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家鄉(xiāng)的美味：無為板鴨
我是一個無為人。自然，想起那肥而不膩的無為板鴨，就垂誕三尺，溢起對家鄉(xiāng)的懷念。
或許無為這個小縣并不出名，但說起與北京烤鴨齊名的無為板鴨，可就遠近聞名了。
無為板鴨選用無為本土的上好麻鴨，將五臟掏空，工序復雜，做工精細，講究先熏后鹵。出爐的板鴨肉質(zhì)鮮嫩，色澤金黃油亮，讓人看著不覺食欲大增。無為板鴨無疑成了無為響當當?shù)恼信�。許多餐館都把無為板鴨列為 特色菜之一。
無為板鴨有著滿滿的過年味道，每年我們一家子總是到了過年才回無為看看。到了外婆家，外公外婆總是喜出望外，即使外面下著大雪，他們也要堅持騎著三輪車樂癲癲地跑出去，回來時，除了一大袋子的菜，總少不了無為板鴨。
無為板鴨向來就是擺攤子，望遍整個無為縣，竟無一家開店，這也是一種習俗了吧！無為板鴨以城東馬家和城南燕家最為好吃和著名。為什么呢？距老一輩人說，無為板鴨是清真食品，而這兩家人都是回族人，無為板鴨距今200多年，他們的祖?zhèn)髅胤揭矎牟皇救恕?/p>
跑到鞍子巷，除了老爺爺老奶奶賣菜買菜的吆喝聲，最多的還是一家家板鴨攤。這邊一家"李記"板鴨聽說味道不錯，那邊一家"汪記"板鴨看起來色澤不錯。我總是樂呵呵地買著一家家的板鴨，總覺得買不完似的。
吃板鴨也是有講究的，冷的可比熱的好吃九成。板鴨的頭，翅膀，鴨爪等要單獨裝起來，另放別處。光斬板鴨的身子，那味道才叫正宗。
千百年前，曹操在此長嘆:“無山無水，不可守不可攻，真乃無為之地��！”
現(xiàn)在的無為，無為勝有為，無聲勝有聲。我為聰明的無為人點贊，為無為板鴨點贊！
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