酒店的工作總結(jié)
總結(jié)就是對一個時期的學(xué)習(xí)、工作或其完成情況進行一次全面系統(tǒng)的回顧和分析的書面材料，通過它可以正確認識以往學(xué)習(xí)和工作中的優(yōu)缺點，不如立即行動起來寫一份總結(jié)吧。總結(jié)怎么寫才不會流于形式呢？以下是小編精心整理的酒店的工作總結(jié) ，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。
酒店的工作總結(jié) 1
在酒店的工作也是非常的順利，更是在工作期間得到了領(lǐng)導(dǎo)的信任，讓我可以正式的轉(zhuǎn)正成為一名人事部的員工。在自己的工作期間我也是有漸漸地去感受生活，讓我可以在這樣每天的工作中去成長，對此我也是有找到自己發(fā)展的目標。
一、工作期間的成效
對于現(xiàn)在所任崗位的工作職責(zé)已經(jīng)是完全的了解了，更是在心中漸漸的找尋到自己的奮斗方向。這段時間的工作也是有一定的成長，一方面對于自己的工作已經(jīng)是非常的熟悉了，更是能較好的完成自己所負責(zé)的任務(wù)，另一方面也是有對自己的未來發(fā)展方向有一定的感知。工作起來也是讓自己在生活上更加的充實，也真是這份充實感讓我在工作中有更好的投入，同時也有明白這段時間自己的努力還沒有白費的。當然在這份工作中收獲最大的地方就是領(lǐng)導(dǎo)對我轉(zhuǎn)正的批準，也是讓我可以在這樣的一份工作中得到最棒的成長。
二、這段時間的感受
展開這份工作之后，每天都有新的感覺，更是對生活有著非常積極向上的感受，同時也讓我在工作上非常的投入。對于領(lǐng)導(dǎo)我是感覺到他非常的有魅力，一點點簡單的講解就能讓我對工作了解到更多可以去進步的地方。工作的這段時間我也是有漸漸在領(lǐng)導(dǎo)的教導(dǎo)下得到很多的成長，也都是領(lǐng)導(dǎo)對我的教導(dǎo)讓我的生活有更多的期待。在工作期間的各位同事也是非常的友好，一方面給了我非常多的建議與指導(dǎo)，另一方面也讓我在部門的生活非常的精彩。大家都非常的'平易近人，更是在這樣的相處過程中收獲了非常多的友誼，我更是會將這一切都好好的珍藏起來，更是成為我一生的寶貴回憶。
三、下一步計劃
在接下來的工作中我還是會很努力的去投入，并且會盡力讓自己在這段時間中去慢慢成長，更是能夠在其中找尋到自己人生的目標。我相信只要我完全的進入到工作的狀態(tài)，就是一定能夠在這樣的一份工作中得到一定的成長，同時我也會努力讓自己在接下來的時光中去鍛煉自己的能力。我知道自己的各方面都還是不夠成熟，更是沒有辦法真正的做到將自己的每一份工作任務(wù)都以高效率完成，所以我必須要在下一階段去得到更棒的成長，這樣才能讓我的生活變得更加的簡單與幸福。對未來的生活我也是有為我設(shè)定了一個較為細致的目標，就希望自己能夠朝著這份目標去不懈的奮斗，同時我也有盡力讓自己在這期間去獲得更大的成長，也更能夠勝任目前的這份工作。
酒店的工作總結(jié) 2
我在畢業(yè)之后經(jīng)歷了很久的一段低潮，在對未來的不確定中迷失了自己，那段時間，我無法判斷自己是否能變成未來想要變成的自己，我每天在懷疑和痛苦中度過。我也找了很久的工作，但我都覺得那不是我想要從事的職業(yè)，我對自己對他人對社會都充滿了質(zhì)疑，也許是因為我這些負面的情緒，讓我的許多面試都在時光泡沫中偷偷溜走了。從而我更加的沮喪了。
直到后來，我自己一個人冷靜了很久之后，我漸漸確定了自己想要從事的行業(yè)，其實我的性格還是比較好的，溝通的話也不是問題，我對自己的外貌也很自信。后來投了酒店的人事簡歷后，我來到公司面試，發(fā)現(xiàn)酒店的環(huán)境中真的'很舒服，前臺的姐姐也很熱心喝的我聊天打招呼，面試官也跟我談了很久，足夠的尊重我。我感受到了很大的觸動，我便下定決心，我要進入酒店，我要成為酒店的一份子！
就這樣，我來到了我們的大家庭中，一晃過去，已經(jīng)X個月了。這X個月里我過得很開心，除了剛開始進來疑惑的一段時間，當我真正接觸到我的職業(yè)時，我對我的職業(yè)又多了一些理解，也通過自己的努力不斷的成長起來。那段時間，是我成長最快的一段時間，也是我最疲憊的一段時間，但是也是我最難忘的，最珍貴的一段時光。我想我永遠都不會忘記它，我會帶著它走到終點。
當我明白了工作的具體內(nèi)容后，我不斷地優(yōu)化自己的工作能力，比如說接電話時的語氣，面對客戶的表情和語氣態(tài)度，這些都是我不斷學(xué)習(xí)的東西，只有更好的掌握了這些，我自己的能力才會提上去，我的工作也會做的更好。在這段不斷努力不斷進步的過程中，我很感謝領(lǐng)導(dǎo)和同事們對我的關(guān)照，還記得和我一起的姐妹，在我不懂時，她花費自己的休息時間，為我講解，為我解決問題。還未畢業(yè)時，早就聽聞了職場兇險。而我是多么的幸運，能遇見這么好的同事領(lǐng)導(dǎo)，能遇到這么好的平臺，真的很感謝酒店能夠給我機會，讓我步入酒店行業(yè)，開啟我的人生之旅。
時間久了，我的工作更加的有條不紊，成熟老練，領(lǐng)導(dǎo)也時常表揚我的工作，和客戶溝通的越來越好，為公司也爭取到了給客戶更好的印象，這一切都讓我很滿足，也很驕傲。只有通過自己的努力了，將來才會更好啊，價值才會得到實現(xiàn)�。【鸵D(zhuǎn)正了，我希望自己在以后的路上更加的努力，也更加沉穩(wěn)，奉獻更多的力量，讓我們的大家庭越來越好！
酒店的工作總結(jié) 3
上半年分公司在集團總公司的領(lǐng)導(dǎo)和個部門監(jiān)督指導(dǎo)下，在全體員工團結(jié)一心下，共同努力做出一定的成績，與去年同期相比生意整體情況有所上升。今年上半年完成利潤370萬元，半年綜合毛利55%，現(xiàn)做如下工作總結(jié)：
一、管理方面：以人為本。善于發(fā)現(xiàn)自生不足和結(jié)合員工實際情況，加強員工廚德和廚藝的培訓(xùn)，積極響應(yīng)公司號召，裁員增效，整合編制從原有的68 人減到60人。讓員工得到更多實惠，從而提高員工積極性相反員工做事更認真。更加有責(zé)任心。各部門相互幫助，隨時聽從廚師長調(diào)動，哪里需要幫助去哪里。讓每個員工當自己的企業(yè)來做事，每月定期對各部門的工作量和責(zé)任心進行評比，張貼，公示。以公平，公正，公開為原則使員工付出越多，收獲越多。
二、成本方面：今年上半年，成本方面主要做到了以下兩點
（一）、原材料的控制：
1、庫存的貨盡量用完再進，先進先用，以免多放變質(zhì)，過期。
2、在不影響菜品出品的口味上，減少油脂的用量，使其菜品更加清爽，減少成本。
3、原材料盡量做到物盡所用，在開發(fā)菜品的基礎(chǔ)上，邊角余料各部門相互互補，相互利用。
�。ǘ�、能源方面：
禁止長流水，風(fēng)機定時開，在工作不忙的.情況下，集中時間加工，盡量節(jié)約能源。
與去年同期相比：氣節(jié)約兩萬元，電節(jié)約兩萬，水節(jié)約三千，營業(yè)收入多一百五十萬。
三、安全方面：嚴格執(zhí)行《食品安全法，消防法》，認真抓好食品衛(wèi)生安全工作，把好食品加工的各個環(huán)節(jié)，食品添加劑的正確使用以及登記情況，做好臺帳，禁止使用三無產(chǎn)品，過期食品，不使用公司規(guī)定以外的任何食品添加劑，堅持冰箱生熟分開 ，加蓋，加膜。標簽明示在特殊環(huán)境下經(jīng)相關(guān)行政部門檢查驗收得到一定認可。堅持公司原則，組建的自查小組從廚師長，經(jīng)理及部門組長親自帶頭，每天對廚房食品衛(wèi)生，消防，員工儀容儀表檢查跟進。對做得好與不好的部門及個人做相應(yīng)的處罰與獎勵。并每月評比，張貼，公示與浮動掛鉤。加大員工生產(chǎn)，個人安全的培訓(xùn)及相關(guān)的教育，正確引導(dǎo);在消防方面，定期培訓(xùn)并聘請專業(yè)人員講解與實際操作，讓員工做到人人消防。
四、菜品方面：菜品是企業(yè)的生命力。感謝公司對的關(guān)心及對我個人的培養(yǎng)，多次外出考察，使我對菜品有更多的了解，自我的提高。始終堅持菜品如人品的原則來灌輸員工認真做好每道菜，做為廚師長嚴把菜品質(zhì)量關(guān)，定期培訓(xùn)全體員工，并對差的部門及個人進行單獨培訓(xùn)及指導(dǎo)。始終堅持以身作則，并每天堅持親自炒菜來帶動員工，提高員工對出品的責(zé)任心。每月定期推出新菜來穩(wěn)定客源及吸引更多顧客，提高更多效益。廚房認真聽取前廳意見及顧客返還意見�？偨Y(jié)每日出品問題，并在每日例會中及時改進不足，促進菜品的穩(wěn)定性及可口性。嚴格執(zhí)行公司退菜制度和退菜程序，最大化減少不必要的退單，讓客人開心而來，滿意而去。
綜合上半年的工作，對下半年的工作計劃如下：
一、高度同集團公司保持思想一致，配合前廳店長共同抓好，搞好管理工作
二、努力帶領(lǐng)自己的團隊在菜品上狠下功夫，都說沒有永遠的特色，只有不斷的創(chuàng)新，爭取用老菜吸引新顧客，用新菜吸引回頭客。
加強食品衛(wèi)生安全，監(jiān)督管理，加強食品添加劑五專管理，強化部門責(zé)任制，進一步提高員工節(jié)約意識，爭取在下半年創(chuàng)出更好經(jīng)濟效益。
酒店的工作總結(jié) 4
我于20xx年xx月xx日進入公司。
本人工作認真、細心且具有較強的責(zé)任心和進取心，勤勉不懈，極富工作熱情；性格開朗，樂于與他人溝通，具有良好和熟練的溝通技巧，有很強的團隊協(xié)作能力；責(zé)任感強，確實完成領(lǐng)導(dǎo)交付的工作，和公司同事之間能夠通力合作，關(guān)系相處融洽而和睦，配合各部門負責(zé)人成功地完成各項工作；積極學(xué)習(xí)新知識、技能，注重自身發(fā)展和進步，平時利用下班時間通過培訓(xùn)學(xué)習(xí)，來提高自己的綜合素質(zhì)，目前正在電大就讀�？疲云趯砟軐W(xué)以致用，同公司共同發(fā)展、進步。
兩個多月來，我在xxx公司領(lǐng)導(dǎo)和同事們的熱心幫助及關(guān)愛下取得了一定的進步，綜合看來，我覺得自己還有以下的缺點和不足：
1、思想上個人主義較強，隨意性較大，顯得不虛心與散漫，沒做到謙虛謹慎，尊重服從；
2、有時候辦事不夠干練，言行舉止沒注重約束自己；
3、工作主動性發(fā)揮的還是不夠，對工作的`預(yù)見性和創(chuàng)造性不夠，離領(lǐng)導(dǎo)的要求還有一定的距離；
4、業(yè)務(wù)知識方面特別是相關(guān)法律法規(guī)掌握的還不夠扎實等等。
在今后的工作和學(xué)習(xí)中，我會進一步嚴格要求自己，虛心向其他領(lǐng)導(dǎo)、同事學(xué)習(xí)，我相信憑著自己高度的責(zé)任心和自信心，一定能夠改正這些缺點，爭取在各方面取得更大的進步。
根據(jù)公司規(guī)章制度，試用人員在試用期滿兩個月合格后，即可被錄用成為公司正式員工。且本人在工作期間，工作認真、細心且具有較強的責(zé)任心和進取心，勤勉不懈，極富工作熱情；性格開朗，樂于與他人溝通，具有良好和熟練的溝通技巧，有很強的團隊協(xié)作能力。因此，我特向公司申請：希望能根據(jù)我的工作能力、態(tài)度及表現(xiàn)給出合格評價，使我按期轉(zhuǎn)為正式員工。
來到這里工作，我大的收獲莫過于在敬業(yè)精神、思想境界，還是在業(yè)務(wù)素質(zhì)、工作能力上都得到了很大的進步與提高，也激勵我在工作中不斷前進與完善。我明白了企業(yè)的美好明天要靠大家的努力去創(chuàng)造，相信在全體員工的共同努力下，酒店的美好明天更輝煌。在以后的工作中我將更加努力上進，希望上級領(lǐng)導(dǎo)批準轉(zhuǎn)正。
酒店的工作總結(jié) 5
20xx年是競爭激烈、碩果累累的一年，在酒店領(lǐng)導(dǎo)的細心指導(dǎo)和客房全體員工的共同努力下，客房部克服了酒店的相關(guān)人事變革、酒店五樓餐飲包廂整改為客房、客房淋浴間整改、人員流失嚴重、相關(guān)機關(guān)部門的復(fù)檢查、安裝數(shù)字電視機頂盒、眾多工程維修項目等等因素，致使各項工作都能夠計劃性的順利開展，確保了客房收入的穩(wěn)定提高。結(jié)合部門工作方針“從高要求、從細做起、從嚴管理”，在此對客房部過去一年的工作總結(jié)匯報如下：
一、經(jīng)營方面：
20xx年客房完成的營業(yè)總額為14200717.19元(其中住房總收入為14017074.00元、客房雜項金額為1833.19元)，月平均營業(yè)額為1183393.10元(其中月平均住房收入為1168089.50元，月客房雜項金額為15303.60元)，累計住房總數(shù)達到了45750間，年度平均房價為306.38元，住房率為89.52%。
根據(jù)以上數(shù)據(jù)，再結(jié)合年度分析，客房各項指標較二零零四年有所上升，但離酒店下達的營業(yè)指標(月均一百二十萬)還有一定的差距，主要是受第一季度和九月份的影響，但是基本保持著上升的趨勢，客房住房收入在酒店領(lǐng)導(dǎo)的指示下，以“能高則高”、“不留空房”、“留住每一位賓客”為原則，除個別月份受酒店客房整體裝修和旅游淡季因素外較為穩(wěn)定，然而客房雜項收入不太穩(wěn)定，主要因素表現(xiàn)在會議接待和酒水方面。
會議接待方面問題：酒店只有兩個會議室，四樓多功能廳名為“多功能會議廳”但實質(zhì)上并不能夠滿足許多商務(wù)會議、培訓(xùn)會議客人的需求。
一是施客人上網(wǎng)的端口有限，只能提供一個端口，這樣一來客人得自帶相應(yīng)設(shè)備，給客人造成一定的麻煩，建議購買相關(guān)設(shè)備一套，放于電腦房保管，客房會議使用所需時臨時登記領(lǐng)用;
二是會議白板質(zhì)量差，不便于保管，一年內(nèi)更換了幾次，酒店培訓(xùn)會議比較多，針對培訓(xùn)型會議，客人不好使用，晃動，書寫的字其他人不好觀看，建議購買一個電子白板，免去了普通白板的更換費用和白板筆的費用;
三是面積有限，不便于擺設(shè)客人所想的擺法，人數(shù)多的會議接不了，人數(shù)少的會議又閑費用太高，建議酒店讓銷售部根據(jù)客人人數(shù)、會議內(nèi)容和會議成本來靈活定價;四施客人休息的場所沒有，而且會議室周圍就近的洗手間只有一個，還是男女公用的。
十五樓行政會議室只可容納二十人，屬于小型會議室，其不利因素在于：
一是沒有定制多種桌套，如十人開會也還得用二十個人使用的桌套和桌子，桌子是拼湊而成，可定制多一種桌套便于更少人數(shù)來開會;
二是沒有音響設(shè)備。
酒水方面問題：個別酒水相對深圳同檔次酒店費用偏高，還沒有完全抓住客人的消費心理和嗜好進行采購酒水并配入客房。在零五年第三季度期間，調(diào)查了深圳個別酒店客房的酒水情況，作了相應(yīng)調(diào)整，將開心果取消，把蘇打水更換為王老吉，此舉略有成效，使得客房雜項收入在后兩個季度期間保持在月平均三萬左右。
二、服務(wù)、衛(wèi)生質(zhì)量方面：
服務(wù)質(zhì)量在xx年里保持比較穩(wěn)定，對客服務(wù)投訴率較高的時間段在七、八月份，出現(xiàn)此原因的主要因素是住房率在那段時間最高，人員流失比較嚴重，新員工進入部門之后不能盡快的與其他(她)員工融為一體，缺乏團體意識，以及欠缺基層管理人員的正確引導(dǎo)，基于這些因素，部門開展了一系列的內(nèi)務(wù)整頓，首先是從老員工的心態(tài)入手，多做思想教育工作，讓老員工更深層的意識到自己在酒店及部門所起的作用、擔(dān)當?shù)慕巧�，讓老員工體會到酒店及部門對于他們的重視程度，達到手把手的以老帶新。
另外，在不斷的梳理投訴中，發(fā)現(xiàn)了問題的另一因素，在于部門員工服務(wù)過度和缺乏親情服務(wù)，不是讓客人感到厭煩就是讓客人根本無法體會到酒店對客人的重視，走了兩個極端，沒有讓賓客體會到賓至如歸的感覺，部門就開展了一系列的趣味性的部門及班組培訓(xùn)，再加上管理人員的親歷親為，在后期避免了此現(xiàn)象的惡化，得到了好轉(zhuǎn)。
衛(wèi)生質(zhì)量是客房的生命線，部門的任何一個環(huán)節(jié)都不可以出現(xiàn)辦點馬虎，客房一如既往的堅持“員工自查、部長檢查、經(jīng)理抽查”的宗旨，在酒店領(lǐng)導(dǎo)的不斷指導(dǎo)下，得到了不斷的提高。本酒店客房出租率和續(xù)住率整體來說是比較高的，在此情況下，每日續(xù)住房的請急打掃相對比較早，再加上客人每日的入住時間也很早，為了及時的供應(yīng)前臺可出租房，所以客房幾乎保持在一種“趕房”的狀態(tài)之下，而且期間有一段時間內(nèi)，客房一直保持在缺員的狀況下，即使這些客觀因素的出現(xiàn)，部門還是在酒店領(lǐng)導(dǎo)的寬容和信任下，及時進行了相應(yīng)的調(diào)整，將原有的衛(wèi)生班全部固定樓層情況更改為了單人固定樓層、專人頂替樓層、三名機動延時上班和下班以補缺特殊時間段的空崗、其余機動靈活安排的情況，更加提高了團結(jié)協(xié)作精神，做到了隨叫隨到、互相忙，保住了客房的生命線。
三、配套設(shè)施設(shè)備方面：
為了提高客房的出租率，酒店在零四年年尾時下達了xx年的相關(guān)工作安排，其中有一項是將零五年作為客房設(shè)施設(shè)備完善年，在這一年里酒店及部門圍繞此項工作重點加了對賓客意見的收集，并且加強了與同行的溝通交流，對于員工的建議也加了重視，在酒店條件許可的情況下，進行了相應(yīng)的整改，整改項目致如下：
1、7樓至15樓前期投入使用的客房改造吧房淋浴間，取消浴簾，取而帶之的是活動玻璃門，便于客人沖涼，防止水花四濺及吧房水淹;
2、五樓餐飲包廂改造為新型客房，主要特點在于吧房淋浴間的玻璃門為雙開活動式、房間取電快捷、地毯新，另外改造的三人房和三人套房可滿足個別散客的特殊需求，投入使用后屢次受到客人的好評;
3、增加了布草籃，雖然沒有完全配備齊全，但是已很程度的延長了布草的壽命，減少了洗滌費用，和加強了環(huán)保;
4、淋浴間采用了防霉玻璃膠和白水泥，減少了以前的玻璃膠發(fā)黑、發(fā)黃的現(xiàn)象，提高了客房的美觀程度;
5、結(jié)合深圳市電視收看情況，優(yōu)先在客房安裝數(shù)字電視，并達到數(shù)字電視和VOD的一體操作，從而使客人可以在房間里收看到更多自己喜好的節(jié)目;
6、為入住本酒店滿十天的客人贈送不少于三種的時令鮮果一份(成本在于30.00元內(nèi))，并且打印感謝函，以答謝客人對本酒店的信任和支持，確�？头康睦m(xù)住率穩(wěn)步提升，收集更多的賓客意見，便于酒店及部門進行有效的整改;
7、從新世界酒店借用抽洗機將客房的地毯進行周期性的抽洗，加了客房地毯的維護力度。
四、培訓(xùn)方面：
在xx年里，部門陸續(xù)出臺及更新了相關(guān)規(guī)章制度、管理手冊、培訓(xùn)手冊、消防檔案、衛(wèi)生檔案、應(yīng)急方案、節(jié)能方案等，針對員工工作效率和工作質(zhì)量，在標準上制定了相關(guān)硬型明文規(guī)定，如：查房時間、對客服務(wù)時間、工作量、衛(wèi)生標準、清潔時間、清潔標準等等，還針對賓客歷史投訴，整理出了許多案例，不斷的給員工進行理論培訓(xùn)，并且通過部門每月自發(fā)出錢組織的`部門活動剩余的資金來組織了相應(yīng)的技能賽，以獎勵在技能賽中基本功扎實的員工，以留住更多的優(yōu)秀員工，鼓勵全員爭當部門骨干，但是為了不影響員工的休息，部門培訓(xùn)又制定了相應(yīng)的措施，在培訓(xùn)周期，每周培訓(xùn)不得超過兩天，每次培訓(xùn)不得超過兩個小時，以確保員工的正常休息，不影響員工的情緒。
五、物料管理與成本控制方面：
20xx年里，部門的物料管理工作和成本控制工作存在著許多不足之處，值得一提的是期間三次出現(xiàn)了部門缺少物品的情況，影響了客房的銷售。
根據(jù)酒店、部門的現(xiàn)實情況，部門沒有固定的、便于管理的、有足夠儲存空間的倉庫，造成了部門許多追構(gòu)的物料時常沒有地方存放，加上負責(zé)部門倉庫人員的更換，新員工的責(zé)任心不強，對物料的掌控能力不好，多次出現(xiàn)了物料短缺，針對此情況，部門實行了部長兼管責(zé)任制，把倉庫劃分為一個部長管理，經(jīng)理不斷的抽查，從而在此后的工作中避免了類似情況的出現(xiàn)。
六、人員方面：
部門員工來自五湖四海，其中2/3的員工都是實習(xí)生留店的，年齡普遍偏小，為了增強部門員工的凝聚力，避免員工因想家等影響工作，部門基本上堅持每個月或每個季度組織活動一次，讓員工體會到家的溫暖。
酒店的工作總結(jié) 6
進入酒店做廚師的工作，在廚師長的帶領(lǐng)下，我也是熟悉了后廚的工作，去認真盡責(zé)的做好，實習(xí)期也是結(jié)束了，回顧這段在后廚的工作經(jīng)歷，自己也是成長很多，學(xué)到了很多對于工作有幫助的技巧，在此也是來總結(jié)下。
參加實習(xí)，其實自己也是不那么的自信，雖然在學(xué)校學(xué)的還不錯，但實際的情況肯定會和學(xué)校有一些差別，畢竟廚師這個行業(yè)推陳出新的速度其實也是很快的，不過我的基礎(chǔ)還是不錯的，所以到了后廚，很多的工作也是上手很快，畢竟在學(xué)校也是實操過，對于菜品的了解我也是在同事的帶領(lǐng)下更加的清楚了，的確一些新的菜式我是不了解，也是不清楚我們酒店的特色菜的，這在學(xué)校是學(xué)不到的，畢竟每個餐廳的菜式都是有一些區(qū)別，要求也是并不同的，不過基礎(chǔ)終究是一樣的，也是讓我學(xué)起來比較的快。在實習(xí)里面，我也是學(xué)到很多不一樣的新式菜品，讓我來做，和其他同事相比還是有一些差距，但是也是沒有那么的大，經(jīng)過嘗試，很多基礎(chǔ)的菜品我都是能做好，而且也是能確保質(zhì)量。
工作里頭，我也是不斷對自己做的不夠好的地方去作出改進，特別是學(xué)校里面一些還是不夠好的習(xí)慣，其實對于工作也是沒有幫助的地方更是要徹底的改變才行，而在這段時間里面我也是進步很多，讓我更是看到做好一名廚師并不是那么的'容易，不但是要會做菜，同時也是要懂得去協(xié)調(diào)好后廚的關(guān)系以及各自的分工，才能更好的做好一天的工作，特別是看到廚師長的忙碌我也是清楚自己和其之間的差距，這個差距也是讓我更加的有動力來做好，我也是相信自己今后有一天是可以做到廚師長的位置的。但這也是需要靠自己不斷的努力，去總結(jié)好經(jīng)驗，去不斷的學(xué)習(xí)新的知識，同時也是要能創(chuàng)造出新的菜品的。廚師的工作并不是那么的簡單，也是自己需要付出很多，然后積累，才會有質(zhì)的提升。
實習(xí)也是結(jié)束了，能留下來，也是領(lǐng)導(dǎo)給予我的一個肯定，同時我也是相信自己今后會變得更為出色的，同時給予的期盼我也是不能辜負，要做的更好才行，這對于我來說也是新的開始，從學(xué)生的一個身份徹底的轉(zhuǎn)變?yōu)橐幻嬲膹N師，當然我也是知道自己還有很長的一個路要去走，要繼續(xù)的學(xué)習(xí)廚藝，去進步。
酒店的工作總結(jié) 7
一、實習(xí)崗位與資料
1、迎賓、問候客人：當一切準備工作全部就緒后，要在預(yù)訂前的15—30分鐘站在包房門口迎接賓客的到來。當客人來到時，要微笑地問候客人，明白客人名字的要用姓名去稱呼客人。
2、拉椅讓座：當客人進入房間后，要主動為客人拉椅讓座。不用為全部的客人都拉椅讓座，但必須要為女士或者是被邀請的貴賓服務(wù)。有小孩子的，要主動詢問是否需要嬰兒椅。
3、派送香巾：將已折好的香巾放入香巾托，服務(wù)于客人的左手邊。并說：“對不起打擾一下�！堄孟憬怼�。如明白客人姓名，要說：“王總，請用香巾！”
4、服務(wù)茶水：將口布折成正方形放于一骨碟中，將茶壺放到口布上，拇指扣于壺把上，其它四指接于骨碟盤底，站在客人右手邊一只手為客人倒茶，并說：“對不起打擾一下。請用茶”。如明白客人的姓名，要說：“王總，請用茶”。在倒茶之前必須要先說“對不起打擾一下”來引起客人的注意，否則客人不細心會碰到茶壺造成燙傷。
5、呈遞菜單并點菜及酒水：詢問客人是否能夠點菜，并將菜單交于主人。向客人主動推薦特色菜或者是當天的廚師精選。推銷各種酒水及向女士兒童推薦軟飲。詢問是否能夠起菜：對于集團內(nèi)部宴請或者是�？�，可能會早已經(jīng)過電話預(yù)訂的形式提前制訂了宴會菜單，所以能夠直接向主人詢問是否能夠通知廚房開始做菜，如有VVVIP，同時要問主人是否要求分餐；如要求，有果盤的話，要通知廚房按人數(shù)準備“個吃”。同樣要向主人推薦各種酒水及飲品。
6、下點菜單及酒水單：將客人所點的菜品和酒水項目分別開在點菜單上（酒水一份，菜品一份）。每份一式四聯(lián)，一聯(lián)交廚房或者吧臺（菜品交廚房，酒水交吧臺），一聯(lián)交前臺，一聯(lián)交傳菜，一聯(lián)自我留底備查。
7、服務(wù)酒水：如客人有特殊要求的話，按照客人的意思分先后順序斟倒。如客人沒有要求，則按照先女士兒童、主賓、后主人的順序順時針斟倒。倒酒時酒瓶要有余底，不要全部連底倒完。
8、上菜服務(wù)（分餐）：上菜時，要在客人比較稀疏的地方上菜，或者選擇不重要客人的位置；上湯時，將湯上到桌上后，要向主人詢問是否需要分湯；對于分餐的客人，每次要將菜品上桌后報菜名，給客人做一個展示，按人數(shù)將其用骨碟分餐。給每人上菜時再次報菜名，并請客人慢用。所有菜品全部出完后，要向客人說明：“您的菜已經(jīng)全部上齊了，請慢用！”
9、餐間服務(wù)（更換煙缸、骨碟、倒酒）：煙缸里每兩個煙頭就更換一次；及時續(xù)倒茶水；客人吃完帶骨或皮殼較多的食物后就更換一次骨碟；上果盤之前更換一次；客人舉杯喝酒時，要立刻手持酒瓶準備續(xù)斟；有VIP客人且人數(shù)較多的時候，包間至少要有兩個服務(wù)員在服務(wù)；如果所點的酒水已喝完或立刻喝完，要立刻問主人是否要再加。
10、結(jié)帳：集團內(nèi)部高層可到前臺簽單，但要注意提醒；正常客人結(jié)帳，到前臺拿帳單到主人面前，不要當著眾人面大聲報價格。尋找適當?shù)臋C會向客人詢問用餐滿意度，將客人意見及時反饋給服務(wù)經(jīng)理。
11、拉椅送客：客人起身要離開時，要立刻上前幫女士或貴賓拉椅，然后到包間門口送別客人，并感激客人的光臨。然后以最快的速度檢查一遍桌面上是否有客人落下的物品。
12、餐后整理工作：歸整坐椅，清潔地面衛(wèi)生；收臺：先收口布、香巾等布草制品，再收酒杯等玻璃制品，最終收瓷器制品，將垃圾各臟餐具運送至洗碗間，將玻璃轉(zhuǎn)盤從桌上搬下清潔，收掉臟臺布。
二、實習(xí)收獲與體會
工作是一種美麗，也是一種歡樂。當我為客人呈上熱情的微笑，聽到客人的道謝；當我為客人拿上針線包釘上掉落的紐扣，客人露出滿意的微笑；當我們的服務(wù)獲得客人對酒店的贊許和稱道。我的內(nèi)心仿佛吹過春天的和風(fēng)，溫暖愜意。我們的工作是一項美麗的事業(yè)，在工作中收獲歡樂，在微笑中贏得尊重，在實習(xí)中體驗生活。
1、服務(wù)意識的提高
對于酒店等服務(wù)行業(yè)來講，服務(wù)質(zhì)量無疑是企業(yè)的核心競爭力之一，是企業(yè)的生命線。高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅僅能夠為顧客留下深刻的印象，為其再次光臨打下基礎(chǔ)。并且能夠使顧客倍感尊榮，為企業(yè)樹立良好的品牌和形象。經(jīng)過酒店組織的培訓(xùn)和平時部門的強化練習(xí)，鍛煉了我的服務(wù)意識，養(yǎng)成了應(yīng)對客人泛出微笑的好習(xí)慣；學(xué)會了用標準的禮儀禮貌待客；明白了學(xué)好外語的重要性。
2、服務(wù)水平的`提高
經(jīng)過了六個多月的酒店實習(xí)，使我們對酒店的基本業(yè)務(wù)和操作有了必須的了解，禮貌是一個人綜合素質(zhì)的集中反映，酒店更加如此，要敢于開口向人問好，在向人問好的過程中還要做到三到：口到，眼到，神到，一項都不能少。對于客人的要求，要盡全力去滿足，盡管有些不是我們職責(zé)范圍的事情，也要盡力幫其轉(zhuǎn)達；盡管有些要求不合理的不能辦到，都要用委婉的語氣拒絕，幫他尋求其他解決方法。印象最深的是為酒店的日本客人（大多數(shù)是來自酒店大客戶——本田公司的）服務(wù)，他們通常是不太會說英語的，所以，我們要從他們的動作和片言只句中猜到他想要做什么并快速幫他辦好。例如：當客人用蹩腳的英語說AIRPORT時，就要猜到他是想到機場，要我們安排免費的送機服務(wù)，接下來就要為他們供給乘車預(yù)約表并理解他的信息再交由主管排車了。
酒店的工作總結(jié) 8
尊敬的XX您好！
20xx年已接近尾聲，在領(lǐng)導(dǎo)的悉心關(guān)懷和指導(dǎo)下，在同事的幫助和鼓勵下，通過自身的不懈努力，在工作上取得了一定的成果，但也存在諸多不足。在有關(guān)部門的大力支持和網(wǎng)絡(luò)部每一位成員共同努力下，我認真地履行了本職責(zé)任。 面對一線職工：“我們就是一名普通的修理工，是大家的服務(wù)員。及時排除故障是我們的天職，否則是我們的失職。我們將盡力做到：大小故障馬上趕往現(xiàn)場；早晨故障不過午；當天故障不隔夜；排除故障如救火；當好電腦網(wǎng)絡(luò)“110”。”
下面，我從幾個方面對20xx年網(wǎng)絡(luò)部工作進行一個總結(jié)：
1、擔(dān)負著酒店管理系統(tǒng)、程控電話系統(tǒng)、集團會員卡系統(tǒng)、寬帶上網(wǎng)、背景音樂系統(tǒng)、多媒體系統(tǒng)、門鎖門禁系統(tǒng)、公安系統(tǒng)、無線點菜系統(tǒng)、WIFI網(wǎng)絡(luò)、人事考勤系統(tǒng)、財務(wù)進銷存系統(tǒng)、網(wǎng)站信息維護、監(jiān)控錄像備份刻錄、宴會及會議攝像、酒店頻道播放、有線電視網(wǎng)絡(luò)和境外節(jié)目傳送、交換機、路由器、信息機網(wǎng)絡(luò)設(shè)備、夜審工作、酒店辦公與客用電腦及多臺打印機,點菜pda的維護工作。同時每天做好各大系統(tǒng)的數(shù)據(jù)修改、刪除、備份工作，保障正常運轉(zhuǎn)。
2、完成了集團酒管系統(tǒng)XX店與XX聯(lián)網(wǎng)試運行，簽單字樣和客史資料實現(xiàn)共享。待穩(wěn)定成熟后進一步向其它店推廣。
3、完成了以XX店名義向科技局申請補貼十五萬元OA信息系統(tǒng)研發(fā)經(jīng)費支持，款項已打入XX店公司帳戶，整個項目十月份通過專家評審?fù)ㄟ^，已成功完結(jié)。
4、再次以XX酒店名義向科技局申報酒店管理系統(tǒng)聯(lián)網(wǎng)研發(fā)經(jīng)費支持，財政估計拔款35萬元左右，提交的整個項目研發(fā)資料已通過科技局，財政局，XX街道辦前期考核。并到網(wǎng)絡(luò)機房實地查看。
5、完成了集團采購物價錄入系統(tǒng)，方便了各店采購進行價格對比，貨比三家,控制成本。
6、完成集團XX家分店的視頻會議系統(tǒng)設(shè)備安裝調(diào)試，根據(jù)上一次集團月餅表彰總結(jié)大會首次試用效果良好。
7、解決XX酒店無線WIFI與點菜信號最新信號升級，新老設(shè)備更換，目前整幢大樓設(shè)備更新進度過半，即將進入后期調(diào)試。
8、解決境外英文頻道例如CNN、HBO、 ESPN、NHK、DISCOVERY 等。
9、協(xié)助解決如XX人事工資軟件安裝，電腦故障處理，直播系統(tǒng)調(diào)試等其它各店的一
些技術(shù)性問題。
面對新的一年，工作計劃如下：
一、酒店管理軟件系統(tǒng)的更新與維護
及時了解各個部門所需更新的項目（如：菜譜價格、酒水價格、房價等），并實時進行更新，確保酒店管理軟件處于最新狀態(tài)。對于各部門反應(yīng)酒店管理軟件的問題，給予實時跟蹤維護，確保整個酒店管理軟件正常運行。
定期檢修清潔維護管轄范圍內(nèi)的各種設(shè)備，對系統(tǒng)運行過程中出現(xiàn)的疑難、突發(fā)性軟件故障及時予以排除。
二、多媒體更新信息發(fā)布及日常維護工作
多媒體系統(tǒng)每天定時更新天氣預(yù)報、匯率數(shù)據(jù)和宣傳內(nèi)容。每日做好夜審工作。所有電腦操作系統(tǒng)防毒軟件及系統(tǒng)補丁更新工作，爭取做到每臺電腦的系統(tǒng)保持最新狀態(tài)。為客人解決在使用電腦過程中碰到的疑難問題。
三、酒店電腦硬件設(shè)施維護工作與境外節(jié)目收視許可證辦理
針對酒店電腦、打印機、PDA、無線AP、網(wǎng)絡(luò)交換硬件設(shè)備等發(fā)生的故障實時維護，保證酒店各部門正常運轉(zhuǎn)。完善資料，配合廣電提交材料到市、省相關(guān)單位，早日通過收視許可證，合法接收境外英文節(jié)目。
四、監(jiān)控錄像備份刻錄、宴會及會議攝像、酒店頻道播放工作
積極配合保安部做好監(jiān)控錄像的備份刻錄工作。酒店的各項活動及宴會和會議，做好攝像轉(zhuǎn)播工作并刻錄成盤。做好LED直播顯示內(nèi)容。增加酒店宴會預(yù)訂客人的吸引力，提高宴會會議接待場次。做好酒店自辦頻道和電影頻道節(jié)目播放宣傳工作。及時更新最新上映的電影節(jié)目，為賓客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù) 。
五、集團網(wǎng)站改版與各連鎖店網(wǎng)站建設(shè)工作
隨著公司的發(fā)展，時代變遷，現(xiàn)有的網(wǎng)站已不能適應(yīng)公司的需求,網(wǎng)站設(shè)計俗氣，功能不全，不符合自身的品牌形象,因此在新的一年里會把這項工作作為重中之重來完善。集團網(wǎng)站、十幾家分店網(wǎng)站，房產(chǎn)包括后面新開的酒店等整個產(chǎn)業(yè)重新規(guī)劃建設(shè)，擺脫以往成舊的傳統(tǒng)網(wǎng)站模式，展示新的企業(yè)形象;以全新面貌展示在客戶面前，提升競爭力；整個項目進度已進入中期階段，程序框架、文字、圖片、視頻、都在整理制作中。工作量非常大，新版估計需要四至五個月時間完成。最近還成立了集團通迅員小組，解決集團旗下各分店信息通迅不暢的問題！各店通迅員名單正在匯總，將來對網(wǎng)站信息更新會起到非常重要的作用，
感謝集團領(lǐng)導(dǎo)的大力支持！
六、科技財政補貼支持項目與酒店內(nèi)部辦公無紙化
計劃建設(shè)XX酒店OA郵件系統(tǒng)；內(nèi)部文件學(xué)習(xí)、部門聯(lián)絡(luò)及審批實現(xiàn)無紙化。
七、酒管系統(tǒng)
收集商淡適合XX酒店集團的世界知名酒店管理軟件，將來實現(xiàn)酒管、財務(wù)、人事考勤等軟件各店全部統(tǒng)一，實現(xiàn)真正各店互聯(lián)互通，信息共享，滿足集團高速發(fā)展的需求。
八、保持電信運營商、軟硬件公司溝通
與中國移動、中國電信、鐵通公司、互聯(lián)網(wǎng)公司、軟硬件廠商保持聯(lián)系溝通，調(diào)試整個酒店有線和無線網(wǎng)絡(luò)的`穩(wěn)定性，改善網(wǎng)絡(luò)質(zhì)量。了解引進一些最新技術(shù)運用到酒店管理里面來，確�；ヂ�(lián)網(wǎng)的正常運作。解決XX酒店沒有無線網(wǎng)絡(luò)，正與移動商談，爭取移動公司免費布設(shè)。
九、員工的培養(yǎng)與規(guī)范管理
對本部門的員工依據(jù)公司的各項規(guī)定進行嚴格的管理，要求所有敏感數(shù)據(jù)嚴格保密。對值班人員要求所有維修及接聽電話作詳細記錄，并把維修經(jīng)過詳細寫明，以便定期進行討論，讓員工之間的工作經(jīng)驗進行交流分享，為幫助大家提高解決工作實際問題的能力，營造邊學(xué)、邊干、邊提高的良好氛圍，確保在工作中運用自如。督促各部門員工正確使用各類設(shè)備，糾正其違章操作行為，并對其進行指導(dǎo)和培訓(xùn)。確保各部門員工正確有效率的使用各類軟件系統(tǒng)。
面對當前網(wǎng)絡(luò)部管理工作，我要用平常之心對待不平常之事。從事網(wǎng)絡(luò)信息系統(tǒng)工作以來，我從一般員工到"兵頭將尾"，無論在什么崗位上，我都要求自己先做人，再做事，從來不敢有一絲一毫的懈怠。我要從電腦信息技術(shù)管理、業(yè)務(wù)知識上加倍努力學(xué)習(xí)，進取不怠，發(fā)揚成績，糾正錯誤，為我們“XX酒店集團”盡心盡力，添磚加瓦。
網(wǎng)絡(luò)部:XX
20xx年12月30日
酒店的工作總結(jié) 9
20xx年，酒店前臺在中心領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在各部門的大力支持配合下，在部門員工共同努力下，以銷售管理為主，從深抓內(nèi)部管理，降低成本，強化業(yè)務(wù)培訓(xùn)，關(guān)心員工生活等方面著手開展了工作，較好地完成年經(jīng)營目標，各項工作也取得了顯著成績�，F(xiàn)就年主要工作作如下總結(jié)。
一、經(jīng)營情況：
年計劃任務(wù)xx萬元，實際完成xx萬元，超額xx萬元，（其中散客門市收入xx萬元，平均房價xx元/間），占客房收入xx%，完成計劃的xx%，收入與同期相比增長xx萬元。
二、主要工作：
1、加強業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高員工素質(zhì)
一年來，我們主要是以服務(wù)技巧為培訓(xùn)重點，嚴格按照培訓(xùn)計劃開展培訓(xùn)工作，并分階段對員工進行考核，同時加強了崗上實際操作培訓(xùn)，使員工能夠?qū)W以致用。加強業(yè)務(wù)培訓(xùn)，認真對待每一批接待任務(wù)，根據(jù)不同階段、不同團隊、制定詳細的培訓(xùn)計劃及接待計劃。遇到大型接待任務(wù)，我們只給接待人員5分鐘的磨合期，包括整個的行之有效的報到流程、會務(wù)組及與會務(wù)中心之間的配合，這就需要有很好的業(yè)務(wù)能力及溝通能力，需要有平常嚴格的培訓(xùn)才能做到。前廳部的所有人員都知道只有不斷的充實自己才能腳踏實地的完成各項接待任務(wù)。在人員有限的情況下，我們要求管理人員必須親臨一線指導(dǎo)工作，發(fā)現(xiàn)問題，反饋信息，共同協(xié)商及時調(diào)整，以達到服務(wù)標準。
2、全力加強員工隊伍建設(shè)，做好服務(wù)保障工作
一年來，我們始終把認真做好預(yù)訂、接待服務(wù)，作為工作重點。通過合理排房、提高入住率，熱情滿意的服務(wù)，留住到酒店的每一位客人。年通過前廳部員工的集體努力，圓滿完成了接待大、中、小型會議73個。軍區(qū)5次，VIP100次，共接待人數(shù)37500人次。如建議廳會議、國土資源廳會議，在接待這些大型會議時，由于與會人員較多，退房時間不統(tǒng)一，這就對我們的接待工作提出了更高的要求，我們時常加班加點，在接待軍區(qū)會議時，由于軍區(qū)接待標準高，所以我們每次接待不敢有一絲怠慢，經(jīng)常加班加點，大家沒有一絲抱怨，一句怨言，仍然滿腔熱情地投入到工作中。
3、扎實有效地開展好第四屆優(yōu)質(zhì)服務(wù)活動
第四屆優(yōu)質(zhì)服務(wù)活動于5月15日正式拉開序幕，我部門積極組織員工學(xué)習(xí)，吃透精神，對員工進行了一系列的專業(yè)技能的培訓(xùn)，大大提高了員工的服務(wù)意識及服務(wù)技能，與此同時，制定上報一系列的工作流程及工作標準，使前廳各種服務(wù)更好流暢，標準更加明確，使服務(wù)更加精細化、標準化，每周根據(jù)優(yōu)質(zhì)服務(wù)活動的方案，在員工中進行崗位練兵比賽，使員工的服務(wù)水平有了很大的提高，中心組織的'第一屆職工聯(lián)歡會，前廳部的員工踴躍報名，一展自己的才華。通過這次優(yōu)質(zhì)服務(wù)活動，在員工中逐步形成了一種爭先恐后的態(tài)勢，極大的增強了員工的工作熱情。
4、關(guān)心員工生活，創(chuàng)造輕松愉快的工作氛圍。
前廳工作內(nèi)容繁雜，涉及面廣，員工工作壓力大，針對這一特點，前廳部始終強調(diào)要關(guān)心員工的生活，無論從部門經(jīng)理還是到主管，都能切實的為員工解決困難。遇到過節(jié)，管理人員會主動提醒她們給家里掛電話問候父母，生病時給她們送去水果，遇到生活上的困難會主動幫助他們，使她們感受到了集體的互助、互愛的溫暖。為了緩解工作帶來的壓力，增強凝聚力，部門經(jīng)常找她們談心，鼓勵她們，使他們能夠以更好的工作狀態(tài)迎接新的工作。同時我們要求管理人員無論在業(yè)務(wù)能力及為人處事必須起到表率作用，遇到困難必須與服務(wù)人員沖在第一線激勵員工，減輕員工的工作壓力，培養(yǎng)管理人員之間同心協(xié)力、同甘共苦的良好風(fēng)氣，使員工充分地信任部門，從而使員工保持穩(wěn)定、健康的心態(tài)，保證對客服務(wù)的質(zhì)量。
三、工作中存在的不足：
1、培訓(xùn)效果不佳
我們在對員工進行培訓(xùn)后，員工也對培訓(xùn)的內(nèi)容有了更深層次的了解，但是由于缺乏一個統(tǒng)一的監(jiān)督機制，造成了培訓(xùn)是一張空白紙，雖然大家都明白、理解，但在實際工作中，做得不夠到位，無形中也影響了服務(wù)質(zhì)量。
2、服務(wù)質(zhì)量、服務(wù)水平有待提高
1、員工素質(zhì)整體水平不高，特別是缺乏具有專業(yè)水平的管理人才，造成管理上的漏洞，服務(wù)質(zhì)量時有低下，服務(wù)意識時有淡薄，客人投訴時有發(fā)生。
2、營銷力度還不夠，營銷意識欠缺，營銷手段單一，固定的客戶群體不大。
3、規(guī)章制度落實的不夠堅決，有隨意性和照顧面子的現(xiàn)象。未能真正做到獎勤罰懶，仍然存在著干好干壞一個樣的現(xiàn)象。管理機制上還有待于進一步完善。
4、管理費用和營業(yè)外費用仍然偏高，成本費用也還有壓縮的空間。需要進一步加強成本核算，節(jié)支增效。
上述問題的存在主要是由于各店領(lǐng)導(dǎo)層缺乏酒店管理經(jīng)驗，業(yè)務(wù)技術(shù)不夠熟練，管理工作沒跟上所造成的，在下半年里要轉(zhuǎn)變觀念、加大力度，克服存在問題，使華都酒店的工作再上一個新的臺階。
思想，讓大家從節(jié)約一滴水、一度電開始，除了客人使用以外，做到人走燈滅，水管用完及時關(guān)掉，平時注意維護各種設(shè)施設(shè)備，發(fā)現(xiàn)問題及時報修，不因為無人管理而造成酒店的能源浪費。
物品采購人員牢固地樹立主人翁精神，嚴把進貨關(guān)，采取橫向比較貨比三家的辦法，盡量減少在物品購進過程中的損失，對一些商品供應(yīng)實行定期市場調(diào)研，在同等質(zhì)量的前提下，嚴格按照酒店的操作規(guī)程辦。同時與供貨單位建立良好的信譽合作關(guān)系，保證購進價位低且質(zhì)量好的商品，有效地杜絕了假冒偽劣商品，間接為酒店贏得了經(jīng)濟效益和社會聲譽。
酒店的工作總結(jié) 10
20xx年，人力資源部工作在正確領(lǐng)導(dǎo)下，堅持“以人為本”重要思想為指導(dǎo)，在人事工作日益繁重，酒店管理標準大幅度提高的新形式下，通過本部門全體員工的共同努力，取得了一定的成績。以下是今年的工作總結(jié)：
一、加強宣傳
宣傳工作是社會精神文明建設(shè)的重要組成部分，提高管理人員、普通員工的競爭意識，對于酒店“平者讓、能者上、庸者下”的用人機制得以順利健康的發(fā)展，具有很強的現(xiàn)實意義。酒店以員工滿意、客人滿意、業(yè)主滿意為準則，以資產(chǎn)經(jīng)營與資本經(jīng)營相結(jié)合謀取回報率比，使酒店有更為廣闊的發(fā)展前景。
在這一年里，我們廣作宣傳，倡導(dǎo)“顧客第一、員工第一”的并列存在，并采取了“人盡其本”的用人原則，充分調(diào)動員工的工作積極性，限度地激發(fā)員工潛能，一個有能做的事，決不讓兩人去完成，充分利用了“寧缺勿濫”的原則，使酒店員工隊伍越來越齊整，員工素質(zhì)有了大幅度的提高。在用人方面，我部廣開賢路，征招能人志士，以前只用比自己矮的人這種現(xiàn)象，在今年里，這種用人方式得到了徹底的杜絕，在人與人的工作當中，我們建立了良好的人際工作氛圍，暢通了員工向管理層提供信息的渠道，減輕了員工的工作壓力與不快，增加了員工的參與感。
二、禮節(jié)禮貌再提高工程
禮節(jié)禮貌是酒店服務(wù)質(zhì)量的核心，一家酒店缺乏先進完善的設(shè)備，固然不能成為一流的酒店，但如果有現(xiàn)代的設(shè)備而不能提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，那富麗堂皇、齊全配套的設(shè)施也只能是如同虛設(shè)，在設(shè)備條件相同情況下，服務(wù)就成了酒店競爭致勝的決定性因素，而酒店要提高服務(wù)質(zhì)量，就不能不講究禮節(jié)禮貌。
古語道“主賢客來勤”，大家都知道，酒店業(yè)是人的行業(yè)，做的是人的生意，贏得了顧客，也就贏得了生意，同時酒店又是禮儀行業(yè)，要講究禮節(jié)禮貌，殷勤待客，有好此，才能贏得顧客，試想一下，彬彬有禮的員工、端正清潔的儀表、適宜得體的談吐，優(yōu)雅大方的舉止，這不正是客人所尋求的嗎？
這也正是酒店吸引客人的原因所在，讓員工明白了這些道理之后，我們采取了集中培訓(xùn)、日常操作、平時抽查的方式，使酒店禮節(jié)禮貌上了一個臺階；再者，我們特別嚴格要求了各級管理人員，因為酒店講究禮節(jié)禮貌是全體員工的.事，不論是前臺、后臺都要講禮節(jié)，有的人以為講禮貌是服務(wù)員的事，與自己無關(guān)，還有人認為，講禮貌是下級的事，上級無所謂，這些都是錯誤的看法，禮貌是相互的，尊重友好也是相互的，只有這樣才能創(chuàng)造一個相互尊重、相互友好的氛圍，輕松愉快的工作環(huán)境，員工才能更好地為顧客服務(wù)，下級也才能心情舒暢地工作，因此，我們重點要求管理人員要身為表帥，并起到了一定的成效。
三、加強員工事務(wù)管理，達到動作規(guī)范化
員工事務(wù)工作對人力資源部來講是酒店后勤的保持工作，負責(zé)辦理酒店各種衛(wèi)生許可證的報批及復(fù)驗工作，負責(zé)對外租及施工單位的衛(wèi)生管理并協(xié)調(diào)解決有關(guān)事宜，確保酒店的食品及飲用水符合衛(wèi)生標準，員工事務(wù)工作質(zhì)量的好壞直接影響酒店員工的士氣和精神面貌，對一線服務(wù)的優(yōu)劣起著舉足輕重的作用，因此，我部把增強員工對企業(yè)歸屬感和凝聚力就成了人力資源部工作的重要目標。
四、充分發(fā)揮部門職能，盡可能提高員工工作積極性
今年，是酒店人員波動較大的一年，酒店二期改造工程全面啟動，造成部分員工放假，針對此種現(xiàn)象，我部不敢松懈，根據(jù)實際情況，及時調(diào)整了工作重點，把員工隊伍的穩(wěn)定，作為各項工作的重中之重，常抓不懈，以落實民心工程為主線，不斷加強員工的思想政治工作，對在職員工、退離休職工有針對性的進行拜訪慰問，征求其對酒店的意見和建議，特別是加大了對放假職工的跟蹤工作，盡可能地采取措施，可能地解除了員工的后顧之憂。
我部還積極深入員工隊伍，了解員工的思想動態(tài)，及時了解員工的實際困難，對出現(xiàn)不良思想原員工進行及時有效的糾正，通過上述扎實有效的工作，溝通了與員工的關(guān)系，增加了我部與員工之間的感情，取得了員工的諒解，解除了員工的思想怠狀。
酒店的工作總結(jié) 11
根據(jù)《景洪市旅游行業(yè)工作目標責(zé)任書》之要求，我公司全年全面貫徹落實安全生產(chǎn)工作，現(xiàn)總結(jié)如下：
1、安全生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)小組機構(gòu)健全人員到位，并能認真履行職責(zé)，年初制定了詳細的安全生產(chǎn)工作計劃，并在全年嚴格按照計劃進行了落實和實施。
2、安全生產(chǎn)責(zé)任制得以落實，安全生產(chǎn)責(zé)任書簽訂率達100%；認真履行了信息報告制度，定期向市旅游局上報安全生產(chǎn)情況及工作計劃和總結(jié)；安全會議制度得以落實，全年召開安全生產(chǎn)專題會議6次，對安全生產(chǎn)工作進行了有效的分析部署監(jiān)督和檢查。
3、全年未發(fā)生一起一般性事故、較大事故及重特大事故，無一起人員傷亡事故。
4、年初專門召開了安全生產(chǎn)工作會議，全面部署20xx年安全生產(chǎn)工作，確保了年度安全生產(chǎn)工作的正常開展。
5、安全生產(chǎn)工作經(jīng)費落實到位，共投入資金達5萬余元，提供了有效的資金支持。
6、建立和完善了重特大事故應(yīng)急預(yù)案，并進行了定期演練，我公司未發(fā)生安全生產(chǎn)事故。
7、成立了安全生產(chǎn)專項整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組，并進行了行業(yè)隱患排查治理，年內(nèi)組織安全大檢查6次，排除了安全隱患。
8、積極組織安全生產(chǎn)宣傳教育活動，特別是“六月安全生產(chǎn)月”組織了安全疏散演習(xí)，安全生產(chǎn)運動會，并進行了獎勵，組織活動形式更加多樣化，取得了良好的'宣傳教育作用。
9、年底對本單位責(zé)任狀進行了考核獎懲，評選出三個安全生產(chǎn)工作先進部門，對違規(guī)違章的部門及個人進行了處罰。
我公司全年完成安全生產(chǎn)工作責(zé)任到位，無安全事故發(fā)生，來年我們將更加努力，在景洪市旅游局的領(lǐng)導(dǎo)下，把安全生產(chǎn)工作做得更好。
酒店的工作總結(jié) 12
不知不覺，進入xx酒店快一個月了，在這段時間中，在領(lǐng)導(dǎo)和同事們的關(guān)心幫助下，我勤奮踏實地完成了自己的本職工作，也順利完成了領(lǐng)導(dǎo)交辦的各項任務(wù)，自身在各方面都有所提升，但也有不足，需要將來不斷學(xué)習(xí)、不斷積累工作經(jīng)驗，運用所掌握的知識彌補自身還存在的缺陷。
在此，我向關(guān)心幫助過我的領(lǐng)導(dǎo)和同事們表示真誠的感謝！下面，我將自己這一個月的工作情況作簡要總結(jié)：
1、負責(zé)公司打字復(fù)印、文件收發(fā)、資料、印章的使用和保管。
2、文件管理工作：根據(jù)工作需要，隨時制作各類表格和文檔等，同時完成各部門交待的打印、復(fù)印、掃描的文件等。對公司所發(fā)放的'通知及文件，及時做到上傳下達。
3、員工檔案資料建立。
1）本月期間我將公司員工檔案進行了統(tǒng)一的整理，并進行了電子檔案的詳細統(tǒng)計。
2）對各部門的員工檔案管理上，做到分別以紙版和電子版的備份，對資料不全的一律補齊，并做到及時更新。
3）及時更新通訊錄，以便于各位領(lǐng)導(dǎo)和員工備查使用。
4、負責(zé)員工考勤工作。
初到公司，由我負責(zé)公司的考勤統(tǒng)計工作。在執(zhí)行過程中，我盡快適應(yīng)公司的政策安排，盡可能做到實事求是地統(tǒng)計考勤，月末以考勤制度為依據(jù)制作工資表。
5、接待服務(wù)工作。
6、外來電話的接聽。
7、公司內(nèi)部其它事務(wù)性工作。
8、領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作。
酒店的工作總結(jié) 13
年就要過去了，自從從事廚房地方菜打荷一職以來，辛勤工作，認真對待對一件事，多次被評為集團先進個人，我知道這份榮譽實在是來之不易，心情無比激動，首先感謝各位家人對我的信任與支持。
一、認真總結(jié)、吸取教訓(xùn)、把好質(zhì)量
打荷員的責(zé)任非常重大，工作中起著承上啟下的作用，與碼菜部要協(xié)調(diào)好，與配菜員要配合好，打荷可以說是飯菜質(zhì)量的關(guān)鍵，工作容不下一點點馬虎大意，我每天必須提前早到搬餐具、加工半成品，從沒有過一句怨言，工作中加班加點努力要求自己，不求最好，只求更好，從我手中過的每一道菜肴都要做到餐具凈、熱、口味正、色澤好，就是這樣要求著重復(fù)的把著菜肴的一道質(zhì)量關(guān)，從不感到厭倦。
二、厲行節(jié)約、相互監(jiān)督、控制成本省下的就是掙下的，能回收的就回收，能利用的再利用、大料大用、小料小用，邊角料可以做職工菜，這是我一直工作以來都遵循的原則，為了能更好的控制好我部的成本，三令五申相互監(jiān)督、舉報、下班我?guī)ь^檢查垃圾桶，地方菜是以本地小炒菜為主。原材料多的大班組，我管好自己，也監(jiān)督好別人，回收了許多可以重新利用的物品、減少了許多不必要的浪費。
三、愛崗敬業(yè)、忠于職守、提高自已
一道成功的菜品離不開全員的共同配合，什么樣的菜肴適合什么樣的餐具、這都做出了規(guī)定。雖然不是專業(yè)學(xué)校畢業(yè)的，但是要想學(xué)的準、學(xué)的精，就得比別人多下幾倍的工夫，我不服輸，一點都不氣餒，下班到書店買書學(xué)習(xí)，加班時練習(xí)，努力提高自己的業(yè)務(wù)水平，增強自身素質(zhì)，爭取自己不會被淘汰，不斷學(xué)習(xí)、不斷進步。
我一直兢兢業(yè)業(yè)、扎扎實實的工作在酒店的基層，同時也不斷的提升自己的工作技能、技術(shù)，先后在粵菜鮑魚房、粵菜打荷、粵菜蒸鍋。就過職�，F(xiàn)任地方菜打荷一職，同時我不斷在實踐中尋找技巧、在技巧中總結(jié)經(jīng)驗、在積累的經(jīng)驗中不斷的完善自己。在打荷技術(shù)已日漸成熟的基礎(chǔ)上，我逐漸地嘗試掌握其他工作的技能，因為要成為一個部門的.骨干只掌握一門工夫還遠遠不夠。
總而方之，不害怕不會干，但怕不去干，不害怕干不好，就怕去搗亂，有付出就有回報，今年有幸又被評為集團先進個人，我感到無比榮幸與自豪，再次感謝各位家人對我的支持、信任。
無需太多的承諾，說的好不如做的好，在新的一年里，我一定堅定信心，緊緊團結(jié)在楊經(jīng)理為首的領(lǐng)導(dǎo)班子周圍，努力、努力再努力，請領(lǐng)導(dǎo)放心，我一定不會讓你們失望！
最后愿 的明天更輝煌，更燦爛！
祝各位領(lǐng)導(dǎo)身體健康！萬事如意！兔年吉祥！
酒店的工作總結(jié) 14
初出茅廬的我懷著滿腔熱情踏入社會，來到了xx酒店參加工作。在xx酒店工作的三個多月時間里，接觸了各色各樣的人，從普通的基層員工到管理層團隊，不僅讓我體會當基層的滋味，更重要的是讓我對管理有一定的了解。同時工作期間經(jīng)歷了人生的幾個轉(zhuǎn)變，有些轉(zhuǎn)變在別人看來可能微不足道，可在我看來卻是一筆珍貴的財產(chǎn)，將對我以后的人生產(chǎn)生不同程度的影響。在此，本人誠摯地對我曾經(jīng)工作過的部門領(lǐng)導(dǎo)和同事及現(xiàn)在工作部門的領(lǐng)導(dǎo)和同事道聲謝謝，感謝各位領(lǐng)導(dǎo)對我的關(guān)心和栽培，感謝各位同事對我支持和照顧。具體的工作心得總結(jié)如下：
1、從學(xué)校到社會從學(xué)生到員工，環(huán)境的變化及身份角色的轉(zhuǎn)變使我積累了一定的工作經(jīng)驗，提高了工作能力，為以后的工作奠定良好的基礎(chǔ)。
在我看來，學(xué)校與企業(yè)都是為人提供學(xué)習(xí)，展現(xiàn)自我的一個平臺，在平臺上究竟能學(xué)到多少知識，能鍛煉到哪個程度，關(guān)鍵在于個體學(xué)習(xí)主動性強弱的差異。學(xué)校里老師管著，只要不出重大的差錯一般都能順利畢業(yè)，而在企業(yè)里面，在市場經(jīng)濟的競爭的原則作用下，人們面臨著強大的工作壓力，短期內(nèi)不能勝任本職工作只能落得被炒魷魚的下場。所以，在高速發(fā)展的經(jīng)濟社會局面及追求高額利潤的驅(qū)使下，企業(yè)往往要求勞動者有較強的適應(yīng)能力和學(xué)習(xí)能力。
臨畢業(yè)前xx酒店給了我一個工作的機會，雖然只是一個行政文員的崗位，但正是這個崗位，在我的經(jīng)驗白紙上畫上重重的一筆，有力而又清晰，無論這張白紙最終會演變成怎樣的一幅畫，這一筆都承載著重大的意義。行政文員的主要工作內(nèi)容是負責(zé)編寫日常工作會議記錄及起草工作總結(jié)、協(xié)助上級做好飯?zhí)眉八奚岬墓芾砉ぷ�、完成上級下達的臨時任務(wù)、整理部門檔案等等，工作較為繁瑣，卻鍛煉了我的耐性、與人溝通交流的能力等等。文員的'工作本來就較為被動，臨時性的任務(wù)較多，有時候當我正在干活的時候，同時又接到兩三個任務(wù)，剛開始有點手忙腳亂，應(yīng)付不來。后來我漸漸地意識到，當遇到類似的情況時，首先應(yīng)該用筆把每件要做的事情記錄下來，因為“好記性不如爛筆頭”，畢竟自己的記憶力也不怎樣，然后細心思量每件事情的重要程度，分輕重分主次地完成每一個任務(wù)。公文寫作不是我擅長的，但卻是我的工作崗位必備的條件之一，這意味著我必須得學(xué)習(xí)才能勝任這份工作。
通過上網(wǎng)查閱資料學(xué)習(xí)以及在李總的教導(dǎo)下，我開始掌握了公文寫作的一些要領(lǐng)，經(jīng)過多次的訓(xùn)練，總算學(xué)會了基本的公司公文寫作。從未接觸過接待工作的我，總覺得不太習(xí)慣，不懂講究倒水服務(wù)細節(jié)，但我清楚地知道這是接待客人最基本的禮貌，日常生活中也是必然會經(jīng)歷的，就倒水這么簡單的工作，雖然無技術(shù)含量可言，但它給我的啟示卻是無價的。
2、從我做起，集思廣益，不斷健全酒店的各項規(guī)章制度，完善酒店的管理，共同創(chuàng)造凱迪威酒店輝煌的未來。
酒店現(xiàn)處于籌建的最后階段，待酒店投入運作之日將是對籌備工作進行檢收之時，為了順利保證酒店的順開業(yè)，我認為每個xx酒店的員工都應(yīng)該義不容辭地做好自己的本分，掌握本崗位的專業(yè)知識和專業(yè)技能，提高個人的綜合素質(zhì)和能力。就拿我自己來說，在工作上仍然存在不足之處，工作的積極性有待加強，有關(guān)房務(wù)部的專業(yè)知識和技能了解不多，做事的方法過于單一，靈活性欠缺。在日后的工作中我會注意改正不足，善于總結(jié)教訓(xùn)，不斷提升自身的能力和素質(zhì)，爭取成為一個優(yōu)秀的酒店員工。
酒店的工作總結(jié) 15
今年采購部在酒店領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下，順利圓滿地完成了公司賦予的各項任務(wù)。采購部是酒店的后勤保障部門，嚴把采購原料質(zhì)量關(guān)，降低采購成本，增強效益，是本部門的工作重心。由于采購品種繁多，價格變動頻繁，市場價格靈活性強，操作難度大，是當前的實際情況。為把好價格、品種質(zhì)量關(guān)，控制原材料成本，提高本年度的經(jīng)濟效益，我們采取了一系列措施�，F(xiàn)在將今年工作總結(jié)如下：
一、采購部實行兩條線制度
一條線為餐飲服務(wù)，一條線為其他部門日常消耗服務(wù)，專人負責(zé)，專人購買，在采購上嚴格做到貨比三家，競質(zhì)競價。特別是今年夏季各類物品及原材料價格都不同程度上漲，部門根據(jù)各類原材料價格的浮動，及時與使用部門出品部和倉庫溝通，在保證質(zhì)量的前提下用相同的其他品牌的原材料替代品牌原材料，為酒店降低了成本費用。
有部分東西在xx市場能批發(fā)采購到的東西，我們都自己去xx市場采購，不由供貨商送，為酒店節(jié)約成本費用。客房低耗品在開業(yè)之前所購進的和開業(yè)以后市場購買的進行了對比在質(zhì)量相同的前提下選擇價低的購買，為酒店節(jié)約成本。在工程部維修工具方面，嚴格按照他們的要求，和工程部的師傅一起市場選樣，然后和網(wǎng)上的價格進行對比，在同質(zhì)量的前提下和商家進行砍價購置，對于價格懸殊比較大的，會在網(wǎng)上購置部分。
在采購過程中接受酒店各部門的監(jiān)督，嚴格遵守采購規(guī)章制度，熟悉工作流程，掌握業(yè)務(wù)技能，保證各項采購任務(wù)的`完成，保障各部門所需。教育并監(jiān)督采購人員，熟悉各部所需原材料規(guī)格、質(zhì)量、價格等，熟悉市場行情，摸清市場變化因素，從源頭上把好關(guān)，把質(zhì)量和價格作為工作的重心，一切圍繞經(jīng)營開展工作。
二、認真做好日常采購工作
把工作重心集中在重點區(qū)域原材料上采購的品種中，有些是每日都要大量使用的，有些則是小量偶然使用的，使用率高量大的，采購的間隔時間就短，使用率低量小的間隔時間就長，我們把每個部門分成若干個區(qū)域，根據(jù)原材料使用率，量的高低，劃分區(qū)域重點，通過這樣的劃分將工作重心向高度重視的品種傾斜，嚴格控制價，密切注意市場動態(tài)，及時掌握行情，確保物美價廉，保障所需部門供給。
針對月結(jié)算的供貨商加強質(zhì)量、價格的監(jiān)督，每一個供貨商供應(yīng)的品種，從一種到幾種都有，將每一個供貨商作為一點，其供應(yīng)的品種就連成一個面。根據(jù)供貨商月結(jié)算量的大小，要求供貨商把質(zhì)量做好，價格降低，把不合格供貨商堅決清除，減少中間環(huán)節(jié)。在酒店領(lǐng)導(dǎo)的要求下，對各類原材料進行每月市場調(diào)查，定期不定期共同上市場對所有原材料進行質(zhì)量對比、價格對比，并將市場訊價制度扎實落實好。
了解各部門物資需求及各種物資的市場供應(yīng)情況，掌握各種物資采購的成本及采購資金控制的要求，熟悉各種物資采購計劃。各部門急用的物資優(yōu)先采購，急事急辦，做到采購按計劃，根據(jù)倉庫存貨情況，和部門申購單，對常用物資按庫存規(guī)定辦理，經(jīng)常與倉管溝通，以防物資積壓。
采購各類原材料時做到貨經(jīng)三家，物美價廉。時鮮性、季節(jié)性物品原材料及時提供樣板樣品，供所需部門參考使用。努力學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)知識，提高業(yè)務(wù)水準，與來訪人員及供貨單位建立良好的信譽關(guān)系，不進人情貨，選擇有供應(yīng)能力的供貨商，選擇重合同、守信譽的客戶，在確保質(zhì)量價格的前提下，在供應(yīng)商中開展良性競爭，教育采購人員公心為重，不為因小利而忘大義，多深入市場、遵紀守法，外出采購時時刻刻維護酒店利益及形象，不謀私利。
三、發(fā)揚團隊精神，增強凝聚力
倡導(dǎo)理解、溝通、信任，提高員工對企業(yè)的忠誠度，尊重員工的個人愿望，為其創(chuàng)造良好的發(fā)展空間，急員工之所急，想員工之所想，及時宣傳酒店的各項福利待遇，征詢員工的合理化建議，提高酒店的核心競爭力。
四、抓規(guī)章制度，抓計劃落實
學(xué)習(xí)酒店下民發(fā)的規(guī)章制度，提高員工的綜合素質(zhì)，做好內(nèi)部安全管理，積極參加酒店舉行的各類知識培訓(xùn)，加強安全防火工作，發(fā)現(xiàn)問題及時報告，消除隱患堵塞漏洞，熟悉消防器材的位置、性能及使用方法，實現(xiàn)采購部全年無事故。
五、在抓管理、抓工作的同時也存在不足之處
有時候不能及時的采購回部門所需的物品，有單就買造成過量采購等。通過多次的市場調(diào)查和與出品部溝通，采購原材料的質(zhì)量有很大的提高，凈菜率得到提升，因為凈菜的價格才是真正的價格，降本增效將任重道遠。由于采購人員業(yè)務(wù)繁忙工作處于高度緊張之中，他們的業(yè)余文化生活沒得到豐富，在酒店組織的各類活動中采購人員都不能積極參加，今后我們一定想設(shè)法抽時間，讓員工們?nèi)ュ憻�、去學(xué)習(xí)，在緊張的工作之余，豐富一下業(yè)余文化生活。個別員工不能認真執(zhí)行勞動紀律，違章違紀事件進有發(fā)生，這些都是在今后工作中需要認真整改的。
在新的一年中要深入細致的做好思想工作，并制定周密的工作計劃，督導(dǎo)檢查制度落實情況。寬嚴結(jié)合，嚴中有情，謙虛謹慎，忠于職守，加強責(zé)任心，勇于承擔(dān)責(zé)任，敢于接受挑戰(zhàn)，把成功當激勵，把困難當考驗，扎實有效地完成上級領(lǐng)導(dǎo)下達的各項任務(wù)。新的競爭，新的考驗在等著我們，我們堅信酒店在各級領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在酒店全體員工共同努力下，我們的明天將更加燦爛輝煌，勝利永遠屬于樂于奉獻、開拓進取的我們。
酒店的工作總結(jié) 16
時光飛逝，轉(zhuǎn)眼間20—年即將過去。在這一年里，—酒店管理部在公司的正確經(jīng)營指導(dǎo)下，以“高效、創(chuàng)新、服務(wù)”的理念落實好部門管理工作，圓滿完成了公司交給的各項任務(wù)，多次獲得客人的好評�，F(xiàn)將今年來的工作情況匯報如下酒店員工：
一、加強業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高服務(wù)水平
酒店的每個員工就是酒店的窗口、形象。一個員工的工作態(tài)度和服務(wù)質(zhì)量能真實反映出一個酒店的服務(wù)水準和管理水平。作為四酒店，我們把員工的素質(zhì)培養(yǎng)作為工作的重點。包括、推銷技巧、接聽電話語言技巧等。要想客戶之所想，急客戶之所急。通過培訓(xùn)，員工的業(yè)務(wù)知識和服務(wù)水平都有了明顯的提高。
二、加強員工的銷售意識和銷售技巧
管理部負責(zé)的兩樓層里，主要是客戶的休閑活動區(qū)域。因此，根據(jù)市場情況，酒店推出了一系列的促銷方案。接待員根據(jù)客戶的需要，為客戶細心講解客房、健身房、自助餐廳等優(yōu)惠活動。這樣，不僅鍛煉了員工的銷售技能，前臺的散客也明顯增加，入住率有所提高。其它休閑娛樂設(shè)施的使用率也有所增加。
三、狠抓衛(wèi)生質(zhì)量，為客戶營造整潔、美觀、舒適的環(huán)境
一個酒店的形象除了優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，更體現(xiàn)在細微之處。我們只有把酒店的.各個地方打掃干凈，保持整潔、衛(wèi)生，才能讓客戶住的放心、住的舒適。因此，我們在衛(wèi)生管理方面更出臺了相關(guān)的，把工作細化，從客房、大廳、餐廳、健身房、網(wǎng)吧抓起，不留一個死角、不留一個污跡，保證客人所到之處都干干凈凈。
四、工作中的不足和今后的打算
雖然今年酒店管理工作取得了不錯的成績，但我們也深刻體會到自身的不足之處，具體表現(xiàn)在：
一是在服務(wù)方面還缺乏一定的靈活性和主動性;
二是個別新員工工作還不夠熟練;
三是在銷售、衛(wèi)生等方面的工作還需進一步加強。
今后，我管理部會團結(jié)一致，在—酒店的正確帶領(lǐng)下，圍繞酒店的年度任務(wù)目標，以飽滿的精神和昂揚的斗志去為每位客戶提供質(zhì)、效的服務(wù)。具體措施有以下幾點：
1、繼續(xù)加強員工培訓(xùn)，從服務(wù)禮儀、接待技巧、銷售技巧等方面進行強化，配合營業(yè)部門做好明年的銷售任務(wù)。
2、繼續(xù)落實責(zé)任制，抓好衛(wèi)生配套服務(wù)，以客戶滿意為宗旨，加強管理人員對現(xiàn)場的督導(dǎo)和質(zhì)量檢測，逐步完善各部門員工的服務(wù)方式方法，提升服務(wù)水準。
3、綜合協(xié)調(diào)，配合各部門更好地完成工作。管理部要把組織協(xié)調(diào)酒店各部門的工作抓好、抓落實。讓它們充分發(fā)揮出應(yīng)有的部門職能作用，這樣，才能強化部門的協(xié)作能力，為客戶提供優(yōu)質(zhì)、滿意的服務(wù)。
20xx年承載著許多人的夢想，進入新的一年，我希望自己可以在工作上有所增益，發(fā)揮優(yōu)勢，規(guī)避劣勢，在工作中學(xué)習(xí)更多的經(jīng)驗。更希望部門工作在現(xiàn)有基礎(chǔ)上能得到更大的提升。20—年，我和我的部門會深入貫徹“賓客至上、服務(wù)第一”的宗旨，更好地做好管理工作，積極樹立酒店的品牌形象。
酒店的工作總結(jié) 17
一、本月完成的工作重點：
1、空調(diào)過濾系統(tǒng)清洗。
2、KTV霓虹燈維修。
3、溫泉中心鍋爐房設(shè)備設(shè)施計劃性檢查維修，清洗管道、板換、濾網(wǎng)等
4、溫泉中心板換改造工作的完成，并達到預(yù)期的效果。
5、酒店3F霓虹燈廣告架刷漆。
6、客房、餐飲、溫泉中心的玻璃及鏡面更換、其中溫泉中心的樓道玻璃是一個老大難的問題，以前也購買并安裝過；但是在安裝技術(shù)和制作圖紙時出了問題導(dǎo)致無法安裝，現(xiàn)已投入使用。
7、工程部3月人事情況：工程部主管辭職一人；員工入職一人。
8、對工程部員工進行了新員工入職、員工技能、培訓(xùn)3次。
二、能耗對照（表略）
本月營業(yè)收入61、9萬，支出88248元能耗比為14、2﹪高出酒店能耗指標（13﹪）1、2個百分點。08年2月能耗比為14、9﹪。07年同期能耗比為20﹪。雖然有以往的參數(shù)做對照，但是本月度的能耗仍然高出指標。工程部下一個工作重點依然是節(jié)能降耗，做好節(jié)能降耗管理，且要加強與前銷/客房/溫泉部的信息交流、合作。
三、4月份計劃工作重點：
1、中央空調(diào)/分體空調(diào)季度檢修，檢查。其中，中央空調(diào)的'換季檢查右維保公司進行，本部配合，借以對員工進行空調(diào)知識培訓(xùn)。
2、酒店后大門雨棚的檢修。在雨季到來之前將其做好。
3、3F吊頂?shù)木S修，該項維修款從05年度該工程的質(zhì)�？钪锌鄢�。
4、酒店客房內(nèi)通道墻紙、xx05、xx07、xx09、1203房間內(nèi)的墻面裂縫及墻紙修補、1302房間外墻面裂縫處理。
4、酒店總坪設(shè)施保養(yǎng)（招牌桿、路燈桿、道路、刷漆除銹）
5、配合酒店經(jīng)濟房的改造工作。
6、完成酒店領(lǐng)導(dǎo)交與的其他任務(wù)。
酒店的工作總結(jié) 18
歲月如梭，轉(zhuǎn)眼間，來xxx酒店已有一年多了，回顧在這一年里的工作中，我在領(lǐng)導(dǎo)和各位同事的支持與幫助下嚴格自己，按照酒店要求較好完成自己本職工作，通過這一年的學(xué)習(xí)和領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)有了較大的改變，工作質(zhì)量有了新的提升，現(xiàn)將在這一年工作情況總結(jié)如下：
一，日常工作管理：作為一名樓層領(lǐng)班要有協(xié)調(diào)的作用和配合經(jīng)理做好樓層管理工作。
二，加強自身學(xué)習(xí)和提高業(yè)務(wù)提高：雖然我是一個領(lǐng)班也要做到優(yōu)秀要向經(jīng)理和書本學(xué)習(xí)提高自己的素質(zhì)，要在下一年有一定的進步管理能力有進步保證樓層各項工作正常運行。
三，存在問題：在這一年里也存在一些問題和不足主要是
1。有些工作不夠認真如查房，設(shè)施設(shè)備及衛(wèi)生檢查不是十分到位。
2。對員工不夠關(guān)心也沒及時溝通不太了解員工心聲自己責(zé)任不到家，還隊員工松懈。
3。自己管理水平和理論水平有限。
四，下一年計：
1。劃積極認真配合經(jīng)理搞好樓層日常工作。
2。加強設(shè)施設(shè)備認真檢查和維護，給客人使用過程中以和諧舒適之感。
3。對客房衛(wèi)生質(zhì)量要嚴格要求，合理安排好計劃衛(wèi)生。
4。加強節(jié)能檢查，多給員工講節(jié)能知識努力第二次檢查
5。以后要對新員工和工作不規(guī)范的員工手把手教，提高員工業(yè)務(wù)水平。
在接下來日子里，我要認真勤奮工作，改進不足之處發(fā)揚優(yōu)點，較好每一個員工把賓館創(chuàng)造更高的價值。
今年，承蒙酒店領(lǐng)導(dǎo)與同事們的愛戴，推舉我當選酒店客房領(lǐng)班，酒店客房領(lǐng)班作為經(jīng)理的助手，我會認真、妥善地安排具體工作，嚴格要求自己做好本職工作，積極努力協(xié)調(diào)客房相關(guān)各部門之間的關(guān)系，為經(jīng)理分憂，為酒店創(chuàng)造效益。
在這里，我就下半年的`工作計劃，制定如下：
一，認真學(xué)習(xí)、努力提高自身素質(zhì)。
作為酒店客房領(lǐng)班，我從普通員工晉升為中層干部，跨越不小。今年是我需要鍛煉的重要磨合期。因此，我需要學(xué)習(xí)相關(guān)工作知識，清醒地認識自己，不僅要加強自身修養(yǎng)，加強實際工作能力，還應(yīng)該學(xué)會舉一反三，爭取在工作當中取得成功。
二，積極進取，使自己的工作水平有所提高。
我相信，通過自己的努力，我會不斷增強自身的管理、協(xié)調(diào)能力，在處理事務(wù)方面獲得一個質(zhì)的飛躍。
三，細節(jié)決定成敗，要做好日常實際工作，要細心、耐心與用心地處理工作當中的每個細節(jié)。
作為領(lǐng)班，官不大不小，職權(quán)不大。如果平時工作還不做細做精，那么就會失去在基層員工中的威信。因此我平時工作當中，應(yīng)該不厭其煩地根據(jù)工作中出現(xiàn)的種種問題加以處理，理順各種工作關(guān)系。
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