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麥子熟了
精選閱讀（一）：
麥子熟了
那一年蘭州一帶的新麥
熟了
在回家的路上
在水面混了三十多年的父親還家了
坐著羊皮筏子
回家來了
有人背著糧食
夜里推門進(jìn)來
燈前
認(rèn)清是三叔
老哥倆
一宵無言
半尺厚的黃土
麥子熟了
精選閱讀（二）：
麥子熟了
轉(zhuǎn)眼離開家鄉(xiāng)二十幾載，那里的熱土養(yǎng)育我長大，品嘗過太多甘甜暖意與酸甜苦辣。------題記
貧窮的童年，姊妹多的家庭，皆是大帶小成長里程。
難忘的記憶，背著背簍，手牽著羊放牧。到了地里，羊繩挺長，把羊拴在地邊樹上，使其在樹周邊吃草，自己刨著地里的紅薯�；丶冶持b著紅薯的背簍，艱辛的站立，牽著的羊突然要跑，順勢(shì)把自己帶倒也不敢松手。
想想那個(gè)年代，都是小撿拾大穿小的衣服，啃的是窩窩頭，吃的是紅薯面條與野菜，早晚喝著玉米糊糊。一大家人擠在一個(gè)石屋，中間再隔開，搭建男孩與女孩睡的木板床，躺在上方吱吱呀呀響著。
麥子熟了，媽媽用布兜身背最小的弟弟，大的孩子跟著大人揮著鐮刀割著麥子，小的跟在后面拾麥穗�？柿耍赛c(diǎn)軍用水壺裝的涼水，餓了，啃幾口窩窩頭。
小伙伴們成群結(jié)隊(duì)去每一塊田地拾別人家灑落的麥麥穗去換甜瓜，這也是那個(gè)年代吃的最好的零食，滿嘴甜滋滋，臉上露著笑花。
也許，我的人生多變，性格不隨家里任何人。兒時(shí)，父母把我送給了遠(yuǎn)方親戚，在那里吃喝不愁，卻總有失落感。。。。。。
大點(diǎn)的時(shí)候，生活有了變化，我也再次回到了家里，哥哥姐姐們有了工作，每逢麥子熟了，聚齊全家，各自把幾壟麥子，時(shí)而，說幾句笑話，累著，并快樂著收割麥子。
這時(shí)候，我已在父親投資下開始了做生意，割麥子季節(jié)我也得參與，不然姊妹們有意見。在親戚家，正因沒有子女我啥都不用干，漸漸養(yǎng)成啥都不會(huì)�？粗髩K的麥田，半天我也干不了多少，動(dòng)不動(dòng)就坐下休息。聽著姊妹的埋怨，再看到收麥回到家，累的沒吃沒喝的，我就給父母推薦：“麥?zhǔn)占竟?jié)我不去地里，家里吃喝我來承擔(dān)，我來做，一邊不耽誤做生意，另方面我到地里也干不了啥”。
父母想想也就答應(yīng)了。每一天，換著花樣做著好吃的飯菜，溫好涼糖茶，家人一回來，吃喝端上，都也不再說啥。
日子，年復(fù)一年過著，自己有了到更大的地方走走看看的想法。也就是走的地方多了，觀點(diǎn)與家人不一樣，在父親嚴(yán)厲反對(duì)下，我離開了家鄉(xiāng)，擴(kuò)大生意發(fā)展。那時(shí)候，家人不放心，每月輪著來看我。半年后，看到我發(fā)展穩(wěn)定，才少了來看望。
那時(shí)父親才五十多歲，為了多團(tuán)聚，開始過生日。一年兩次大團(tuán)聚，就是過年與父親生日。
在外時(shí)刻久了，忘記了啥時(shí)候小草發(fā)芽，啥時(shí)候樹木開花，啥時(shí)候麥子熟了。
近期，偶爾聽到客戶說起收割麥子，隱隱的往事浮現(xiàn)，麥田的景象又出在眼前。
我的家鄉(xiāng)，經(jīng)過歲月洗禮，幾多歡笑幾多愁。麥子熟了，人在異地，心牽家鄉(xiāng)��！
精選閱讀（三）：
麥子熟了
“麥子熟了”，這是我兒時(shí)聽到最喜悅的一句話，也是我最愿意聽到最盼望聽到的一句話，它意味著一種收獲，意味著一種滿足，意味著一種回報(bào)，意味著一種愿望的實(shí)現(xiàn)。
從我記事起，村里就一向種著麥子。聽父親說，從爺爺?shù)臓敔旈_始就種小麥了。在我的成長過程中，麥子從來就沒有離開過我，我也從來就沒有真正離開過麥子。此刻麥子雖然是我生活的一小部分，但是在過去則幾乎是我生活的全部和期望！
兒時(shí)的許多高興事或不高興事幾乎都和麥子有著千絲萬縷的聯(lián)系，就拿挖蒜蒜菜和割麥地菜來說吧，每年的農(nóng)歷八月十五前后播種完麥種后，不幾天綠油油的麥苗就會(huì)長出來，伴隨麥苗兒一齊出來的還有蒜蒜菜和麥地菜。
蒜蒜菜是我們村民的叫法，其真名叫薤白（xiebai），別名小根蒜、山蒜、苦蒜、小么蒜、小根菜、小根菜、大腦瓜兒、小蒜、野蒜，它的樣貌像韭菜，葉子窄窄的長長的，莖稈兒露在土層上方的部分是綠綠的，埋在土里面的下半部分則是白白的，根部有一個(gè)類似蒜瓣的圓圓的白白的嫩嫩的小器官，吃會(huì)有一種辣辣的甜甜的味道，如果和雞蛋炒在一齊會(huì)，吃起來會(huì)別有一番風(fēng)味！
麥地菜是一種野菜，我們村的人們都這樣叫，它的真名是什么至今我都不知道。這種野菜能夠直接炒著吃也能夠煮到稀飯鍋里當(dāng)菜吃。在那個(gè)沒有蔬菜能夠吃的年代，麥地菜但是我們村民的綠色蔬菜！
挖蒜蒜菜和割麥地菜的最好季節(jié)是每年的春天。每到這個(gè)季節(jié)的星期天，我總是和幾個(gè)要好的伙伴兒一齊拿上鐮刀提上籃子早早出發(fā)，一上午下來都會(huì)有十分滿意的收獲！不用說中午飯必須會(huì)盡興了。：
等麥子長高后還能夠捉麥織鳥。麥織鳥體色土黃色，頭上有一個(gè)尖尖的角，叫聲很悅耳動(dòng)聽，正因它這種喜愛把自己的愛巢筑在小麥地里，因此我們就叫它麥織鳥。它一般是四月產(chǎn)卵，麥?zhǔn)鞎r(shí)節(jié)小鳥正好出窩。茫茫的麥地里一般人要找到麥織鳥的窩很不容易的，我們這些玩伴很有經(jīng)驗(yàn)，只要偷偷藏在麥地不動(dòng)，用不了多長時(shí)刻，有鳥窩的地方麥織鳥就會(huì)經(jīng)常飛出飛入的。
等麥織鳥卵孵出小鳥后我們就把它捉回家關(guān)進(jìn)籠子里，每一天喂以小米或螞蚱，等鳥兒長大后就會(huì)唱出百靈鳥般的歌聲：
麥子熟了，麥子熟了……
麥子熟了，村民一年最祈盼的日子到來了，從頭年七月曬地，八月整地，九月保墑，十月播種，期間和之后的鋤草、滅蟲、施肥、澆灌、冬化、分蘗、灌漿、抽穗、揚(yáng)花……經(jīng)歷了秋冬春夏，經(jīng)歷了冰霜雪雨，經(jīng)歷了風(fēng)吹日曬……世上有哪一種農(nóng)作物能經(jīng)歷如此長時(shí)刻的生長和磨難，又會(huì)有哪一種作物能牽動(dòng)這么多人的心，上至中央領(lǐng)導(dǎo)，下至地方官員平民百姓，每個(gè)鄉(xiāng)每個(gè)村每戶人家?guī)缀醵汲鰟?dòng)了，至于那些耄耋老人雖然不直接去收麥，但是他們也在時(shí)時(shí)刻刻從家人或鄰居那兒打聽一些有關(guān)麥子收成的信息，即便是那些身有殘疾去不得地的人，也要到生產(chǎn)隊(duì)的大灶上幫忙洗洗菜或燒燒火或拉拉風(fēng)箱或給爐子添點(diǎn)柴加點(diǎn)煤……
麥子熟了，最忙壞的是那些青年男女，他們組成“麥?zhǔn)涨嗄晖粨絷?duì)”，從早上六點(diǎn)到晚上八點(diǎn)奮戰(zhàn)在搶收麥子的第一線，在過去那個(gè)沒有收割機(jī)的年代，他們就是用手中的鐮刀把全村上千畝的麥子一塊一塊割完！
麥子熟了，平常在家做飯伺候男生照顧老小的婆姨們總算能夠罷灶休火了，她們也走到麥地里和年齡大一點(diǎn)的男生們一齊把割倒的麥子用麻繩一捆一捆的都捆起來……
麥子熟了，最開心的當(dāng)屬一個(gè)個(gè)的孩子們，他們這幾天都放假不用上學(xué)了，能夠和大人們一齊上大灶，能夠和全家或幾家圍在一齊，蹲坐在院子里邊說邊聊邊侃邊笑邊吃一年都難以吃到的西紅柿、黃瓜、豆角、蒜苔、茄子……一齊吃只有到了過年才能吃上的牛肉羊肉和豬肉……他們還能夠跟在大人們的后拾麥穗、逮螞蚱、編草帽、躲迷藏、吹喇叭……
麥子熟了，這是一個(gè)忙碌的季節(jié)，這是一個(gè)豐收的季節(jié)，這是一個(gè)快樂的季節(jié)，這是一個(gè)期望的季節(jié)……
麥子熟了，它沒有虧待關(guān)心它呵護(hù)它幫忙它的人們，它的根兒深深埋入大地化作營養(yǎng)肥沃土壤；它的秸稈粉身碎骨化作紙漿變幻成一張張潔白的紙張，期盼人們?cè)谒戏矫椠埨L鳳；它的種子被加工成面粉和麩皮，其中的麩皮能夠作為飼料用來喂豬喂羊喂牛，以改善人們的餐座飲食，面粉則成為我們?nèi)祟惸軌蜻M(jìn)行最多加個(gè)的食品原料。
用小麥面粉加工成面食的方法很多，能夠煎、炸、蒸、煮、燉、烤，也能夠揉、搓、捏、搟、壓、擠、打，透過這些制作工藝能夠把面粉做成面包、饅頭、餅干、蛋糕、面條、油條、油餅、麻花、散花、燒餅、煎餅、水餃、煎餃、蒸餃、包子、混沌、蛋卷、方便面、年糕、意式面食、加州面食、山西面食等食物。
人們常說世界面食在中國，中國面食在山西，山西面食在晉南。我們家就處在晉南腹地，各種面食的制作和吃法琳瑯滿目。就拿饅頭來說，小孩出生后分別有生日饅頭、滿月饅頭、百日饅頭、周歲饅頭、成人饅頭，結(jié)婚時(shí)有喜慶饅頭和嫁妝饅頭，老人過壽時(shí)有壽桃饅頭；每逢節(jié)日還有節(jié)日饅頭，如五月端午有粽子饅頭、八月十五有月圓饅頭、正月十五有湯圓饅頭……就連出殯人時(shí)親戚朋友送來的禮都是一個(gè)個(gè)大饅頭，關(guān)聯(lián)最近的親戚一家就要送五六十個(gè)這樣的大饅頭（每個(gè)饅頭2。5斤重）。尤其是過春節(jié)時(shí)，一般的家庭也要蒸兩大缸各式饅頭！
家鄉(xiāng)的饅頭不僅僅花樣很多，而且制作工藝十分講究和科學(xué)。一般地方做饅頭時(shí)要放堿面，這樣蒸出來的饅頭除了有一股堿面味道外，還有就是太硬，不虛，不香，不白，不亮。家鄉(xiāng)做饅頭時(shí)從不往面里加堿面或發(fā)酵粉，而是利用面粉自然發(fā)酵的原理。經(jīng)過發(fā)酵、發(fā)面、揉面、切面、醒面、蒸面等工序，制作出來的饅頭有一股面粉本身的清香味兒，那味兒讓你久久不能忘記。
所謂的“發(fā)酵”用的不是市場上出售的發(fā)酵粉，而是我們家鄉(xiāng)每家每戶的面罐里都有的一塊叫做“酵子”的面團(tuán)，這是上一次蒸饅頭時(shí)專門留下的。蒸饅頭之前先把這塊“酵子”在面盆里弄碎并加適量的水，在必須的溫度條件下進(jìn)行發(fā)酵，等里面的面冒出氣泡即可。發(fā)好酵后再把所需蒸的面粉和發(fā)好的酵面混在一齊適當(dāng)?shù)臄噭?dòng)幾下進(jìn)行下一步的發(fā)面。發(fā)面很關(guān)鍵，時(shí)刻不能長也不能短，時(shí)刻長了蒸出來的饅頭是酸的，不好吃。時(shí)刻短了蒸出來的饅頭太實(shí)，也不好吃，因此時(shí)刻務(wù)必掌握得恰到好處，有經(jīng)驗(yàn)的主婦都能掌握好時(shí)刻，只有掌握好了時(shí)刻，蒸出來的饅頭才會(huì)味香，色白，蓬松，有彈性，像烤出來的面包，我經(jīng)常說家鄉(xiāng)的饅頭就是世界上最早的最好吃面包！
面發(fā)好后就開始揉面，俗話說三分發(fā)七分揉，可見揉面的重要性。揉面的目的主要是透過人手力的不斷揉搓，使面團(tuán)更加均勻，使面筋更加有力，使面團(tuán)結(jié)構(gòu)更加合理勻稱，這樣蒸出來的饅頭彈性大口感好。面團(tuán)在揉搓過程中就能夠把它變成長條狀，這樣就能夠根據(jù)需要用刀切出所需大小，或二兩的或四兩的或其它大小的，切好后還要根據(jù)需要把每一饅頭團(tuán)進(jìn)一步揉搓，直到揉出所需形狀的饅頭樣。饅頭樣做好后，還要把它們擺放到比較暖和的地方，上方用較厚的棉被蓋住，這一過程叫做醒面，時(shí)刻大約需要20分鐘，等饅頭樣拿在手中有點(diǎn)輕飄感就能夠上鍋蒸了。最后這一步也同樣重要，首先鍋內(nèi)的水不能用熱水，正因生冷的饅頭突然遇到熱氣，表面粘結(jié)，容易使饅頭夾生。因此正確的方法應(yīng)是在鍋內(nèi)加冷水，放入饅頭后，再加熱升溫，可使饅頭均勻受熱，這樣蒸出來的饅頭不僅僅光滑明亮，而且松軟可口。
幾十年過去了，已經(jīng)身在異地的我雖然吃了許多人間美味，也品嘗了各個(gè)地方的不一樣類型不一樣風(fēng)格的饅頭，如雜糧饅頭、甜心饅頭、蔬菜饅頭、肉絲饅頭、豆沙饅頭……但對(duì)家鄉(xiāng)的饅頭始終不能忘懷，時(shí)常帶著家人回去嘗嘗，也有家鄉(xiāng)的親戚朋友來時(shí)給我捎一些，那種個(gè)性的清香味，久久不能而去……
“麥子熟了，麥子熟了……”
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