一、 活動(dòng)目標(biāo)：

　　1、 引導(dǎo)幼兒嘗試運(yùn)用顏色和圖案的間隔與對(duì)稱進(jìn)行裝飾。

　　2、 通過(guò)給大樹媽媽準(zhǔn)備新衣的活動(dòng)，幼兒感受節(jié)日愉快、熱鬧的氣氛。

　　二、 重點(diǎn)與難點(diǎn)：

　　重點(diǎn)：引導(dǎo)幼兒嘗試運(yùn)用顏色和圖案的間隔與對(duì)稱進(jìn)行裝飾。

　　三、 活動(dòng)準(zhǔn)備：

　　教師用范例三張，幼兒各式形狀的紙，蠟筆或彩色水筆。

　　四、 活動(dòng)過(guò)程：

　　（一）情景導(dǎo)入：

　　師：“六一”兒童節(jié)馬上要到了，我們把幼兒園打扮了起來(lái)。大樹媽媽說(shuō)要過(guò)節(jié)了，她也很高興，也想給自己的樹葉寶寶穿上新衣服。于是，她來(lái)到服裝店，營(yíng)業(yè)員為她拿出了兩件樹葉的新衣服。

　　（二）欣賞討論：

　　1、 師：營(yíng)業(yè)員拿出兩件衣服，請(qǐng)大樹媽媽挑選，大樹媽媽左看右看拿不定主意，請(qǐng)小朋友們幫她選一件。

　　2、 出示范例1、2

　　3、 請(qǐng)?zhí)暨x的小朋友說(shuō)出顏色排列的方法，大家一起找一找選的是哪一件。

　　A、 排對(duì)的顏色有沒(méi)有？念出來(lái)，找一找在哪里？

　　B、 發(fā)現(xiàn)左面有，右面也有。

　　師：大樹媽媽說(shuō)，這兩件衣服的顏色都是有深有淺，而且排得很整齊，我都滿意，可是我的樹葉寶寶很多，兩件衣服不夠穿。

　　4、 師：營(yíng)業(yè)員又找出一件衣服，可是大樹媽媽不滿意，她為什么不滿意？

　�。ǔ鍪痉独�3）左右雖然排列，但是不對(duì)稱。

　　師：樹葉上的葉脈也像小小手一樣，左也有，右也有，否則小樹葉穿在身上會(huì)很不舒服。

　　（三）嘗試操作：

　　師：營(yíng)業(yè)員答應(yīng)為大樹媽媽趕做新衣，讓小樹葉快快活活地過(guò)節(jié)，請(qǐng)小朋友一起來(lái)幫個(gè)忙。

　　提示：1、找到中心，把樹葉對(duì)折一下，再開(kāi)始分割。

　　2、啟發(fā)幼兒涂色時(shí)分辨顏色的深淺，介紹幼兒不同的`分割方法。

　　（四）講評(píng)小結(jié)：

　　1、 大家來(lái)做檢驗(yàn)員，找一找今天的衣服合格嗎？（左右對(duì)稱）找對(duì)稱為合格。

　　2、 選一張不對(duì)稱，引導(dǎo)討論出修改方法。

　　（五）延伸活動(dòng)：

　　在教室里準(zhǔn)備大樹干，把葉子圍著貼成一棵彩色樹，裝飾節(jié)日環(huán)境。

　　評(píng)析：

　　美術(shù)活動(dòng)中，教師的首要目標(biāo)是幫助幼兒順利地把自己的想法和情感，借助美術(shù)這一載體大膽地表達(dá)出來(lái)，在此基礎(chǔ)上，加深幼兒的審美感受�！皹淙~寶寶的新衣”的活動(dòng)設(shè)計(jì)注意幼兒美術(shù)活動(dòng)與生活經(jīng)驗(yàn)積累、美術(shù)活動(dòng)目標(biāo)與幼兒年齡特征、美術(shù)活動(dòng)過(guò)程與師幼互動(dòng)等等關(guān)系，使美術(shù)教學(xué)的大綱得以實(shí)現(xiàn)，并真正地被幼兒接受。

　　一、 符合幼兒的年齡特點(diǎn)和發(fā)展需要。

　　四至五歲的幼兒繪畫最明顯的色彩特征是會(huì)選擇與物體相似的顏色和采用夸張的表現(xiàn)使色彩鮮明。色塊裝飾畫就是一種讓幼兒學(xué)會(huì)選用各種顏色有規(guī)律的對(duì)比配合，使畫面產(chǎn)生強(qiáng)烈的色感，有利于幼兒大膽地表現(xiàn)對(duì)顏色的感受�！皹淙~寶寶的新衣”是教師在前一次間隔裝飾的基礎(chǔ)上，啟發(fā)幼兒進(jìn)一步選用樹葉的形狀進(jìn)行對(duì)稱裝飾，較容易被幼兒接受，進(jìn)一步提高了幼兒選配顏色的興趣，使幼兒在原有基礎(chǔ)上有所進(jìn)步。

　　二、 重視幼兒的生活體驗(yàn)。

　　兒童進(jìn)行美術(shù)活動(dòng)，就是對(duì)其所知所想進(jìn)行表現(xiàn)，生活經(jīng)驗(yàn)越多，體驗(yàn)越深刻，美術(shù)活動(dòng)的素材就越豐富，兒童進(jìn)行美術(shù)活動(dòng)的動(dòng)力也就越充足。教師選取秋葉這一題材。不但聯(lián)系了幼兒對(duì)秋季自然環(huán)境變化的經(jīng)驗(yàn)，而且再現(xiàn)了幼兒對(duì)歡度節(jié)日的強(qiáng)烈感受，又給秋季樹葉色彩的變化賦予了童話色彩，符合幼兒富有情感的想象。因此，當(dāng)教師提出給樹葉寶寶進(jìn)行裝飾時(shí)，立刻得到幼兒的認(rèn)同。

　　三、 通過(guò)師生互動(dòng)來(lái)實(shí)施教學(xué)要求。

　　教師在引導(dǎo)幼兒觀察發(fā)現(xiàn)間隔排序的過(guò)程中，采用了請(qǐng)某一幼兒念出顏色排列的順序，其他幼兒和老師共同尋找這一規(guī)律，使得一個(gè)問(wèn)題帶動(dòng)了所有幼兒的探索。在這種師生互動(dòng)、生生互動(dòng)的討論氛圍中，教師又在與孩子不斷碰撞的基礎(chǔ)上，不斷調(diào)整自己的教學(xué)計(jì)劃，進(jìn)一步引導(dǎo)幼兒觀察顏色的深淺排列，加入了新的深淺顏色的排列方法，使幼兒更易接受多變的排列方法，創(chuàng)造性地加以應(yīng)用。

美術(shù)教案 篇3

　　一、面點(diǎn)的定義

　　面點(diǎn)從廣義上講，泛指用各種糧食(如米類、麥類、雜糧類等)、果蔬、水產(chǎn)等為 原料，配以多種餡料制作而成的各種點(diǎn)心和小吃。狹義上講，特指利用粉料(主要是面 粉和米粉)調(diào)制面團(tuán)制成的面食小吃和正餐筵席的各式點(diǎn)心。

　　二、中式面點(diǎn)的起源

　　中式面點(diǎn)具有悠久的歷史，遠(yuǎn)在三千多年前的奴隸社會(huì)初期，勞動(dòng)人民就學(xué)會(huì)了種植谷麥，并初步地把它當(dāng)作了主要食品。面食的起源相傳在春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，這是由于當(dāng)時(shí)生產(chǎn)力的發(fā)展，小麥種植面積的擴(kuò)大，人們對(duì)食品水平要求相應(yīng)提高的結(jié)果，但那時(shí)的面食還處在初期的階段。到了漢代，面食技術(shù)有了進(jìn)一步的發(fā)展，有關(guān)面食的文字記載增多，并出現(xiàn)了“餅”的名稱。西漢史游所著《急就篇》中載有：“餅餌麥飯甘豆羹”，餅餌即餅食，一般指扁圓形的食品。東漢劉熙著的《釋名》也載有：“蒸餅，餅并也，溲面使合并也”，溲面，就是現(xiàn)在的發(fā)酵面，這些充分說(shuō)明當(dāng)時(shí)已能利用發(fā)酵技術(shù)調(diào)制面坯。民間傳說(shuō)諸葛亮發(fā)明饅頭，雖無(wú)文字記載，但當(dāng)時(shí)既能利用酵面制作蒸餅，而利用酵面蒸做饅頭也是有可能的。漢代的面食品種，對(duì)以后面點(diǎn)技 術(shù)發(fā)展起了重大的影響。根據(jù)文字記載，在唐朝已經(jīng)有“點(diǎn)心”之名。宋人吳曾所著的《能改齋漫錄》中說(shuō)：“世俗例，以早晨小吃為點(diǎn)心，自唐時(shí)已有此說(shuō)”，既然食用 點(diǎn)心，已成為“世俗例” ，可見(jiàn)當(dāng)時(shí)的點(diǎn)心的普遍性。這也說(shuō)明(本文來(lái)自：WWw.jiAOshiLm.coM 教師 聯(lián) 盟 網(wǎng):托小班美術(shù)小小面點(diǎn)師教案)，自唐朝以來(lái)，面點(diǎn)的 制作工藝水平有了提高，制品的花色增多，為我國(guó)面點(diǎn)的發(fā)展奠定了一定的基礎(chǔ)。清朝，是我國(guó)面點(diǎn)技術(shù)發(fā)展的鼎盛時(shí)期，出現(xiàn)了以面點(diǎn)為主的

　　筵席。新中國(guó)成立后，在黨和政府的關(guān)心和重視下，各地廚師在繼承前輩技術(shù)經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，不斷總結(jié)、交流與創(chuàng)新，使我國(guó)古老的面點(diǎn)技術(shù)得到進(jìn)一步發(fā)揚(yáng)和提高，成為中國(guó)烹調(diào)技術(shù)中的`一朵奇葩，在世界各地盛開(kāi)。

　　三、中式面點(diǎn)的分類

　　我國(guó)幅員遼闊，地大物博。由于各地物產(chǎn)、人們生活習(xí)慣的不同，因此，面點(diǎn)制作在選料、口味、制作方法等方面體現(xiàn)了不同的風(fēng)格，形成了許多地方特色。在長(zhǎng)期發(fā)展中，人們經(jīng)過(guò)不斷實(shí)踐和廣泛的交流，創(chuàng)制了品種繁多、花色各異的面點(diǎn)制品，這樣就逐漸形成了我國(guó)面點(diǎn)的風(fēng)味和流派特色。習(xí)慣上把我國(guó)面點(diǎn)劃分為兩大風(fēng)味，即“南味”和“北味” ，具體又分為“廣式” “蘇式”和“京式”三大特色(或流派)。 所謂的“南味”與“北味”之分，是根據(jù)所處的地理位置來(lái)分的，通常是以秦嶺淮河一帶為南北分界線，秦嶺―淮河以北的稱為北味面點(diǎn)，以南的稱為南味面點(diǎn)。

　　1.廣式面點(diǎn)

　　廣式面點(diǎn)指珠江流域及南部沿海地區(qū)所制作的面點(diǎn)，其中以廣東為代表，故稱廣式面點(diǎn)。廣式面點(diǎn)富有南國(guó)風(fēng)味、制作精美，在傳統(tǒng)風(fēng)格上又吸取了部分西式點(diǎn)心(海派點(diǎn)心)的制作技藝，品種更為豐富多彩，自成一格。廣式面點(diǎn)注重形態(tài)和色澤，使用油、糖、蛋、乳品等輔料多，餡心選用原料廣泛，餡心多樣，口味鮮香滑爽，油而不 膩。廣式面點(diǎn)善于利用一些果蔬類、雜糧類、水產(chǎn)品類等制作坯料，富有代表性品種有：叉燒包、蝦餃、甘露酥、馬蹄糕、娥姐粉果等。

　　2.蘇式面點(diǎn)

　　蘇式面點(diǎn)指長(zhǎng)江下游江、浙一帶地區(qū)所制作的面點(diǎn)，以江蘇為代表，故稱蘇式面 點(diǎn)。江、浙兩地因處在富饒的魚米之鄉(xiāng)，物產(chǎn)豐富，為面點(diǎn)的制作提供了良好資源。蘇式面點(diǎn)具有色、香、味俱佳的特點(diǎn)，

　　餡心口味濃、色澤深、咸中帶甜，形成獨(dú)特的 風(fēng)味。餡心偏重?fù)狡�凍、皮薄餡大、汁多肥嫩、味道鮮美。蘇州的糕團(tuán)名揚(yáng)中外，百年老店“黃天源糕團(tuán)店”用米粉制成的糕團(tuán)，方的像瓷磚，長(zhǎng)的像木棍，圓的像皮球，紅里透白，褐中映粉，五顏六色，甚為美觀，由于采用天然的香料和色澤，故備受人們的喜食。蘇式面點(diǎn)富有代表性品種有：淮安湯包、三丁包、千層油糕、蘇州船點(diǎn)、糕團(tuán)等。

　　3.京式面點(diǎn)

　　京式面點(diǎn)泛指黃河以北的大部分地區(qū)，包括山東、華北、東北等所制作的面點(diǎn)，以北京為代表，故稱京式面點(diǎn)。點(diǎn)心以面粉、雜糧為原料，特別擅長(zhǎng)制作各式面食品，被稱為北方四大面食的抻面、削面、小刀面、撥魚面，制作技術(shù)精湛，吃口爽滑、 筋道，別有風(fēng)味。京式的小吃和點(diǎn)心，品種豐富，如山西的面食有上百種之多，還有傳統(tǒng)的宮廷點(diǎn)心和小吃。京式面點(diǎn)肉餡多用“水打餡”，佐以蔥姜、黃醬、味精、芝麻 油等調(diào)味料，咸餡不加糖，因而口味鮮咸而香，柔軟松嫩；素餡常用韭菜、白菜、芫 荽、粉絲、京蔥等為主要原料。京式面點(diǎn)富有代表性品種有：豌豆黃、蕓豆卷、狗不 理包子、銀絲卷、家常餅等。

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