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南京鹽水鴨作文（通用7篇）
在平凡的學(xué)習(xí)、工作、生活中，大家總免不了要接觸或使用作文吧，作文是從內(nèi)部言語(yǔ)向外部言語(yǔ)的過(guò)渡，即從經(jīng)過(guò)壓縮的簡(jiǎn)要的、自己能明白的語(yǔ)言，向開展的、具有規(guī)范語(yǔ)法結(jié)構(gòu)的、能為他人所理解的外部語(yǔ)言形式的轉(zhuǎn)化。相信寫作文是一個(gè)讓許多人都頭痛的問(wèn)題，以下是小編收集整理的南京鹽水鴨作文，希望對(duì)大家有所幫助。
南京鹽水鴨作文 1
如果你沒(méi)有來(lái)過(guò)南京，不知道南京的特色，那就別急別急，聽我慢慢細(xì)說(shuō)，因?yàn)槲沂莻�(gè)地地道道的南京小姑娘。
南京的景色是一流的，特產(chǎn)也是數(shù)不勝數(shù)，但最出名的，是南京的鹽水鴨。
到南京是不能不吃鹽水鴨的`。南京噓鴨之深，甚至有人說(shuō)南京人前輩子都跟鴨子有仇。不管這個(gè)說(shuō)法有沒(méi)有根據(jù)，但是南京被稱為“鴨都”卻是實(shí)打?qū)嵉拿^。鹽水鴨是南京有名的特產(chǎn)，久負(fù)盛名，據(jù)說(shuō)已有一千多年的歷史。南京的鹽水鴨皮白肉嫩，肥而不膩，鮮香美味，具有香、酥、嫩的特點(diǎn)，保你百吃不厭。每年中秋前后的鹽水鴨色味最佳，因?yàn)轼喿釉诠鸹ㄊ㈤_的季節(jié)制作，故美名日：桂花鴨�！栋组T食譜》記載：“金陵八月時(shí)期，鹽水鴨最著名，人人以為肉內(nèi)有桂花香也�！狈昴赀^(guò)節(jié)家中來(lái)客，上街去斬一盤鹽水鴨，似乎已成為南京世俗的禮節(jié)。那個(gè)咸咸的味道，只要你一想起，肯定直流口水。買上一些，再來(lái)一瓶啤酒，細(xì)細(xì)品嘗，那個(gè)舒服勁兒別提有多興奮了！
怎么樣，聽了我的介紹，你是否已經(jīng)滴下了口水呢？如果你來(lái)南京玩兒，不知道南京哪兒有好吃又好玩的地方時(shí)，可別忘記我喲！
南京鹽水鴨作文 2
我來(lái)自美麗的六朝古都——南京。它是一座歷史悠久，具有深厚文化底蘊(yùn)的歷史古城。南京有許多特產(chǎn)，其中以各種不同口味的可口鴨而聞名。從古至今，就有許多記載南京鴨肴的歷史古書。如《齊春秋》 、《吳地記》 、《陳書》等等，均對(duì)南京鹽水鴨的'吃法和做法做了詳細(xì)記錄。
南京鹽水鴨主要有鹽水鴨、金陵烤鴨、燒鴨、板鴨等一系列產(chǎn)品，口味各不同。其中鹽水鴨尤其出名，又名桂花鴨。名為桂花鴨，卻不是用桂花做的，而是因?yàn)槊磕旯鸹ㄊ㈤_之時(shí)，鹽水鴨的口感最為可口與美妙。肉嫩皮滑，香味四溢，多而不膩。每逢佳節(jié)，南京鹽水鴨會(huì)成為接待客人的最佳選擇，也是親朋好友間相互贈(zèng)送的佳品，這已經(jīng)成為了南京民間的一種習(xí)俗。每逢佳節(jié)鴨送上，美味可口事更佳！
鹽水鴨之所以這么美味可口，是因?yàn)槠渥龇ǚ浅Ｖv究，很有技巧性。首先，鹽水鴨制作時(shí)是全身浸好鹽，時(shí)間在3h左右。其次，是調(diào)好鹵汁，待用。通常是選擇一定比例的八角、生姜、蔥等輔料作為鹵汁。最后一步看似簡(jiǎn)單，實(shí)則技術(shù)含量很高。將鴨子在鹵汁中鹵3h，讓味道全部滲進(jìn)去，而后將鹵好的鴨子放入沸水中再取出，接著再放入再取出。這樣重復(fù)三次。這個(gè)需要掌握好尺度，時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，鴨子煮爛了；時(shí)間過(guò)短，鴨子味道不夠鮮美。
這就是來(lái)自南京的鹽水鴨，看似簡(jiǎn)單的鴨子卻有獨(dú)特的美味，做法簡(jiǎn)單的鴨子卻有著隱藏的技巧。來(lái)年桂花飄，便是鴨肴日。一邊賞桂花，一邊吃桂花鴨，那是何等的美景與美食��！香味撲面而來(lái)，你會(huì)被桂花香味吸引，還是抵不住香味四溢，讓人垂涎欲滴的南京鹽水鴨呢？
南京鹽水鴨作文 3
南京有許多美味的佳肴：鹽水鴨、鴨血粉絲、小籠包……其中，我最喜歡的就是鹽水鴨了，因?yàn)樗娜赓|(zhì)鮮嫩，聞起來(lái)就讓人回味無(wú)窮。
鹽水鴨又稱“桂花鴨”，為什么叫“桂花鴨”呢？相傳從前有一位農(nóng)民，每年五六月份的時(shí)候就會(huì)帶著鴨子去賣。但是路程遙遠(yuǎn)，到達(dá)目的地——南京的時(shí)候，已經(jīng)是桂花飄香的季節(jié)，而原來(lái)的小鴨子也變成了大鴨子，身上彌漫著桂花的香氣，吃起來(lái)的.時(shí)候也有一種桂花香。所以，人們又稱它為“桂花鴨”。
那桂花鴨又是怎么制作的呢？首先要準(zhǔn)備的材料有：鴨子一只、蔥、油、鹽、花椒……第一步：將花椒、鹽、蔥等配料炒一下，做成調(diào)料，均勻涂抹在鴨子身上。第二步：制作白鹵水。第三步：洗去調(diào)料，將鴨子放到白鹵水中。第四步：浸泡4—5個(gè)小時(shí)后擺盤。哇！好香的味道，桂花鴨聞起來(lái)這么香，味道又如何呢？
今天，老師就為我們帶來(lái)了一盒桂花鴨。我接過(guò)一塊鹽水鴨，輕輕地咬一口，嗯！鹽水鴨的鴨肉玉白，吃起來(lái)滑潤(rùn)適口，頓時(shí)，讓我回味無(wú)窮。只吃一口，一點(diǎn)都不過(guò)癮。我又把剩下的鹽水鴨全部放在嘴里，哇！嘴里涌起桂花的香氣，芳香四溢。全部吃了還是不過(guò)癮，眼巴巴地看著剩下的鹽水鴨，好想全部吃掉，一個(gè)都不剩。
關(guān)于鹽水鴨，還有一個(gè)傳說(shuō)呢：朱元璋在農(nóng)歷八月十五時(shí)立下了“吃月餅，殺鴨子”的口號(hào)，從此中秋的時(shí)候，不僅要吃月餅，還要吃鴨子。
我愛家鄉(xiāng)的鹽水鴨，因?yàn)樗奈兜篮�，看相也好。你們看了，是不是垂涎三尺，口水直流啦�?/p>
南京鹽水鴨作文 4
我的家鄉(xiāng)是南京，位于江蘇省西南部，長(zhǎng)江下游南岸。鹽水鴨是我們南京有名的特產(chǎn)，久富盛名，至今已有一千多年歷史。鹽水鴨鴨皮白肉嫩、肥而不膩、香鮮味美，具有香、酥、嫩的特點(diǎn)。每年中秋前后的鹽水鴨色味最佳，是因?yàn)轼喸诠鸹ㄊ㈤_季節(jié)制作的，故美名日：桂花鴨�！栋组T食譜》記載：“金陵八月時(shí)期，鹽水鴨最著名，人人以為肉內(nèi)有桂花香也�！�
桂花鴨“清而旨，久食不厭”，是下酒佳品。逢年過(guò)節(jié)或平日家中來(lái)客，上街去買一碗鹽水鴨，似乎已成了南京世俗的禮節(jié)。每次我的南京爺爺來(lái)我們家做客都會(huì)帶上兩包桂花牌的.正宗南京中山陵鹽水鴨。我急忙上前細(xì)細(xì)端詳起來(lái)：鹽水鴨乳白色的皮上泛著淡淡的金黃色，鴨皮包的像紙一樣好像一碰就“碎”。
嫩嫩的鴨肉層層疊疊，再加上幾乎透明的軟骨，令人感到垂涎欲滴，我咬了一口，號(hào)稱嫩滑的鴨肉似乎入口即化，加上脆脆的軟骨美味至極。
簡(jiǎn)直就是人間美味，我一塊接一塊的吃，吃了一整盤還覺(jué)得不夠爽，我纏著爸爸還要吃，可是爸爸怕我吃壞肚子堅(jiān)決不讓我多吃，另外，這里所有的菜里都有鴨，不過(guò)我覺(jué)得還是鹽水鴨好吃，下次來(lái)這里我一定要吃個(gè)飽。
南京鹽水鴨作文 5
“夜游驚艷思八艷，情灑秦淮不夜天�！焙�?gòu)哪暇┗貋?lái)，記憶里留下了太多難以割舍的東西，這里面也包括那皮香肉嫩、肥而不膩的咸香鹽水鴨。
為了吃上那有名的鹽水鴨，我們?cè)凇澳暇┐笈艡n”門口排隊(duì)等候了3小時(shí)。為了打發(fā)時(shí)間，我們通過(guò)門口的滾動(dòng)屏幕來(lái)了解這道名菜不凡的制作過(guò)程。等待是漫長(zhǎng)的，但也讓我悟出很多生活的'道理。
選材嚴(yán)格，鴨子必要三斤八兩，那才是最合適的。爸爸在一旁道出了“天機(jī)”：“合適最好”。我深有同感，這“合適”二字，似乎就是人生智慧的結(jié)晶。如《登徒子好色賦》里所說(shuō)的“東家之子”，增一分則長(zhǎng)，減一分則短。素一忽嫌白，黛一忽嫌黑。人間事，哪一件不是以“合適”為最高境界呢？
腌的過(guò)程最考驗(yàn)?zāi)托�。鴨子腌制之前，需要在清水中浸泡將近一個(gè)小時(shí)，那是為了去除腥味兒。接著把鹽和花椒在鍋中炒出香味，涂抹于鴨身內(nèi)外。這些工序完成，小半天就過(guò)去了。然后將鴨子放入鹵水中，這是“清鹵”，需要兩個(gè)小時(shí)。鹵過(guò)的鴨子還要再風(fēng)干，雖然讓人迫不及待，但也只能按捺住性子，讓那柔風(fēng)給它做一夜的“按摩”，否則就難以“出味”。這何嘗不是“等待”的意義之所在呢？學(xué)習(xí)也好，做事也罷，急于求成總是不好。
煮是最后一道工序，仿佛要考驗(yàn)食客最后的耐心。終于，鴨子煮熟，切畢裝盤，可以入口了。挑一塊放進(jìn)嘴里，滿嘴除了咸味和鴨肉味，還有那層次豐富的鮮香。這是因?yàn)樵谀仟?dú)具匠心、一絲不茍的烹調(diào)過(guò)程中，使用了豐富的的配料：八角、花椒、桂皮、白芷……名目多到讓人驚嘆。媽媽娓娓道來(lái)：“你看，那些配料早已隱形，但它的靈魂卻與這道菜融為一體。雖不可眼見，卻又無(wú)處不在。”這不禁令我心有所動(dòng)：佳肴味美，出自精細(xì)制作；人生美麗，則更需要我們苦心修煉啊。
從此難忘南京鹽水鴨，它醇厚的滋味，是迷人的馨香，也是雋永的哲理。
南京鹽水鴨作文 6
提起南京美食，最大名鼎鼎的一定要數(shù)鹽水鴨了，鹽水鴨皮白肉嫩、肥而不膩、香鮮味美，具有香、酥、嫩的特點(diǎn)。鹽水鴨已有一千多年歷史，至今還是我們南京人家中平時(shí)下酒，節(jié)假日里宴客不可缺少的一道菜。鹽水鴨又以八月桂花飄香的時(shí)節(jié)最為味美，是因?yàn)轼喸诠鸹ㄊ㈤_季節(jié)制作的，鴨肉會(huì)帶有桂花的香氣，所以美名曰“桂花鴨”。逢年過(guò)節(jié)或平日家中來(lái)客，上街去買一碗鹽水鴨，似乎已成了南京世俗的禮節(jié)。
南京人對(duì)鴨子情有獨(dú)鐘，南京人的餐桌上素有“無(wú)鴨不成席”之說(shuō)，且食鴨很有講究，如春天吃的是春板鴨和烤鴨。夏季用琵琶鴨煨湯祛暑清熱。冬季則是板鴨風(fēng)靡市場(chǎng)。鹽水鴨則四季都有。從古到今，南京人都非常愛吃鴨子，可以說(shuō)是把鴨子從頭吃到尾，從里吃到外，所以南京被稱為“鴨城”。即有新鮮的各色鹽水鴨，又有鴨肫、鴨腰、鴨肝、鴨心等“鴨四件”。而大多數(shù)南京人愛吃的估計(jì)還是桂花鴨了。我吃了以后總是回味無(wú)窮。相傳桂花鴨還有一個(gè)真實(shí)的傳說(shuō)：在元朝末年，朱元璋打算在江蘇安徽一帶起義，計(jì)劃在8月15月圓之夜起事，規(guī)定聯(lián)絡(luò)暗號(hào)為“驅(qū)元兵，殺韃子”，誰(shuí)料，事前走漏了消息，使元朝統(tǒng)治者調(diào)兵遣將，占領(lǐng)了各地要道，準(zhǔn)備在8月15早上，到處搜查。元兵先從江南統(tǒng)治者的核心地區(qū)南京搜起，而南京老百姓為了保護(hù)起義軍秘密，便合謀把“驅(qū)元兵，殺韃子”改為“吃月餅，殺鴨子”。那天元兵果然來(lái)查，一問(wèn)，老百姓們都不約而同地說(shuō)：“這是咱們南京人過(guò)八月節(jié)的習(xí)慣，每家每戶都要做月餅、殺鴨子�！痹鴤兟犃�，疑團(tuán)頓解，知道是聽錯(cuò)了，撤回了兵。就這樣南京老百姓面臨的一場(chǎng)危機(jī)，終于安然度過(guò)了。后來(lái)朱元璋在南京做了皇帝，感謝老百姓的'掩護(hù)，便規(guī)定中秋節(jié)，每家每戶不僅要吃月餅，還要吃鴨子，以紀(jì)念此事。
桂花鴨之所以這么好吃，是因?yàn)樗闹谱鬟^(guò)程很講究的。這些鴨子選自生長(zhǎng)在湖邊的瘦型鴨，生鴨約重2千克。桂花鴨的加工嚴(yán)格按照“炒鹽腌，清鹵復(fù)，烘得干，煮得足”的傳統(tǒng)工藝精致而成，名冠群雞。難怪引得我白吃不厭，原來(lái)是用的秘方呀！桂花鴨營(yíng)養(yǎng)豐富，含有人體內(nèi)所需要的鈣、磷、鐵、維b1、維b2等微量元素。這鴨子性甘寒，怯清寒熱，養(yǎng)胃生津，還老少皆宜呢！
我愛這色香味俱全的桂花鹽水鴨。
南京鹽水鴨作文 7
南京有個(gè)美稱：石頭城。但在我眼里，南京應(yīng)該有另一個(gè)美稱：鴨子城。“沒(méi)有一只鴨子可以活著走出南京�！边@句話是再恰當(dāng)不過(guò)了。
南京有桂花鴨、烤鴨、板鴨，其中最有名氣的，也是最有特色的，當(dāng)然就是桂花鴨了！說(shuō)到桂花鴨，它還有個(gè)傳說(shuō)哩：在幾十年前，從外地用車運(yùn)來(lái)的鴨子大都會(huì)死，然而，各位賣鴨子的小販?zhǔn)墙^對(duì)不會(huì)讓自己的金錢“死”掉的.。于是，他們拿著竹竿，買了一大批小鴨子，向南京趕。在四五月份時(shí)，小鴨子們出發(fā)了，到了8月，“人閑桂花落”的時(shí)節(jié)，鴨子們也長(zhǎng)大了，到了南京城，人們就開始?xì)Ⅷ�、做鴨，所以叫做“桂花鴨”�?/p>
桂花鴨還有個(gè)名稱叫做鹽水鴨，因?yàn)樗饕怯甥}水腌制而成。如果你想要吃瘦鴨子，就要去章云板鴨店；如果你想要吃肥鴨子，就要去巴子烤鴨店。吃瘦的，可以當(dāng)作小零食，和朋友聊天，在家里看電視，都可以吃，因?yàn)樗荒伒奶攸c(diǎn)，你總是想一塊接一塊，不停地吃，根本停不下來(lái)。吃肥的，就要在正餐上食用了，一口飯，一口鴨肉，一口飯，一口鴨皮，真是享受呀！有些講究的人家還會(huì)將鴨肉和鴨皮中間一層的鴨油單獨(dú)挑出來(lái)，放進(jìn)冰箱。等到積攢多了，就可以拿出來(lái)炒一盤菜，可比買的菜籽油香多了！
在南京，鹽水鴨作為家庭菜時(shí)，也是很講究的�？偸切『⒊曾喭龋先顺曾嗩^，父母一輩吃鴨肉。鴨腿是鴨子身上的“活肉”，極其細(xì)軟，還能咬成絲，鴨頭上的腦子十分有味道，頭上的肉有的結(jié)實(shí)，有的十分軟糯可口，組合起來(lái)有著味蕾的高級(jí)體驗(yàn)。而鴨身肉，沒(méi)什么特點(diǎn)，但它一定可以保證你吃到足，吃到飽，吃得滿意。
從外地來(lái)的游客，給家人帶回去的一定不是雨花石，不是小籠包，而一定是一只真空包裝的鴨子。到國(guó)慶節(jié)這樣的假期時(shí)，鴨子店門口總排著長(zhǎng)隊(duì)，本地人總是說(shuō)：“老板！斬個(gè)前脯帶走！”而外地人也會(huì)說(shuō)：“老板！五只真空鹽水鴨！”只有在嘗過(guò)南京鴨子的鮮美之后，才會(huì)出手如此闊氣，一下子就帶走五只鴨子吧！
每當(dāng)我在外地吃到鴨子時(shí)，總會(huì)冒出這樣的一句話：“這里的鴨子不正宗，我回南京要多吃一點(diǎn)！”
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