暑期飯店服務(wù)員實踐總結(jié)

　　總結(jié)是對某一特定時間段內(nèi)的學(xué)習(xí)和工作生活等表現(xiàn)情況加以回顧和分析的一種書面材料，它可以有效鍛煉我們的語言組織能力，讓我們一起來學(xué)習(xí)寫總結(jié)吧。但是卻發(fā)現(xiàn)不知道該寫些什么，下面是小編為大家整理的暑期飯店服務(wù)員實踐總結(jié)，僅供參考，希望能夠幫助到大家。

暑期飯店服務(wù)員實踐總結(jié)1

　　這個暑假沒有回家，而是在學(xué)校附近的一家飯館找了個短期工作，一來是為了增加自己的生活經(jīng)驗，二來也可以用自己的勞動掙得一些零用錢，為家里減輕點負(fù)擔(dān)。所以，我每天的生活變得非常的有規(guī)律，除了上班就是下班，這兩件事成為了我生活的全部內(nèi)容，整個暑假，也算是忙忙碌碌的，感覺很難充實。

　　我在一家名為“金延安酒樓”的飯館工作，這里主要經(jīng)營的陜北風(fēng)格的飯菜，講究綠色食品，粗糧細(xì)做，我們的口號是“全力以赴，做的更好”；雖然只是簡單的八個字，可要做好也不是那么容易的，每個人每天的心情不同，但對待客人的態(tài)度卻要做到始終如一的好，要求微笑服務(wù)，就算是到現(xiàn)在，我認(rèn)為自己也沒有達(dá)到那個境界，我只能是盡量讓自己的服務(wù)態(tài)度不受情緒的影響，耐心的做好本職工作。

　　我們每天早上差不多九點半到店里（如果輪到值班的話，八點半左右就要到，值班就負(fù)責(zé)換垃圾桶，打掃和托樓道，這些都完了的話就負(fù)責(zé)接訂餐電話，有時候客人會提前很早就定包間），吃個早飯（每天基本都一樣，最不好的一天就是早上的菜是涼拌蓮花白，中午的是炒蓮花白和米飯，晚上吃面），十點領(lǐng)班點名，喊口號，之后就正式開始一天的工作了。按照領(lǐng)班分好的臺，打掃大廳衛(wèi)生，撈餐具，擺餐具，洗杯子，二樓的各自整理自己的包間（因為是陜北風(fēng)格的飯館，包間的名字也具有陜北的風(fēng)格，大小總共有十個包間，分別是：棗園、楊家?guī)X、王家坪、萬花山、東方紅、三十里鋪、紅石峽、鳳凰山、寶塔山和南泥灣，其中南泥灣是最大的包間，有兩個大桌子，可以坐２４到２８位），這些準(zhǔn)備工作都做好以后就等客人來吃飯了。中午一般兩點半就下班了，然后下午五點再開始上班，晚上九點半下班，但想準(zhǔn)時下班的前提是不需要值班，如果你看的臺客人沒有走的話你就要值班，直到客人走了你收拾干凈之后才可以下班。讓我印象最深刻的一次值班應(yīng)該是在七夕前的那個晚上，我看的包間客人來的比較晚，還喝了白酒，吃完后就聊天喝酒，所以在別人都下班后我還在值班，因為住的.是學(xué)校的宿舍，十一點后就回不去了，可是客人沒走也就沒辦法回了，我只能無可奈何的坐在別的包間等著我的客人，等人的滋味可是不太好受，尤其是有沒有別的事可干只能干等的時候，幸好還有領(lǐng)班和我一起值班，而我最擔(dān)心的還是如果回不去了我要睡哪，要不就只能睡包間了，唉，無奈�。∫恢钡绞�二點多了，那些客人才聊完了，結(jié)賬走了，我們就很快的收拾了下包間然后下班了。領(lǐng)班問我去哪休息，我就說反正回不了宿舍了，就在包間湊合一晚上好了，不過，最后領(lǐng)班帶我回她們宿舍了，自此之后，我就覺得打工雖然很辛苦，但只要有人一起，也就不覺得那么累了，呵呵。

　　因為值班我們晚上都沒有吃飯，我本來以為凌晨的街道應(yīng)該是沒什么人了，可是在我們一起回宿舍的路上還有賣小吃的，有串串菜，烤肉，夾餅，還挺多的，也許應(yīng)為已經(jīng)是七夕了吧，還有賣花的呢，一束束鮮花散發(fā)著芬芳，讓原本有些雜亂的街道看著也有了那么一點點詩意，有了一些節(jié)日的味道，呵呵，第一次凌晨走在西安的街道上，看見這些為了生計也還在辛苦工作著的人們，突然覺得其實我還是應(yīng)該感到慶幸的，因為我還是個學(xué)生，不用為了生活那么拼命的工作，我是在回宿舍的路上，可是不知道這些人什么時候才會下班回去休息，想起以前在書上看到的一句話，“天亮說晚安”，雖然是才一點多，可還是在心里對我們都說“晚安，好夢，呵呵！”。

　　在這里打工我見到了各種各樣的客人，好說話的，難伺候的，愛開玩笑的，嚴(yán)肅的，喜歡斤斤計較找麻煩的……總之印證了一句古語，“世界之大，無奇不有”，這應(yīng)該也可以說是長見識了吧，把以前沒見到過的人也都見了，也曾因為客人的故意刁難而偷偷掉過眼淚，可事后想想，又何苦為難自己呢，艾姨（大堂經(jīng)理）曾給我們說過，不管客人有多難說話，多難伺候，我們的服務(wù)就是從他們踏進(jìn)飯店的門開始到他們用餐完畢，門迎微笑這說“謝謝，歡迎下次光臨！”為止，既然怎樣都是服務(wù)，為什么要計較那么多呢，看開一點，認(rèn)真做好這次服務(wù)就好了。其實，艾姨說的也挺有道理的，他們走出飯店的大門，我們就又是陌生人了，為什么要和一些無關(guān)緊要的陌生人生氣呢，那才是傻瓜呢，呵呵。

　　記得有一次和領(lǐng)班聊天，可能是領(lǐng)班覺得我這個人有點馬虎，不夠細(xì)心吧，領(lǐng)班就跟我說：“我知道你是大學(xué)生有志向，想做大事，但是你千萬不要小看做小事，大事都是由小事積累起來的，做大事的本領(lǐng)也是由做小事的本領(lǐng)不斷地積累而成的”。是啊，“不積跬步無以至千里，不積小流無以成江河”，認(rèn)真做好每一件小事，將來才會有做好大事的資本啊，可使我一直就是大大咧咧性格，突然要細(xì)心起來還真不是一家容易的事呢，盡管這樣，我還是會盡自己最大的努力做好現(xiàn)在的本職工作，雖然只是做服務(wù)員。

　　不知不覺間，暑假也快過完了，通過這次的社會實踐，我想我學(xué)到了更多的人和人之間相處的方法，那就是寬容與尊重，這樣可以使我們從開始的陌生人變成將來的好伙伴，每個人都不可能十全十美，所以我們應(yīng)該學(xué)會包容別人的缺點，欣賞別人的優(yōu)點，對于不同身份的人，不管他們地位如何，我們都應(yīng)當(dāng)予以尊重，因為不管他們是何種身份，對于我們來說也都是吃飯的客人而已，這沒有什么不同的；也懂得了賺錢的辛苦，所以以后不會再亂花錢買一些不必要的東西。我想，在以后的生活中，我會努力的做好自己，為自己以后能更好的走進(jìn)社會打好基礎(chǔ)。

暑期飯店服務(wù)員實踐總結(jié)2

　　有志者，事竟成，破釜沉舟，百二秦關(guān)終屬楚；

　　苦心人，天不負(fù)，臥薪嘗膽，三千越甲可吞吳。

　　——題記

　　實習(xí)一結(jié)束，便迎來了大學(xué)里的最后一個暑假。為了更好的鍛煉和充實自己，我就踏上了去上海的列車！殊不知是好是壞，但是一經(jīng)決定就絕不會選擇后退。希望這次有著不同的閱歷，能使自己在將來的生活中多份生存的選擇……

　　這次暑假社會實踐我做的是飯店的服務(wù)員，那是一家規(guī)模相對來說還是蠻大的有點皇家氣派的飯店。一上班我就直接去做事，而沒有自己想象中的會有一個簡單的培訓(xùn)。一切似乎都來得那么快，也迫使我要很快的進(jìn)入角色。老板叫一個年輕的女孩子帶帶我，也吩咐我要好好跟著學(xué)。也許這就是我所想那種所謂的培訓(xùn)吧。真的不敢相信就怎么一個做起事來游刃有余，從容不迫的年輕人比我大那么一點點。這是我后來聊天的時候所了解到的。她看來人緣很好，跟其他服務(wù)員有說有笑的。有時候的我很不知所措，她就一直寬慰我說，沒什么的，事情很簡單等等諸如此類的話。我很是感激，想我一出來便遇上了一個好人。那么以后在這里的日子也就好過了。

　　還記得上班第一天，我都不怎么開口，不知道如何開口與客人溝通，與同事之間也沒有什么話要講。第一天就那么的埋頭的跟著先來的服務(wù)員學(xué)習(xí)拖地，洗拖把，沖馬桶，鋪臺子，擺碗筷子，寫菜單，拿酒水以及一些應(yīng)付那些客人的刁蠻的“服務(wù)”。知道嗎？就簡單的鋪臺布也大有學(xué)問，原以為只要鋪上就好了，可在酒店里有很多東西是很規(guī)范的，就連站姿都有一定的標(biāo)準(zhǔn)。夏天天氣熱工作那里都有空調(diào)，工作環(huán)境與伙食還是蠻不錯的，剛開始我還有點飄飄然，感覺到了上流社會的生活，但酒店的人事管理很有問題，有好幾次我都被氣得想不干了，但我還是堅持了下來，認(rèn)認(rèn)真真做事。原來堅持下去，生活可以更加充實，原來“自力更生”是挑戰(zhàn)與樂趣并存的。

　　記得有次來了一位客人要看包廂。他，是一個很特殊的客人，因為他的腳有點拐。當(dāng)時因為沒有客人又加上是我一個人在值班，就有點猥瑣。以前在電視上看到的那些可怕的親親喔喔的鏡頭就如潮水般涌來。頓時心驚膽顫的.害怕著。可是想想自己是拿著老板的薪水，怎么可以拒絕客人拒絕老板的生意呢！于是等我鼓足勇氣準(zhǔn)備進(jìn)去的時候老板娘來了。她問我怎么啦，我說來了一位男客人要來定包廂。聽我這么一說，又看到我的那發(fā)抖的腿，老板娘二話沒說就打開包廂看看是什么人。然后老板娘說：“呵呵，沒事，他是我們的老顧客。進(jìn)去吧，放心好了。不會對你怎樣�！甭犃死习迥锏脑�，心里像是吃了定心丸似的，于是就帶著一顆忐忑的心進(jìn)去了。最后，幸運的是，老板娘真的很好，而他也是特別的好。因為他出了點菜以外，還教會怎么處事怎么和人溝通怎么擺盤子。而且還介紹他的朋友給我認(rèn)識，還讓我給自己也點一個菜請我一起吃酒飯。但是，還是被我很客氣的拒絕了。不過，他很理解我沒有怪罪我。

　　還有次，也是因為當(dāng)時沒有多少客人，我們就站在那里。突然外面進(jìn)來一群男男女女說要吃飯要定包廂。于是我們也都很客氣很禮貌的接待了他們�？墒且庀氩坏降氖虑榘l(fā)生了。剛上了幾個菜，便聽到包廂里嚷嚷，急忙進(jìn)去才知道是冷盤八寶鴨上有一只蚊子，飯店是最忌諱菜里面有雜物的。大堂經(jīng)理又是道歉又是微笑，點頭哈腰的陪不是了好一陣子，最后被退掉才算了結(jié)這事。我們出包廂他苦笑著對我說：倒霉。我說：這樣的事情經(jīng)常發(fā)生嗎？他說：“不會，而且這樣刁難的客人也很少見。再說，我們在上菜的時候也應(yīng)該事先看看的。知道嗎？我們在面對這些事情的時候一定要鎮(zhèn)定要微笑要巧妙的回答客人的質(zhì)問。這樣，既不讓老板生意受影響，也不讓客人受氣，不再做我們的回頭客了。”是啊，靈活，巧妙也是一種生活的技巧。

　　對啊，在我這次的工作中我也明白了：在工作時上司總有責(zé)備下屬之時，這都是不可避免的。責(zé)備也要用適當(dāng)?shù)姆绞�，既要與下屬打成一片，也要保持自己的威嚴(yán)，雖然事實如此，但這也給我上了保貴的一課。它讓我明白到別人的批評或是聽取別人的意見時，一定要心平氣和，只有這樣才能表示你在誠心聽他說話。雖然被批評的時候是很難受的，但是我們還是要很誠心的很耐心的聽取，而且還要明確表示你是真心接受他們的批評。因為這樣我們才能在過失中吸取教訓(xùn)，為以后的成功截取一定的經(jīng)驗。但我還知道我要學(xué)會：從哪里跌倒就從哪里爬起來，這是我應(yīng)該做的。因為做服務(wù)員就是要以“顧客是我們的上帝”為自己的信念，以便更好的服務(wù)好每位來度假休閑的客人。

　　除此之外，我還從這次工作中學(xué)會了人際交往和待人處世的技巧。在人與人效中，我體會到了有些同事之間是真的沒有知心朋友可言，在利益面前，每個人都是為自己的。有時候，人，往往是執(zhí)著的。對待同事要圓滑點，不論做什么事情，都必須有主動性和積極性，對成功要有信心，要學(xué)會和周邊的人溝通思想，關(guān)心別人，支持別人。而且很好的表達(dá)能力是非常必要的。在這些打工的日子里，有喜有憂，有歡樂，也有苦淚，也許這就是打工生活的全部吧。但是，感覺自己還是有點那么格格不入。也許，是我不適應(yīng)這樣的環(huán)境吧。我不知道有多少打工人有過這種感覺。但總的來說，這次的打工生活是我人生中邁向社會的重要一步，值得回憶。即使曾經(jīng)哭泣過，現(xiàn)在想想都已經(jīng)沒有什么大不了。

　　雖然，這與我的設(shè)計專業(yè)沒什么很大的關(guān)聯(lián)。但我認(rèn)為，無論任何的一種嘗試，對于自己來說，對于以后來說，都是很寶貴的充實！即使有人不理解我，鄙視我，但是起碼我知道酒包裝瓶子的簡單卻不失地位的重要性以及顏色的隆重和高貴所在。當(dāng)然，質(zhì)量是保證。除了對酒的認(rèn)識之外，我也學(xué)會飯店之所以為飯店，主要是它在于，室內(nèi)給人一種舒適自由高貴享受的感覺；在吃喝上則注重顏色色調(diào)的搭配，給人一種食欲大開的感覺。我想，不管是什么設(shè)計，都離不開人的感性離不開廣大的消費人群。所以我認(rèn)為自然的醒目，感人感性，舒適大方簡單是設(shè)計的必不可缺的靈魂。

　　很快，這個暑假又這樣過完了。但是，在我的內(nèi)心里卻留下了不可抹滅的記憶。不論是人還是工作，都一樣！

　　以上就是我在xx年暑假的社會實踐報告。也許這并不是一份很規(guī)范很完美的實踐報告，但這確確實實是我這些打工日子的所思所想所悟。

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