(jié)，做好記錄;
⑶制定店內(nèi)工作表。讓前廳員工按照當天的工作表進行工作，并把重要事情標注在工作表內(nèi)。制定店內(nèi)工作表是為了能更好的熟知當天的工作任務，這樣也能體現(xiàn)工作的透明度和工作進度;
⑷掌握每天的客流量和營業(yè)額，并對周客流量和月客流量進行統(tǒng)計，制定相應的營銷方案，同時根據(jù)周周之間、月月之間的營業(yè)額進行對比，找出其中的不足，做出總結(jié)和相應的`應對措施;
�、勺龊帽静块T的消防安全的“三一”工作，做到每天一檢查，每周一培訓，每月一演習，并做好相應的記錄;
�、识綄в头⻊�。貫徹執(zhí)行服務程序，滿足客人的合理要求;
⑺參加前廳的接待工作，并把在工作中發(fā)現(xiàn)的問題進行記錄，同時做出相應的改進方案;
�、讨贫ㄅ嘤栍媱潯Ｕ_的對員工進行一系列的培訓，對工作中發(fā)現(xiàn)的問題進一步的加強，避免以后工作中出現(xiàn)。協(xié)助員工樹立正確的價值觀和酒店道德;
�、团c前臺收銀的緊密配合，要對每天的營業(yè)額進行記錄。掌握當天備用金的領(lǐng)用，合理安排零錢，保證收銀員的正常結(jié)賬;
�、螌腿送对V的處理�？屯吨饕譃椋骸爱斆嫱对V”“電話投訴”“書面投訴”三種，酒店主要以當面投訴較多。無論哪種投訴，都要站在客人的立場，首先要在感情上獲得好感和信任，對于客人提出的要求，如果能當面解決的就立即解決。如果解決不了，要第一時間通知上級領(lǐng)導，并與領(lǐng)導做出相應的解決方案，在第一時間給客人解決。
如果出現(xiàn)指定人員投訴的話，首先要和當事人進行了解情況，如果在自己的權(quán)限能解決的問題，就自己解決，如果超出了自己的工作能力，就應立即請示上級領(lǐng)導，如實匯報情況，與領(lǐng)導商議解決方案，并提出自己的想法，在第一時間內(nèi)給客人解決，并告知客人對指定投訴人員的處理意見，然后給客人進行道歉，不要讓客人帶走不滿意的情緒走。這樣的客訴一定要站在公司利益和客人利益雙贏的狀態(tài)處理。
酒店領(lǐng)班工作計劃9
一、熟悉工頭的根本任務職責：
正在任務中做好督導，輔佐，典范。
二、平常任務的流程戰(zhàn)計劃
1）票據(jù)報表存檔。
2）S帳，漏結(jié)，呆賬，疑用卡等賬務的處置。
3）每周任務計劃及總結(jié)。
4）每個月考勤及排班等。
三、進修主動自動經(jīng)管
1）自動處置突收狀況，辦理同事任務中的各類堅苦。
2）身先士卒，率領(lǐng)員工落實完成下級支配的各項任務義務。
3）不停尋覓方法變更員工的主動性，鼓勵其發(fā)揚本身年夜的.熱忱戰(zhàn)潛力并進步效勞量量。
4）多視察。對不敷的，過錯的馬上提示改正。
5）營建優(yōu)越的任務空氣。使員工之間相互輔佐，聯(lián)結(jié)分歧。
6）自動做員工的思維任務，應擅相同，會調(diào)和。賜與其關(guān)懷戰(zhàn)贊助。
四、本身的改善及進步
1）進修面談，德律風，書面等各類相同技能。
2）改動心態(tài)。進修掌握情感少埋怨并安然風雅，鎮(zhèn)靜岑寂，萎靡不振。逢事仔細剖析，勤于考慮，武斷地做出處置。
3）培育提拔猛烈的任務義務心，沒有推辭沒有找捏詞。
4）進修若何停止有用的經(jīng)管。
5）樹立優(yōu)越的人際閉系。
酒店領(lǐng)班工作計劃10
一、廳面現(xiàn)場管理
1、禮節(jié)禮貌要求每天例會反復練習，員工見到客人要禮貌用語，特別是前臺收銀和區(qū)域看位服務人員要求做到一呼便應，要求把禮節(jié)禮貌應用到工作中的每一點滴，員工之間相互監(jiān)督，共同進步。
2、班前堅持對儀容儀表的的檢查，儀容儀表不合格者要求。合格后方可上崗，崗上發(fā)現(xiàn)儀容問題立即指正，監(jiān)督對客禮儀禮貌的運用，員工養(yǎng)成一種良好的態(tài)度。
3、嚴抓定崗定位和服務意識，提高服務效率，針對服務人員在用餐高峰期的時候進行合.的調(diào)配，以領(lǐng)班或助長為中心隨時支援忙檔的區(qū)域，其他人員各負其責，明確各自的工作內(nèi)容，進行分工合作。
4、提倡效率服務，要求員工只要有客人需要服務的立即進行為客人服務。
5、物品管理從大件物品到小件物品不管是客損或者自然損壞，凡事都要求做到有章可循、有據(jù)可查、有人執(zhí)行、有人臨督、跟單到人、有所總結(jié)。
6、衛(wèi)生管理公共區(qū)域，要求保潔人員看到有異物或者臟物必須馬上清潔。各區(qū)域的衛(wèi)生要求沙發(fā)表面、四周及餐桌、地面、無塵無水漬、擺放整齊、無傾斜。
7、用餐時段由于客人到店多，往往會出現(xiàn)客人排隊的現(xiàn)象，客人會表現(xiàn)出不耐煩。這時就需要領(lǐng)班組長人員作好接待高峰前的接待準備，以減少客人等候時間，同時也應注意桌位，確保無誤。做好解釋工作，縮短等候時間，認真接待好每一桌客人，做到忙而不亂。
8、自助餐是餐廳廳新開項目，為了進一部的提升自助餐服務的'質(zhì)量，制定了《自助餐服務.體實操方案》，進一步規(guī)范了自助餐服務的操作流程和服務標準。
9、建立餐廳案例收.制度，減少顧客投訴幾率，收.餐廳顧客對服務質(zhì)量、品質(zhì)等方面的投訴，作為改善日常管.及服務提供重要依據(jù)，針對問題拿出解決方案，使日常服務更具針對性，減少了顧客的投訴幾率。
二、員工日常管理
1、新員工作為餐廳人員的重要組成部分，能否快速的融入團隊、調(diào)好轉(zhuǎn)型心態(tài)將直接影響服務質(zhì)量及團隊建設(shè)。根據(jù)新員工特點及入職情況，開展專題培訓，請保留此標記員工的心態(tài)，正視角色轉(zhuǎn)化，認識餐飲行業(yè)特點。使新員工在心.上作好充分的思想準備，緩解了因角色轉(zhuǎn)變的不適應而造成的不滿情緒，加快了融入餐飲團隊的步伐。
2、注重員工的成長，時刻關(guān)注員工的心態(tài)，要求保持良好的工作狀態(tài)，不定期組織員工進行學習，并以對員工進行考核，檢查培訓效果，發(fā)現(xiàn)不足之處及時彌補，并對培訓計劃加以改進，每月定期找員工談心做思想工作，了解他們近期的工作情況從中發(fā)現(xiàn)問題解決問題。
3、結(jié)合工作實際加強培訓，目的是為了提高工作效率，使管.更加規(guī)范有效。并結(jié)合日常餐廳案例分析的形式進行剖析，使員員對日常服務有了全新的認識，在日常服務意識上形成了一致。
三、工作中存在不足
1、在工作的過程中不夠細節(jié)化，工作安排不合，工作較多的情況下，主次不是很分明。
2、部門之間欠缺溝通，常常是出了事以后才發(fā)現(xiàn)問題的存在。
3、培訓過程中互動環(huán)節(jié)不多，減少了生氣和活力。
酒店領(lǐng)班工作計劃11
酒店保安部領(lǐng)班的個人工作計劃應該包括以下內(nèi)容：
1、安排日常工作：安排每日的日常工作，包括巡邏、守護、安保、保衛(wèi)等工作。根據(jù)酒店的實際情況，制定合理的工作計劃，確保酒店的安全形勢得到保障。
2、維護酒店安全：在每日的工作中，領(lǐng)班應該時刻關(guān)注酒店的`安全情況，及時發(fā)現(xiàn)和解決問題。對于存在的問題，應該及時向上級領(lǐng)導報告，并采取相應的措施。
3、組織培訓：領(lǐng)班應該組織酒店的安保人員進行必要的培訓，包括安全知識、安保技能等方面的培訓。提高安保人員的安全意識和應對突發(fā)事件的能力。
4、與其他部門保持良好的溝通：領(lǐng)班應該與其他部門保持良好的溝通，及時獲取相關(guān)信息，為酒店的安保工作提供支持和幫助。
5、監(jiān)督保安人員的工作：領(lǐng)班應該監(jiān)督保安人員的工作，確保他們按照規(guī)定的標準和要求進行工作。對于保安人員的工作表現(xiàn)，應該及時進行評價和反饋。
6、制定應急預案：領(lǐng)班應該制定應急預案，應對突發(fā)事件和意外情況。在緊急情況下，領(lǐng)班應該立即采取措施，確保酒店的安全和人員的安全。
7、保持良好的形象：領(lǐng)班應該保持良好的形象，表現(xiàn)出專業(yè)、嚴謹、負責的態(tài)度。在酒店內(nèi)保持良好的聲譽，為酒店的發(fā)展做出貢獻。
酒店領(lǐng)班工作計劃12
導讀：
�。ㄒ唬┲苯由霞墸呵皬d經(jīng)理；直接下級：迎賓、服務員、傳菜員。
�。ǘ⿳徫荒繕耍簬ьI(lǐng)管轄區(qū)域的員工做好各環(huán)節(jié)的服務工作。
�。ㄈQ策權(quán)限
1、向下級下達工作任務，向下級發(fā)出指示。
2、處理本班組的日常業(yè)務工作或事務工作。
3、拒絕和制止違章違規(guī)作業(yè)。
4、接上級出現(xiàn)違反餐廳相關(guān)規(guī)章制度、泄露餐廳機密等行為有越級上訴權(quán)。
5、關(guān)部門出現(xiàn)的工作失誤有申訴權(quán)。
�。ㄋ模┧刭|(zhì)要求
1、高中或高中以上文化程度。
2、反應靈敏、機智靈活，具有良好的溝通能力，善于處理顧客實際問題。
3、熟練地掌握訂座、訂席、散餐的服務規(guī)程。
4、熟悉和掌握本火鍋店的菜點、品種與價格；熟悉和掌握常用酒類、飲料的品種、特點。
5、組織能力較強，能帶領(lǐng)部屬共同做好接待服務工作，并合理安排分工，督導服務規(guī)程，使服務流程與顧客就餐享受達到和諧一致。
6、善于學習餐飲業(yè)務、管理知識、服務知識，不斷提高業(yè)務水平和業(yè)務能力。
（五）崗位職責
1、對前廳經(jīng)理負責，督促本班組的員工高質(zhì)有效地遵循工作流程，配合前廳經(jīng)理做好班組思想工作。
2、負責餐廳的服務培訓，菜品質(zhì)量監(jiān)督和服務質(zhì)量監(jiān)督等工作；遵守并執(zhí)行餐廳的一切制度。
3、根據(jù)每天的接待任務，計劃安排服務員的工作；帶領(lǐng)服務員做好餐前準備，餐中服務和餐后的清潔工作，負責前廳設(shè)施的清潔保養(yǎng)，如有損壞及時處理。
4、監(jiān)督服務質(zhì)量，掌握客人從進店到離店的整個過程，帶領(lǐng)服務員做好一切份內(nèi)工作。
5、處理各種工作問題和顧客投訴，作好就餐顧客意見和建議記錄，重要投訴或意見要及時向前廳經(jīng)理報告。
6、具體負責服務員的崗前培訓，帶領(lǐng)服務員積極參加店里組織的`各類培訓，不斷提高服務技能。
7、巡視各值班、加班服務人員的服務情況并進行監(jiān)督和協(xié)助。餐后對各種設(shè)施，設(shè)備進行檢查（如空調(diào)、電燈是否關(guān)好）。
8、在顧客全部離開后，檢查收市情況，并向前廳經(jīng)理匯報同意后方可下班。
�。┕ぷ髁鞒�
餐前準備（夏季早10：00—11：30，夏季晚5：00—5：30）（冬季早9：30—11：30，冬季晚4：30—5：30 ）
1、帶領(lǐng)員工做好清潔衛(wèi)生的工作。
2、帶領(lǐng)員工準備好當天要用的餐具、調(diào)味品等。
3、開餐前檢查水，電，氣是否可以正常使用。
4、給員工分布當天的臺位情況。
5、了解當天的訂餐情況，如訂了幾桌，顧客的單位，以及給顧客安排的臺號和姓名等。
6、了解當天的估清菜品，急推菜品和新推菜品，并告知服務員。
7、準時召開班前例會。
餐中工作（上午11：30—2：00，下午5：30—9：00）
1、賓客進來時，要熱情的招待并引領(lǐng)顧客入座。
2、賓客用餐時，領(lǐng)班要站在一定的位置仔細觀察，指揮服務員為賓客服務，盡量滿足顧客的要求。
3、對重要賓客，領(lǐng)班要親自接待和服務。
4、對菜品出菜的速度快慢以及菜品的質(zhì)量問題，要及時向大堂經(jīng)理匯報。
5、對賓客提出的問題和服務員請示的問題要熱情的給于解答。
6、協(xié)助在堂經(jīng)理調(diào)解糾紛，對賓客之間的矛盾和糾紛要勸解，但不介入，避免影響其他賓客進餐。對員工與賓客的矛盾要迅速制止，在處理問題時要記住一句話“要盡量滿足顧客的要求，但要盡量減少本店的損失”對員工同事之間的矛盾不當著賓客的面處理，迅速轉(zhuǎn)往后臺解決。
7、賓客用完餐后起身走時要提醒值臺服務員看顧客是否已買單。
8、開餐工作中要注意對部屬員工的一些上班時間不應做的事情，給于制止。（上班時間接私人電話，吃東西等）餐后工作（中午2：00，晚上9：00）
1、查看桌椅、地面有無賓客遺留物品。
2、帶領(lǐng)值臺服務員收臺，清理桌面、地面和備餐柜，做好每一個環(huán)節(jié)的清潔衛(wèi)生，恢復桌面，地面的完好狀態(tài)。尤其要清點餐具，對遺失或損壞的餐具要及時查明原因并報告上級（大堂經(jīng)理）。
3、督促并檢查值臺服務員關(guān)閉水、電、氣開關(guān)。
4、督促并檢查值臺服務員對餐柜、門窗、吧臺等一切需要加鎖的地方是否鎖好。
5、做好交接班工作，交接事宜落實到人，做好值班記錄。酒店迎賓主管崗位職責
1。向酒店迎賓組領(lǐng)班布置每日的具體工作任務，在酒店接待特殊客人時，親自指揮門前服務工作，保證客人滿意、稱心；
2。確保工作無誤，、認真檢查行李的合理存放、分配、運送。
3。管理行李員和門憧，督導其按照規(guī)定的工作程序操作，疏導大門前車輛；
4。合理編排員工班次，組織本部培訓工作，做好工作日記和行李部大事記；
5。檢查下屬人員的儀表、儀容，了解員工思想動態(tài)及個人生活情況，幫助員工解決工作和生活中的困難；
6。處理來自酒店內(nèi)、外的各類與本身業(yè)務有關(guān)的投訴，管理本部內(nèi)勞動服務工具及各種業(yè)務報表；
7。制作各類有關(guān)統(tǒng)計報告和資料。
酒店領(lǐng)班工作計劃13
一、認識領(lǐng)班的基本工作職責：
在工作中做好督導，協(xié)助，榜樣。
二、日常工作的流程和計劃
1。單據(jù)報表存檔
2。S帳，漏結(jié)，呆賬，信用卡等賬務的處理
3。每周工作計劃及總結(jié)
4。每月考勤及排班等
三、學習積極主動管理
1、以身作則，帶領(lǐng)員工落實完成上級安排的各項工作任務
2、不斷尋找方式調(diào)動員工的積極性，激勵其發(fā)揮自身最大的熱情和潛力并提高服務質(zhì)量
3、多觀察。對不足的，錯誤的立即提醒糾正
4、營造良好的工作氛圍。使員工之間互相協(xié)助，團結(jié)一致
5、主動做員工的'思想工作，應善溝通，會協(xié)調(diào)。給予其關(guān)心和幫助
四、自身的改進及提高
1、學習面談，電話，書面等各種溝通技巧
2、改變心態(tài)。學習控制情緒少抱怨并坦然大方，沉著冷靜，朝氣蓬勃。遇事細心分析，勤于思考，果斷地做出處理
3、培養(yǎng)強烈的工作責任心，不推卸不找借口
4、學習如何進行有效的管理
5、建立良好的人際關(guān)系
酒店領(lǐng)班工作計劃14
尊敬的各位領(lǐng)導：
您們好，一年即將結(jié)束，我感到緊張而忙碌。回顧過去的工作，我獲得了許多收獲和體會。為了明年部門的進一步發(fā)展，總結(jié)今年的工作是非常必要的。接下來，我將對我的工作進行總結(jié)。
一、工作的整體回顧
為了保證企業(yè)的生存和持續(xù)發(fā)展，一個企業(yè)的第一目標就是要實現(xiàn)盈利。因此，每個部門都應該緊密圍繞企業(yè)的核心工作來進行工作�？头坎块T作為一個服務性部門，我們的首要工作是確保給客人提供一個干凈、安靜、舒適、溫馨的休息環(huán)境。同時，我們也肩負著為企業(yè)創(chuàng)造收入和節(jié)約成本的責任。經(jīng)過全體員工和部門管理人員的共同努力，我們在過去的一年里已經(jīng)完成了山莊領(lǐng)導在去年工作會議上給我們下達的任務。在努力增加收入的同時，我們也非常注重節(jié)約成本。我們始終把節(jié)約工作貫穿于整個部門的工作中，在保證工作質(zhì)量和不影響對客服務的前提下，盡最大努力降低成本。我們深知每一分錢的節(jié)省都對集團的利潤至關(guān)重要。
二、20xx年我完成了以下工作
1.我將努力學習和規(guī)范崗位的服務用語，以提升對客人服務的質(zhì)量。為了展現(xiàn)自己作為酒店員工的專業(yè)素養(yǎng)，我會在同事和負責本集團客房的主管經(jīng)理的培訓中學習崗位的服務用語，并且通過篩選和吸收，將其變成我與客人交流時的語言指南。自從我開始執(zhí)行規(guī)范服務用語以來，我在與客人溝通方面有了明顯的進步。因此，在工作的任何階段，我會堅持學習和應用這些知識，因為好東西就在于堅持和不斷學習新知識，我會加大力度學習和應用規(guī)范的服務用語。
2.開源節(jié)流，降低成本提高效益，從細微處著手。作為公司的主要收入部門，客房部的運營費用相當高昂。出于節(jié)約就是盈利的理念，我和我的同事們深信從自身做起，從小事做起，杜絕一切浪費現(xiàn)象。具體措施包括：①回收客人使用過的一次性低價耗品，如將剩余的牙膏作為清潔劑使用；②每天早上要求關(guān)閉退房樓層的走廊燈光，在晚班6點之后再重新打開；并定期檢查退房后的房間，確保電源卡已經(jīng)拔除。這樣日復一日的執(zhí)行，能夠為公司節(jié)省大量的電費。
3.為了確�？头康男l(wèi)生和服務質(zhì)量，我們的領(lǐng)導經(jīng)常對我們進行打掃房間技巧和查房技巧的.考核和評估。通過這個過程，我們發(fā)現(xiàn)了一些不規(guī)范和不科學的操作問題。為了解決這些問題，高級管理人員組織了會議，對問題進行了分析，并重新培訓了員工，以糾正他們的不良操作習慣。在淡季期間，我們不斷實踐并認真清潔和檢查每一間客房。通過這些努力，我們?nèi)〉昧艘欢ǖ某尚�，客房的衛(wèi)生質(zhì)量得到了提升，并且查房超時現(xiàn)象也減少了。
4、通過領(lǐng)導采取集中培訓、專項培訓和個別指導培訓等措施，員工在酒店意識方面得到了顯著提高，服務理念進一步深化，有聲微笑已經(jīng)成為員工們的自覺行為。對于個性化服務的理解也從感性上轉(zhuǎn)變?yōu)槔硇哉J知，整個集團都形成了“一切工作都是為了讓客人滿意”的良好氛圍。這進一步加深了員工對于前期崗位培訓、部門培訓和班組培訓的全面梳理和提升。
三、由于各種原因，使我的工作中存在一些問題：
1.我常常在工作中受到個人情緒的影響，當我心情愉快時，我會表現(xiàn)得熱情周到，但當我不開心時，我可能會對顧客有所怠慢。為了改變這種情況，我要在工作中努力克服自己的個人情緒，并真正認識到顧客就是上帝。只有這樣，我才能更好地為顧客提供服務。
2：房間和公共區(qū)域的清潔衛(wèi)生有待進一步的提高。
3：各個崗位的服務規(guī)范需要進一步加強。
4.設(shè)施設(shè)備維保計劃未落實到位。
5.交接班時由于考慮不周，認為小問題不須特意交接清楚，致使這樣那樣的問題發(fā)生，塾不知小事易釀成大錯，今后一定嚴加防范，以免出錯。
四、關(guān)于明年，我的計劃是：
1、認真做好每一天的每一項工作。
2、細化服務措施，提高賓客滿意度。
3、加強 教育 培訓，強化員工隊伍素質(zhì)。
4、規(guī)范管理，促進企業(yè)健康有序發(fā)展。
5、加強市場營銷，不斷調(diào)整客源結(jié)構(gòu)。
6、認真做好上門散客的銷售工作。
7、做好旺季的合理預定，限度地提高銷售額。
8、規(guī)范留言服務，使客人感到我們專業(yè)的管理水平和酒店服務檔次。
9、多學習其他東西，充實自己。
酒店領(lǐng)班工作計劃15
1、加強員工的業(yè)務培訓，提高員工的綜合素質(zhì)
前廳部的每一位成員都是酒店的形象代表，不僅要保持良好的整體形象，還需要具備扎實的業(yè)務知識和優(yōu)秀的服務技巧，這是衡量酒店管理水平的重要指標。為了確保員工的業(yè)務知識和服務技巧能夠保持在較高水平，必須加強培訓工作的開展。如果培訓工作滯后，很容易使員工對工作失去熱情，業(yè)務水平也會松懈下來。因此，我們計劃每月根據(jù)員工的學習進度和實際運用情況，進行必要的每周一次培訓。培訓方式主要以授課和現(xiàn)場模擬為主。同時，每月的5日前，我們將向總辦和人力資源部提交上月的培訓總結(jié)和本月的培訓計劃，以便他們進行監(jiān)督和評估。
2、加強員工的銷售意識和技巧，提高入住率
酒店經(jīng)歷了多年的滄桑和風雨，隨著時間的推移，酒店的設(shè)施也逐漸變得陳舊和老化。在江門的酒店市場競爭激烈，可以說是面臨著重重挑戰(zhàn)。由于設(shè)施老化，酒店常常出現(xiàn)工程問題，影響到對客人的正常服務。對于高檔客人來說，一旦出現(xiàn)新型、豪華酒店的出現(xiàn)，他們可能會流失一部分客源。作為酒店團隊的一員，我們深知客房是酒店創(chuàng)收的重要部門之一，也是帶來利潤的關(guān)鍵部分。因此，每個酒店成員都有責任和義務做好銷售工作。為了更好地開展銷售工作，我們計劃對前臺接待員進行培訓，提升他們的售房技巧和實戰(zhàn)經(jīng)驗。同時，我們會傳達酒店領(lǐng)導的指示，強調(diào)員工在接待過程中“只要是到總臺的客人，我們都應該想辦法留住他們”的宗旨，盡可能地提高酒店的入住率，提升經(jīng)濟效益。
3、加強各類報表及報關(guān)數(shù)據(jù)的管理
今年是奧運年，中國將迎來世界各國人士參加奧運會。為了確保酒店工作的正常進行，作為接待部門，我們將嚴格要求前臺接待處做好客人登記和信息上傳工作。根據(jù)公安局的規(guī)定，前臺工作人員將對每位入住的客人進行入住登記，并將相關(guān)資料輸入電腦系統(tǒng)�？腿说男畔⑼ㄟ^酒店的上傳系統(tǒng)及時報告給當?shù)匕踩�，以履行公安局下發(fā)的通知。同時，我們將委派專人負責管理賓客資料信息和相關(guān)數(shù)據(jù)報表。
4、響應酒店領(lǐng)導提倡“節(jié)能降耗”的'口號
為了響應酒店領(lǐng)導的節(jié)能降耗號召，本部決定采取一系列措施。首先，我們將嚴格要求每位員工在使用紙張和筆時做到精打細算，以減少浪費。同時，我們還計劃進行舊紙回收，并將其裁剪成冊，以供前線崗位在緊急情況下使用。此外，我們還會合理管理大堂燈光、空調(diào)的開關(guān)，以及辦公室和前臺部門電腦的用電，以達到節(jié)約能源的目的。我們希望通過這些措施來積極參與節(jié)能降耗，為環(huán)保事業(yè)做出貢獻。
5、保持與員工溝通交流的習慣，以增近彼此的了解便于工作的開展與實施
計劃每月與各部門崗位的員工進行面談，主要關(guān)注工作和生活問題。通過提供傾訴對象的機會，幫助員工在工作部門中找到可以交流的對象。對于員工提出的合理要求，我將積極盡力解決，并將員工的問題當作自己的問題來解決。如果遇到無法解決的問題，將會向酒店領(lǐng)導報告。目的是讓員工真正感受到在部門和酒店中受到尊重和重視。
6、做好部門內(nèi)部的質(zhì)檢工作
計劃每個月對部門員工進行一次績效評估，主要檢查各崗位員工的儀容儀表、禮節(jié)禮貌、崗位操作技能以及應變能力。評估小組由部門經(jīng)理、副經(jīng)理和領(lǐng)班組成。對于被評估出存在問題的員工，將給予一定時間進行改進，并設(shè)定期限完成整改。如果在規(guī)定時間內(nèi)沒有完成整改，則會采取經(jīng)濟罰款措施。
【酒店領(lǐng)班工作計劃】相關(guān)文章：
酒店領(lǐng)班工作計劃01-22
酒店保安領(lǐng)班工作計劃09-13
酒店前臺領(lǐng)班工作計劃08-15
酒店前臺領(lǐng)班工作計劃04-27
酒店領(lǐng)班工作計劃15篇01-28
酒店前臺領(lǐng)班總結(jié)12-22
酒店領(lǐng)班個人總結(jié)07-25
酒店領(lǐng)班述職報告09-29
酒店領(lǐng)班述職報告12-31