打山杏的散文

　　我是大山的兒子，我的的童年在深山渡過(guò)，山村周圍的山卡卡、溝凹凹、窯洞洞、樹(shù)杈杈我?guī)缀跖辣榱�。山上的野果較多，每種果子的色彩、外狀、大小、味道、成熟期我都了如指掌，那棵果樹(shù)上結(jié)的果子敢好吃，那種野果能賣(mài)錢(qián)，我都心中有數(shù)。

　　平原地區(qū)的杏子大多是人們?cè)苑N的，屬于家果，山上的杏子是自然生長(zhǎng)的，屬于野果。杏子未成熟時(shí)為墨綠色，表面長(zhǎng)滿絨毛，絨毛退掉后便可食用，但缺少甜味，澀酸沁牙，口感較差。在那個(gè)物資匱乏的年代，人們?nèi)币律偈�，不得不吃野杏稱饑。但杏子有助于消化，所以越吃越餓。

　　常言道：“桃飽、杏傷人、麥李樹(shù)下抬死人。”意思是杏子不能多吃。山上的杏樹(shù)很多，杏子成熟時(shí)果實(shí)累累，壓彎樹(shù)枝。山區(qū)人煙稀少，一個(gè)村子不過(guò)20口人，想吃杏子不必舍近求遠(yuǎn)，房前屋后的杏子都吃不完。山杏雖然不吃香，但杏仁比較金貴。杏仁是中藥材，藥材收購(gòu)站大量收購(gòu)。

　　每當(dāng)杏子成熟季節(jié)，大家就背著背蔸上山揀杏子，腿杏核，砸杏仁。村子?xùn)|面有一條溝，名曰“拐溝”，溝兩邊的山坡上長(zhǎng)滿了杏樹(shù)，杏子成熟季節(jié)，山溝一片金黃，杏子熟透后無(wú)人采摘便會(huì)落下來(lái)，樹(shù)下黃金燦燦，遍地是杏子，人們走在樹(shù)下如不留神就會(huì)被杏子滑倒。村子的人常常去那個(gè)山溝拾杏子，一會(huì)兒就能拾一背蔸。

　　揀回來(lái)的杏子剝?nèi)バ尤�，制成了杏核。一個(gè)一個(gè)剝杏核效率太低，為了提高工作效率，山里人發(fā)明了一種剝杏核的方法，就是把杏子倒進(jìn)篩子里，放在河水里，穿上膠鞋踩踏，踩爛杏肉，讓河水沖走，剩余的就是干干凈凈杏核了，每家每戶每年都能采集三、四麻袋杏核。

　　農(nóng)閑季節(jié)或雨天，人們就在家里砸杏仁。山里人砸杏仁的方法也很科學(xué)，在磚塊上鑿幾個(gè)能放下半個(gè)杏核的淺窩，把杏核放在窩里，用斧頭砸。這樣砸起來(lái)，既不會(huì)把杏仁砸爛，又防止了杏核蹦掉。

　　杏仁除藥用外還可食用。把杏仁焙干搗碎，蒸的花卷、烙的油饌特別好吃。不過(guò)，在那個(gè)貧窮年代，退下來(lái)的杏核，砸下來(lái)的杏仁絕大部分賣(mài)掉了，只有逢年過(guò)節(jié)才有可能用杏仁蒸花卷，烙油饌。

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