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    餐飲年度工作總結(jié)

    時間:2023-02-22 15:13:04 工作總結(jié) 投訴 投稿

    餐飲年度工作總結(jié)【推薦】

      總結(jié)是事后對某一階段的學(xué)習(xí)或工作情況作加以回顧檢查并分析評價的書面材料,它能使我們及時找出錯誤并改正,因此好好準(zhǔn)備一份總結(jié)吧。你所見過的總結(jié)應(yīng)該是什么樣的?以下是小編為大家整理的餐飲年度工作總結(jié),希望對大家有所幫助。

    餐飲年度工作總結(jié)【推薦】

      為切實(shí)加強(qiáng)食品安全工作,認(rèn)真貫徹落實(shí)國務(wù)院和省、市、縣相關(guān)文件精神,我局把食品安全工作作為今年工作的重點(diǎn)和中心任務(wù),作為事關(guān)廣大人民群眾的根本利益、事關(guān)人民群眾的身體健康和生命安全、事關(guān)黨和政府形象的大事來抓。一年來,在縣委、縣政府和市商務(wù)局的正確領(lǐng)導(dǎo)下,在縣食品安全委員會的具體指導(dǎo)下,在各有關(guān)部門的大力支持配合下,我局全面動員,統(tǒng)一思想,提高認(rèn)識,明確責(zé)任,精心組織,周密安排。認(rèn)真開展流通領(lǐng)域食品安全監(jiān)督管理和服務(wù)工作,經(jīng)過艱苦努力,取得了一定的成績。現(xiàn)將我局食品安全工作情況總結(jié)匯報如下:

      一、加強(qiáng)生豬定點(diǎn)屠宰工作的監(jiān)管力度

      為了加強(qiáng)對生豬定點(diǎn)屠宰工作的監(jiān)管,我局加強(qiáng)執(zhí)法檢查,堅持“內(nèi)管外查”的工作方針,從生豬屠宰的源頭抓起,嚴(yán)格“兩證”、檢疫、檢驗(yàn)制度,對屠宰場內(nèi)的檢驗(yàn)、衛(wèi)生消毒、運(yùn)輸?shù)仍O(shè)施進(jìn)行定期檢查,嚴(yán)厲打擊了私屠濫宰、白板肉、病害肉等不法行為。同時,開展生豬屠宰專項(xiàng)整治工作,明確工作重點(diǎn),嚴(yán)格規(guī)范屠宰企業(yè)的經(jīng)營行為,建立健全生豬疫病標(biāo)識追溯制度,統(tǒng)一的臺帳和證章制度,對私屠濫宰等行為的投訴舉報制度,對流通環(huán)節(jié)以制度形式進(jìn)行程序監(jiān)控,嚴(yán)厲打擊私屠濫宰現(xiàn)象,私屠濫宰現(xiàn)象得到遏制。在重大節(jié)假日或其它地區(qū)有重大疫情發(fā)生時,我們堅持對生豬屠宰場實(shí)行“日報制”,牢固樹立“安全第一,預(yù)防為主”意識,及時掌握生豬的產(chǎn)地和數(shù)量,確保節(jié)假日、疫情控制期市民們吃上優(yōu)質(zhì)肉、放心肉。

      (一)強(qiáng)化組織領(lǐng)導(dǎo),明確責(zé)任。

      我局依照國務(wù)院和省、市、縣相關(guān)文件精神要求。為切實(shí)做好我縣生豬定點(diǎn)屠宰專項(xiàng)整治工作,我局高度重視,并成立了以局長為組長,分管副局長為副組長、相關(guān)股室人員為成員的專項(xiàng)整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組,明確指導(dǎo)思想、工作職責(zé)、整治內(nèi)容、整治目標(biāo)等,確保整治工作有序開展。同時組織生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)負(fù)責(zé)人召開肉食品安全工作會議,認(rèn)真學(xué)習(xí)《生豬屠宰管理?xiàng)l例》、《生豬屠宰管理?xiàng)l例實(shí)施辦法》等法律法規(guī)和商務(wù)部、省商務(wù)廳和市局相關(guān)文件精神,進(jìn)一步提高生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)負(fù)責(zé)人的社會責(zé)任感及肉食品安全防范意識,提升其管理水平,有效預(yù)防和杜絕了肉食品安全事故的發(fā)生。

     。ǘ⿵(qiáng)化生豬定點(diǎn)屠宰監(jiān)管確保肉品質(zhì)量安全。

      為進(jìn)一步加強(qiáng)生豬屠宰管理,規(guī)范生豬屠宰行為。一是督促和指導(dǎo)生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)進(jìn)一步健全完善生豬進(jìn)出廠檢驗(yàn)檢疫、臺賬登記、病害豬無害化處理等各項(xiàng)規(guī)章制度;二是要求企業(yè)嚴(yán)格按照生豬屠宰操作規(guī)程和技術(shù)要求進(jìn)行屠宰,對經(jīng)檢驗(yàn)檢疫合格的生豬在出廠前做好相關(guān)記錄,并按規(guī)定加蓋檢驗(yàn)檢疫合格印章方可出廠銷售,對經(jīng)檢驗(yàn)不合格的生豬產(chǎn)品及時進(jìn)行無害化處理,禁止流入市場銷售。

      (三) 強(qiáng)化規(guī)范屠宰,突出重點(diǎn),嚴(yán)格檢查。

      在專項(xiàng)整治中,按照工作職責(zé)認(rèn)真開展生豬屠宰及肉食品市場專項(xiàng)整治工作,對轄區(qū)內(nèi)生豬定點(diǎn)屠宰廠重點(diǎn)檢查了肉品檢疫檢驗(yàn)等管理制度的落實(shí)情況、臺賬登記情況、屠宰操作規(guī)程規(guī)范情況等。嚴(yán)厲查處私屠濫宰、制售注水肉、病害肉和違反《生豬定點(diǎn)屠宰條例》等擾亂屠宰行業(yè)和豬肉市場經(jīng)營秩序的行為。通過抽查,未查出有“瘦肉精”的生豬及肉制品、病害及注水豬肉流入市場;對檢查發(fā)現(xiàn)的問題及時向企業(yè)提出了整改意見,并下發(fā)了整改通知,對企業(yè)整改落實(shí)情況進(jìn)行跟蹤檢查。

     。ㄋ模⿵V泛開展宣傳,營造良好氛圍。

      在活動開展以來,充分利用信息報送、網(wǎng)絡(luò)發(fā)布等方式,進(jìn)行廣泛宣傳。采用宣傳活動標(biāo)語和發(fā)放宣傳資料、現(xiàn)場咨詢等方式,參與開展了食品安全活動周宣傳活動。此次專項(xiàng)活動共懸掛宣傳橫幅2幅,發(fā)放各種宣傳資料500余份。

      二、加強(qiáng)酒類市場工作的監(jiān)管力度

      今年,我局酒類商品市場管理工作認(rèn)真貫徹落實(shí)省、市、縣工有關(guān)精神,以整頓酒類市場為重點(diǎn),嚴(yán)把市場準(zhǔn)入關(guān),狠抓《酒類流通管理辦法》和《四川省酒類管理?xiàng)l例》的貫徹落實(shí),打擊制售假冒偽劣酒類商品的違法活動,逐步建立統(tǒng)一、開放、競爭、有序的酒類商品市場。

     。ㄒ唬┳龊镁祁惍a(chǎn)銷許可證的核發(fā)工作

      為規(guī)范我縣酒類行業(yè)的經(jīng)營主體資格,維護(hù)酒類市場的正常秩序,根據(jù)商務(wù)部《酒類流通管理辦法》和《四川省酒類管理?xiàng)l例》的規(guī)定,認(rèn)真做好酒類產(chǎn)銷許可證的核發(fā)工作。今年度新辦酒類產(chǎn)銷許可證39家。通過換發(fā)證進(jìn)一步加強(qiáng)對酒類經(jīng)營企業(yè)主體資格、經(jīng)營范圍、經(jīng)營條件和經(jīng)營地址等的清理工作,依法查處無證照生產(chǎn)經(jīng)營行為。對于證照不符者,要求其辦理換證手續(xù);對已停止經(jīng)營業(yè)務(wù)企業(yè)的酒類產(chǎn)銷許可證予以注銷;對辦理的證件,進(jìn)行年檢,確保證件登記內(nèi)容與實(shí)際情況相符。逐步建立健全全縣酒類生產(chǎn)、經(jīng)營企業(yè)基本情況檔案。

      (二) 堅決溯源制度,規(guī)范經(jīng)營行為。

      嚴(yán)格執(zhí)法,以檢查隨附單制度、不得向未成年人銷售酒類商品執(zhí)行情況為重點(diǎn),今年我局已向酒類批發(fā)戶企業(yè)發(fā)放隨附單57本,向酒類經(jīng)營者發(fā)放不向未成年人銷售酒類商品警示標(biāo)志195張。通過對其執(zhí)行情況進(jìn)行檢查發(fā)現(xiàn),主要存在以下問題:

      一是對隨附單填寫不規(guī)范。在檢查中往往看到有相當(dāng)一部分經(jīng)營者隨附單填寫內(nèi)容不全,或不填備案登記號或未加蓋企業(yè)有效印章。

      二是對不向未成年人銷售酒類商品警示標(biāo)志的警示作用認(rèn)識不夠,張貼位置不符合要求。有一部分經(jīng)營者找種種理由不將標(biāo)志張貼到醒目位置,致使標(biāo)志的警示作用難以充分發(fā)揮。

      針對出現(xiàn)的問題,我們積極應(yīng)對,對隨附單的填寫進(jìn)行現(xiàn)場指導(dǎo),加大對《隨附單》的宣傳力度,對相關(guān)經(jīng)營者進(jìn)行培訓(xùn),保證《隨附單》制度深入實(shí)施;同時運(yùn)用教育、督促、處罰等手段,教育經(jīng)營者自覺執(zhí)行不向未成年人售酒的規(guī)定,嚴(yán)肅查處向未成年人售酒的行為,并在醒目位置明示警示標(biāo)志。

      (三) 加大執(zhí)法檢查力度,維護(hù)市場秩序。

      全年我局出動執(zhí)法人員475人(次),車輛112臺(次),共檢查酒類商品零售商381戶(次),酒類批發(fā)戶13家(次),查封過期和不合格酒類商品127瓶,銷毀不合格酒類商品354瓶,檢查生豬屠宰企業(yè)12家(次),檢查生豬銷售攤位254戶(次)。責(zé)令停業(yè)整改21戶,出具《責(zé)令整改通知書》21份,行政處罰11起。

      三、存在的主要問題

      一是執(zhí)法力量薄弱,執(zhí)法隊伍有待于加強(qiáng)。執(zhí)法水平和辦案質(zhì)量進(jìn)一步提高。

      二是生豬定點(diǎn)屠宰及肉品市場監(jiān)管牽涉職能部門多,消除監(jiān)管死角,凈化肉品市場,高效開展稽查工作難度過大。

      三是鄉(xiāng)鎮(zhèn)定點(diǎn)屠宰工作全面展開難度較大,特別是邊遠(yuǎn)農(nóng)村地區(qū)。其人口稀散,實(shí)施定點(diǎn)屠宰后,成本提高,肉品價格上揚(yáng),老百姓難以接受。

      四是酒類商品經(jīng)營點(diǎn)多面廣,經(jīng)營規(guī)模普遍較小,加之小店時開時停,這就加大了執(zhí)法監(jiān)管的難度。

      四、20xx年工作打算

     。ㄒ唬┣袑(shí)加強(qiáng)生豬定點(diǎn)屠宰管理工作。

      針對存在的問題,我們將切實(shí)按照商務(wù)部和省商務(wù)廳“進(jìn)一步加強(qiáng)生豬屠宰管理,嚴(yán)厲打擊私屠濫宰,確保肉品質(zhì)量安全”的指示精神和要求,進(jìn)一步加強(qiáng)生豬定點(diǎn)屠宰管理工作,扎實(shí)推進(jìn)定點(diǎn)屠宰向縱深發(fā)展,建立長效監(jiān)管機(jī)制,進(jìn)一步保障肉品質(zhì)量安全。

      一是加強(qiáng)定點(diǎn)屠宰規(guī)劃管理,加快機(jī)械化屠宰進(jìn)程。進(jìn)一步提升改造機(jī)械化屠宰,逐步淘汰和關(guān)閉落后的手工操作,實(shí)行規(guī);(jīng)營,規(guī)范化發(fā)展。

      二是加大聯(lián)合執(zhí)法檢查力度,嚴(yán)厲打擊私屠濫宰,制售“瘦肉精”豬、注水豬、病害豬等違法行為。加強(qiáng)與各部門合作,發(fā)揮各自管理職能的優(yōu)勢,強(qiáng)化日常監(jiān)管,開展定期不定期的聯(lián)合檢查活動,從嚴(yán)查處不法行為。建立多部門豬肉質(zhì)量安全監(jiān)管工作協(xié)調(diào)機(jī)制,繼續(xù)加大執(zhí)法力度,形成長效監(jiān)管機(jī)制,確保不出現(xiàn)生豬肉食品安全事件發(fā)生。

      三是全面推行肉品品質(zhì)強(qiáng)制檢驗(yàn)制度和專業(yè)技術(shù)人員持證上崗制度。督促和指導(dǎo)生豬定點(diǎn)屠宰場肉品品質(zhì)檢驗(yàn)人員學(xué)習(xí)檢驗(yàn)業(yè)務(wù)知識,提高檢驗(yàn)人員檢驗(yàn)?zāi)芰Α?/p>

      四是完善制度,建立長效監(jiān)管機(jī)制。進(jìn)一步健全完善生豬屠宰管理和屠宰場內(nèi)部管理各項(xiàng)制度,嚴(yán)格屠宰廠設(shè)立和退出制度、生豬及肉品運(yùn)銷和檢驗(yàn)檢疫制度以及執(zhí)法檢查制度等。

      (二)強(qiáng)化酒類市場監(jiān)管工作。

      一是強(qiáng)化輿論宣傳。進(jìn)一步強(qiáng)化對《條例》、《辦法》及酒類商品知識的宣傳咨詢活動,提高廣大人民群眾的鑒別能力和自我防護(hù)意識,增強(qiáng)酒類企業(yè)依法經(jīng)營的意識,提高消費(fèi)者自我維權(quán)的能力。同時和新聞媒體合作,及時通報工作進(jìn)展情況,并定期公示整治結(jié)果。會同工商、質(zhì)檢等部門對轄區(qū)內(nèi)銷售的酒類商品進(jìn)行抽樣檢驗(yàn),特別是對誠信經(jīng)營者及重大違法行為、監(jiān)督監(jiān)測結(jié)果定期在新聞媒體及時予以曝光,從而形成群眾參與監(jiān)督,全社會廣泛支持的良好氛圍。

      二是嚴(yán)格市場準(zhǔn)入。要建立嚴(yán)格的酒類商品備案登記、隨附單制度和購銷登記制度,嚴(yán)格執(zhí)行索證索票制度,建立進(jìn)銷貨臺帳,做到票隨貨走,貨票相符,對來源不清,銷售去向不明的行為,堅決予以查處。酒類經(jīng)銷商須從證照合法的生產(chǎn)、批發(fā)企業(yè)購進(jìn)酒類商品,從而依法規(guī)范酒類商品經(jīng)營者的經(jīng)營行為,建立健全規(guī)范的酒類商品市場體系,完善酒類商品質(zhì)量準(zhǔn)入規(guī)則。

      三是加強(qiáng)對酒類商品廣告的管理。對新上市的酒類商品,必須持相關(guān)資料到縣商務(wù)局登記備案,持有《酒類商品備案登記表》后,方可進(jìn)行廣告宣傳銷售。

      四是加大隨附單的查處力度。按照程序?qū)ψC照齊全的經(jīng)銷戶發(fā)放隨附單,工作向一線傾斜,對零售經(jīng)營戶加大隨附單的查處力度。由零售商向批發(fā)商索取《隨附單》,批發(fā)商向生產(chǎn)廠家索取《隨附單》,逆向查處,順向管理,充分維護(hù)“三者”的合法利益。

      五是建立市場管理的長效機(jī)制,采取定期與不定期檢查相結(jié)合的辦法,加大整治查處力度。

     

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