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北京烤鴨作文合集15篇
在日常學(xué)習(xí)、工作或生活中，大家都嘗試過(guò)寫(xiě)作文吧，借助作文人們可以反映客觀事物、表達(dá)思想感情、傳遞知識(shí)信息。你所見(jiàn)過(guò)的作文是什么樣的呢？下面是小編幫大家整理的北京烤鴨作文，希望對(duì)大家有所幫助。
北京烤鴨作文1
北京的“全聚德烤鴨”可謂是聞名遐爾，很多人都特意跑來(lái)品嘗烤鴨呢，我到北京玩的時(shí)候，又怎么能不去大飽口福呢？
與一般烤鴨不同的是：烤鴨烤好以后是外脆里嫩，表皮油亮亮的，又脆又香，里面的鴨肉嫩嫩的。北京烤鴨是一種特殊的松木烤制而成的，有一種特殊的香味，這是北京烤鴨的秘訣。將烤好的鴨子，放到案板上，由技術(shù)很高的大廚來(lái)把皮和肉一層一層地割下來(lái)，割成108塊，一塊也不多，一塊也不少，剛好把肉割完。
烤鴨裝入光潔的`盤子里，顏色顯得十分美麗，棗紅色的皮，嫩嫩的肉，一看就讓人垂涎三尺，我迫不及待地想要品嘗這個(gè)美味了。
吃烤鴨，包的方法也很講究，先拿起一張薄薄的皮，用烤鴨沾上一點(diǎn)醬，放入皮的中間，喜歡黃瓜的人，還可以加上切好的黃瓜條，喜歡吃蔥的人，也可以加上幾根香蔥，把想加的東西都放好以后，就可以開(kāi)始包了。先將兩邊的皮往中間裹，再將下面的往上翻，就把鴨肉包好了。等完成這一系列工作后，就可以吃了。第一口下去，脆脆香香的皮就到嘴了，皮是越嚼越香，越嚼越好吃；第二口下去，青脆的黃瓜、香甜的香蔥、濃郁的甜面醬和嫩嫩的鴨肉就一起在口中了，那美味真是無(wú)與倫比！
讓你情不自禁地吃了一個(gè)又一個(gè)。吃完了，還有用鴨骨架熬成的湯，那湯可真鮮，喝一口，鮮！喝兩口，真鮮！喝三口，真是人間美味��！
我可是大飽口福了，我的鼻子、嘴巴和胃都好開(kāi)心喔！現(xiàn)在淮安也有“全聚德烤鴨店”了，讓我在家門口也能享受到香噴噴的烤鴨。朋友們，趕緊去品嘗品嘗吧！
北京烤鴨作文2
北京是菜都，想吃什么有什么。其中有一種食物，它色澤鮮艷，香氣誘人，金黃的皮底下，包著香嫩的肉。對(duì)了，它就是我最愛(ài)吃的無(wú)敵美味——北京烤鴨！
說(shuō)起北京烤鴨，那可是歷史悠久�？绝喥鹪从谀媳背瘯r(shí)期，起初為宮廷御用食品，后來(lái)逐漸分為兩大流派。北京最著名的烤鴨店——“全聚德”與“便宜坊”，就是這兩派的代表。北京烤鴨以色澤紅艷，皮香肉嫩的特色，令人垂涎三尺。
北京的烤鴨做法獨(dú)特，用料講究。其原料為優(yōu)質(zhì)肉食北京鴨，用果木炭火烤制。做烤鴨時(shí)，得先把生鴨洗凈、剔毛，腌制數(shù)時(shí)后取出�？局茣r(shí)先將生鴨用掛鉤穿其脖子，掛于爐中�？局品椒ǚ帧皰鞝t”與“悶爐”兩種，全聚德等多數(shù)烤鴨店都用“掛爐”，因?yàn)閽鞝t易控制火候，烤出的鴨子肉質(zhì)鮮美，水分充足。而便宜坊等烤鴨店則用“悶爐”烤制，用這種方法烤鴨屬不易掌控火候，但烤出的鴨皮十分酥脆，肉也有嚼勁些。此即烤鴨之兩大流派。鴨烤制完畢后，將骨頭剔除，把鴨肉切成一片一片的'，鴨皮表面再涂一層亮亮的什么東西，更襯出鴨皮的黃，誘人食欲。
北京的烤鴨做法獨(dú)特，吃法更獨(dú)特。吃烤鴨時(shí)，要先拿一張餅皮，把鴨肉放于餅皮上，再根據(jù)自己的口味和喜好加上甜蔥、黃瓜等佐料，北京人吃烤鴨大都還會(huì)和上醬一起吃。我不習(xí)慣沾醬，就包一張餅，加上佐料，多包點(diǎn)脆脆的鴨皮，夾著鴨肉大口大口地狼呑虎咽。
在北京諸多烤鴨店中，我最喜歡全聚德的烤鴨。就包相來(lái)說(shuō)，全聚德的烤鴨個(gè)兒大，肉切得勻稱，脆黃的鴨皮細(xì)膩的鴨肉，令人垂涎欲滴。有一次在全聚德吃烤鴨時(shí)，我由于貪玩，等烤鴨冷了才吃，所以鴨肉的醇香大大地減少了，口感也變得生硬些。從此，我給烤鴨起了個(gè)外號(hào)——熱吃香！
北京烤鴨作文3
北京是祖國(guó)的首都，那里繁華無(wú)比，美食遍地，其中最美味、最出名的當(dāng)屬享譽(yù)世界的北京烤鴨了！
北京烤鴨歷史悠久，自古以來(lái)就有無(wú)數(shù)食客來(lái)到北京，只為一嘗那酥脆的鴨皮與香嫩的鴨肉。象征著紅紅火火的北京烤鴨早就令我們一家心馳神往，終于在這個(gè)暑假得以實(shí)現(xiàn)。
一大早，我們便來(lái)到一家百年烤鴨店，那兒早已排起了長(zhǎng)龍，人頭攢動(dòng)，摩肩接踵。為了美味的烤鴨，人們耐心地等待著�？嗫嗟攘艘粋�(gè)多小時(shí)后，我們終于買到了香噴噴的烤鴨。我們找了個(gè)小竹亭，準(zhǔn)備好好品嘗一番。
打開(kāi)包裝袋，一股濃郁的烤鴨香撲鼻而來(lái)。光是一聞，就令人垂涎三尺！我扯下一只鴨腿，迫不及待地塞進(jìn)嘴里，撕咬一片鴨皮，熱乎乎的脆香酥的`鴨皮油而不膩，咸而不腥，又有股蜜汁的香甜在肉香里蠢蠢欲動(dòng)，滿嘴流油，唇齒留香。我大快朵頤，讓外酥里嫩的口感與濃香四溢的味道在口腔里交織，摩擦，碰撞，爆發(fā)！這美妙的感覺(jué)仿佛有精靈在舌尖跳舞！一旁的爸爸媽媽也只顧“埋頭苦吃”，根本舍不得停下來(lái)稱贊鴨肉的美味。
三下五除二，一只大烤鴨轉(zhuǎn)眼就被我們吃得只剩骨頭了，我意猶未盡地吮吸著鴨骨頭，不時(shí)咂咂嘴，真是回味無(wú)窮。
北京烤鴨，這享譽(yù)世界的美食果然名不虛傳。如果你來(lái)到北京，可千萬(wàn)不要忘記找一家百年烤鴨店，品嘗北京的味道，品嘗中國(guó)的味道！
北京烤鴨作文4
在歷史悠久的古都北京，美食多不勝數(shù)，可最令我垂涎三尺的，還要數(shù)北京的烤鴨了。
一進(jìn)烤鴨店，一股濃濃的鴨香便沖進(jìn)了我的鼻子里，我不禁深吸了一口氣，黃瓜的清爽與鴨香完美相溶，讓我胃口大開(kāi)。等待的時(shí)間總是那么漫長(zhǎng)，只看見(jiàn)烤鴨師傅在處理好的鴨肚里灌進(jìn)開(kāi)水，這樣鴨子會(huì)熟的更快，鴨子進(jìn)爐后，要用小火細(xì)細(xì)地烤上好一會(huì)兒才會(huì)好呢！呼……終于好了，我的'肚子已經(jīng)抗議很久、很久了呢！漂亮的服務(wù)員姐姐把盛有烤鴨的餐車推了過(guò)來(lái)，烤的焦黃的鴨子宛如童話故事中的“金鵝”一般魅力四射，翠綠的黃瓜與白嫩的香蔥靜靜地趟在一旁，仿佛有一只鵝臥在白綠相間的花圃上沉睡，美麗之極。
緊接著一位手拿利刀的師傅便走了過(guò)來(lái)，他輕輕地用右手把烤鴨拿起來(lái)，然后左手用刀在鴨脖子那里割開(kāi)了一道口子，在順著口子慢慢的把鴨胸脯的肉一點(diǎn)、一點(diǎn)地割下來(lái)，因?yàn)槟鞘钦圾喌木A，所以要裹著砂糖先吃，師傅把金黃酥脆的鴨肉平均盛到我們面前的盤子理，哇！嫩黃的鴨皮間夾著幾片白色的鴨肉，好像是太陽(yáng)光普照著的白云一般，還不時(shí)會(huì)下起金雨呢！
我迫不及待地夾起一片放進(jìn)嘴里，閃閃發(fā)光的鴨油順著嘴角流了下來(lái)，鴨皮油而不膩的口感和酥脆感與鮮嫩可口的鴨肉交織在一起，仿佛有無(wú)數(shù)個(gè)精靈在我的味蕾上跳起了優(yōu)美的華爾茲。這時(shí)鴨子剩余的部分也切好了，我立刻拿起了一張荷葉餅卷了一個(gè)鴨卷，興奮地咬了一大口，鴨的鮮美，蔥的勁辣，黃瓜的清涼，甜醬的甘甜便完美地融合到了一起，我仿佛變成了一只美麗的小天使，飛上了美味的云端……
怎么樣？聽(tīng)了我的介紹是不是口水早已經(jīng)流成河了呢？有人說(shuō)過(guò)：“去了北京，不到長(zhǎng)城非好漢，不吃烤鴨真遺憾！”你可千萬(wàn)不要留下這個(gè)遺憾哦！
北京烤鴨作文5
北京最著名的莫過(guò)于長(zhǎng)城、故宮、天安門……當(dāng)然，還有到北京不吃就后悔的——北京烤鴨。
這個(gè)假期，我們坐火車來(lái)到了北京，辦理好賓館房間后，出來(lái)準(zhǔn)備吃飯，而我第一眼就看上了全聚德烤鴨。我們才來(lái)到號(hào)稱“北京第一”的烤鴨店前面就傻眼了，原來(lái)興致勃勃的我開(kāi)始有些沮喪了，因?yàn)榭绝喌觊T口人山人海，我們只能排在最后面，人群堵住了馬路，好幾輛車按著喇叭，最后只能繞路而行。
經(jīng)過(guò)半個(gè)小時(shí)的等待，我們總算領(lǐng)到了號(hào)碼牌，進(jìn)入了飯店。一進(jìn)門，我就眼花繚亂，大廳里全是金燦燦的吊燈和壁紙，地上沒(méi)有一絲塵埃，二樓的'樓梯是框架結(jié)構(gòu)的，圖案全是和北京烤鴨有關(guān)的，一股老北京的味道迎面而來(lái)。
坐到了座位上，我拿起餐具看了看，正好服務(wù)員來(lái)了，我問(wèn)：“阿姨，你們的烤鴨是不是很好吃？”服務(wù)員回答：“正宗不正宗我不知道，但非常美味，肉質(zhì)也是鮮美的。”我們點(diǎn)了一份三人套餐，菜一上來(lái)，我就咬了咬嘴唇，全是我沒(méi)有見(jiàn)過(guò)的菜，有蜂蜜板栗、銀耳蓮子湯、醬汁牛肉等。最后，北京烤鴨上來(lái)了。
一看見(jiàn)這次的重頭戲，我就迫不及待地揪下一塊肉，看著鴨皮流著的油，我一口咬了下去，感覺(jué)雖然有油，但是更多的還是嘴里的肉香，滑滑的，讓人沒(méi)有一點(diǎn)不滿足。吃了之后，回味無(wú)窮，不愧是“北京第一”！
我連忙把桌上的菜都嘗了一口，真不錯(cuò)！我們吃完之后，心滿意足。我總感覺(jué)有幾滴油還在我嘴里，讓人覺(jué)得還在品嘗那美味的烤鴨。
北京烤鴨作文6
俗話說(shuō)的好，民以食為天，各個(gè)地方的美味都數(shù)不勝數(shù)，給人們很大的選擇。
今天，我想大家介紹的是北京烤鴨，在暑假里，我非纏著媽媽帶我去吃北京烤鴨。到了店門口，我看到兩邊有兩個(gè)鴨子石像，剛進(jìn)店內(nèi)，只覺(jué)一陣香味撲鼻，哇！這是烤鴨的味道��！真不錯(cuò)，剛坐下，服務(wù)生就走過(guò)來(lái)問(wèn)要吃點(diǎn)什么？點(diǎn)了一些涼菜和半邊鴨，我就坐等美食了！此時(shí)此刻，別人吃的正香，我的口水早如李白所說(shuō)的那樣“飛流直下三千尺，疑是銀河落九天”可悲的`是我只有看別人吃，自己饞的份兒！來(lái)了！來(lái)了！哇！一只精致的鴨形盤盤里擺放著整齊的鴨肉片，每塊鴨肉上還留著一片肉皮，看上去滑嫩無(wú)比。我又咽了一口唾沫，迫不急待的拿起一個(gè)面片，加點(diǎn)蔥，蘿卜！然后再來(lái)兩片鴨肉，我立即放進(jìn)嘴里咬了一口！頓時(shí)，三種味道直沖我心房，吞下去，那一陣陣的芳香還留在我的唇齒間，久不散去！真可謂回味無(wú)窮！回頭環(huán)顧一圈，其他人也是邊吃邊贊嘆，徹底的陶醉在鴨肉的香味之中，個(gè)個(gè)都是非常滿足的樣！俗話說(shuō)，百聞不如一見(jiàn)！今天我算是嘗到了大名鼎鼎的鴨肉了。不一會(huì)，一盤鴨肉就被我們消滅掉了！捧著圓鼓鼓的肚子，嘴里還在不停地贊嘆，打一個(gè)飽嗝，也是鴨肉味！
這一次的烤鴨讓我回味無(wú)窮，下一次還來(lái)吃！
北京烤鴨作文7
去過(guò)北京的同學(xué)一定都知道北京烤鴨，那真是美味中的“王中王”!吃過(guò)的人都說(shuō)好!下面我就來(lái)介紹一下北京烤鴨吧。
我和媽媽剛進(jìn)店門就香氣撲鼻而來(lái)，店里那可是傳說(shuō)中的人擠人啊，媽媽好不容易才找到了一張桌子坐了下來(lái)。我很好奇北京烤鴨是怎么制成的，于是我走到了開(kāi)放性的廚房那兒，透過(guò)玻璃我清楚地看見(jiàn)大廚們是先把一只鴨子處理干凈，然后把油和各味調(diào)料涂抹在鴨子上面，紅色的鴨子瞬間就變成了金黃色，最后就是最重要的“烤”啦!烤北京烤鴨時(shí)最講究的`就是時(shí)間和火候了，烤時(shí)需要把火候調(diào)到中火，然后要等50到60分鐘。
漫長(zhǎng)的等待終于結(jié)束了，北京烤鴨放到了餐桌上，那只烤鴨在燈光的照耀下閃著金光，香煙縷縷，真是讓人垂涎三尺!
憋了半天的我終于可以放開(kāi)肚皮盡情地品嘗美味啦!我用小刀切開(kāi)一塊鴨肉放到嘴里，首先外皮是酥酥的，那肉不僅很嫩，而且一口咬下去油立刻從里面噴了出來(lái)，卻又肥而不膩，這么好吃的北京烤鴨應(yīng)該人人無(wú)不贊不絕口吧。我不放過(guò)烤鴨身上任何一個(gè)能吃的地方，把烤鴨吃了個(gè)精光。
北京烤鴨不僅在北京享有盛譽(yù)，在當(dāng)時(shí)連慈禧太后喝乾隆皇帝也是非常喜愛(ài)呢!
聽(tīng)了我的介紹你是否也想來(lái)嘗嘗呢?還等什么，心動(dòng)不如行動(dòng)，看它是否能讓你翹起大拇指!
北京烤鴨作文8
同學(xué)們，今天我給大家介紹的是北京烤鴨。
北京烤鴨是北京馳名中外的京菜代表之一。
講到北京烤鴨，那可是膾炙人口，盛名鼎鼎。吃烤鴨，北京最著名的一家便是前門外的全聚德烤鴨店了，在那兒，每天應(yīng)市的烤鴨約有百把只，人們吃烤鴨都要在前一二天預(yù)定，才能入座。
北京烤鴨味兒好，看相也好。橘黃色的.鴨皮里包著外脆內(nèi)嫩的鴨肉，令人垂涎三尺。裹上蔥白、沾上甜醬吃更是滿口留香，異常鮮美。
北京烤鴨的做法非常復(fù)雜：先要把處理后的鴨子在入爐之前，灌進(jìn)開(kāi)水，這樣烤鴨子時(shí)，鴨子才會(huì)熟得快，也會(huì)使鴨肉外脆內(nèi)嫩。接下來(lái)就是烤了。鴨子進(jìn)爐后，先烤鴨子被刀切了的右背側(cè)，使熱氣從刀口處進(jìn)入鴨膛，把鴨肚子里的水煮沸�？玖�6至7分鐘后，當(dāng)鴨子右背側(cè)的鴨皮烤成橘黃色時(shí)，就翻過(guò)來(lái)，用火烤鴨子的左背側(cè)3至4分鐘，然后烤鴨背4至5分鐘，接著就照上面的步驟循環(huán)地烤，直到鴨肉全部上色成熟為止。這樣烤出來(lái)的鴨子，鴨皮鮮黃松脆，肉質(zhì)鮮嫩。這樣，烤鴨就做好了。
烤鴨上桌后，有專業(yè)的切割員把鴨肉切成薄薄的肉片，包在鴨肉外面的薄餅也講勁道。吃完鴨子后剩下的鴨架子可以加上嫩豆腐或黃牙白做成湯，鴨油能用來(lái)熬蛋，做成布丁似的菜，吃起來(lái)也妙不可言。
吃烤鴨時(shí)也挺有講究。我喜歡把鴨片沾上甜醬和蔥白來(lái)吃，真是“口水直流三千尺”呀！難怪北京烤鴨有“天下第一美味”、“京師美食，莫過(guò)于鴨，而炙者尤佳”的贊語(yǔ)呢！
同學(xué)們，聽(tīng)了我的介紹，你們是不是也“口水直流三千尺”了呢？那就趕快行動(dòng)起來(lái)，向著“北京烤鴨”進(jìn)軍吧。
北京烤鴨作文9
俗話說(shuō)得好“民以食為天。”中國(guó)的美食文化淵源流長(zhǎng)。說(shuō)起美食，我可是個(gè)達(dá)人，但在眾多美食中，我對(duì)北京最具特色的小吃——烤鴨卻是情有獨(dú)鐘。自從上回爸爸帶我吃了一次，它的味道就一直讓我念念不忘。
北京烤鴨的制作方法非常簡(jiǎn)單。先拿出一只洗干凈的鴨子，用鉤子鉤住它的嘴放在火爐上烤，大概20分鐘左右就可以了。然后將鴨子切成片，放入盤子里，這就大功告成了。金黃色的鴨子外脆里嫩，聞上去香氣撲鼻，令人回味無(wú)窮。
一次偶然的機(jī)會(huì)，爸爸帶了一大盆北京烤鴨回來(lái)。我看了兩眼直發(fā)光，禁不住它的誘惑，抓起一塊就想吃。爸爸一把把鴨肉奪了過(guò)去，用一張卷皮包了起來(lái)，放上蔥、辣椒，蘸上甜醬，再遞給我。我想：原來(lái)吃北京烤鴨這么講究啊。當(dāng)我一口咬下去的時(shí)候，酥香的'味道瞬間傳遍了我嘴里的每一個(gè)角落。我不禁感嘆：“這真是人間美味啊!”吃北京烤鴨時(shí)，可以根據(jù)自己的喜好，放入各種各樣的調(diào)料，這樣色香味俱全，讓人大飽眼福。一口咬下去，又讓人大飽口福，真是一舉兩得啊!
北京烤鴨可謂是一道絕佳的特色小吃�！鞍俾劜蝗缫黄�，”趕緊去一品北京烤鴨的風(fēng)味吧!準(zhǔn)能讓你回味無(wú)窮。對(duì)了，向你介紹一家烤鴨店，它就在常州南大街，那兒的可是正宗的北京烤鴨。
北京烤鴨作文10
從天壇出來(lái)后，我們就回到了賓館，稍事休息，我們便出去找吃的了。
媽媽使用手機(jī)軟件，很快找到了一家“大鴨梨”餐廳，我們乘坐出租車前往目的地�？斓侥康牡氐臅r(shí)候，司機(jī)突然開(kāi)口了：“這里有一家北蓉餐廳特別有名，我們很多當(dāng)?shù)厝硕荚谶@里吃，味道什么的都很不錯(cuò)，你們可以去嘗嘗�！彼緳C(jī)還真是樂(lè)于助人啊!不知道他推薦的餐廳味道怎么樣。
果然，我們?cè)凇按篪喞妗钡呐赃呎业搅吮比夭蛷d。進(jìn)入餐廳，我們就可以看到里面的裝修那是金碧輝煌，特別漂亮。里面吃飯的人很多，看來(lái)確實(shí)不錯(cuò)啊!
我們找到了一個(gè)位置，服務(wù)員就來(lái)了。媽媽說(shuō)：“我們好不容易到北京來(lái)了，當(dāng)然要嘗一嘗北京烤鴨啊!”于是我們點(diǎn)了一個(gè)北京烤鴨，這時(shí)服務(wù)員問(wèn)了：“我們的北京烤鴨只是外面一層肉，里面的肉和骨頭需要煲湯或者撒點(diǎn)椒鹽烤一烤嗎?只要加工費(fèi)30元�！薄办覝�!”媽媽馬上回答。我們又點(diǎn)了幾個(gè)素菜，等待上菜。
北京烤鴨很快就上來(lái)了，它的外皮烤得焦焦的，呈現(xiàn)出紅色，里面的肉是白白的，看上去就有食欲�？绝喌呐赃呥�有醬和面皮。我?jiàn)A了一片烤鴨，蘸一點(diǎn)醬，放到嘴里，烤鴨的皮很脆，一咬“嚓”的`一聲，皮里面的油流了出來(lái)，雖然有油，但是一點(diǎn)都不膩，反而使烤鴨的肉有一種很香的味道。肉很嫩，一咬肉的汁液就流了出來(lái)，使嘴里洋溢著那種美好的味道�？绝喌南阄对偌由厢u的微甜，有一種說(shuō)不出來(lái)的異常好吃的味道。我吃了一個(gè)想吃第二個(gè)，吃了第二個(gè)還想吃第三個(gè)，根本停不下來(lái)，實(shí)在太好吃!
很快，一盤烤鴨就快被吃完了，我的肚子也飽了，我好久都沒(méi)有吃過(guò)那么好吃的東西了!
吃完飯，我們?nèi)ニ闹芄淞艘幌�，買了點(diǎn)東西，滿載而歸!
北京烤鴨作文11
北京烤鴨歷史悠久，它是具有世界聲譽(yù)的中國(guó)菜，北京烤鴨深受全國(guó)人民的喜愛(ài)，是盛名鼎鼎的京菜代表之一。
北京烤鴨不僅香飄十里，而且賣相極好。它色澤紅艷，肉質(zhì)細(xì)嫩，皮與肉相分離。外皮色澤飽滿紅艷，呈金褐色，仿佛像是涂了一層油漆一般。而烤鴨肉卻肥而不膩，酥嫩可口。這烤鴨光是看著，便讓人饞延欲滴，垂流三尺了。
烤鴨起源于中國(guó)的南北朝時(shí)期，因此其做法也延續(xù)了古代時(shí)期的果木炭火烤制，先將鴨放入水中燒開(kāi)，再將鴨的表面涂滿白酒，趁熱撥毛，然后把鴨放在通風(fēng)處涼4----5個(gè)小時(shí)。最后在鴨肚子里塞兩個(gè)蘋(píng)果，掛在事先用果木燒熱的大爐中即可。燒制成的烤鴨，色味香一應(yīng)俱全，酥香可口。
烤鴨的'皮和肉是分開(kāi)的，因此皮酥脆美味，而肉卻是細(xì)嫩可口，味道醇厚。吃烤鴨時(shí)，要包著蓮葉皮一起吃，時(shí)常會(huì)把蔥，醬油和鴨皮，鴨肉一起包裹，這樣的烤鴨會(huì)更加美味，入口前香味撲鼻，入口時(shí)酥嫩可口，入口后余味繞舌，回味悠長(zhǎng)。北京烤鴨的肉質(zhì)酥嫩，肥而不膩，深受人民的喜愛(ài)，其味道，口感，聲譽(yù)等都聞名遐邇。
記得小時(shí)候吃烤鴨時(shí)，不懂怎么吃，總一手拿著蘸滿醬的烤鴨肉，一手拿著蓮葉皮，一口咬一個(gè)。所以每次媽媽看到了都會(huì)幫我包好，并教我怎么包，長(zhǎng)大后，這個(gè)習(xí)慣雖然改了，但我還是難以忘卻它在我心中留下了深刻的印象。
北京烤鴨作文12
俗話說(shuō)：“民以食為天”。我出生至今吃過(guò)很多好吃的食物，例如刀削面，過(guò)橋米線，鴨血粉絲……這些美食都令我很難忘。但其中最喜歡，一想到就流口水的，非譽(yù)為“天下美味”的北京烤鴨莫屬了。
北京烤鴨它以前是宮廷食品，制于明朝�？竞玫镍喿�，外觀飽滿，呈棗紅色，上桌以前，廚師在切的.時(shí)候，有撲鼻的香味，再聞一聞?dòng)幸还晒镜那逑�，之后才明白，在做烤鴨時(shí)，食材中就有果木類的東西。
北京烤鴨的做法也很獨(dú)特：分為兩個(gè)部分處理鴨和烤制鴨，其中烤制鴨最為獨(dú)特，烤制過(guò)程也分為兩個(gè)部分，一個(gè)叫灌水一個(gè)叫烤制。灌水：在鴨子內(nèi)部灌入開(kāi)水，烤時(shí)，鴨子內(nèi)煮外烤，這樣鴨子會(huì)熟的很快，烤出來(lái)的鴨子外脆里嫩�？局疲核譃閹讉�(gè)部分去烤，先烤左側(cè)面，再烤左體側(cè)﹑右體側(cè)最終烤鴨背，一向這樣循環(huán)烤，直到它的顏色為棗紅色時(shí)就能夠了。
北京烤鴨不僅僅外觀好看，做法獨(dú)特，并且它的味道，吃法也很吸引人。
北京烤鴨吃法：首先拿出一張荷葉皮，也就是用面做的皮。然后夾幾塊肥而不膩的肉和脆脆的皮在荷葉皮上。放好皮和肉后放幾根黃瓜進(jìn)去，偶爾也有蘿卜絲。最終把它卷好或裹好，在蘸一點(diǎn)醬就能夠了�？墒俏蚁矚g先抹一層甜面醬。加兩塊肉和三片皮，再加一根小黃瓜的一半少一點(diǎn)，把它們瞎卷或裹起來(lái)，一口吞掉，那個(gè)味，無(wú)法用詞語(yǔ)形容。
北京烤鴨是我人生中以來(lái)最喜歡吃的，最念念不忘的，每次一提到就讓我垂涎三尺，好想再嘗一次！
北京烤鴨作文13
同學(xué)們，今日我給大家介紹的是北京烤鴨。
北京烤鴨是北京馳名中外的京菜代表之一。
講到北京烤鴨，那可是膾炙人口，盛名鼎鼎。吃烤鴨，北京最著名的一家便是前門外的全聚德烤鴨店了，在那兒，每一天應(yīng)市的烤鴨約有百把只，人們吃烤鴨都要在前一二天預(yù)定，才能入座。
北京烤鴨味兒好，看相也好。橘黃色的鴨皮里包著外脆內(nèi)嫩的鴨肉，令人垂涎三尺。裹上蔥白、沾上甜醬吃更是滿口留香，異常鮮美。
北京烤鴨的做法十分復(fù)雜：先要把處理后的鴨子在入爐之前，灌進(jìn)開(kāi)水，這樣烤鴨子時(shí)，鴨子才會(huì)熟得快，也會(huì)使鴨肉外脆內(nèi)嫩。接下來(lái)就是烤了。鴨子進(jìn)爐后，先烤鴨子被刀切了的右背側(cè)，使熱氣從刀口處進(jìn)入鴨膛，把鴨肚子里的水煮沸。烤了6至7分鐘后，當(dāng)鴨子右背側(cè)的鴨皮烤成橘黃色時(shí)，就翻過(guò)來(lái)，用火烤鴨子的左背側(cè)3至4分鐘，然后烤鴨背4至5分鐘，之后就照上頭的步驟循環(huán)地烤，直到鴨肉全部上色成熟為止。這樣烤出來(lái)的鴨子，鴨皮鮮黃松脆，肉質(zhì)鮮嫩。這樣，烤鴨就做好了。
烤鴨上桌后，有專業(yè)的`切割員把鴨肉切成薄薄的肉片，包在鴨肉外面的薄餅也講勁道。吃完鴨子后剩下的鴨架子能夠加上嫩豆腐或黃牙白做成湯，鴨油能用來(lái)熬蛋，做成布丁似的菜，吃起來(lái)也妙不可言。
吃烤鴨時(shí)也挺有講究。我喜歡把鴨片沾上甜醬和蔥白來(lái)吃，真是“口水直流三千尺”呀!難怪北京烤鴨有“天下第一美味”、“京師美食，莫過(guò)于鴨，而炙者尤佳”的贊語(yǔ)呢!
同學(xué)們，聽(tīng)了我的介紹，你們是不是也“口水直流三千尺”了呢那就趕快行動(dòng)起來(lái)，向著“北京烤鴨”進(jìn)軍吧。
北京烤鴨作文14
俗話說(shuō)：“民以食為天。”從古至今，中國(guó)的美味菜肴不計(jì)其數(shù)，號(hào)稱“舌尖上的中國(guó)”。如香甜可口的可樂(lè)雞翅，酸爽麻辣的酸菜魚(yú)，美味至極的十三香小龍蝦，嚼勁十足的孜然牛肉……還有那一說(shuō)起就讓人口水直流的北京烤鴨。
北京烤鴨，外皮金黃油亮，吃起來(lái)軟軟的。其肉質(zhì)細(xì)嫩，味道醇厚，肥而不膩。尤其是在享用鴨腿時(shí)，油脂偷偷地從里面往外冒出來(lái)，一大口咬下去，真讓人不禁想多吃幾口。鴨腿肉十分飽滿，每一絲肉都充分地吸收了鴨皮汁，吃起來(lái)仿佛有無(wú)數(shù)個(gè)小精靈在嘴里跳起了優(yōu)美的華爾茲。北京烤鴨，外酥里嫩。那種感覺(jué)激發(fā)味蕾后，更是令人回味無(wú)窮！
一只小小的北京烤鴨，其歷史卻非常悠久。據(jù)說(shuō)在明朝初年，老百姓愛(ài)吃板鴨。明太祖朱元璋更是每天都會(huì)吃一只板鴨。這時(shí)，民間就慢慢出現(xiàn)了叉燒烤鴨和燜爐烤鴨等。期間，南京烤鴨和金陵烤鴨曾一度名氣都很大。但最終，北京烤鴨逐漸超越并取代了南京烤鴨和金陵烤鴨的地位，這才有了今天北京烤鴨這道老少皆宜，聞名中外的美味佳肴。
北京烤鴨的吃法也很多。最正宗的'吃法便是手心里攤開(kāi)一張薄餅，將鴨肉放進(jìn)去，然后放一些事先切好的黃瓜條、胡蘿卜條，亦可是哈密瓜條，配上調(diào)味的大蔥絲，包卷起來(lái)，再蘸點(diǎn)兒甜面醬或醋，就可以慢慢享用了。這種吃法最適合小朋友食用了，既好吃又好玩，吃起來(lái)更是沒(méi)有了烤鴨原本的腥味。
中國(guó)菜肴美味天下，北京烤鴨天下一絕。
北京烤鴨作文15
都說(shuō)南京又叫“鴨都”，南京人愛(ài)吃鴨子是出了名的。在南京鴨子就有鹽水鴨、板鴨、烤鴨、醬鴨……等好多做法。當(dāng)然我最愛(ài)吃的就是烤鴨了。南京的烤鴨皮脆肉嫩，烤鴨皮下沒(méi)有多少脂肪。夾起一一塊蘸點(diǎn)鹵，送到嘴里。鹵非常香味道有點(diǎn)咸還有絲絲甜，搭配上一塊有著脆脆鴨皮的嫩嫩鴨肉，呀!真絕了。
到了北京，北京人也愛(ài)吃鴨。不過(guò)吃法可就和我們的不同了。首先北京烤鴨要用薄餅卷著鴨肉和蔥、黃瓜一起吃，其次不是蘸鹵而是蘸醬。
今天北京的姥爺請(qǐng)客，我們來(lái)到樓下的聚義紅府。姥爺點(diǎn)了一份精品烤鴨，和許多別的菜。我這可是第一次吃北京烤鴨，我很好奇會(huì)是什么樣的味道?等了好一會(huì)兒，鴨子端上來(lái)了，好幾盤呢。有一盤全是一片片的鴨皮，有一盤全是一片一片的鴨肉，還有一盤居然是每片都有皮的`鴨肉片。搭配的配料也多有蘋(píng)果片、黃瓜條、大蔥絲、甜面醬、番茄醬。做的可真細(xì)呀!我迫不及待的拿起一張熱氣騰騰的面餅，卷著香脆的鴨皮放上一片甜甜地蘋(píng)果，蘸點(diǎn)甜面醬。這滋味太好了。我以前并不喜歡吃蔥尤其是生的。這次試著在這卷餅里放上鴨肉、蔥、黃瓜。沒(méi)想到吃起來(lái)反而是鴨肉更香了。
雖然北京的鴨子做法沒(méi)有我們的多，但是這種吃法和味道還是讓我印象深刻。這也許是北京烤鴨聞名的原因吧。
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