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過橋米線作文(15篇)
在日復一日的學習、工作或生活中，大家都有寫作文的經(jīng)歷，對作文很是熟悉吧，作文根據(jù)體裁的不同可以分為記敘文、說明文、應用文、議論文。那么一般作文是怎么寫的呢？以下是小編為大家整理的過橋米線作文，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
過橋米線作文1
俗話說“民以食為天”，雖然我國的小吃數(shù)不勝數(shù)，但我還是最愛云南過橋米線。
傳說有一位書生在云南南湖湖心亭苦讀詩書，他的妻子每天都會走過一座橋給書生送飯。有一天，妻子心疼丈夫辛苦，就燉了一只雞放進土罐準備送給丈夫吃�？墒侵型居惺碌R了，回來時發(fā)現(xiàn)土罐里的雞還是熱的，打開一看，發(fā)現(xiàn)上面有一層厚厚的黃油，于是就用雞油煲米線給丈夫吃，書生吃后贊不絕口。因為妻子每天送飯都要從南湖的橋上過，所以書生就起名為“過橋米線”。
步入米線店，立刻被古典江南的氣息所包圍。精致的雕花美輪美奐，黃鸝狀的燈發(fā)出昏暗的光，木船般的`椅子透著別樣的江南風情。 落座點餐，只一會功夫，服務員便端著大碗小碟過來了。碗里奶白色的濃湯沸騰著，散發(fā)著誘人的香味，一旁的米線順滑潔白，各種調(diào)料色澤鮮艷，讓人食欲大開，胃口大增。我按照米線的吃法，饒有興致地加入肉片和蛋，只聽一聲輕微的“咝啦”聲，肉片開始變色，漸漸地由粉紅色變成了淺棕色。接著加入米線，潔白的米線上沾滿湯汁，顯得愈發(fā)誘人。最后加入蔬菜，只幾秒鐘的功夫，原來爽脆的蔬菜就變得薄入蠶絲，絲滑爽口。我迫不及待地舀起一勺米線送進嘴里，那軟彈的米線伴著滾燙的濃湯一起入喉，絲絲品嘗，嘴里既有濃湯的鮮，又有米線的純，米線還絲滑順口，簡直美味至極。宛如天堂般的美味讓人欲罷不能，一會兒工夫，一碗米線就見了底。
云南過橋米線有著淳樸的美味，讓它在萬千美食中脫穎而出，如此佳肴，一定要來品嘗它獨特的風味哦。
過橋米線作文2
你喜歡吃米線嗎？喜歡就來我的家鄉(xiāng)蒙自吃吧！這里的米線不僅好吃而且還有歷史悠久的傳說呢——在南湖中有一對夫妻，丈夫在對面塔上用功學習，而妻子每天給丈夫送米線時都要經(jīng)過一座小橋，一次他妻子給他送米線時，暈倒在橋上了，過了許久她才醒過來，天已經(jīng)黑了，她一摸碗米線居然還熱氣騰騰，原來既有蓋在湯上讓熱氣保留在湯中，所以仍熱氣騰騰，美味可口。
各地都有特產(chǎn)——有桂林粉，有麻辣燙，有驢打滾......應有盡有，但我還是認為我們云南的過橋米線最好吃如今隨著改革春風的開放，過橋米線也聞名中外了。
云南幾乎每條街上都有過橋米線店，而且每家都生意興隆，來賓，朋友還是本地人都一下就擠滿了店鋪，外國游客也對過橋米線贊不絕口，是什么使人們百吃不厭呢？
首先，過橋米線的`湯說起。過橋米線的湯是由雞肉、豬肉、豬骨頭.......熬成的其味道鮮美、湯汁鮮甜，顏色為透明，在熬完湯時在加上菊花、豆坨、蔥花......喝一口足以陶醉在這鮮美的湯汁中，讓人回味無窮。這雞湯好似一層膜把米線、湯和肉蓋在下面為保溫作用。
其次，米線與肉說起先說米線吧——它是由大米在機器中制作而成，呈細絲狀，味道十分香，肉呢？它又包含豬肉和雞肉——當把肉選好時，便擺成花狀。但一碗熱氣騰騰的米線端上來時好似小溪中有許多泥鰍正在嬉戲，上面有一朵朵荷花、一片片荷葉是為它們撐起的小傘。
最后，還有一大亮點——景色，南湖中風景優(yōu)美，水聲潺潺，裊裊升起的水似薄霧，讓南湖充滿仙境般的氣氛——在仙境般的南湖小島中吃一碗熱氣騰騰的米線誰能說不是一種享受呢？
聽完介紹你一定口水匯成河了吧！歡迎你，帶上你的朋友，來我的故鄉(xiāng)——蒙自！到南湖中吃過橋米線吧！
過橋米線作文3
過橋米線我們肯定都品味過，可云南過橋米線的共同吃法令人稱奇。
前幾天，我和媽媽來到一家“橋之緣”的過橋米線店。一進門，就被這家店濃濃的云南風味所招引。店的入口處是一座小竹橋，跨過小竹橋，映入眼簾的.是一排規(guī)整的竹桌椅，在竹桌椅前方的收銀臺也是用竹子制成。面臨所看見的這一切，我不由置疑自己是否進入一個竹子國際。
找到座位，我點了8元份的過橋米線。等了一瞬間，“菜”就上了。竹桌上一會兒多了一份用竹碗乘裝的滾燙雞湯和幾碟生菜�？吹竭@兒，你必定會想這些東西該怎樣吃？告知你，吃云南過橋米線還要自己著手才行呢！
先從那碟生菜拿出豬肉、肉腸倒入湯中，再把青菜、金針菇、米線倒進去。這樣做聽服務員說仍是有道理的，因為肉比較難熟，所以先倒；而蔬菜、米線怕煮爛，所以后放。過了7、8分鐘，便能夠吃了。用筷子挑起米線，因為米線在滾燙的雞湯里燙過，所以根根皎白晶亮，使人恨不能
一口吞下。嘗上一口，米線里滿是雞湯那濃郁的美味，使人食欲大開。沒過幾分鐘，米線、湯底的肉和小菜就被我一掃而空。
為什么這云南米線的做法如此共同？這其間還有一個傳說呢！據(jù)說在曾經(jīng)，有一個墨客，他專心尋求功名，想當個狀元，所以就在一個小島上吃苦讀書，讓他的妻子每天給他送飯。一天，他的妻子把給他作午飯的砂鍋放在灶上煮，因為今日太累而睡過了頭。等醒來時，她發(fā)現(xiàn)砂鍋滾燙滾燙的，便匆促把米線、肉放進去。只見鮮紅的肉馬上就熟了，她獵奇地嘗了一口，覺得滋味不錯，急速走過橋告知橋?qū)γ娴哪�。墨客見此米線由過橋送，便稱其為過橋米線。
過橋米線，你不想嘗一下嗎？
過橋米線作文4
“你好，吃些什么？”店小二笑瞇瞇的邊招呼我邊抹著桌子。
“一碗過橋米線！”我邊放下書包邊瞅著墻上的米線圖片應了一聲。
不一會兒功夫，一大碗熱氣騰騰的過橋米線就擺在了我的面前，我拿起筷子便狼吞虎咽的吃了起來。在眾多美食中，我最愛吃云南過橋米線。
每次路過云南過橋米線店，我都忍不住伸長脖子去瞅瞅墻上那誘人的米線圖片。要是稍微多看一會兒，準會忍不住點上一份。每次和媽媽一起去吃米線，我的肚皮都被撐得圓鼓鼓的，渾身也暖和和的。那細長細長而且圓滾滾的米線如雪一樣白，綠油油的小青菜“潛伏”其間，白綠相間顏色看起來格外清新。金黃的泡菜，薄如蟬翼的肉片，白里透黃的鵪鶉蛋，一個個如彈球大小般的丸子，紅紅的油潑辣子，誘人的各種食材熱熱鬧鬧聚集在一起讓人食欲大增！你以為就這些了嗎？那當然不是了！請看吧，一粒�？蓯鄣募t色油炸小花生米，一把美味的翠綠香菜，瞬間讓你的味蕾奔騰，看著這色、香、味俱佳的過橋米線，不由的讓人垂涎三尺！
美味的米線有許多種有趣的.吃法。而我最喜歡先將肉丸子咬一口，等肉汁溢出來，再把米線夾在肉丸里，然后一口吃了，感覺特爽。
米線的做法不算很難，但步驟繁多。抓上一把泡過的米線，可能會有那么幾根淘氣的從指間溜掉，不過沒關系的。再用滾燙的骨頭清湯反復沖幾遍，瞬間能將米線的溫度提升至溫燙，再倒入加工好的肉丸、兩三個鵪鶉蛋、幾棵小青菜、一小把花生米，再將一勺滾湯澆在米線上，端至客人面前時才加入肉片，稍稍翻騰后加入酸爽可口的泡菜，再來一勺油潑辣子，一碗香噴噴的過桂橋米線就做好了。
怎么樣！想吃嗎？想吃就來吧，一定會讓你口齒留香，回味無窮。
過橋米線作文5
20xx年寒假，我來到著名的春城—昆明。昆明四季如春，到處鮮花盛開。
大年初一那天，我和爸爸媽媽來到了昆明獨具民俗特色的民族村，走進村里只見不同風格的民族村寨分布其間，錯落有致，各展風姿。每個村落都有各自特色的工藝品和小吃，給我留下深刻印象的是過橋米線。過橋米線不但歷史悠久味道鮮美傳天下，而且還有一個美麗的傳說流傳至今。
傳說有一位秀才在蒙自縣南湖小島讀書，秀才的妻子每日都要經(jīng)過石砌的小橋給丈夫送飯。一日，妻子掛念丈夫讀書辛苦，燉了一只又肥又大的母雞，裝入罐中準備給丈夫送去。由于中途有急事要辦，耽擱了一些時間。當她辦完事發(fā)現(xiàn)湯罐還是熱乎乎的，原來是厚厚的一層黃油覆蓋湯面，起到了隔熱保溫作用。她喜滋滋地穿小道，走石橋，來到丈夫身邊，將米線往熱雞湯里侵泡后盛出，秀才吃過十分滿意。人們?yōu)橘澴u這位賢惠聰明的妻子，便將這種食品取名“過橋米線”。
想到這，一位穿白族服裝的阿姨端來一只大瓷碗，迎面飄來誘人的香味。我眼睛直勾勾追隨著大碗放在我的.面前，湯面上漂著紅紅的辣椒油，綠綠的韭菜葉鑲嵌其中。熱湯是店里的老湯，通過長時間熬制，湯色白嫩，香氣撲鼻，獨具特色，忍不住食欲大增。湯內(nèi)還可以自由添加，放入雞肉、豬肝、魷魚、海參、蔬菜等。用筷子伸進碗里探路，米線中搭配有豌豆尖、菠菜、豆腐皮、肉丁等輔料，真是色、香、味俱全��！香味已經(jīng)刺激了我的味蕾，嘴巴一直在咽口水了，忍不住大口品嘗起過橋米線的滋味了。鮮美的湯汁進入口中，咽至咽喉，進入肚內(nèi)，只知道一個詞，好吃。豌豆餅是配著米線吃的，這種餅子被烤的金黃金黃的，咬一口酥脆無比，口齒留香。這樣的米線恐怕只有到了云南的白族店才能品嘗到正宗的味道吧！結賬時，店員邀請每一位吃過的客人留言，我不假思索的寫道：“下次我一定還來吃過橋米線！”
過橋米線滑嫩爽口、原料地道、配菜豐富，現(xiàn)在想起它的滋味還回味無窮呢！
過橋米線作文6
云南的過橋米線十分有名，就連我這個很挑剔的人都嘖嘖贊嘆。
過橋米線不僅味兒好，看相也很好。潔白的米線浸在淡黃色的湯汁中，一塊塊肉色的丸子穿梭于米線之間，幾片綠油油的生菜漂浮在湯汁上。一棵棵大蒜，香蔥……散落其間，真是令人垂涎三尺！
過橋米線的做法很簡單�？腿藖砹耍S手抓一把洗凈的米線放入事先熬好的雞湯中，等燙上四五分鐘，就將燙好的米線倒進湯中，抓一把切碎的.蔥和大蒜用手一揮，將它們?nèi)鲞M碗中，再放幾片生菜，一碗色，香，味，形俱全的過橋米線就做成了。喜歡吃辣的客人還可以放點麻油，這樣味道就更好了！
吃過橋米線也挺有意思。吃米線時，我總喜歡先把丸子夾在筷子之間，然后伸進碗中，轉，轉，再轉，把米線卷在筷子上。這時筷子成了一個“糯米團”，接著我便張大嘴巴，一下子把它整個兒塞進嘴中，細細品嘗著。“嗯，真好吃！”我忍不住贊嘆起來。丸子的鮮嫩勁道，米線的順滑爽口和雞湯的美味香潤融合在一起，你品嘗后也一定會連連稱奇。
有一次，我看媽媽放了很多透明帶棕的液體，便好奇地問道：“這是什么呀？”媽媽笑瞇瞇的對我說：“麻油呀，放了味道會更好的，你要不試試？”“好！”于是我將麻油試探性的滴了一點在碗里，用筷子攪拌后，夾起一根米線，嘗了一下，“呸呸！辣死人了！媽媽，你騙我！”頓時我喉嚨口像要噴出火來一樣，辣到了嗓子口，“嘿嘿！”媽媽捂著嘴在一旁偷笑道……
過橋米線色，香，味，形俱全，大家一定要去嘗嘗哦!
過橋米線作文7
俗話說“民以食為天”，幾乎每個地方都有自己的美味。瞧！北京的烤鴨，西安的羊肉泡饃，河南的羊肉燴面，內(nèi)蒙古的小肥羊，那美味可是數(shù)不盡數(shù)，但我最喜歡的不是像烤鴨那樣聞名中外，也不是像小肥羊那樣是山珍海味，更不像羊肉燴面一樣舉世聞名。我喜歡的是那不起眼的過橋米線，但是，它以它的色、香、味、形，完全把我的胃“占領”了。
過橋米線看相不錯！火紅紅的湯里顯露出幾根如同絲綢那樣細長，如雨露般晶瑩，像玉條般引人眼球。湯里還有幾根翠綠的香菜，像一朵盛開的碧翠的.玉，而且，時不時，還有一些小蝦“臥”在上面“休息”。這就是過橋米線的樣子，雖然不像牡丹那樣紅潤，也不像百合那樣潔白，更不像荷花那樣盛大，但是，它在我心中，就如同黎明初升的太陽一樣，美麗、閃爍、迷人！
在一個偶然的機會，我“偷學”到了做這個的“秘方”。非常簡單，先抓一把粉絲，并且在100攝氏度的水中，煮上10分鐘，拿出來以后，放在碗里，澆上煮好的雞湯，多放上些菜椒和辣椒油，為了使菜更美味，還要放入鹽、醋等，一道美味的小吃就“大功告成”了�。�！
我先聞了聞“嗯—”只是香，就如一個鉤子，牢牢的勾住了我的胃口。不僅如此，為了這道菜，我還發(fā)明了一個新吃法！我把米線卷成一團，卷的像個繭，而且晶瑩剔透，有陽光的時候，就如同龍鱗一樣，閃閃發(fā)光！于是，我給它起了一個別名—“晶瑩繭子”。
過橋米線令我垂涎三尺，從各方面，不同角度，“霸占”了我的胃口，我希望大家去細細品嘗一下，就會得到很大的收獲哦！
過橋米線作文8
中國小吃舉世聞名，種類多得數(shù)不勝數(shù)，如北京的冰糖葫蘆。蘭州的牛肉拉面。寧波的湯圓。山東的煎餅，其中我認為最好吃的是云南過橋米線。
記得有一次。媽媽帶我去云南路美食街。來到了一家專門吃云南過橋米線的餐館。站到門前就看見一大群人在排隊，為了品嘗到這美味，已經(jīng)饑腸轆轆的我們毅然排進了這長長的隊伍。過了好一會兒，配料端了上來，我一看，品種還真豐富呢！有一片薄薄的肉片。有一個生的雞蛋，還有一些新鮮可口的蔬菜……加在一起，我數(shù)了數(shù)，總共有七種配料呢！接著是一碗米線，最后是一碗雞湯�？粗@碗一點熱氣都沒有的雞湯，我就納悶了，“這能把食物燙熟嗎？”一旁的媽媽似乎看穿了我的心思，告訴我說：“這是因為雞湯的上面有一層厚厚的'油把熱氣全裹住了，目的就是為了保溫，其實下面可燙哩。服務員先把肉片放湯里，再把蔬菜放在湯里，接著把米線放在湯里，她用筷子上下翻了幾下，這時濃濃的香氣撲鼻而來，碗中紅黃綠相交輝映，奇香信人，使人胃口大開。服務員告訴我們要等十分鐘，燙熟了才能吃。過了五分鐘，我就等著不耐煩了，拿起筷子想吃了，媽媽說：”千萬不要吃，這米線還沒有熟了，你忘了�。俊拔蚁肓似饋�，放下了筷子，耐心地又等了五分鐘。我開心地問媽媽，”現(xiàn)在總到十分鐘了吧！“媽媽說：”是啊，可以吃了�！拔覀儑L了一口雞湯，”美味極了！“又吃了里面的菜和米線，米線又滑又嫩，一點兒也不粘，真好吃。
看了我的介紹，你也流口水了吧。那快點去吧，不要等了。
過橋米線作文9
中華美食有千千萬萬，其中，民俗的美食是最特別的，今天，我就向大家介紹一下我國云南漢族的一個著名小吃——過橋米線。
過橋米線最大的特點是：材料豐富，過程復雜。它的主料是：米線，雞脯肉，馬魚肉水發(fā)魷魚。配菜有：蔬菜，蔥頭，豆芽，蘑菇。過橋米線是由湯，米線和佐料三大部分組成的。食用時要一個大碗。先要放入熟雞油，味精，胡椒面之后，將雞，鴨，排骨等熬出的湯舀入碗內(nèi)端上備用，然后把雞蛋放入碗中，接著把生魚片，生肉片雞肉等生的食物依次放入。然后放入香脆，叉燒的熟肉，再加入豆類，韭菜，菠菜豆腐皮，米線，最后加入了醬油，辣椒油。
過橋米線端出時，香味十分誘人，又有一種酸味又有一種辣味，有清淡的菠菜味，有濃香的熟肉味，再看一看它的顏色，米線又白又透明，豆腐皮也是白的。豌豆是黃的，雞蛋黃也是黃的，菠菜是青綠的，韭菜是翠綠的'。米線湯則是誘人的紅色。米線的味道也十分美味，米線細如絲，味道有排骨味，有雞味，有魚味，有蔬菜味，有熟肉味，又酸又辣，讓人吃完后還想再吃一碗。據(jù)說，這美味的米線還有一個美麗動聽的故事。
古時候，一個書生要考功名，搬到了湖中央靜心地學習，他的妻子每天都要過一座橋到湖中央的屋子給書生送飯�？墒牵埗际菦龅�。后來，竟有一次居然是熱的，原來是因為她在米線上澆了一層帶油的湯水，起到了保溫作用。后來，她每天都來送這種米線，后來，書生考上了功名，為了感謝妻子他把這種米線叫做“過橋米線”。此事，一時傳為美淡，人們紛紛照書生妻子的做法來做米線，過橋米線從此流傳下來。
過橋米線在后人的改進下，越來越好吃，越來越著名。
過橋米線作文10
過橋米線大家肯定都品嘗過，可云南過橋米線的獨特吃法令人稱奇。
前幾天，我和媽媽來到一家“橋之緣”的過橋米線店。一進門，就被這家店濃濃的云南風味所吸引。店的入口處是一座小竹橋，跨過小竹橋，映入眼簾的.是一排整齊的竹桌椅，在竹桌椅前方的收銀臺也是用竹子制成。面對所看見的這一切，我不禁懷疑自己是否進入一個竹子世界。
找到座位，我點了8元份的過橋米線。等了一會兒，“菜”就上了。竹桌上一下子多了一份用竹碗乘裝的滾燙雞湯和幾碟生菜�？吹竭@兒，你一定會想這些東西該怎么吃？告訴你，吃云南過橋米線還要自己動手才行呢！
先從那碟生菜拿出豬肉、肉腸倒入湯中，再把青菜、金針菇、米線倒進去。這樣做聽服務員說還是有道理的，因為肉比較難熟，所以先倒；而蔬菜、米線怕煮爛，所以后放。過了7、8分鐘，便可以吃了。用筷子挑起米線，因為米線在滾燙的雞湯里燙過，所以根根潔白晶瑩，使人恨不得
一口吞下。嘗上一口，米線里滿是雞湯那濃郁的鮮味，使人胃口大開。沒過幾分鐘，米線、湯底的肉和小菜就被我一掃而光。
為什么這云南米線的做法如此獨特？這其中還有一個傳說呢！據(jù)說在以前，有一個書生，他一心追求功名，想當個狀元，于是就在一個小島上刻苦讀書，讓他的妻子每天給他送飯。一天，他的妻子把給他作午餐的砂鍋放在灶上煮，由于今天太累而睡過了頭。等醒來時，她發(fā)現(xiàn)砂鍋滾燙滾燙的，便急忙把米線、肉放進去。只見鮮紅的肉立刻就熟了，她好奇地嘗了一口，覺得味道不錯，連忙走過橋告訴橋?qū)γ娴臅�。書生見此米線由過橋送，便稱其為過橋米線。
過橋米線，你不想嘗一下嗎？
過橋米線作文11
我從小就喜歡吃米線。只要看到賣米線的商鋪，就會纏著爸爸媽媽一定買一份給我吃。今天，我可是足足地過了一把“米線癮”。 傍晚，爸爸媽媽帶我到火車站對面著名的“云南過橋米線店”吃米線。我們走到門前，一位身穿傣族服裝的服務員將我們迎進門。我問媽媽：“媽媽，為什么云南的風味小吃會傳到咱們徐州來呢？”媽媽說：“現(xiàn)在人們的生活水平提高了，吃不僅是為了填飽肚子，而且是一種充滿地方特色的美食文化�！蔽腋吲d地說：“那咱們今天就享受一下云南過橋米線的文化吧！” 我們找了一個空桌子坐下，點了三碗最經(jīng)典的過橋米線。過了大約10分鐘，一位服務員把三大碗高湯放在桌子上，湯上漂著油花，星星點點的，很是誘人。另一位服務員端來了一大堆小碟子，層層疊疊，碟子里面放著火腿片、魚片、蝦、香菜
我數(shù)了數(shù)，每一份米線配有9小碟配菜呢。最后，服務員為我們每人端上來一碗涼的米線。 我趁著高湯還熱乎著，趕緊先把肉片倒進湯里，再把所有的`配菜放進湯里，最后把米線放進去，每一步都讓我感到很新奇，接著我用筷子在湯里面充分攪拌。不一會兒，紅通通的生肉變成了白色，其他的菜也全都熟了。湯里飄著玉帶似的米線和五顏六色的配菜，真讓人垂涎三尺啊！我用筷子挑起一根米線，迫不及待地放進嘴里，剛一碰到嘴唇，米線就順著舌頭滑進了嘴里，我輕輕地咬了一下，米線特別有嚼勁，感覺它都要在嘴里跳起來了！我又用筷子挑起一縷米線放進嘴里，頓時感覺嘴里充滿了肉的香氣，再用勺子舀了一勺湯，啊，真好喝！湯里包含了各種配菜的香味，喝下去真是太滿足了。 很快，一大碗米線就被我一掃而光。看著空空如也的碗，真想再吃一些啊！因為我今天不光吃了美味的米線，還感受到了米線的文化。
過橋米線作文12
我的家鄉(xiāng)云南有許多風味小吃。不過，我最喜歡的卻是過橋米線。
過橋米線做發(fā)復雜，先將米線、豆芽、豆腐皮等材料分別下鍋焯燙，米線焯燙半分鐘后撈出自然晾涼，豆芽、豆腐皮則焯燙至熟備用。將烏雞或者柴雞放入砂鍋中，用中火慢慢煲1個半小時，直到雞肉軟爛即可。雞湯沸騰后，將砂鍋連湯帶油盛入砂鍋中保持溫度。食用前先放豬里脊肉片、雞脯肉片等生材料。肉片變白后，再下火腿片、米線、豆芽、豆腐皮等攪拌均后即可食用。云南米線一定要做到“四燙”：即雞油沸燙，雞湯滾燙，米線現(xiàn)燙，盛碗要沸水燙。只有保證四燙，才能保證雞湯的溫度能將所有食材燙熟�！叭伞保ㄗ约嚎偨Y的吖）：1。忌先喝湯，因為上面蓋著的雞油溫度很高，以免嘴被燙傷。忌不按順序放配料：應先讓高溫將葷食，蛋滾熟，再入素食，最后入米線。一股腦兒放入攪拌，是極不認真滴做法。忌最后吃葷食：吃面線時要先吃肉，魚片，才能保持在最滑嫩最鮮美的時候入口。然后米線，最后喝湯，等食材基本食凈，湯的溫度也已經(jīng)降到適宜入口了。
云南餐廳里葷食材料除以上外還可以加入豬腰，魚肚或者魷魚海鮮等，蛋可以使用鴿子蛋，在云南過橋米線中，配料的碟數(shù)用料越多就越高檔。過橋米線已有一百多年的'歷史。相傳，清朝時滇南蒙自縣城外有一湖心小島，一個秀才到島上讀書，秀才賢慧勤勞的娘子常常弄了他愛吃的米線送去給他當飯，但等出門到了島上時，米線已不熱了。后來一次偶然送雞湯的時候，秀才娘子發(fā)現(xiàn)雞湯上覆蓋著厚厚的那層雞油有如鍋蓋一樣，可以讓湯保持溫度，如果把佐料和米線等吃時再放，還能更加爽口。于是她先把肥雞、筒子骨等熟好清湯，上覆厚厚雞油；米線在家燙好，而不少配料切得薄薄的到島上后用滾油燙熟，之后加入米線，鮮香滑爽。
此法一經(jīng)傳開，人們紛紛仿效，因為到島上要過一座橋，也為紀念這位賢妻，后世就把它叫做“過橋米線”。如果你來到我的家鄉(xiāng)，一定要吃過橋米線哦。
過橋米線作文13
俗話說得好：“民以食為天”正是這幾千年來飲食文化的積淀，才孕育出了古國大江南各具特色的中華美食。一提到風味小吃，立想到的`就是過米線。
書生與賢惠妻子的愛情故事。造就了一個經(jīng)典恒久的美食文化。百年來過橋米線的美味，始終與民族文化交織相融，它以極富民族特色的烹飪手法，先熬出濃香四溢的鮮湯，然后加入熟雞油，味精胡椒面、接著把生魚片、生肉片、雞肉片、豬膽、腰花、魷魚、海參等生肉食依次放入再放入香腸、叉燒等熟肉，最后加入豌豆尖、嫩白才、菠菜、豆腐皮、米線，并同時倒入醬油、辣子油、口感新鮮獨特，營養(yǎng)調(diào)配豐富，令人回味無窮。
過橋米線品種多樣。米線類有：狀元過橋米線、酸爽肥牛過橋米線、番茄牛肉過橋米線、麻辣雞扒過橋米線；米飯類有：農(nóng)家小炒肉石鍋拌飯‘紅燒排骨石鍋拌飯、黑椒雞扒石鍋拌飯。秘制鹵肉石鍋拌飯、香菇雞石鍋拌飯。多種風味鮮、香、辣、爽，口味俱全，色香誘人，滿足味蕾的各種需求。
有一次我去吃秘制鹵肉石鍋拌飯。飯一上桌，香味便撲鼻而來，再看看秘制醬，玉米粒、黑木耳、胡蘿卜塊…饞的我口說直下三千尺“。美食的誘惑真是擋不住啊，更何況我這個吃貨呢？我一把抹去嘴邊的口水，迫不及待地拿起勺子狼吞虎咽起來。哇塞，真是“此味只應天上有，人間能得幾回嘗呀”！
過橋米線秉承弘揚云南民族飲食文化的企業(yè)和使命，倡導優(yōu)質(zhì)營養(yǎng)美食和健康的餐飲新觀念。它：綠色、營養(yǎng)、健康、原生態(tài)。
美味的過橋米線，我愛你。
過橋米線作文14
這個周末，老師給我們布置了一項特殊的作業(yè)——品美食。我正在猶豫著品什么美食好呢？我的腦海里就突然蹦出了以前吃過的“云南過橋米線”，它的味道真叫人難以忘懷。于是，我便央求媽媽再帶我去吃一回過橋米線。
中午時分，我們到了銀泰城四樓的云石林過橋米線店，找了一個角落的位置坐下。我點了一份番茄肥牛過橋米線，再加一些其它小吃和飲料。不一會兒就上菜了。瞧，那潔白無瑕、飽滿潤澤的米線，那朱紅色的番茄高湯，表面像是有一層封皮，還有很多輔料：鵪鶉蛋、豆腐皮、豌豆、肥牛、黑木耳、香腸片……我咽了咽口水，就迫不及待地把米線和輔料都倒進高湯里，蓋上蓋子，坐等開吃。
“媽媽，要多久才好啊，我等不及了啊”，我不停地催促著，覺得此刻時間怎么過得如此慢呀！大約過了三四分鐘，“差不多了，你開蓋吧！”媽媽看我急不可耐的樣子總算發(fā)話了。我小心地掀開蓋子，便覺香氣四溢，雖然很燙卻不冒熱氣，真是太神奇了！媽媽說這是過橋米線的特點之一。這時我的口水已經(jīng)“飛流直下三千尺”，我深吸一口氣，也顧不上什么紳士風度了，立馬就狼吞虎咽地吃了起來�！奥c吃，當心湯！”媽媽勸著。“媽，實在是太好吃了，這酸爽……”——鮮嫩柔滑的米線在我的舌尖上來回滾動著，打著轉兒，我還沒來得及充分咀嚼，米線就迅速滑過我的喉嚨，進入了我的胃里，還發(fā)出“嗖嗖嗖嗖”的響聲哩。還有那翡翠般潤滑的肥牛片，帶著一種觸電般的麻辣；粉嘟嘟的'香腸片甜中帶著微辣；豆腐皮表面有點糙糙的；黑木耳是粘粘膩膩的……真是鮮香爽口啊！我一口氣就把這一大碗吃了個底兒朝天。我摸了摸已經(jīng)被撐得滾圓的肚皮，接著就打出兩個重重的飽嗝。
過橋米線不愧是中華美食之一�。≌嬲孀屛掖箫柨诟�，回味無窮呢！下次一定要再來，把店里其他口味的過橋米線都一一嘗個遍。
過橋米線作文15
各地都有特產(chǎn)——有鹽水鴨，有桂林粉，有麻辣燙，有桂花糕，有鴨血粉絲……應有盡有，但我還是認為云南的過橋米線最好吃。傳說很早以前，有一位書生在云南南湖的湖心亭苦讀書，他的妻子每天都要過一座橋給這個書生送飯。有一天，妻子覺得丈夫很辛苦就燉了只雞放進土罐里準備送給丈夫吃，可是中途有事便耽擱了，等回來才發(fā)現(xiàn)土罐里的雞還是熱的，打開一看，發(fā)現(xiàn)上面有一層厚厚的黃油，于是就用雞油燙米線給丈夫吃，書生吃后贊不絕口。因為妻子每天送飯都要從南湖的橋上過，所以書生把這種美味食物取名為“過橋米線”。
過橋米線可謂是色香味俱全。剛剛做好的過橋米線，散發(fā)著誘人的香氣，令人唾延欲滴。碗內(nèi)有鮮紅的雞、豬、魚肉片，有翠綠的菠菜、豌豆尖和嫩黃色的雞肉——那五彩繽紛的食物，更增加了我的食欲，讓人唾延“萬”尺。
過橋米線做起來也很簡單。首先，將一盤切得雞、豬、魚肉片及豌豆尖、菠菜、玉蘭片和豬肝片先后放入有肥雞金針菇和米線骨頭熬成的`湯中，為了達到保溫效果，上面要放上雞油。客戶可以根據(jù)自己的口味，適量放一些辣椒油、香菜等調(diào)味料，然后將米線放入碗中，經(jīng)過攪拌一碗香噴噴、五顏六色的過橋米線就大功告成了。
用筷子挑起米線，因為米線在滾燙的雞湯里燙過，所以根根潔白晶瑩，使人恨不得一口吞下。嘗上一口，米線里滿是骨頭湯那濃郁的鮮味，使人胃口大開。沒過幾分鐘，米線、湯底的肉和小菜就被我一掃而光。
這一大碗米線吃起來味道特別濃郁鮮美，而且營養(yǎng)非常豐富，常常令中外食客贊不絕口。過橋米線集中地體現(xiàn)了簡單而豐盛的原料，精湛的技術和特殊的吃法，在國內(nèi)外享有盛名。
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