飯店工作總結(jié)范文
總結(jié)是在一段時(shí)間內(nèi)對(duì)學(xué)習(xí)和工作生活等表現(xiàn)加以總結(jié)和概括的一種書(shū)面材料，它在我們的學(xué)習(xí)、工作中起到呈上啟下的作用，讓我們一起來(lái)學(xué)習(xí)寫(xiě)總結(jié)吧。那么我們?cè)撛趺慈?xiě)總結(jié)呢？下面是小編整理的飯店工作總結(jié)范文，歡迎大家借鑒與參考，希望對(duì)大家有所幫助。
飯店工作總結(jié)范文 篇1
臨近春節(jié)了，各處大大小小飯店里里外外都開(kāi)始忙活了，只為了即將到來(lái)的春節(jié)促銷強(qiáng)檔期，飯店春節(jié)的促銷活動(dòng)也逐漸展開(kāi)，面對(duì)著中國(guó)千年的飲食文化，再加上歷來(lái)的傳統(tǒng)春節(jié)，商家們想不動(dòng)心都難，要想成功，心動(dòng)還是需要付出行動(dòng)的。在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)競(jìng)爭(zhēng)激烈的今天，要想出位，就得與眾不同，才能抓住消費(fèi)者的眼球，飯店春節(jié)的促銷活動(dòng)，是一個(gè)關(guān)鍵，因此，如何進(jìn)行飯店春節(jié)的促銷活動(dòng)，成了業(yè)者們苦思的問(wèn)題。
讓我們先來(lái)借鑒一下其它飯店春節(jié)的促銷活動(dòng)，以15年為例：
飯店春節(jié)的促銷活動(dòng)一：國(guó)際大酒店
“國(guó)大”為了烘托新年氣氛，營(yíng)造濃濃的年味，除夕夜將給顧客送上一份吉祥物，并給入駐“國(guó)大”的顧客贈(zèng)送水果、新年禮物等。同時(shí)，“國(guó)大”推出了“川蒙新概念，美食新體驗(yàn)”活動(dòng)，引進(jìn)四川、內(nèi)蒙古飲食文化的全新理念，二三十道川、蒙新菜勾起顧客的食欲。這一美食節(jié)活動(dòng)將持續(xù)到2月底。
飯店春節(jié)的.促銷活動(dòng)二： 國(guó)貿(mào)賓館
一樓雨林咖啡西餐館的自助晚餐118元/位(三免一)，并特別推出零點(diǎn)套餐。在浪漫情人節(jié)2月14日當(dāng)晚赴約“雨林”的情人，除得到巧克力及玫瑰外，還可參加特別抽獎(jiǎng)。
飯店春節(jié)的促銷活動(dòng)三：劉家香辣館
劉家香辣館金華分店即日起開(kāi)展中餐8.8折酬賓活動(dòng)，同時(shí)邀請(qǐng)了杭幫廚師推出美味名檔菜肴，并推出年夜飯可自帶酒水活動(dòng)。
飯店春節(jié)的促銷活動(dòng)四：金華賓館
凡在賓館消費(fèi)年夜飯的，送合家歡照一張，贈(zèng)中餐廳消費(fèi)券一張;同時(shí)進(jìn)餐小朋友可獲得吉慶小禮包一份。消費(fèi)頂級(jí)年夜飯(1588元/席、1888元/席)的，可分別獲贈(zèng)“威龍干紅”紅酒一瓶和威龍橡木桶一瓶。
飯店工作總結(jié)范文 篇2
今年酒店客房最重要的工作是前裝修工作，自接到通知上班后，為了使新客房早一天投入使用，我和大家克制了重重困難，發(fā)揚(yáng)不怕苦、不怕累的精神，每天在完成自己本職工作的根底上，加班加點(diǎn)、連續(xù)作戰(zhàn)，利用了很短的時(shí)間就完成了房間新舊家具清理、擺放和裝修前期，中期和后期的室內(nèi)外衛(wèi)生清潔工作，確保了客房的裝修和準(zhǔn)時(shí)出租，為酒店增加收入做出了我們的奉獻(xiàn)。以下是我的個(gè)人工作總結(jié)。
一、努力提高對(duì)客效勞質(zhì)量
為了表達(dá)從事客房人員的專業(yè)素養(yǎng)，針對(duì)我本人對(duì)各崗位效勞用語(yǔ)存在不熟識(shí)、不標(biāo)準(zhǔn)、現(xiàn)象，我在同事中、在負(fù)責(zé)本酒店客房的主管經(jīng)理的培訓(xùn)中學(xué)習(xí)崗位的效勞用語(yǔ)，進(jìn)展留精去粗，而后汲取為已用，做為我對(duì)客人溝通的'語(yǔ)言指南。自本人標(biāo)準(zhǔn)效勞用語(yǔ)執(zhí)行以來(lái)，我在對(duì)客溝通上有了顯著提高。以致在工作的任何時(shí)期，好東西貴在堅(jiān)持，貴在溫故而知新，我將對(duì)此加學(xué)習(xí)，應(yīng)用的力度。
二、努力做好前臺(tái)接待
前臺(tái)工作要求把握的信息量大，雖然在前臺(tái)工作的不長(zhǎng)時(shí)間，但是我本人做了本部的調(diào)查和廣泛搜集資料，力爭(zhēng)擴(kuò)大自已的學(xué)問(wèn)面，以便更好的為客人供應(yīng)效勞。前臺(tái)工作盡管時(shí)間不長(zhǎng)，也努力不少，學(xué)到許多在平常客房效勞中同樣能用的學(xué)問(wèn)，可謂受益匪淺。為了切實(shí)提高客房質(zhì)量合格率，即搞完衛(wèi)生本人自查、要求領(lǐng)班復(fù)查，力爭(zhēng)將疏漏降到最低，并且還增加了床鋪被子有角度，家具擦示有亮度，工作過(guò)程有速度的三度要求。使客房工作有秩序、有速度，保質(zhì)量的完成。
三、切實(shí)提高本人實(shí)操水平
為了做好客房的衛(wèi)生和效勞工作，我跟著樓層員工進(jìn)展了學(xué)習(xí)樓層效勞工作，對(duì)清掃房間技能和查房技巧進(jìn)展學(xué)習(xí)和實(shí)踐。通過(guò)學(xué)習(xí)，我學(xué)會(huì)了房間衛(wèi)生清理程序兩局部四個(gè)程序，假如程序顛倒就會(huì)導(dǎo)致工作重復(fù)，從而延誤時(shí)間。從中發(fā)覺(jué)我本人的操作特別不標(biāo)準(zhǔn)、不科學(xué)，針對(duì)存在的問(wèn)題，我跟向領(lǐng)班和其他工作人員問(wèn)技巧，問(wèn)方法和所要求到達(dá)的效果，對(duì)存在的問(wèn)題加以分析，對(duì)我的操作成果加以比擬，訂正我的不良操作習(xí)慣。取得了肯定的成效，房間衛(wèi)生質(zhì)量提高了，查房超時(shí)現(xiàn)象少了，查房消失的錯(cuò)誤也沒(méi)有了。
飯店工作總結(jié)范文 篇3
從今年餐飲效勞員，轉(zhuǎn)變我認(rèn)為干餐飲效勞員是沒(méi)有前途的消極想法;樹(shù)立了干一行，愛(ài)一行的思想，知道了一個(gè)人是否有所作為，不在于他從事何種職業(yè)，而在于他是否盡心盡力把所從事的工作做好。具備了我的從業(yè)意志和端正了我的工作態(tài)度;知道了勝利效勞員應(yīng)有的素養(yǎng)，從而增加我的從業(yè)意識(shí)，立志要么不做，要做就做一個(gè)有抱負(fù)、有道德、有學(xué)問(wèn)、有紀(jì)律的合格效勞員。
我學(xué)會(huì)了效勞來(lái)賓的原則;效勞來(lái)賓的程序;效勞中工作細(xì)則;宴會(huì)出菜程序;托盤(pán)的技巧及端托行走的步伐;鋪臺(tái)、擺臺(tái)的留意事項(xiàng);換煙灰缸的重點(diǎn);點(diǎn)菜、寫(xiě)菜單、取消菜式的留意事項(xiàng)及推銷菜品的技巧;斟酒水的根本方法、程序和酒水的一般學(xué)問(wèn);處理客人投訴及效勞工作突發(fā)大事對(duì)應(yīng)技巧;餐廳開(kāi)市的預(yù)備工作及收市的留意事項(xiàng)以及各種效勞禮儀、餐飲衛(wèi)生學(xué)問(wèn)、消防學(xué)問(wèn)等等。使我成為一個(gè)優(yōu)秀的效勞員奠定了根底。
在這次效勞員工作中我總結(jié)出作為一個(gè)優(yōu)秀效勞員要具備。
一、喜愛(ài)你的工作
當(dāng)你喜愛(ài)自己的工作，你就會(huì)歡樂(lè)地、更簡(jiǎn)單地做好你的工作。我們要讓就餐的人們獲得安康、能量與良好的效勞。你就可能將平凡的工作做得不同凡響。而企業(yè)最需要的人就是喜愛(ài)工作的人。
二、快速熟識(shí)工作標(biāo)準(zhǔn)和方法
為了自己的企業(yè)和自己在劇烈的競(jìng)爭(zhēng)中獲勝，我們必需能夠盡快地投入工作并勝任工作，以提高工作效率。
三、要有勤奮的精神
餐飲工作主要是手頭工作，通常不會(huì)過(guò)重，多做一些與不會(huì)累壞。所以我們要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主動(dòng)地工作，主動(dòng)地查找工作。“一勤天下無(wú)難事”的俗語(yǔ)說(shuō)出一個(gè)很深刻道理，只要你勤奮勝利的大門(mén)就為你放開(kāi)。
四、要有自信念
與金錢、勢(shì)力、出身背景相比，自信是最重要的東西，自信能幫忙人排解各種障礙、克制各種困難，信任自己是秀的。
五、要學(xué)會(huì)做人
做人就是做一位敬業(yè)、感恩、樂(lè)于助人、講職業(yè)道德的人，真誠(chéng)做人、仔細(xì)做事，事業(yè)將會(huì)更勝利
六、責(zé)任
就是以公司利益為重，對(duì)自己的工作崗位負(fù)責(zé);就是為客人負(fù)責(zé)，給客人供應(yīng)優(yōu)質(zhì)的出品與效勞;就是“敬無(wú)在”，即使沒(méi)有人監(jiān)視你，你也會(huì)仔細(xì)地做好工作，這就是責(zé)任的表現(xiàn)。
七、尋常心面對(duì)工作中的'不公正
在工作中沒(méi)有肯定的公正，位在努力者面前，時(shí)機(jī)總是均等的。沒(méi)有肯定的挫折承受力量，今后如何能挑起大梁。
八、團(tuán)隊(duì)
發(fā)揮團(tuán)隊(duì)精神是企業(yè)全都的追求，餐飲企業(yè)的工作由多種分工組成，特別需要團(tuán)隊(duì)成員的協(xié)作。具有團(tuán)隊(duì)精神、擅長(zhǎng)合作的員工和企業(yè)都更勝利。
這次的兼職給我的體會(huì)特別的深刻，我覺(jué)得我們做每一件事情都是，每天進(jìn)步一點(diǎn)點(diǎn):積沙成塔、積少成多，許多勝利者就是積存一點(diǎn)點(diǎn)小而成大器的。每天創(chuàng)新一點(diǎn)點(diǎn)，是在走向;每天多做一點(diǎn)點(diǎn)，是在走向豐收;每天進(jìn)步一點(diǎn)點(diǎn)是在走向勝利。
飯店工作總結(jié)范文 篇4
一、通過(guò)職業(yè)素質(zhì)的培訓(xùn)：使我樹(shù)立了正確的從業(yè)觀念，改變我認(rèn)為干餐飲服務(wù)員是沒(méi)有前途的消極想法；樹(shù)立了干一行，愛(ài)一行的思想，知道了一個(gè)人是否有所作為，不在于他從事何種職業(yè)，而在于他是否盡心盡力把所從事的工作做好，飯店服務(wù)員工作總結(jié)。具備了我的從業(yè)意志和端正了我的工作態(tài)度；知道了成功服務(wù)員應(yīng)有的素質(zhì)，從而增強(qiáng)我的從業(yè)意識(shí)，立志要么不做，要做就做一個(gè)有理想、有道德、有知識(shí)、有紀(jì)律的合格服務(wù)員。
二、通過(guò)服務(wù)技能的培訓(xùn)：我學(xué)會(huì)了服務(wù)賓客的原則；服務(wù)賓客的程序；服務(wù)中工作細(xì)則；宴會(huì)出菜程序；托盤(pán)的技巧及端托行走的步伐；鋪臺(tái)、擺臺(tái)的注意事項(xiàng)；換煙灰缸的重點(diǎn)；點(diǎn)菜、寫(xiě)菜單、取消菜式的注意事項(xiàng)及推銷菜品的技巧；斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般知識(shí)；處理客人投訴及服務(wù)工作突發(fā)事件對(duì)應(yīng)技巧；餐廳開(kāi)市的準(zhǔn)備工作及收市的注意事項(xiàng)以及各種服務(wù)禮儀、餐飲衛(wèi)生知識(shí)、消防知識(shí)等等。使我成為一個(gè)優(yōu)秀的服務(wù)員奠定了基礎(chǔ)
三、通過(guò)這次培訓(xùn)如何做好服務(wù)員我總結(jié)了以下幾點(diǎn)心德與同事們共同學(xué)習(xí)：
1、熱愛(ài)你的工作：當(dāng)你熱愛(ài)自己的工作，你就會(huì)快樂(lè)地、更容易地做好你的工作。我們要讓就餐的人們獲得健康、能量與良好的服務(wù)。你就可能將平凡的`工作做得不同凡響。而企業(yè)最需要的人就是熱愛(ài)工作的人。
2、迅速熟悉工作標(biāo)準(zhǔn)和方法：為了自己的企業(yè)和自己在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中獲勝，我們必須能夠盡快地投入工作并勝任工作，以提轉(zhuǎn)自高工作效率。
3、積極參與各種職位培訓(xùn)：培訓(xùn)學(xué)習(xí)是進(jìn)步與發(fā)展的原泉。
4、要有勤奮的精神：餐飲工作主要是手頭工作，通常不會(huì)過(guò)重，多做一些與不會(huì)累壞。所以我們要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主動(dòng)地工作，主動(dòng)地尋找工作�！耙磺谔煜聼o(wú)難事”的俗語(yǔ)說(shuō)出一個(gè)很深刻道理，只要你勤奮成功的大門(mén)就為你敞開(kāi)。
5、要有自信心：與金錢、勢(shì)力、出身背景相比，自信是最重要的東西，自信能幫助人排除各種障礙、克服各種困難，相信自己是最優(yōu)秀的。
6、要學(xué)會(huì)做人：做人就是做一位敬業(yè)、感恩、樂(lè)于助人、講職業(yè)道德的人，真誠(chéng)做人、認(rèn)真做事，事業(yè)將會(huì)更成功
7、責(zé)任：就是以公司利益為重，對(duì)自己的工作崗位負(fù)責(zé)；就是為客人負(fù)責(zé)，給客人提供優(yōu)質(zhì)的出品與服務(wù)；就是“敬無(wú)在”，即使沒(méi)有人監(jiān)督你，你也會(huì)認(rèn)真地做好工作，這就是責(zé)任的表現(xiàn)。
8、平常心面對(duì)工作中的不公平：在工作中沒(méi)有絕對(duì)的公平，位在努力者面前，機(jī)會(huì)總是均等的。沒(méi)有一定的挫折承受能力，今后如何能挑起大梁。
9、團(tuán)隊(duì)：發(fā)揮團(tuán)隊(duì)精神是企業(yè)一致的追求，餐飲企業(yè)的工作由多種分工組成，非常需要團(tuán)隊(duì)成員的配合。具有團(tuán)隊(duì)精神、善于合作的員工和企業(yè)都更成功。
10、每天進(jìn)步一點(diǎn)點(diǎn)：積沙成塔、積少成多，很多成功者就是積累一點(diǎn)點(diǎn)小而成大器的。每天創(chuàng)新一點(diǎn)點(diǎn)，是在走向領(lǐng)先；每天多做一點(diǎn)點(diǎn)，是在走向豐收；每天進(jìn)步一點(diǎn)點(diǎn)是在走向成功。
飯店工作總結(jié)范文 篇5
本周的工作至此已告了一段落。本周時(shí)間里，美工部的工作緊鑼密鼓地進(jìn)行著，一個(gè)又一個(gè)的工作接踵而至。在本周里，我完成了以下工作：
一、酒店行政樓各樓層辦公室平面布置圖、指示牌、導(dǎo)視牌等的安排與布置;在此其中，多次親自到現(xiàn)場(chǎng)測(cè)量數(shù)據(jù)，并對(duì)安排與布置進(jìn)行各方面的咨詢等工作。
二、對(duì)各樓層辦公室平面布置圖、指示牌、導(dǎo)視牌等的設(shè)計(jì)。通過(guò)多次的設(shè)計(jì)與修改，把它們的平面效果做到更好，更美觀。
三、危險(xiǎn)品倉(cāng)庫(kù)的`各類指示牌、標(biāo)牌、溫馨提示的設(shè)計(jì)。現(xiàn)場(chǎng)測(cè)量，確定位置和數(shù)據(jù)等。
四、安全品指示牌的設(shè)計(jì)。
五、水牌的打印等。
六、協(xié)調(diào)各部門(mén)的工作。如：保安部要制作放車和通行的指示牌、溫馨提示等。
工作中，始終如一地用積極熱情的態(tài)度對(duì)待每一件事、每一個(gè)任務(wù)，保證美工工作的及時(shí)到位，充分發(fā)揮了美工在華通城大酒店的積極作用。
飯店工作總結(jié)范文 篇6
一年來(lái)，在領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在同事們的專心支持和大力幫助下，較好的履行樓層效勞員職責(zé)，圓滿完成工作任務(wù)，得到來(lái)賓和同事們的好評(píng)和領(lǐng)導(dǎo)的確定.總結(jié)起來(lái)收獲許多。
1、加班加點(diǎn)工作，早日完成裝修
今年客房最重要的工作是前裝修工作，自4月份接到通知上班后，為了使新客房早一天投入使用，我和大家克制了重重困難，發(fā)揚(yáng)不怕苦、不怕累的精神，每一天在完成自己本職工作的根底上，加班加點(diǎn)、連續(xù)作戰(zhàn)，利用了很短的時(shí)間就完成了房間新舊家具清理、擺放和裝修前期，中期和后期的室內(nèi)外衛(wèi)生清潔工作，確保了客房的裝修和準(zhǔn)時(shí)出租，為公司增加收入做出了我們的奉獻(xiàn)。
2、幫助部門(mén)經(jīng)理做好客房部的日常工作。
為更好的幫助部門(mén)經(jīng)理做好日常工作，今年以來(lái)效勞員一向進(jìn)展常白班制。這項(xiàng)制度的實(shí)施就意味著效勞員務(wù)必每一天參與工作，每一天監(jiān)視和參加各項(xiàng)效勞工作。操勞、費(fèi)勁、得罪人的活一個(gè)干了，還不必需落好。但是，為不辜負(fù)領(lǐng)導(dǎo)的重望，不影響公司的正常運(yùn)營(yíng)，我不辭勞累的每一天空上班，除因傷不能參與工作的幾天病休外一向參與工作。使我們二三樓未因監(jiān)視不力或人為因素消失意外。
3、合理安排樓層效勞員的值班、換班工作。
樓層效勞員換班值班是一個(gè)非常重要的環(huán)節(jié)。做到讓效勞員既做好公司工作又不誤家里的事宜，我們實(shí)行效勞員每一天跟白班的方式，使效勞員將能操的心都操到，能夠即時(shí)的監(jiān)視效勞員的每一項(xiàng)工作，盡可能做到只有做不到的，沒(méi)有想不到的。使每個(gè)工作人員都能無(wú)后顧之憂的滿腔熱忱的投入到效勞工作中，每一天以嶄新的姿勢(shì)應(yīng)對(duì)客人。
4、協(xié)作經(jīng)理做好各項(xiàng)接待、安排工作，工作期間發(fā)覺(jué)問(wèn)題準(zhǔn)時(shí)處理，有疑難問(wèn)題應(yīng)準(zhǔn)時(shí)上報(bào)領(lǐng)導(dǎo)。
做為效勞員，最主要的工作是協(xié)作部門(mén)經(jīng)理做好各項(xiàng)上傳下達(dá)疑難問(wèn)題等。開(kāi)張初，各項(xiàng)工作有待理順。我在手傷未愈的狀況下投入到開(kāi)張顧客的'接待工作中。許多的顧客，有的是住賓館的，有的是來(lái)慶賀的，眾多生疏的面孔來(lái)來(lái)往往，加上一大局部工作人員也是新手。我暗暗穩(wěn)住自已，對(duì)每個(gè)工作人員的每一個(gè)細(xì)節(jié)進(jìn)展跟蹤，提示，做細(xì)致的安排，使開(kāi)張接待工作順當(dāng)進(jìn)展。新裝候的客房存在水、電、電話等各項(xiàng)修理問(wèn)題，每一個(gè)細(xì)節(jié)都做具體記錄并準(zhǔn)時(shí)上報(bào)給經(jīng)理快速解決，以免給初來(lái)的顧客留下不良影響。同時(shí)也準(zhǔn)時(shí)將工作人員的期望心聲透過(guò)正常渠道上報(bào)給領(lǐng)導(dǎo)，期望領(lǐng)導(dǎo)予以解決。
5、做好樓層的安全、防火、衛(wèi)生工作。
從參與工作的頭一天，公司領(lǐng)導(dǎo)對(duì)安全問(wèn)題再?gòu)?qiáng)調(diào)，所以安全問(wèn)題始終是我們平常工作的重中之重。所以每一天安排工作的每一項(xiàng)我都強(qiáng)調(diào)安全問(wèn)題。查房時(shí)留意環(huán)節(jié)，床鋪上面、地板上面，樓道內(nèi)地毯上面的煙頭是隱患。理所固然是首查問(wèn)題。其次，為做好衛(wèi)生工作，我們也做了細(xì)致的安排：即“三凈”“三度”“二查”制度，“三“凈”衛(wèi)生制度”，它包括房間衛(wèi)生、床鋪衛(wèi)生、衛(wèi)生間衛(wèi)生三“凈”等，“三度”即床鋪被子有角度，家具擦示有亮度，工作過(guò)程有速度;“二查”制度即搞完衛(wèi)生本人自查、要求效勞員復(fù)查。堅(jiān)持空房“一天一過(guò)”制度，準(zhǔn)時(shí)發(fā)覺(jué)存在問(wèn)題并準(zhǔn)時(shí)解決，力爭(zhēng)將疏漏降到最低。
6、以身作責(zé)，監(jiān)視、檢查樓層效勞人員做好效勞工作。
身先士卒，以身作則是我做好工作的關(guān)健，也是用來(lái)服人的法寶。除每一天空上常白班外。大衛(wèi)生清潔過(guò)程中，本人一向直接參加清掃衛(wèi)生，并且在發(fā)覺(jué)有不合程序或者清潔不徹底時(shí)，不但指出問(wèn)題所在，而且自己重做示范，使同樣的錯(cuò)誤不在同一個(gè)人身上消失兩次。這樣新工作人員會(huì)很快適應(yīng)工作，老工作人員不但每個(gè)人都能夠做好做到位，而且同樣能夠帶任何一新參與的工作人員。在日常效勞工作中，我們幾乎做到有求必應(yīng)。答復(fù)顧客問(wèn)題，引導(dǎo)顧客開(kāi)門(mén)，指導(dǎo)顧客用客房?jī)?nèi)的設(shè)施等，甚至在不忙的狀況下幫助顧客在門(mén)口小超市購(gòu)物。所謂大河有水小河滿。我們期望用我們優(yōu)質(zhì)的效勞換來(lái)公司的長(zhǎng)足進(jìn)展。期望我們的勞動(dòng)不會(huì)被鋪張。
7、做好效勞工作的同時(shí)抓好思想工作，做到團(tuán)結(jié)友愛(ài)、相互幫助、共同進(jìn)步。
思想工作是全部工作的首要工作。做好思想工作，其重點(diǎn)工作就完成了一半，在我們二三樓這個(gè)小團(tuán)體里，怎樣使其到達(dá)適當(dāng)團(tuán)結(jié)，充分發(fā)揮小團(tuán)體的整體作用。這項(xiàng)工作是一個(gè)長(zhǎng)期的也是日常的工作，我們的工作人員在不斷的更換，構(gòu)造也在不斷的調(diào)整。思想工作的資料在不斷的變化。在日常工作中了解她們的共性，講話方式，生活狀況，以便對(duì)癥下藥。我們總以公司的投放資金為引子，以公司將來(lái)的進(jìn)展規(guī)模為目標(biāo)，以目前全球經(jīng)濟(jì)狀況為主例談就業(yè)難，談前景進(jìn)展良好，談公司效益就是我們自己人的效益。使工作人員從思想深入深刻熟悉，從而仔細(xì)的投入到工作中。
8、切實(shí)履行職責(zé)，仔細(xì)完成上級(jí)交辦的其它工作
對(duì)于經(jīng)理安排的各項(xiàng)工作我們總是不折不扣的完成。固然對(duì)于工作人員的要求和期望我們也準(zhǔn)時(shí)的上報(bào)給上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)。我認(rèn)為只有做到工作人員從內(nèi)心深處滿足才能更加熱忱的全身心的投入到他所在的工作中。只有工作人員身心喜悅的應(yīng)對(duì)顧客，才能使顧客有真正的賓至如歸的感受覺(jué)。
一年來(lái)，二三樓在兩級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的正確指導(dǎo)和大家的共同努力下，共接待外來(lái)顧客人次，出售客房間，經(jīng)濟(jì)收入為元，盡管取得了必需的經(jīng)濟(jì)效益，但離領(lǐng)導(dǎo)的期望還很大很大，在_年里，我將不遺余力，帶著同事們?cè)俳釉倭�，抓好我們的效勞質(zhì)量，提升我們的效勞標(biāo)準(zhǔn)，全面提高公司效益。開(kāi)創(chuàng)效勞工作新局面。
飯店工作總結(jié)范文 篇7
在今年經(jīng)朋友的介紹下，我來(lái)到了北京，當(dāng)知道我能來(lái)北京的那一刻，我是特別的感動(dòng)，并且很珍惜這次時(shí)機(jī)，我大學(xué)學(xué)習(xí)的是酒店治理，可是始終都沒(méi)有時(shí)機(jī)實(shí)踐過(guò)，始終想要有一個(gè)時(shí)機(jī)能夠讓我學(xué)以致用，最終時(shí)機(jī)來(lái)了，懷揣著一個(gè)追夢(mèng)的心我來(lái)到了北京，剛到酒店的時(shí)候?qū)W習(xí)的是酒店文化和理論課程。
當(dāng)培訓(xùn)完后，就將我們安排到了各個(gè)崗位，剛來(lái)的第一周，我被安排到了客房，從小就跟著父母干活的我自認(rèn)為自己特別能吃苦，而且也做好了吃苦的預(yù)備，在客房部主要是跟著師父學(xué)習(xí)清理房間和整理床鋪，雖然之前自己已經(jīng)做好了充分的預(yù)備，但是第一天的工作真是讓我受不了，開(kāi)頭對(duì)自己始終堅(jiān)持的事情產(chǎn)生了疑心，可是師父始終都在鼓舞我，她總是說(shuō)什么事情都要堅(jiān)持，假如一遇到困難你就退縮了的話，以后的還怎么辦呢，做什么事情都貴在堅(jiān)持，也特別感謝師父那個(gè)時(shí)候的鼓舞，假如不是她的話我應(yīng)當(dāng)不會(huì)堅(jiān)持下去的吧。
其次周我被分到了餐廳，向資深的餐廳效勞員學(xué)習(xí)了如何擺臺(tái)、撤臺(tái)、點(diǎn)菜、上菜，傳菜等一系列根本的餐廳效勞方法。并對(duì)餐廳的效勞流程有了進(jìn)一步的了解。
第三周我被分到了前臺(tái)，我很喜愛(ài)前臺(tái)接待這個(gè)工作，但我很忐忑，我不知道我能否勝任這份工作，不過(guò)令我感到快樂(lè)的是，酒店的員工大都都是那樣的熱忱友好，他們并沒(méi)有由于我們是實(shí)習(xí)生而對(duì)我們冷漠生硬，在勞累之余，同事們的一個(gè)甜蜜的微笑，一句再一般不過(guò)的“辛苦了”都會(huì)讓人感動(dòng)，總臺(tái)是一個(gè)酒店的門(mén)面，是客人對(duì)酒店形成第一印象的地方�？偱_(tái)的效勞根本涵蓋了酒店所能夠供應(yīng)的全部的效勞工程，因此需要前臺(tái)效勞人員對(duì)酒店的`各個(gè)部門(mén)都有足夠的了解才能為客人供應(yīng)滿足周到的效勞。在學(xué)習(xí)中，酒店客人如何登記入住和退房等的一些根本的前臺(tái)日常操作有了深入的了解并進(jìn)展了實(shí)際操作。
實(shí)習(xí)的日子就這樣一每天完畢了，這些日子我的確學(xué)到了不少東西，除了學(xué)習(xí)到一些根本的技巧和效勞常識(shí)之外，更學(xué)習(xí)到了做人，如何處理好自己的利益和酒店的利益、如何處理好同事之間的人際關(guān)系、如何調(diào)整自己的心態(tài)，更讓我了解到的是作為一個(gè)效勞員應(yīng)當(dāng)具有劇烈的效勞意識(shí)。在一次與某部門(mén)經(jīng)理談天時(shí)，該經(jīng)理提到了效勞意識(shí)，我特別贊同他的觀點(diǎn)：“效勞意識(shí)不但是要求效勞員有著向客人供應(yīng)優(yōu)質(zhì)效勞的觀念和愿望，同時(shí)應(yīng)當(dāng)對(duì)自己的同事也具有同樣的意識(shí)。”
一年馬上要完畢了，而我也對(duì)酒店客房效勞這個(gè)崗位有了全新的熟悉，固然期間特別感謝我的領(lǐng)導(dǎo)及同事對(duì)我的幫忙，在新的一年里，我會(huì)更加努力，用自己所學(xué)的學(xué)問(wèn)對(duì)x酒店的進(jìn)展做出自己的努力。盼望x酒店的明天越來(lái)越好。
飯店工作總結(jié)范文 篇8
20xx年，飯店管理公司在館黨委的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在分管老總的直接領(lǐng)導(dǎo)下，以市場(chǎng)為導(dǎo)向，以賓館為依托，充分利用賓館50多年的品牌優(yōu)勢(shì)，積極開(kāi)展外營(yíng)業(yè)務(wù)�，F(xiàn)將20xx年上半年的工作作匯報(bào)如下：
一、上半年的工作回顧
1、全心全意為業(yè)主服務(wù)，讓業(yè)主滿意是我們責(zé)任
我們賓館與干部學(xué)院、梅嶺地稅衛(wèi)生院上半年工作總結(jié)培訓(xùn)中心、農(nóng)業(yè)發(fā)展銀行黨校簽定了委托管理合同，在委托管理期間，飯店管理公司堅(jiān)持“讓業(yè)主滿意”的服務(wù)宗旨，始終站在業(yè)主的立場(chǎng)上，全心全意的為業(yè)主作想，“用心極至”為業(yè)主服務(wù)，提升了干部學(xué)院、梅嶺地稅培訓(xùn)中心、農(nóng)業(yè)發(fā)展銀行黨校的經(jīng)營(yíng)理念、管理水平，以及服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)品質(zhì)，獲得了業(yè)主的充分的肯定和贊揚(yáng)。
2、穩(wěn)定現(xiàn)有委托項(xiàng)目，提升飯店管理公司的知名度
為了提高飯店管理公司的知名度，穩(wěn)定現(xiàn)有市場(chǎng)，是我們飯店管理公司的生存和發(fā)展的需要。目前，我們飯店管理公司委托項(xiàng)目有：干部學(xué)院、梅嶺地稅培訓(xùn)中心、農(nóng)業(yè)發(fā)展銀行黨校，我們將努力做好現(xiàn)有委托項(xiàng)目，提升現(xiàn)有項(xiàng)目知名度，讓我們現(xiàn)有的三個(gè)委托項(xiàng)目精益求精，成為我們飯店管理公司的飯店管理標(biāo)桿，為今后委托項(xiàng)目奠定良好的基礎(chǔ)。
3、做好項(xiàng)目的后勤保障工作，日爭(zhēng)為賓館多創(chuàng)效率
飯店管理公司現(xiàn)有員工29人（其中辦公室2人、代管國(guó)際旅行社1人、干部學(xué)院xx人、梅嶺地稅培訓(xùn)中心8人、農(nóng)業(yè)發(fā)展銀行黨校6人），20xx年上半年，飯店管理公司管理費(fèi)為：30。96萬(wàn)元，其中干部學(xué)院為：19。95萬(wàn)元，梅嶺地稅培訓(xùn)中心為5。01萬(wàn)元、中國(guó)農(nóng)業(yè)發(fā)展半年工作總結(jié)范文銀行黨校為6萬(wàn)元（另外，員工工資一塊；因要發(fā)給個(gè)人，在此就不作說(shuō)明）。我們還將繼續(xù)努力，做好后勤保障工作，讓前方的同志多為業(yè)主服務(wù)，為賓館經(jīng)濟(jì)效率添磚加瓦。
4、認(rèn)真做好市場(chǎng)調(diào)查研究，努力開(kāi)拓新的合作項(xiàng)目
20xx年上半年，我們飯店管理公司全體人員，為了開(kāi)拓新的客源市場(chǎng)，加大了自身的宣傳力度，以及個(gè)人業(yè)務(wù)素質(zhì)方面的提高和修練。同時(shí)，我們還做了許多的市場(chǎng)調(diào)查，詳細(xì)分析市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)形勢(shì)，積極尋找了新的`合作項(xiàng)目。上半年我們以江西省軍區(qū)、北京賓館、知味大酒店、觀福大酒樓等幾十個(gè)單位進(jìn)行過(guò)業(yè)務(wù)交流和項(xiàng)目洽談，取得實(shí)效。
5、做好本職工作，熱誠(chéng)為外派人員服務(wù)
飯店管理公司的員工，在認(rèn)真做好本職工作外，還積極配合賓館發(fā)放外派人員的福利待遇，特別是每逢“三節(jié)”發(fā)給外派人員的福利用品時(shí)，我們能夠不厭其煩的一而三，再而三的通知外派人員家屬前來(lái)領(lǐng)取，做好了為外派人員服務(wù)的“勤務(wù)員”。如有外派人員的家屬工作繁忙或者說(shuō)家屬出差，我們還會(huì)親自送到家屬的家中，讓他們感受到賓館和組織上的關(guān)心和關(guān)懷。
二、存在的問(wèn)題
20xx年上半年，我們飯店管理公司，當(dāng)然企業(yè)上半年工作總結(jié)也存在著不足之處：如：
1、市場(chǎng)的發(fā)展趨勢(shì)和市場(chǎng)調(diào)查不細(xì)；
2、對(duì)業(yè)主、外派人員服務(wù)還不夠細(xì)致、完善；
3、合作成功的項(xiàng)目效率不高都有待我們?cè)诮窈蟮墓ぷ髦腥ネ晟坪透恼?/p>
飯店工作總結(jié)范文 篇9
每個(gè)企業(yè)都在追求可持續(xù)發(fā)展，我們酒店也不例外。如何實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展？浙江省旅游局在全國(guó)率先推出的“創(chuàng)建綠色飯店”活動(dòng)，給了我們很大的啟示。因?yàn)樗箫埖陮h(huán)境管理融入經(jīng)營(yíng)管理中，堅(jiān)持清潔生產(chǎn)、倡導(dǎo)綠色消費(fèi)、保護(hù)生態(tài)環(huán)境，從而起到加強(qiáng)環(huán)保力度，提高資源合理利用率的作用�？梢哉f(shuō)既有利于酒店長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展，又有利于顧客健康，還能造福于子孫后代。自20xx年6月被評(píng)為首批“浙江省綠色飯店”至今，我們酒店始終如一的積極開(kāi)展創(chuàng)綠活動(dòng)，并提出“開(kāi)展綠色活動(dòng)，倡導(dǎo)綠色消費(fèi)，創(chuàng)建秀山麗水”的活動(dòng)口號(hào)，以“開(kāi)拓創(chuàng)新，講究實(shí)效，一絲不茍”的工作作風(fēng)，每年都將酒店綠色飯店活動(dòng)和具體事項(xiàng)落實(shí)到實(shí)處，綠色飯店活動(dòng)得到了客人的理解、支持和參與，綠色觀念深入人心。應(yīng)該說(shuō)無(wú)論是經(jīng)濟(jì)效益還是社會(huì)效益都取得了一定的成效，這些成效的取得是與我們創(chuàng)綠前期的宣傳準(zhǔn)備工作和后期的不斷努力分不開(kāi)的。所以成為一家名副其實(shí)的“綠色飯店”，一直是紫荊花人孜孜不倦的追求。
在評(píng)定綠色飯店前期，辦公酒店根據(jù)綠色飯店活動(dòng)的要求，當(dāng)時(shí)成立了以副總經(jīng)理為主任，辦公室、工程部、餐飲部、客房部骨干力量為主的環(huán)境管理辦公室，具體負(fù)責(zé)創(chuàng)綠活動(dòng)方案的制定、落實(shí)、監(jiān)督、檢查，對(duì)創(chuàng)綠活動(dòng)做出了具體安排和布置，建立健全了各項(xiàng)節(jié)能、環(huán)保、降耗的規(guī)章制度。
為使綠色活動(dòng)更為切實(shí)有效地展開(kāi)，環(huán)境辦公室定期和不定期地召開(kāi)員工大會(huì)，對(duì)員工進(jìn)行有關(guān)綠色飯店活動(dòng)的意義、目的、內(nèi)容、措施、方法等方面的培訓(xùn)。如20xx年7月和20xx年9月專門(mén)組織了綠色飯店活動(dòng)知識(shí)競(jìng)賽。通過(guò)一系列的學(xué)習(xí)、培訓(xùn)，使員工真正理解創(chuàng)綠活動(dòng)的含義，從而自覺(jué)地參與到綠色活動(dòng)當(dāng)中，自覺(jué)地節(jié)約一滴水，一度電，對(duì)酒店檢查或者工作中發(fā)現(xiàn)不符合綠色飯店要求的，以積極的姿態(tài)及時(shí)整改直到完全達(dá)標(biāo)為止。如酒店今年二次裝修改造時(shí)，我們所有裝修材料都有使用環(huán)保型，以盡可能地爭(zhēng)取減少環(huán)境污染。
同時(shí)，酒店還積極參加由省旅游局組織的各種有關(guān)創(chuàng)綠活動(dòng)的培訓(xùn)，像從創(chuàng)綠活動(dòng)研討班到環(huán)境管理、iso14000認(rèn)證等系列講座等，酒店就先后四次派人參加了培訓(xùn)。
一、綠色工作與綠色服務(wù)。
在客房部的經(jīng)銷活動(dòng)中，我們既根據(jù)減量化原則、再使用權(quán)原則、再循環(huán)原則以及替代原則來(lái)制定各項(xiàng)指標(biāo)，又要求員工把主動(dòng)服務(wù)帶入綠色服務(wù)中，盡最大可能地減少給客人帶來(lái)的不便。我們通過(guò)許多客人的回函與分析客人的心理，制定了靈活的措施，以不損害顧客的前提下，采取了以下的創(chuàng)綠措施：
所有客房?jī)?nèi)放置節(jié)約使用的一次性用品提示卡，取消每天補(bǔ)充一次性消耗品制度，建議客人多次重復(fù)使用，如香皂、浴帽、拖鞋、頭梳等牙具采用分色，并及時(shí)提供小牙膏，以便客人重復(fù)使用，而不再每天更換。取消一次性塑料消毒杯套而改為可多次使用的紙杯墊，利用職權(quán)客房報(bào)廢慶單改制外包裝盒進(jìn)行合理回收，盡量做到重復(fù)使用，通過(guò)這一系列措施，一次性用品每天的消耗有了明顯的.下降，在不影響用品質(zhì)量與客人使用的前提下，由以前的4。3元/間下降為現(xiàn)在的3。6元/間，全年節(jié)約一次性用品支出1。6萬(wàn)元左右。在酒店11層我們推出了綠色環(huán)保型客房，并積極向客人推薦，得到了客人的認(rèn)可，綠色客房的推出受到了客人的一致好評(píng)，利用率常年保持在100%。
此外，我們還注重采取靈活多樣的宣傳方法，來(lái)促進(jìn)客人對(duì)綠色飯店、綠色服務(wù)的理解和認(rèn)同。如我們?cè)诟鱾�(gè)公共場(chǎng)所，大堂、總臺(tái)、餐廳、商場(chǎng)、客房等外指定了各種綠色宣傳口號(hào)、提示牌，在餐廳設(shè)立了無(wú)煙包廂，在酒店11樓設(shè)立了無(wú)煙樓層，在酒店大堂、餐廳等處設(shè)立了廢電池收集箱，總臺(tái)、餐廳、商場(chǎng)等部門(mén)的員工主動(dòng)向客人介紹酒店的綠色產(chǎn)品，引導(dǎo)客人進(jìn)行綠色消費(fèi)。如去年，我們結(jié)合麗水山區(qū)的特點(diǎn)，特意在我們商場(chǎng)設(shè)立了綠色商品專柜，推薦出售綠色食品和麗水大山中無(wú)污染的野生食品和菌類等，得到了許多客人的認(rèn)可和好評(píng)。
二、綠色工作與綠色消費(fèi)
在開(kāi)展綠色活動(dòng)過(guò)程中，我們規(guī)定餐飲部的服務(wù)員有義務(wù)引導(dǎo)客人適度消費(fèi)；一句“請(qǐng)您適量點(diǎn)菜，并將剩余的菜肴帶回家，我們將為您提供打包和存酒服務(wù)”的告示語(yǔ)言，能幫助顧客選擇綠色消費(fèi)，以提倡節(jié)約，反對(duì)浪費(fèi)。
根據(jù)酒店餐飲自身特點(diǎn)，餐飲部對(duì)筷套的使用做了重新規(guī)定，筷套由過(guò)去的一次性使用改為現(xiàn)在由服務(wù)員回收，統(tǒng)一消毒，重復(fù)使用，減少浪費(fèi)。取消了在餐廳使用的一次性木筷及發(fā)泡快餐盒和不可降解打包袋，改為紙制包裝盒和可降解打包袋和打包盒，并盡量減少使用。同時(shí)，對(duì)部門(mén)的其他消耗品及營(yíng)業(yè)用品也制定了嚴(yán)格領(lǐng)用制度，嚴(yán)格控制消耗量。
在食品原材料的選用上，欠堅(jiān)持按照衛(wèi)生防疫部門(mén)的要求嚴(yán)格把關(guān)，確保原料品質(zhì)的優(yōu)良。并且積極開(kāi)發(fā)引進(jìn)綠色食品，不出售野生保護(hù)動(dòng)物，并且在餐廳推出了綠色食品專柜，設(shè)立了專門(mén)的展示區(qū)和介紹區(qū)，餐桌上設(shè)置綠色宣傳卡，在酒店大門(mén)口定期或不定期的懸掛綠色宣傳橫幅，在大堂制作綠色環(huán)�？谔�(hào)，并倡導(dǎo)推薦客人入住無(wú)煙樓層，積極宣傳綠色消費(fèi)意識(shí)。
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