學(xué)校食堂員工的個人工作總結(jié)
總結(jié)是把一定階段內(nèi)的有關(guān)情況分析研究，做出有指導(dǎo)性的經(jīng)驗方法以及結(jié)論的書面材料，寫總結(jié)有利于我們學(xué)習(xí)和工作能力的提高，是時候?qū)懸环菘偨Y(jié)了。我們該怎么寫總結(jié)呢？以下是小編為大家整理的學(xué)校食堂員工的個人工作總結(jié)，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
學(xué)校食堂員工的個人工作總結(jié) 篇1
隨著時間的流逝，有到了總結(jié)一年來工作情況的時候了。作為xxx學(xué)校的食堂，我們在這一年間負(fù)責(zé)保障校內(nèi)師生的用餐問題。“民以食為天”，作為學(xué)校的食堂，我們更是將做好自己的任務(wù)放在了首位，讓我們的勞動能為xxx學(xué)校的師生們帶來健康、美味的享受。
如今，一年下來。在工作和管理方面方面我們都有了不少的改進(jìn)和的提升，現(xiàn)對這一年來的工作情況做總結(jié)如下：
一、加強團(tuán)隊建設(shè)
xxx食堂的職工們是一支熱情且有序的隊伍，但作為一支后勤隊伍，我們必須嚴(yán)格的要求自己，并讓隊伍有目標(biāo)，有方向的積極前進(jìn)。
在這一年里，我們注重職工們的精神建設(shè)，樹立團(tuán)隊意識！并在工作中積極的培訓(xùn)，讓后勤隊伍中的隊員們都能對工作抱有積極的熱情，并在工作中積極提升隊伍的服務(wù)質(zhì)。
此外，在隊伍的管理方面我們也一直在努力。在今年的工作中，我們不僅在工作方面嚴(yán)格的`要求，更在思想方面注重管理。讓職工們能在工作能自覺的加強管理，讓工作能順利的完成。
當(dāng)然，在工作方面我們設(shè)立了許多的獎懲策略，以此鼓動職員們在工作中的積極性！
二、加強工作要求
在今年的工作中，我們嚴(yán)格的加強管。不僅在衛(wèi)生環(huán)境上嚴(yán)格的進(jìn)行整頓，并加強了對四害的防控措施。
除了加強衛(wèi)生安全的防控管理，我們也在工作中積極的響應(yīng)“光盤行動”。除了在食堂內(nèi)增添標(biāo)語口號之外，在打飯方面，我們也嚴(yán)格的控制了米飯的分量，但對于有需求的同學(xué)也可以隨時增添。
此外，我們還在食堂內(nèi)進(jìn)行了嚴(yán)格的碗盤歸納管理，對于吃完后不將碗盤收拾到指定位置的，我們食堂的員工會進(jìn)行勸阻，同時學(xué)生會成員也很好的協(xié)助了這一管理措施。
三、采購和管理
在采購方面，我們會根據(jù)季節(jié)和菜品的變化嚴(yán)格的召開會議針對食材的采集進(jìn)行嚴(yán)格的計劃，并由經(jīng)驗豐富的老員工對食材的價格、質(zhì)量進(jìn)行嚴(yán)格的把控。
此外，在管理方面，我們對食材的儲藏進(jìn)行嚴(yán)格的把關(guān)，對變質(zhì)食物進(jìn)行及時、嚴(yán)格的處理，并認(rèn)真對待粗存區(qū)衛(wèi)生，防止蟲蟻滋生。
總的來說，在這一年來，我們認(rèn)真仔細(xì)的對待著食堂的后勤工作，順利的完成了一年來的工作目標(biāo)。但在今后的工作中，我們?nèi)砸獣r刻加強自我管理，保證為學(xué)校師生提供健康，衛(wèi)生的良好飲食！
學(xué)校食堂員工的個人工作總結(jié) 篇2
牢固樹立全心全意為師生服務(wù)的意識。切實做好食堂工作的每一個環(huán)節(jié)，把學(xué)校食堂安全工作列為頭等重要大事來抓，明確責(zé)任，層層落實。回顧一學(xué)期來，我校在上級主管部門、鎮(zhèn)衛(wèi)生所及學(xué)校的正確領(lǐng)導(dǎo)下，始終把學(xué)校食堂安全工作放在各項工作之首，重中之重。本學(xué)期，我們的做法具體如下：
一、領(lǐng)導(dǎo)重視
1、學(xué)校成立食堂安全管理領(lǐng)導(dǎo)小組，由校長親自擔(dān)任組長，副校長任副組長，成員由食堂負(fù)責(zé)人、會計及采買人和驗收人擔(dān)任。明確責(zé)任，分工到人，各負(fù)其責(zé)，校長負(fù)總責(zé)。定期召開食堂工作人員會議及采買人員、驗收人員會議，研究部署學(xué)校食堂安全工作，制訂安全工作計劃，注重落實，狠抓過程管理，將安全隱患消失在萌芽之中。
2、切實加強學(xué)校食堂安全管理。本學(xué)期定期對食堂工人、采買人員、驗收人員進(jìn)行安全培訓(xùn)，極大地了增強全體工作人員的安全知識和防范意識。
3、加強對食堂工作人員的安全意識的教育，提高食堂工作人員對安全工作的認(rèn)識，并與全體食堂工作人員簽訂安全責(zé)任狀，確保師生在校的飲食安全和身心健康。
4、定期與不定期地對食堂的設(shè)備、設(shè)施及餐具、調(diào)料、大米等進(jìn)行檢查。
5、關(guān)心師生飲食安全，在滿足師生的前提下嚴(yán)把病從口入關(guān)。
二、措施扎實
1、每周一的全體食堂人員例會上，我們始終強調(diào)按食堂操作流程環(huán)節(jié)進(jìn)行。對違反學(xué)校規(guī)定的，考核中一票否決，更不得參加評先，同時還要追究其相關(guān)責(zé)任。對食堂臨時工予以辭退。
2、請衛(wèi)生監(jiān)督所的同志給全體食堂工作人員做食品衛(wèi)生講座、國家法律和法規(guī)講座。使全體食堂人員學(xué)法、知法、懂法，做合格的、稱職的餐飲人員。
3、每天記好食品采購安全工作臺帳、體檢臺帳、餐具消毒記錄、備餐間的消毒記錄、食品留樣記錄。
4、嚴(yán)格執(zhí)行食堂采購制度。我們要求采買人員堅持購買索證制度；食品購回后，驗收人員嚴(yán)把驗收關(guān)、觀察食品是否清潔衛(wèi)生、是否變質(zhì)、斤兩是否準(zhǔn)確，若發(fā)現(xiàn)問題，一追到底，決不姑息遷就。嚴(yán)把采購食品的源頭關(guān)，確保師生每天能吃上既營養(yǎng)、衛(wèi)生又經(jīng)濟實惠的可口飯菜。
5、對食堂從業(yè)人員要求嚴(yán)，所有從業(yè)人員都必須體檢身體，對不健康者絕不錄用，隔絕傳染源。
嚴(yán)格食堂管理的`操作流程，做好浸洗、消毒、切配、烹飪關(guān)，認(rèn)真做好食堂和餐廳的清潔衛(wèi)生工作，做到一刮二洗三沖四消毒五保潔，同時我們還安裝了滅蠅燈、紫外線消毒燈、空調(diào)等設(shè)備，確保師生飲食安全，嚴(yán)防食物中毒。
5、更新餐廳內(nèi)的設(shè)備，改善師生就膳條件。本學(xué)期投資兩萬多元添置不銹鋼餐桌。
6、在下半年的創(chuàng)A級食堂工作中，我們加大食堂做硬件投入，同時也認(rèn)真對照A級食堂的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行軟件資料的準(zhǔn)備。嚴(yán)格要求、嚴(yán)格管理，在驗收過程中，深得南通和如皋專家組的好評。順利通過A級食堂的驗收，在市局及鎮(zhèn)中心初中的工作檢查中多次得到好評。
7、一開學(xué)，我們將收來的學(xué)生伙食費全部足額上交給鎮(zhèn)中心初中食堂專戶賬上，嚴(yán)禁坐收坐支，嚴(yán)格遵守財經(jīng)紀(jì)律，實行報賬制，做到采買公開，問質(zhì)詢價，真正做到公開透明，公平公正，還大家一個明白，接受師生及家長的監(jiān)督。
8、進(jìn)行多種形式的飲食教育。本學(xué)期，我們利用晨會、黑板報、廣播對學(xué)生進(jìn)行飲食方面的教育，教育他們不要挑食，不要浪費糧食，使之營養(yǎng)全面，身體才能健康（用他們身邊的實例來進(jìn)行教育，如：挑食、偏食、厭食的壞毛病，導(dǎo)致身體欠佳的事例，有例有證，使同學(xué)們有了更清醒的認(rèn)識）。
三、配合工作
我們食堂工作人員配合學(xué)校中心活動，積極工作，如搬運圖書室的櫥、撤并學(xué)校的校產(chǎn)校具、清理車棚、挑雜草、打掃校園環(huán)境等等。為學(xué)校校園環(huán)境建設(shè)做出貢獻(xiàn)。
當(dāng)然，工作中我們還有做得不到位的和疏忽的地方，有待今后工作中去改正、去充實，更加完善我們的食堂工作，使我校的食堂管理更上一個新臺階。
學(xué)校食堂員工的個人工作總結(jié) 篇3
“民以食為天”，作為學(xué)校的食堂，應(yīng)為師生的飲食著想，為保證師生的身心健康而考慮，現(xiàn)對我校一年來的食堂管理工作作如下總結(jié)。
一、領(lǐng)導(dǎo)重視，全力保障
學(xué)校食堂關(guān)系到學(xué)校的穩(wěn)定和發(fā)展，關(guān)系到師生員工的切身利益。校領(lǐng)導(dǎo)一貫重視食堂管理和伙食的衛(wèi)生安全，把它作為一件大事來抓。校長，分管校長，主任，分管主任和食堂管理員層層簽定責(zé)任狀并對食堂硬件建設(shè)給予積極支持。校長多次召開后勤討論會，研究布置食堂工作的發(fā)展目標(biāo)，對食堂建設(shè)提出意見，并親自指揮食堂改造。校領(lǐng)導(dǎo)的重視、關(guān)心和指導(dǎo)，為我校創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)化食堂建設(shè)奠定了良好的基礎(chǔ)，也是我們做好工作的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。20xx年食堂把創(chuàng)建x食堂作為工作重點，檢查不足，及時整改，努力使我校食堂工作再上一個新臺階。最近，銅山縣衛(wèi)生監(jiān)督所將對我校食堂進(jìn)行評估驗收。
二、強化軟件管理
學(xué)期開學(xué)，食堂管理員和工作人員一起學(xué)習(xí)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》，在每位工作人員的思想上提高認(rèn)識。一年多來，先后制定了十項規(guī)章制度（索證制度等）并上墻，特別完善了食物中毒防治預(yù)案，從制度上保障學(xué)校食堂的安全和規(guī)范。定時定期對食堂工作人員進(jìn)行法律法規(guī)、工作規(guī)范的培訓(xùn)，做到以法律法規(guī)為準(zhǔn)繩，辦好學(xué)校的集體食堂。在此基礎(chǔ)上又專設(shè)食品衛(wèi)生監(jiān)督員，倉庫保管員及專職采購員，并嚴(yán)格控制7種主料，從而從根本上杜絕了食品安全隱患。
自創(chuàng)辦食堂以來，學(xué)校非常重視食堂內(nèi)部管理，在科學(xué)化、規(guī)范化、制度化和嚴(yán)格管理上下功夫。力求把基礎(chǔ)管理工作做扎實，做全面。食品衛(wèi)生工作中，緊緊圍繞以“三防”為重點（防中毒、防投毒、防病毒），加強培訓(xùn)、加強檢查、培養(yǎng)炊事人員的良好衛(wèi)生意識和習(xí)慣。同時，加強炊事人員的技術(shù)與技能的提高。認(rèn)真做好相關(guān)材料，做到材料不缺門斷項、內(nèi)容翔實可靠；對照《食品衛(wèi)生法》和《集體用餐條例》逐條逐項檢查，拾遺補漏，力求工作做細(xì)和萬無一失。
成立了伙委會，生活部檢查團(tuán)并在學(xué)生會，衛(wèi)生室的帶領(lǐng)下對食堂全面工作進(jìn)行檢查和抽查，結(jié)果量化公布上墻。食堂辦公室據(jù)此進(jìn)行獎懲并實行末位淘汰制。
三、加大硬件投入
我們在食堂的管理工作中深深地感到，目前食堂的`硬件設(shè)施、設(shè)備狀況已經(jīng)與發(fā)展要求不相適應(yīng)，就餐人數(shù)由2200多人上升到2600多人。學(xué)校多方籌集資金，開源節(jié)流，多次對食堂進(jìn)行了改建和擴建，但仍先天不足。去年暑假，經(jīng)過學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)充分論證研究，下定決心對食堂再次進(jìn)行布局大調(diào)整。經(jīng)過裝修改造，面貌煥然一新，餐廳環(huán)境窗明幾凈，廚房衛(wèi)生整潔，物見本色；從食堂門面、教工餐廳、廚房間及售飯間都進(jìn)行了裝修和整修，徹底地改變了食堂的面貌。對操作間吊頂，整修了食堂內(nèi)部設(shè)施并增添了防蠅防鼠設(shè)施和紫外線消毒燈，對食堂進(jìn)行了整體粉刷并增添了不銹鋼操作臺。此外，還對食堂的電路、電器設(shè)施進(jìn)行了徹底地更新，重新改建了下水道，保證下水道暢通。調(diào)整了4間操作和消毒房并改造和更新了售飯系統(tǒng)，大大提高了售飯效率。因此，可以這樣講，食堂硬件條件的改善，為我們搞好標(biāo)準(zhǔn)化食堂建設(shè)提供了必要的物質(zhì)保證。
四、堅持服務(wù)育人，尊重師生
在食堂工作中，我們堅持“服務(wù)育人，管理育人”的宗旨，做好兩個服務(wù)工作，服務(wù)學(xué)校的根本任務(wù)和根本性質(zhì)不能變。
食堂工作人員精神面貌穩(wěn)步提高，表現(xiàn)了較高的服務(wù)熱情。20xx年11月底，總務(wù)處組織食堂人員召開了學(xué)生膳食工作民主座談會，了解學(xué)生的想法和愿望。同時改變單一的座談會形式，在網(wǎng)上開展食堂意見調(diào)查和食品衛(wèi)生知識宣傳，注意師生的網(wǎng)上留言。認(rèn)真組織廚師、工會、后勤相關(guān)人員制定菜譜，定期在公告欄和網(wǎng)上公布。
盡管如此，對照師生需求和x食堂的標(biāo)準(zhǔn)，由于先天結(jié)構(gòu)和硬件問題仍然還存在一定的差距，暑期將對照衛(wèi)生要求，進(jìn)一步完善軟硬件建設(shè)。食堂管理工作是一項長期、細(xì)致、艱苦的工作，只有認(rèn)真、踏實地做好工作，才能保質(zhì)保量、萬無一失。這是我門在食堂工作中的又一個重要體會。
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