三北豆酥糖

　　說(shuō)到寧波小吃，當(dāng)然不能忘了三北豆酥糖，它是咱寧波的傳統(tǒng)小吃之一，酥軟可口，老少皆宜。

　　豆酥糖的歷史十分悠久，有160多年的歷史呢！三北豆酥糖史創(chuàng)于清代。制作的豆酥糖香甜可口，松脆無(wú)渣，入口即化，食后令人唇齒留香，回味無(wú)盈，而且價(jià)格便宜，一時(shí)門可羅雀，名噪浙東，方圓數(shù)百慕名爭(zhēng)購(gòu)者絡(luò)繹不絕。

　　寧波的豆酥糖寫滿了老一輩對(duì)童年的回憶。外公特別喜歡吃豆酥糖，他告訴我，制作豆酥糖選材極為嚴(yán)格，要選擇上好新鮮的黃豆制作，與熟畫粉、糖粉混合拌勻，將熱粉放入其中，對(duì)折搟薄，最后用手捏成長(zhǎng)條，順直切成四方小塊，然后美味就完成了。

　　除夕夜的晚上，全家團(tuán)聚時(shí)，豆酥糖已儼然成為了餐桌上的主角，樸素的包裝四方棱角分明，透著古老的氣息，也因?yàn)檫@百年不變的包裝，深深地銘刻在了人們心中。

　　今天路過(guò)南塘老街，老媽帶我又去回味了一番豆酥糖，在店鋪里買了好幾袋。我拆開其中一袋，毫不留情大口咀嚼起來(lái)，黃豆的醇香在我的舌尖跳舞，各種各樣的香味使我的嘴巴吃得更帶勁了。粉末被我舔完，只剩下一層層的糖片，甜而不膩，濃香鮮厚，朱道，真不錯(cuò)。媽媽一邊吃，一邊說(shuō)：“啊，這豆酥糖還是以前那個(gè)老味道，越吃越香。又香又甜又軟。”“可不是嘛，以前條件不允許每天吃，現(xiàn)在終于可以痛痛快快地吃了�！闭f(shuō)完，媽媽砸吧砸吧嘴，又將一塊豆酥糖扔進(jìn)嘴里，大口嚼著。

　　豆酥糖，勾起了一代又一代的人對(duì)美食的向往，數(shù)百年不變的嚴(yán)謹(jǐn)制作工藝，也正是一絲不茍的寧波人最傳統(tǒng)的老味道。

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