餐飲業(yè)人事工作計劃（通用13篇）

　　光陰的迅速，一眨眼就過去了，成績已屬于過去，新一輪的工作即將來臨，該好好計劃一下接下來的工作了！那么你真正懂得怎么寫好工作計劃嗎？以下是小編為大家收集的餐飲業(yè)人事工作計劃，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。

　　餐飲業(yè)人事工作計劃 1

　　時光匆匆，現(xiàn)在20xx年已經(jīng)快要過去一半了，我也該為自己下半年的工作進行一下計劃，將我在之前工作中獲得的經(jīng)驗運用起來，將我在之前工作中暴露出的不足改正過來，并以此提高我在下半年的工作能力和業(yè)務(wù)水平，讓我在下半年的工作里掌握一定的先機，面對問題時能夠從容不迫的進行解決。

　　一、理論知識方面

　　人事是一個很重要的.工作崗位，主要負責(zé)公司的包括招聘、考核、獎懲等方面的面向員工的工作，而如何做好這些重要的工作就需要不斷地進行學(xué)習(xí)，更新自己的思維和理念。

　　公司不斷地納入新血才會有充足的動力，但是如何判斷對方是不是我們需要的人才這就需要我們對公司的熟悉以及對面試者的敏銳判斷了。因此，我要在工作之余不斷地瀏覽一些網(wǎng)絡(luò)上的經(jīng)驗，并虛心的向同事請教討論，對于如何更好的判斷面試者要有一套自己的理解方式，做到更好地為公司吸引人才。使公司能夠在員工不斷地推動下走得更快更好。

　　二、具體工作方面

　　我將在下半年里繼續(xù)做好勞動合同和員工檔案的管理工作，正確的把握好每一位員工的工作狀況，按照我們公司的實際制定公平公正的人事考核制度，為各位員工提供客觀的獎懲、晉升、調(diào)整依據(jù)。并嚴格按照人事評價制度對不合格的員工進行轉(zhuǎn)崗或培訓(xùn)，以此保證公司的各個崗位都能夠告訴而有效率的運轉(zhuǎn)。對于在工作中表現(xiàn)突出的員工，在對貢獻和成績進行核實肯定后給予獎勵，對于在工作中違反公司的紀(jì)律，有遲到早退，甚至于曠工等影響到公司正常運轉(zhuǎn)，并對公司的發(fā)展造成不良影響的員工，依照人事管理規(guī)定視情況進行處罰。

　　在今年下半年，我除了按照公司所需招聘人才以外，還會依照工作需要對公司員工組織培訓(xùn)，加強員工與外界先進單位的交流學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)更加先進的工作理念，加強工作效率。

　　以上就是我對于下半年人事工作的一些計劃和工作開展的看法，其中更具體的細節(jié)方面需要跟其他同事進行商議，更加具有可行性。希望在今年下半年里我們?nèi)耸虏磕軌蚶^續(xù)通力合作，為我們xx公司的未來做出貢獻！

　　餐飲業(yè)人事工作計劃 2

　　隨著時間的推移一個月時間又要結(jié)束了，下一個月也快要來了，針對11月份的工作安排做了以下一些計劃。

　　一、招聘

　　我們?nèi)耸碌恼衅敢恢痹谶M行，因為十月份國慶，這一天有一些員工離職，為了不影響到工作就必須要及時做好人員招聘工作，對于新人招聘，我們分為三個流程第一流程是去其他部門去了解情況，根據(jù)每個部門對人員的要求，招聘合適的人才來到公司，當(dāng)然這些都要經(jīng)過了解明白每一個部門要多少人，并把需要的名額做好安排，在我們招聘的時候一定要做好的是要多找一些人來面試，因為面試的人多了才能夠有更多的人工部門挑選。

　　第二個流程就是撒選簡歷，每一個人來到公司后我們都要對其進行撒選，篩選時根據(jù)簡歷上面的描述作最后的安排調(diào)整，只要達到公司的要求的，就讓他們來面試，這樣就可以減少時間，能夠快速的找到合適的員工，對每一個員工都有一定的要求他必須要有什么特點還要讓其他部門的人說出部門必須要招那些人才符合條件，這樣的把握全在我們部門手里，為了不浪費優(yōu)秀人才也會進行一些電話面試。

　　第三流程就是最后的面試，只要應(yīng)聘者過了面試就能夠成為公司的一員當(dāng)然這樣的面試讓專門的經(jīng)理去面試，找合適的人才去到合適的部門。

　　招人是部門的重要工程，只有把人招到，招到足夠好的人才能夠為公司提供足夠的價值，因此需要經(jīng)過三輪選擇最終找到合適的人選。

　　二、培訓(xùn)

　　來到公司的都是一些新人，就算有一些有經(jīng)驗的老人對公司的工作具體情況也不一定了解，想要他們來到崗位上就直接工作，之是不行的，就算這樣做了，犯錯是非常正常的，因此就需要我們不斷的提供培訓(xùn)，給他們提供一些基礎(chǔ)的培訓(xùn)讓他們在上班之前掌握一定的基礎(chǔ)，這樣他們上手也比較快，也能夠把公司的工作做好做細，快速融入公司，同時培訓(xùn)也是給新員工灌輸知識和理解讓他們對公司的具體情況有一定的了解，不至于犯錯，除了入職培訓(xùn)還會安排日常培訓(xùn)，給他們提供各種培訓(xùn)工作學(xué)習(xí)的內(nèi)容，讓他們有一個學(xué)習(xí)的.平臺，不斷的提升自己的能力。

　　三、做好日常公司事務(wù)

　　每天早晚都會做好公司人員的統(tǒng)計，查看員工的遲到情況，對于一些經(jīng)常遲到的人員給予一定的口頭警告讓他們能夠及時的來到公司上班。

　　巡查公司的紀(jì)律保證公司的紀(jì)律良好，避免員工在工作的時候開小差，同時與部門經(jīng)理溝通了解部門需要什么，然后再去購買。

　　安排日常幾日的禮物發(fā)送給客戶，在公司舉行節(jié)目的時候也要做好準(zhǔn)備工作，把工作都安排好做好避免出現(xiàn)差錯。

　　對于十一月份的工作計劃會隨著時間去做好調(diào)整，保證工作能夠按照工作計劃的安排順利進行。

　　餐飲業(yè)人事工作計劃 3

　　十月工作告一段落，工作需要不斷的前進，前面的所有工作都是經(jīng)驗，這份經(jīng)驗是為了在接下來更好的工作，我也是非常在乎這些，只有把自己的工作做好了才能繼續(xù)做到更加優(yōu)秀，十月的工作在我鬧鐘飛速而過，這段時間的工作只有把握好了這些才是最好的，工作就是一次對于我的深刻考驗，這一點是毋庸置疑的，我非常的在乎工作中的點點滴滴，不斷在積累經(jīng)驗，現(xiàn)對十一月份的工作也規(guī)劃一番。

　　一、招聘工作

　　十一月份也是一個招聘高峰期，結(jié)合情況我會繼續(xù)發(fā)布招聘信息，由于是應(yīng)屆畢業(yè)生的一個實習(xí)高峰期，這個階段我會繼續(xù)做好相關(guān)的工作，把這些都做到更好，積累這些我也應(yīng)該把工作做到更好，為公司不斷注入新鮮血液，認真負責(zé)好每一場招聘，在往后的生活工作當(dāng)中，這些都是應(yīng)該做到更好的，我覺得沒有什么事情是不能夠決斷的，在各大平臺發(fā)布招聘信息擇優(yōu)選擇，絕對不會濫竽充數(shù)，我相信這些都非常的有必要做好，我會積累足夠的工作經(jīng)驗讓自己更加的強大起來。

　　二、人事工作

　　負責(zé)好公司日常的文件整理，新人接待安排，員工的培訓(xùn)的工作，這些都是需要繼續(xù)認真負責(zé)好的'，十一月份依然會是任重道遠，在夾接待新人上面我也會更加用心熱情，這一方面總會有跟過的事情在等待著我們，我會繼續(xù)做到更好，當(dāng)然只有把這些方面的工作做好了，才能樹立好一個好的形象，做好足夠的計劃安排新員工的培訓(xùn)，讓其快速適應(yīng)這里的工作節(jié)奏，介紹工作各類注意事項，整理每個月的人事檔案，負責(zé)繳納員工的各類費用，做好業(yè)績考核，十一月份工作當(dāng)然不會就此放松，一些工作上面的問題還要繼續(xù)繼續(xù)努力加油，這段時間我一定會規(guī)劃整理好下一階段的工作。

　　三、穩(wěn)扎穩(wěn)打

　　在一些個人缺點上面我會繼續(xù)用心做好，把一些不好的習(xí)慣糾正，讓自己更加優(yōu)秀的去接觸工作，我深深地知道自己在工作的時候有一些不好的地方，這些我也會繼續(xù)努力的完善，結(jié)合自身的情況讓這些缺點不斷完善，在往后的生活工作當(dāng)中積累更多的經(jīng)驗，結(jié)合一些正面的東西，慢慢的打磨，對于十一月份工作我相信在我認真負責(zé)的工作當(dāng)中會做的越來越好，往后的工作當(dāng)然也會是越來越多，需要完善的缺點我一定端正態(tài)度，發(fā)揮好公司的優(yōu)良傳統(tǒng)。

　　餐飲業(yè)人事工作計劃 4

　　時光荏苒，20xx年即將結(jié)束，新的一年就要到來�；厥走^去的一年，感慨萬千，很感謝xx餐飲管理公司再次給我一個充滿自我挑戰(zhàn)和魅力前景的合作機會，這對我來說是一個很好的工作平臺，能帶出一批高技術(shù)、高素質(zhì)的廚師隊伍是我工作能力地體現(xiàn)，只有努力的工作，拿出好的效益，才能回報公司領(lǐng)導(dǎo)對我的信任。十月份再次來到公司，到現(xiàn)在三個多月過去了，在這段時間內(nèi)，我對菜品做了一次全面的調(diào)整，在公司的大力管理培訓(xùn)和大家的共同努力下，營運部的支持下，完成了公司下達的在年前完成現(xiàn)有菜品的規(guī)范化，統(tǒng)一化的任務(wù)!為此感謝門店各位同事的配合。下面就把我對明年即將開展的工作思路和安排分兩部分做一個扼要的概述：

　　一、關(guān)于門店和公司

　　1、配合公司的全年計劃，為明年迎接我們的旺季，在20xx年x月底做好xx上市所有的準(zhǔn)備工作，培訓(xùn)好廚師團隊。

　　2、對每家門店的廚房菜品操作進行有效監(jiān)督與指導(dǎo)，嚴格按公司規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)提高執(zhí)行力。

　　3、通過專業(yè)化培訓(xùn)與管理，對我們的廚師技術(shù)力量進行合理儲備，合理推出適合季節(jié)的新穎菜品，菜品的設(shè)計開發(fā)，是我們廚師及公司適應(yīng)市場需求，保持旺盛競爭力的本錢，菜品創(chuàng)新是餐飲業(yè)永恒的主題，做到真正的“會聚隨心”，不時開發(fā)新品去適應(yīng)市場的需求，為企業(yè)創(chuàng)造更大的發(fā)展空間和利潤。

　　4、每月對各門店和中央廚房的菜品質(zhì)量檢查不低于12次，并每周向公司領(lǐng)導(dǎo)匯報檢查工作情況。

　　5、主動收集各門店基層了解到對菜品的意見和信息，做出及時相應(yīng)的調(diào)整。

　　6、xx下市前準(zhǔn)備好20xx年保留下來的特色菜品的上市工作，并根據(jù)20xx年的流行趨勢增加相應(yīng)的新品種。

　　二、關(guān)于xx店

　　xx店在暫停營業(yè)半年后于xx年三月十八日將以全新的面貌重新開業(yè)，鑒于xx路的'特殊情況，根據(jù)公司領(lǐng)導(dǎo)決定，這家店所經(jīng)營產(chǎn)品將有別于其他幾家分店，我們將以xxxxxx--三大塊為主，輔以其他門店銷量較好的原有菜品，以原有菜品吸引新顧客，以新增菜品留住我們的老顧客，一部分店午市生意都很淡，但長壽路由于地理位置特別，我們將配合營運部把午市做好，如：推出簡單快捷豐富的套餐和送餐為樓上公司員工服務(wù)。廚房作為整家餐廳的核心部門，現(xiàn)將整個計劃做下安排;

　　1、通過對一些和xx路店地理位置，周邊主要消費群體，經(jīng)營模式大概一致的店的考察，根據(jù)營運部領(lǐng)導(dǎo)給出的大致方針，結(jié)合我們的實際情況，在一月中旬將完成整個菜單的組成，包括午市套餐的搭配，到時候上報公司領(lǐng)導(dǎo)審核。

　　2、菜單確定后，完成菜單所有菜品的標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化，并對廚房人員和前廳服務(wù)人員分別做全面系統(tǒng)的菜品知識培訓(xùn)。

　　3、了解原材料，調(diào)料的市場價格，根據(jù)對菜品毛利的要求核算，做出單個菜品的市場售價;

　　4、針對xx店，每月進行菜品試做，最終選擇三道左右的成功菜品進行更換。再更換前期做好菜品標(biāo)準(zhǔn)化資料，并做好培訓(xùn)工作。

　　5、在月初做好龍蝦下市前的準(zhǔn)備工作新的一年意味著新的起點、新的機遇、新的挑戰(zhàn)，我決心再接再厲，努力打開一個工作新局面。

　　餐飲業(yè)人事工作計劃 5

　　20xx年已經(jīng)過去，我將努力改正過去一年工作中的不足，把新的一年工作做好。過去的一年中在領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和同事的熱情幫助下，通過自身的不懈努力在工作中取得了一些成功，但也存在諸多不足。回顧過去的一年，也許有失落的、傷心的、成功的、開心的，不過都不重要了因為都已成為了過去。

　　我將努力把20xx年的工作做好，現(xiàn)將一年中的工作做如下總結(jié)：

　　1、培訓(xùn)方面：每個月中的星期三，是我培訓(xùn)和總結(jié)一周得與失的時間，在廖師傅的教誨下使我懂得了怎樣去培訓(xùn)自己的下屬，管理好每位員工，對工作認真負責(zé)。

　　2、管理方面：上級是下級的模范，我一直堅持以身作則，所以我的班組非常團結(jié)。我對任何人都一樣，公平、公正、公開的做事，以人為本，人與人的性格多方面的管理方式。20xx年廚房全年離職人員較多，20xx年廚房全年離職人員較去年來說比較少，所以20xx年是比較穩(wěn)定的一年。

　　3、作為我本人負責(zé)廚房管理工作，負責(zé)廚房里面的醬料運轉(zhuǎn)、菜品質(zhì)量的把關(guān)、原材料的控制、廚房的協(xié)調(diào)以及水電氣衛(wèi)生的監(jiān)督工作。

　　4、設(shè)備的更換：在6月份前廚房用的老式爐灶火力不猛，出菜速度不快，影響了出品質(zhì)量。經(jīng)過多次以總公司領(lǐng)導(dǎo)協(xié)商，換成了節(jié)能爐灶。火力上來后出菜速度、質(zhì)量有所提高，煤氣也比以前少了很多。

　　5、在操作方面記錄了每個月的營業(yè)額及進貨情況：

　　1）一月份收入：520249元進貨：180064元毛率：65%

　　2）二月份收入：419492元進貨：159280元毛率：62%

　　3）三月份收入：360000元進貨：119284元毛率：66%

　　4）四月份收入：400437元進貨：132494元毛率：66%

　　5）五月份收入：381993元進貨：132888元毛率：65%

　　6）六月份收入：450000元進貨：170000元毛率：62%

　　7）七月份收入：430000元進貨：160660元毛率：62%

　　8）八月份收入：413565元進貨：136563元毛率：60%

　　9）九月份收入：417942元進貨：159578元毛率：60%

　　10）十月份收入：390000元進貨：115815元毛率：70%

　　11）十一月份收入：509115元進貨：175801元毛率：65%

　　12）十二月份收入：770322元進貨：24535元毛率：68%

　　6、由于六月份原材料上漲，舊菜單價格偏低，導(dǎo)致毛率有所下降。后來及時調(diào)整菜單的價格，原材料的控制下毛率有所回升。

　　7、本班組在本年度做的不到位，部分員工儀容儀表不到位。有時沒按本組相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)操作，由于后勤部分人員思想過于開放沒法溝通，導(dǎo)致監(jiān)督力度不到位。

　　總之20xx年已過去，20xx年又是以今天作為一個起點，新目標(biāo)、新挑戰(zhàn)。在新的一年里要繼續(xù)努力工作，勤學(xué)習(xí)、勤總結(jié)，爭取在新的一年中更上一個臺階。

　　20xx年工作計劃

　　20xx年已經(jīng)過去，回首年前的工作計劃和這一年中忙碌的種種，廚房員工付出了艱辛的努力。大家齊心協(xié)力、積極奮斗，在完成計劃的同時還創(chuàng)造了一個個的驚喜，但也有不足需要我們?nèi)タ偨Y(jié)和彌補。一個忙碌而又充實的20xx年已經(jīng)過去，迎接我們的是一個充滿挑戰(zhàn)性的20xx年，展望新的一年我會從以下幾點去努力：

　　1、加強廚房內(nèi)部培訓(xùn)：根據(jù)前一年的工作總結(jié)，以及三月份本店裝修工作不忙之際，對廚房員工工作能力差和工作意識不強的人，嚴抓新員工的工作服務(wù)意識。強化崗位技能培訓(xùn)，提升員工的綜合能力。

　　2、出品創(chuàng)新：首先要有一個虛心好學(xué)的良好心態(tài)，多走出去學(xué)習(xí)，多問多學(xué)。及時了解本地、外地市場動態(tài)，加強和采購的溝通，對市場的創(chuàng)新、原材料的嘗試。加強廚師之間的溝通，取長補短、不斷充實自己。

　　3、菜品質(zhì)量：嚴把質(zhì)量關(guān)，對原材料的質(zhì)量嚴格把關(guān)。重視食品安全使用，在色、香、味、型方面精心鉆研，對每一個上到客人臺面的菜做到盡善盡美。對菜品搭配、分量、溫度嚴格把關(guān)。杜絕異物、雜物、變質(zhì)變味的菜品出現(xiàn)。

　　4、前廳和后廚溝通協(xié)調(diào)：每天及時加強對客人反饋信息的正確對待，重視并以良好的心態(tài)、虛心的態(tài)度不斷提升菜品質(zhì)量。針對上菜快慢、順序嚴格把關(guān)。對每天的急推、特別介紹環(huán)節(jié)溝通到位，對每天餐標(biāo)安排，套餐的溝通加強。

　　5、能源節(jié)約：對每天的`水電氣使用嚴格合理使用，定時定人準(zhǔn)時開關(guān)各種開關(guān)設(shè)備。

　　6、設(shè)施、設(shè)備的安全使用：加強和工程組的溝通，定期對設(shè)施設(shè)備的保養(yǎng)、報修。正確安全使用操作設(shè)施、設(shè)備，下班前全面檢查一遍，做到萬無一失。

　　7、成本控制：對原材料合理使用，做到物盡其用，把好驗貨關(guān)。嚴格杜絕變質(zhì)變味的食品流入本店，協(xié)調(diào)各部門對原材料相互配合使用。

　　8、淡季營銷方案：對于餐飲娛樂的企業(yè)，都有大起大落的時候。加上三月份本店裝修，加強商務(wù)餐的菜品質(zhì)量，變化出新，吸引本大廈的員工，爭取商務(wù)餐能在新的一年中更上一層樓。裝修完畢后，更新音樂美食的菜品，加強菜品質(zhì)量，把毛率提上一個臺階。

　　9、一如既往做廚房“六常法”和衛(wèi)生工作、廚房的衛(wèi)生和“六常法”工作認真一直是廚房的重點之一，廚房員工持之以恒進行落實。

　　10、合理安排人員、勞動力綜合運用，在競爭日益激烈的當(dāng)今，人員緊張。根據(jù)廚房現(xiàn)有人員對其進行合理安排，綜合運用及時調(diào)整員工的工作內(nèi)容，提升員工的工作效率。

　　總之這些都離不開全體廚房人員的共同努力，離不開領(lǐng)導(dǎo)的支持和配合。最后我用一句話總結(jié)我個人心態(tài)，我會打好這份工，做好這件事，用一顆平常心去迎接美好的朋友。

　　餐飲業(yè)人事工作計劃 6

　　一、廳面現(xiàn)場管

　　1、禮節(jié)禮貌要求每天例會反復(fù)練習(xí)，員工見到客人要禮貌用語，特別是前臺收銀和區(qū)域看位服務(wù)人員要求做到一呼便應(yīng)，要求把禮節(jié)禮貌應(yīng)用到工作中的每一點滴，員工之間相互監(jiān)督，共同進步。

　　2、班前堅持對儀容儀表的的檢查，儀容儀表不合格者要求。合格后方可上崗，崗上發(fā)現(xiàn)儀容問題立即指正，監(jiān)督對客禮儀禮貌的運用，員工養(yǎng)成一種良好的態(tài)度。

　　3、嚴抓定崗定位和服務(wù)意識，提高服務(wù)效率，針對服務(wù)人員在用餐高峰期的時候進行合理的調(diào)配，以領(lǐng)班或助長為中心隨時支援忙檔的區(qū)域，其他人員各負其責(zé)，明確各自的工作內(nèi)容，進行分工合作。

　　4、提倡效率服務(wù)，要求員工只要有客人需要服務(wù)的立即進行為客人服務(wù)。

　　5、物品管。從大件物品到小件物品不管是客損或者自然損壞，凡事都要求做到有章可循、有據(jù)可查、有人執(zhí)行、有人臨督、跟單到人、有所總結(jié)。

　　6、衛(wèi)生管。公共區(qū)域，要求保潔人員看到有異物或者臟物必須馬上清潔。各區(qū)域的衛(wèi)生要求沙發(fā)表面、四周及餐桌、地面、無塵無水漬、擺放。齊、無傾斜。

　　7、用餐時段由于客人到店比較中，往往會出現(xiàn)客人排隊的現(xiàn)象，客人會表現(xiàn)出不耐煩。這時就需要領(lǐng)班組長人員作好接待高峰前的接待準(zhǔn)備，以減少客人等候時間，同時也應(yīng)注意桌位，確保無誤。做好解釋工作，縮短等候時間，認真接待好每一桌客人，做到忙而不亂。

　　8、自助餐是餐廳廳新開項目，為了進一部的提升自助餐服務(wù)的質(zhì)量，制定了《自助餐服務(wù)。體實操方案》，進一步規(guī)范了自助餐服務(wù)的操作流程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。

　　9、建立餐廳案例收制度，減少顧客投訴幾率。餐廳顧客對服務(wù)質(zhì)量、品質(zhì)等方面的投訴，作為改善日常管。及服務(wù)提供重要依據(jù)，餐廳所有人員對收。的案例進行分析總結(jié)，針對問題拿出解決方案，使日常服務(wù)更具針對性，減少了顧客的投訴幾率。

　　二、員工日常管理

　　1、新員工作為餐廳人員的重要組成部分，能否快速的融入團隊、調(diào)好轉(zhuǎn)型心態(tài)將直接影響服務(wù)質(zhì)量及團隊建設(shè)。根據(jù)新員工特點及入職情況，開展專題培訓(xùn)，目的是調(diào)。新員工的心態(tài)，正視角色轉(zhuǎn)化，認識餐飲行業(yè)特點，使新員工在心。上作好充分的思想準(zhǔn)備，緩解了因角色轉(zhuǎn)變的不適應(yīng)而造成的不滿情緒，加快了融入餐飲團隊的步伐。

　　2、注重員工的成長，時刻關(guān)注員工的心態(tài)，要求保持良好的工作狀態(tài)，不定期組織員工進行學(xué)習(xí)，并以對員工進行考核，檢查培訓(xùn)效果，發(fā)現(xiàn)不足之處及時彌補，并對培訓(xùn)計劃加以改進，每月定期找員工談心做思想工作，了解他們近期的工作情況從中發(fā)現(xiàn)問題解決問題。

　　3、結(jié)合工作實際加強培訓(xùn)，目的`是為了提高工作效率，使管理更加規(guī)范有效。并結(jié)合日常餐廳案例分析的形式進行剖析，使員員對日常服務(wù)有了全新的認識和了解，在日常服務(wù)意識上形成了一致。

　　三、工作中存在不足

　　1、在工作的過程中不夠細節(jié)化，工作安排不合理，工作較多的情況下，主次不是很分明。

　　2、部門之間欠缺溝通，常常是出了事以后才發(fā)現(xiàn)問題的存在。

　　3、培訓(xùn)過程中互動環(huán)節(jié)不多，減少了生氣和活力。

　　四、20xx年工作計劃

　　1、做好內(nèi)部人員管理，在管理上做到制度嚴明，分工明確。

　　2、在現(xiàn)有的例會基礎(chǔ)上進一步深化例會的內(nèi)容，提升研討的深度和廣度，把服務(wù)質(zhì)量研討會建設(shè)成為所有服務(wù)人員的溝通平臺，相互學(xué)習(xí)，相互借鑒，分享服務(wù)經(jīng)驗，激發(fā)思想

　　3、將在現(xiàn)有服務(wù)水準(zhǔn)的基礎(chǔ)上對服務(wù)進行創(chuàng)新提升，主抓服務(wù)細節(jié)和人性化服務(wù)，提高服務(wù)人員的入職資格，提升服務(wù)員的薪酬考核待遇標(biāo)準(zhǔn)，加強日常服務(wù)，樹立優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口，制造服務(wù)亮點，在品牌的基礎(chǔ)上再創(chuàng)新的服務(wù)品牌。

　　4、在物品管。

　　上責(zé)任到人，有章可循，有據(jù)可查，有人執(zhí)行，有人監(jiān)督。

　　5、加大力度對會員客戶的維護。

　　五、對餐廳一體化管理經(jīng)營的策劃

　　1、嚴格管理制度、用工培訓(xùn)制度，劃分明確崗位考核等級，增強員工競爭意識，提高個人素質(zhì)及工作效率。

　　2、增強員工效益意識，加強成本控制，節(jié)約費用開支。

　　培訓(xùn)員工養(yǎng)成良好的節(jié)約習(xí)慣，合理用水用電等，發(fā)現(xiàn)浪費現(xiàn)象，及時制止并嚴格執(zhí)行相關(guān)處罰制度。

　　3、加強部門之間協(xié)調(diào)關(guān)系。

　　4、重食品安全衛(wèi)生，抓好各項安全管。

　　5、開展多渠道宣傳，促銷活動并與周邊各公司相互合作，增加會員率。

　　餐飲業(yè)人事工作計劃 7

　　新年新氣象，在20xx年的工作中我部將緊緊圍繞利潤這一核心目標(biāo)，從菜式出品，服務(wù)質(zhì)量，成本控制，營銷創(chuàng)新等方面著力打造“情滿xx，舒適家園”這一品牌戰(zhàn)略，開創(chuàng)我們酒店餐飲新的局面，具體工作如下：

　　一、服務(wù)上以培訓(xùn)為手段，以基層管理人員為核心，著力打造一支服務(wù)水平過硬的優(yōu)秀團隊。來應(yīng)對餐飲市場的激烈競爭。

　　服務(wù)作為餐飲的第二大核心產(chǎn)品，20xx年我們將緊緊圍繞我們酒店“情滿xx，舒適家園”這一系列主題來開展階段性的循環(huán)培訓(xùn)。通過培訓(xùn)考核再培訓(xùn)的方法不斷鞏固各類服務(wù)知識。計劃制定出餐飲優(yōu)質(zhì)服務(wù)十條，即在服務(wù)程序的基礎(chǔ)上將一些更細的體現(xiàn)個性化的服務(wù)內(nèi)容，進行歸納形成通俗易懂的十條，各樓層根據(jù)本層不同實際情況進行要求。領(lǐng)班、主管跟蹤落實，將整體服務(wù)進一步細化，完善，同時通過考核來檢驗實施效果。一樓的服務(wù)仍然以“為服務(wù)方針，同時突出對老客戶的的熱情。提高送餐服務(wù)的菜式及服務(wù)質(zhì)量。二樓著重在餐廳氛圍的營造上想辦法，從臺面上使宴會廳的色彩更喜慶，可以考慮制做椅套，在大廳的龍鳳臺上對宴會的主題突出更鮮明一些，從餐廳布置等細節(jié)方面來繼續(xù)打造宴會品牌。三樓的包廂服務(wù)突出個性，特別對于固定客戶要加強同客人之間的情感溝通，用真誠、熱情、友情留住顧客，同時建立以三樓為點的餐飲部兼職營銷小組。

　　二、以出品為“龍頭”，增加餐飲的核心競爭力。

　　一樓的出品主要以“不斷更換花色品種，適時推出一些各地的特色小吃，而在二、三樓的菜式出品方面我們將加大創(chuàng)新力度大，首先將現(xiàn)有顧客很受歡迎的菜式保留，不斷精益求精，并適時制訂出規(guī)范菜式的標(biāo)準(zhǔn)菜單，同時通過舉辦美食節(jié)和各種節(jié)日的營銷活動來推出新的菜式品種。計劃在20xx年的三月份——四月份舉辦一個以口味有特色。價格實惠貼近大眾消費為目的.的美食節(jié)，6—9月份計劃引進新的菜系以滿足更多的客戶求新的口味。10月底將著力以高檔、營養(yǎng)、有特色來迎合商務(wù)宴請，單位互請及各類中、高檔消費客戶的口味，爭取菜式這一產(chǎn)品的更大市場競爭力。不斷完善菜式創(chuàng)新制度，對菜品開發(fā)研究，監(jiān)督質(zhì)量。

　　三、降低開支，節(jié)約成本，爭取最大的利潤空間。

　　我們今年的工作重點是加強成本控制。為了達到這一目標(biāo)，我們制定了酒店廚房的毛利率目標(biāo)為57%，并且決定從原材料的采購環(huán)節(jié)開始嚴格把關(guān)。我們將指派專人負責(zé)原材料的驗收和簽單工作，取代過去各個廚房自行驗收的方式，從而在原材料成本方面進行控制。此外，我們還將加強對廚房原料的使用管理，杜絕浪費現(xiàn)象的發(fā)生。為了進一步完善部門的能源管理制度和瓷器的管理制度，我們將對低質(zhì)易耗品的領(lǐng)出和使用進行控制，并建立不同樓層的財產(chǎn)臺賬。同時，我們還會充分利用現(xiàn)有的各個樓層倉庫，對各類物品進行分類碼放，避免之前亂堆放物品的情況，以延長物品的使用壽命。在實現(xiàn)更多利潤的同時，我們將確保不損害客人利益、不降低服務(wù)水準(zhǔn)，也不影響餐廳的環(huán)境。

　　新的一年我部將在我們酒店領(lǐng)導(dǎo)班子的正確領(lǐng)導(dǎo)下，調(diào)動部門全體員工的工作熱情，全力以赴爭取創(chuàng)造出更好的成績。

　　餐飲業(yè)人事工作計劃 8

　　新的一年，新動態(tài)，在20xx年的工作中我部將緊緊圍繞利潤這一核心目標(biāo)，從菜式出品，服務(wù)質(zhì)量，成本控制，營銷創(chuàng)新等方面著力打造“情滿，舒適家園”這一品牌戰(zhàn)略，開創(chuàng)酒店餐飲新的局面，具體工作如下：

　　一、以出品為“龍頭”，增加餐飲的核心競爭力，打造“美食，美食”這一品牌，營造食在這一良好口碑

　　x樓的出品主要以“快”為主，不斷更換花色品種，適時推出一些各地的特色小吃，主要以“穩(wěn)住一樓”為出發(fā)點，而在x樓的菜式出品方面我們將加大創(chuàng)新力度大，首先將現(xiàn)有顧客很受歡迎的菜式保留，不斷精益求精，并適時制訂出規(guī)范菜式的標(biāo)準(zhǔn)菜單。同時通過舉辦美食節(jié)和各種節(jié)日的營銷活動來推出新的菜式品種。計劃在20xx年的x月份舉辦一個以口味有特色，價格實惠貼近大眾消費為目的的美食節(jié)。x月份計劃引進新的菜系以滿足更多的客戶求新的口味，x月底將著力以高檔、營養(yǎng)、有特色來迎合商務(wù)宴請，單位互請及各類中、高檔消費客戶的口味。爭取菜式這一產(chǎn)品的更大市場競爭力，不斷完善菜式創(chuàng)新制度，對菜品開發(fā)研究，監(jiān)督質(zhì)量，跟蹤反饋意見進行進一步細致化管理，開辟營養(yǎng)膳食，合理膳食，精致飲食的食在良好社會形象，從而爭取更多的客源。

　　二、服務(wù)上以培訓(xùn)為手段，以基層管理人員為核心，著力打造一支服務(wù)水平過硬的優(yōu)秀團隊。來應(yīng)對餐飲市場的激烈競爭

　　服務(wù)作為餐飲的第二大核心產(chǎn)品，20xx年我們將緊緊圍繞酒店“情滿，舒適家園”這一系列主題來開展階段性的循環(huán)培訓(xùn)。通過培訓(xùn)考核再培訓(xùn)的`方法不斷鞏固各類服務(wù)知識。計劃制定出餐飲優(yōu)質(zhì)服務(wù)十條，即在服務(wù)程序的基礎(chǔ)上將一些更細的體現(xiàn)個性化的服務(wù)內(nèi)容，進行歸納形成通俗易懂的十條，各樓層根據(jù)本層不同實際情況進行要求。領(lǐng)班、主管跟蹤落實，將整體服務(wù)進一步細化，完善，同時通過考核來檢驗實施效果。x樓的服務(wù)仍然以“快”、“準(zhǔn)”、“靈”為服務(wù)方針，同時突出對老客戶的的熱情。提高送餐服務(wù)的菜式及服務(wù)質(zhì)量。

　　x樓著重在餐廳氛圍的營造上想辦法，添置臺心布，口布，從臺面上使宴會廳的色彩更喜慶，可以考慮制做椅套，在大廳的龍鳳臺上對宴會的主題突出更鮮明一些，從餐廳布置等細節(jié)方面來繼續(xù)打造宴會品牌。x樓的包廂服務(wù)突出個性，特別對于固定客戶要加強同客人之間的情感溝通，突出“情”字，用真誠、熱情、友情留住顧客，同時建立以x樓為點的餐飲部兼職營銷小組，從各樓層抽調(diào)優(yōu)秀員工及部份管理人員利用不開餐時間，走出去拜訪客戶，聽取客人意見，拉近同顧客距離，開發(fā)新客源，利用在餐廳服務(wù)的機會認識顧客，制定出營銷小組工作計劃，考核工作成績，通過小組帶動部門全員銷售，用服務(wù)來吸引并留住更多的客戶。

　　三、降低開支，節(jié)約成本，爭取的利潤空間

　　成本控制是20xx年的工作重點，20xx年酒店規(guī)定廚房毛利為xx%，歷年來的毛利率都離這個數(shù)有一定差距。20xx年，我們將從原頭開始，對原材料的進貨進行嚴格把關(guān)，安排專人負責(zé)驗收，簽單，代替過去各廚房各自驗收的情況，從而從原材料成本上加以控制，另外，在廚房原料使用上加強管理，杜絕浪費。不斷完善部門的能源管理制度及瓷器的管理制度，對低質(zhì)易耗品控制領(lǐng)出和使用，建立起不同樓層的財產(chǎn)臺帳，充分利用現(xiàn)有的各樓層倉庫，將各類物品分類碼放，避免以前亂堆放的情況，延長物品的使用壽命，在不損害客人利益，不降低服務(wù)水準(zhǔn)，不影響餐廳環(huán)境的前提下，盡的努力來實現(xiàn)部門更多的利潤。

　　最后，我相信我部將在酒店領(lǐng)導(dǎo)班子的正確領(lǐng)導(dǎo)下，調(diào)動部門全體員工的工作熱情，全力以赴爭取創(chuàng)造出更好的成績。

　　餐飲業(yè)人事工作計劃 9

　　餐飲前臺工作計劃1時光飛逝，又是新的一年！新的一年開啟了新的希望，新的起點帶來了新的夢想。作為餐廳前臺的領(lǐng)班，我根據(jù)公司領(lǐng)導(dǎo)的工作安排和去年的工作經(jīng)驗，制定了今年的工作計劃。

　　一、廳面場管

　　1.禮儀和禮貌需要在每天的例會上反復(fù)練習(xí)，員工在會見客人時應(yīng)該使用禮貌的語言。特別要求前臺收銀員和區(qū)域查看崗位的服務(wù)人員一目了然的回應(yīng)，要求他們把禮儀和禮貌運用到工作的每一點，讓員工互相監(jiān)督，共同進步。

　　2.堅持gfd班前檢查，這是 不合格人員的要求。只有通過考試才能上崗。立即糾正崗位上發(fā)現(xiàn)的任何外觀問題，監(jiān)督客人禮儀的使用，培養(yǎng)員工的良好態(tài)度。

　　3.嚴格把握崗位設(shè)置和服務(wù)意識，提高服務(wù)效率，在用餐高峰期合理調(diào)配服務(wù)人員，以領(lǐng)班或鼓勵為中心隨時支援繁忙區(qū)域。其他人員要各負其責(zé)，明確各自的工作內(nèi)容，分工協(xié)作。

　　4.提倡高效服務(wù)，要求員工在客人需要服務(wù)的時候就為其服務(wù)。

　　5.物品管理，從大物品到小物品，無論是客戶損壞還是自然損壞，一切都要求有據(jù)可查，有據(jù)可查，有人執(zhí)行，有人監(jiān)督，單人跟進，總結(jié)。

　　6.健康管理。在公共區(qū)域，清潔人員需要立即清潔任何異物或污垢。每個區(qū)域的衛(wèi)生要求沙發(fā)表面、周邊、餐桌和地板保持清潔，無水漬。均勻無傾斜。

　　7.用餐期間，由于客人密集到店，往往會出現(xiàn)客人排隊的現(xiàn)象，客人會表現(xiàn)出不耐煩。這時候領(lǐng)班和班組長有必要在接待高峰前做好接待準(zhǔn)備，減少客人的等待時間。同時要注意臺面位置，確保正確。做好講解，縮短等候時間，認真接待每一位桌客，忙而不亂。

　　8.自助餐是飯?zhí)玫男马椖�。為了提高自助餐服�?wù)質(zhì)量，制定了自助餐服務(wù)計劃，進一步規(guī)范自助餐服務(wù)的操作流程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。

　　9.建立餐廳案例庫。系統(tǒng)，降低顧客投訴的概率，餐廳顧客投訴服務(wù)質(zhì)量、品質(zhì)等。，作為改善日常管理和服務(wù)的`重要依據(jù)，所有餐廳員工分析和總結(jié)收到的案例，并針對問題提出解決方案，使日常服務(wù)更有針對性，降低客戶投訴的概率。

　　二、員工的日常管理

　　1.作為餐廳員工的重要組成部分，新員工能否快速融入團隊，調(diào)整轉(zhuǎn)型心態(tài)，將直接影響服務(wù)質(zhì)量和團隊建設(shè)。根據(jù)新員工的特點和就業(yè)情況，進行專項培訓(xùn)。請保持員工心態(tài)，正視角色轉(zhuǎn)換，了解餐飲行業(yè)特點。新員工心中有充分的準(zhǔn)備，緩解了因角色轉(zhuǎn)換不合適而帶來的不滿，加快了融入餐飲團隊的步伐。

　　2.關(guān)注員工成長，時刻關(guān)注員工心態(tài)，保持良好的工作狀態(tài)，不定期組織員工學(xué)習(xí)，評估員工，檢查培訓(xùn)效果，及時彌補發(fā)現(xiàn)的不足，完善培訓(xùn)計劃，每月定期與員工談話做思想工作，了解員工近期工作情況，發(fā)現(xiàn)問題，解決問題。

　　3.結(jié)合工作實際加強培訓(xùn)，旨在提高工作效率，使管理更加規(guī)范有效。結(jié)合日常餐廳案例分析，員工對日常服務(wù)有了全新的認識和理解，形成了一致的日常服務(wù)意識。

　　三、工作中存在不足

　　1、工作過程中不夠細致，工作安排不合理，工作案例多，主次不是很清楚。

　　2.部門之間缺乏溝通，事故發(fā)生后往往會發(fā)現(xiàn)問題。

　　3.訓(xùn)練過程中互動環(huán)節(jié)不多，降低了活力和生機

　　四、20xx年工作計劃

　　1、搞好內(nèi)部人員管理，嚴格制度管理，分工明確。

　　2.在現(xiàn)有例會的基礎(chǔ)上進一步深化例會內(nèi)容，增強討論的深度和廣度，將服務(wù)質(zhì)量研討會打造成為全體服務(wù)人員的交流、相互學(xué)習(xí)、相互借鑒、分享服務(wù)經(jīng)驗、激發(fā)創(chuàng)意

　　3.服務(wù)將在現(xiàn)有服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)上進行創(chuàng)新和升級，以服務(wù)細節(jié)和人性化服務(wù)為重點，提高服務(wù)人員的入職資格，提高服務(wù)員的薪酬考核標(biāo)準(zhǔn)，加強日常服務(wù)，建立優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口，創(chuàng)造服務(wù)亮點，在品牌的基礎(chǔ)上創(chuàng)新服務(wù)品牌。

　　4、在商品管理中責(zé)任到人，有章可循，有據(jù)可查，有人執(zhí)行，有人監(jiān)督。

　　5.加強會員客戶的維護。

　　五、餐廳、機構(gòu)管理、經(jīng)營規(guī)劃

　　1、嚴格管理制度、就業(yè)培訓(xùn)制度，明確崗位評價等級，增強員工的競爭意識，提高個人素質(zhì)和工作效率。

　　2.增強員工效益意識，加強成本控制，節(jié)約費用。培訓(xùn)員工養(yǎng)成良好的節(jié)約習(xí)慣，合理用水用電，發(fā)現(xiàn)浪費，及時制止，嚴格執(zhí)行相關(guān)處罰制度。

　　3.加強部門之間的協(xié)調(diào)。

　　4.注重食品安全衛(wèi)生，抓好各項安全管理。

　　5.開展多渠道宣傳推廣活動，與周邊公司合作，提高會員率。

　　餐飲業(yè)人事工作計劃 10

　　(一)確定各部門的管轄區(qū)域及責(zé)任范圍：

　　營業(yè)部經(jīng)理一般要提前2個月到崗。

　　到崗后，要通過實地察看，熟悉飯店的平面布局。然后根據(jù)實際情況，確定各部門部的管轄區(qū)域及主要責(zé)任范圍，以書面的形式將具體的建議和設(shè)想呈報總經(jīng)理。

　　按專業(yè)化的分工要求，酒店的清潔工作最好歸口管理。這有利于標(biāo)準(zhǔn)的統(tǒng)一、效率的提高、設(shè)備投入的減少、設(shè)備的維護和保養(yǎng)及人員的管理。職責(zé)的劃分要明確，最好以書面的形式加以確定。

　　(二)確定各部門區(qū)域主要功能及布局：

　　根據(jù)酒店總體建筑布置和市場定位，對餐飲區(qū)域要進行詳細的功能定位；在進行區(qū)域分布時，要合理考慮餐飲各項管理流程；如送餐線路、服務(wù)流程的合理性；廚房工作流程的合理性；餐具收拾和洗滌的流程；足夠的倉儲場所和備餐間。

　　(三)設(shè)計酒店組織結(jié)構(gòu)：

　　要科學(xué)、合理地設(shè)計組織機構(gòu)，要綜合考慮各種相關(guān)因素，如：酒店的規(guī)模、檔次、建筑布局、設(shè)施設(shè)備、市場定位、經(jīng)營方針和管理目標(biāo)等。

　　(四)制定物品采購清單：

　　酒店開業(yè)前事務(wù)繁多，經(jīng)營物品的采購是一項非常耗費精力的工作，僅靠采購部去完成此項任務(wù)難度很大，各經(jīng)營部門應(yīng)協(xié)助其共同完成。

　　1、酒店的建筑特點：

　　采購的物品種類和數(shù)量與建筑的特點有著密切的關(guān)系；例如，樓層通常需配置工作車，某些清潔設(shè)備的配置數(shù)量、收餐車，得考慮是否能夠直到洗碗間等等。

　　2、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)：

　　最低產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)是營業(yè)部經(jīng)理們制定采購清單的主要依據(jù)。

　　3、酒店的設(shè)計標(biāo)準(zhǔn)及目標(biāo)市場定位：

　　餐飲管理人員應(yīng)從本酒店的實際出發(fā)，根據(jù)設(shè)計的`標(biāo)準(zhǔn)，同時還應(yīng)根據(jù)本酒店的目標(biāo)市場定位情況，考慮目標(biāo)客源市場對餐飲用品的配備需求。如高檔宴會的布置需要；婚宴市場的產(chǎn)品。

　　4、行業(yè)發(fā)展趨勢：

　　餐飲管理人員應(yīng)密切關(guān)注本行業(yè)的發(fā)展趨勢，在物品配備方面應(yīng)有一定的超前意識不能過于傳統(tǒng)和保守；例如，餐飲部減少象金色，大紅色的餐具與布置，增加一些淡雅的安排等等。

　　餐飲業(yè)人事工作計劃 11

　　一、計劃目標(biāo)

　　外勤餐飲保障工作計劃的目的是為外勤人員提供安全、健康、營養(yǎng)的餐飲服務(wù)，滿足不同文化背景、品味、宗教信仰等方面的需求，并為外勤任務(wù)的成功開展提供有力支撐。

　　二、計劃實施步驟

　　1、需求調(diào)研：根據(jù)不同崗位、不同任務(wù)和工作場所的需求，進行詳細的需求調(diào)研和分析，確定外勤人員的餐飲偏好、飲食習(xí)慣、飲食禁忌等。

　　2、服務(wù)供應(yīng)商選擇：根據(jù)需求調(diào)研結(jié)果，選擇具備一定規(guī)模和服務(wù)能力的餐飲服務(wù)供應(yīng)商，簽訂相關(guān)協(xié)議和合同，保證服務(wù)質(zhì)量和價格合理。

　　3、菜單制定：根據(jù)外勤人員的飲食需求和供應(yīng)商的服務(wù)能力，設(shè)計出滿足不同文化背景、品味、宗教信仰等方面的多樣化餐飲菜單，并定期根據(jù)需要進行調(diào)整和更新。

　　4、物流配送：與供應(yīng)商協(xié)調(diào)，確定配送時間和地點，保證餐飲品質(zhì)和食品安全，同時也要根據(jù)不同任務(wù)的實際情況，配備必要的餐飲設(shè)施和器具。

　　5、投訴反饋：建立健全的反饋機制，對餐飲服務(wù)質(zhì)量進行監(jiān)督和評估，定期向外勤人員征求意見和建議，及時解決各類問題和投訴。

　　三、計劃保障措施

　　1、餐飲費用預(yù)算：為保證餐飲服務(wù)的質(zhì)量和效果，應(yīng)提前制定餐飲費用預(yù)算，嚴格按照標(biāo)準(zhǔn)實施，并避免出現(xiàn)超支和浪費。

　　2、食品安全監(jiān)督：嚴格按照國家相關(guān)法律法規(guī)和保障標(biāo)準(zhǔn)，確保餐飲服務(wù)的食品安全和衛(wèi)生，并建立健全的監(jiān)督和檢測機制，及時處理各類意外情況和應(yīng)急事件。

　　3、服務(wù)質(zhì)量考核：根據(jù)外勤人員的`反饋意見和政策要求，制定服務(wù)質(zhì)量考核標(biāo)準(zhǔn)，對供應(yīng)商進行定期考核，確保餐飲服務(wù)質(zhì)量穩(wěn)定和提升。

　　4、部門協(xié)同合作：餐飲服務(wù)的保障需要多個部門的支持和協(xié)同，如行政、財務(wù)、后勤等，因此，應(yīng)加強團隊合作和資源整合，以提高工作效率和服務(wù)質(zhì)量。

　　結(jié)語

　　如今，外勤餐飲保障工作已成為各類企業(yè)和機構(gòu)不可或缺的一環(huán)。通過制定詳細、可行的外勤餐飲保障工作計劃，并落實好各項措施和要求，可以有效提高外勤人員的工作效率和服務(wù)質(zhì)量，同時也可以促進企業(yè)和機構(gòu)的發(fā)展和創(chuàng)新。

　　餐飲業(yè)人事工作計劃 12

　　一、指導(dǎo)思想

　　為了提高飯店經(jīng)濟工作效率，我們將注重培養(yǎng)“一專多能的員工”。我們深刻領(lǐng)悟到當(dāng)今培訓(xùn)工作的重要性，因此以此為中心，致力于推動員工整體素質(zhì)的全面提升。

　　二、酒店的現(xiàn)狀

　　我們酒店員工的服務(wù)技能以及對服務(wù)意識的要求與我們酒店的四星級標(biāo)準(zhǔn)之間存在一定差距。這主要體現(xiàn)在員工在禮節(jié)和禮貌方面表現(xiàn)不夠出色，對客戶服務(wù)意識不強，以及員工在業(yè)務(wù)熟練度方面存在不足。為了提高我們的服務(wù)質(zhì)量，我們需要加強員工的培訓(xùn)和教育，特別是在禮節(jié)禮貌方面。我們應(yīng)該鼓勵員工始終保持友好、禮貌、耐心的態(tài)度，對待每一位客戶都要熱情周到地提供幫助。此外，我們還應(yīng)該注重提高員工的服務(wù)意識，使他們能夠主動關(guān)心客戶需求，積極解決問題，并給予客戶更多的關(guān)注和關(guān)懷。除此之外，我們也需要加強員工的業(yè)務(wù)培訓(xùn)，確保他們在工作中熟練掌握相關(guān)業(yè)務(wù)知識和技能。只有這樣，我們才能夠更好地滿足客戶的需求，提供高品質(zhì)的服務(wù)，達到我們酒店四星級的目標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)。通過持續(xù)的培訓(xùn)和教育，我們相信我們的員工將能夠快速提升他們的服務(wù)技能和對客戶的服務(wù)意識，從而使我們酒店達到更高的服務(wù)水平，滿足客戶的期望和需求。

　　三、當(dāng)前的目標(biāo)和任務(wù)

　　x年度的員工培訓(xùn)以酒店發(fā)展和崗位需求為目標(biāo)，切實提高員工認識培訓(xùn)工作的重要性，積極引導(dǎo)員工自覺學(xué)習(xí)，磨礪技能，增強競爭崗位投身改革的自信心，培養(yǎng)一支服務(wù)優(yōu)質(zhì)、技能有特色的高素質(zhì)員工隊伍，努力使之成為新時期不斷學(xué)習(xí)、不斷提高的智能型員工。

　　四、嚴格紀(jì)律樹形象

　　紀(jì)律是保障團體正常工作和生活所必須遵守的行為規(guī)范，是提高部門戰(zhàn)斗力的有效保證。古人說過：“沒有規(guī)矩不成方圓”。因此，為了確保20xx年全局性工作的順利進行，必須嚴格要求組織紀(jì)律。我們應(yīng)該常抓不懈地加強組織紀(jì)律，而部門負責(zé)人更應(yīng)該帶頭，從自己開始，堅決杜絕任何違紀(jì)違規(guī)現(xiàn)象的發(fā)生。部門員工的言談舉止、穿著打扮也應(yīng)該規(guī)范，努力將總辦打造成酒店中一面文明的窗口。

　　五、創(chuàng)新管理求實效

　　1、美化酒店環(huán)境，營造“溫馨家園”。

　　嚴格衛(wèi)生管理是確保酒店環(huán)境整潔，為賓客提供舒適環(huán)境的有效措施。今年，我們將加大衛(wèi)生管理力度，除了繼續(xù)堅持月四的衛(wèi)生大檢查外，我們還將進行不定期的檢查，并且嚴格按照標(biāo)準(zhǔn)，決不走過場，決不流于形式，將檢查結(jié)果進行通報，并制定獎罰制度，實行獎罰兌現(xiàn)，以增強各部門的責(zé)任感，調(diào)動員工的積極性，使酒店衛(wèi)生工作躍上一個新臺階。此外，要徹底搞好防蠅滅鼠滅螂工作，目前，正值鼠螂的繁殖高峰期，我們要加大治理力度，切實消滅蠅蟑鼠等蟲害。

　　花草是美化酒店、營造“不可缺少的點綴品，今年我們與新的花卉公司合作，加強花草的管理，要求花草公司定期來店修剪培植，保持花草的整潔美觀，并根據(jù)情況即時將花草的花色、品種予以更換。

　　2、創(chuàng)新宿舍管理，打造員工“舒適家園”

　　為了加強寢室的安全管理，我們需要時刻牢記防火防盜的重要性，并且禁止外來人員隨意進出宿舍。為了確保住宿員工的人身和財產(chǎn)安全，我們將實行詢問并登記制度，對于外來人員必須進行核實和記錄。

　　第二要變管理型為服務(wù)型。管理員要轉(zhuǎn)變?yōu)樽∷迒T工的服務(wù)員。住店員工大多是來自四面八方，初出家門的年青人，他們大多年齡小，社會經(jīng)驗不足，因此，在很多方面都需要我們的關(guān)心照顧，所以宿舍管理員要多關(guān)注他們的思想情緒變化，關(guān)心他們的'生活，尤其是對生病的員工，要給予他們親情般的關(guān)愛，使他們感受到家庭般的溫暖。

　　六、節(jié)能降耗創(chuàng)效益

　　1、加強酒店辦公用品、服裝及勞保用品的管理

　　我們將參考以往的相關(guān)規(guī)定，并結(jié)合實際情況，重新制定各部門辦公用品、服裝和勞保用品的領(lǐng)用年限和數(shù)量標(biāo)準(zhǔn)，并完善領(lǐng)用手續(xù)，做好賬目。要求按照規(guī)定發(fā)放，確保賬目準(zhǔn)確無誤，每日清理并月度結(jié)算，并對倉庫物品進行妥善保管，防止變質(zhì)和損壞。

　　2、加強車輛乘車卡及電話的管理

　　建立車輛使用規(guī)定，實行派車制度，嚴禁私自使用車輛和車輛外出過夜，并加強對車輛的油耗、維修管理以及車輛保養(yǎng)工作，以確保酒店領(lǐng)導(dǎo)在用車時的安全和便利。同時，對乘車卡和打長途電話也要嚴格管理和登記，以防止私自使用。

　　七、宣傳、推介亮品牌

　　1、要提高文件材料的寫作水平與質(zhì)量，及時完成酒店各種文件、材料的起草、打印及發(fā)送工作，要加強檔案管理，建立檔案管理制度，對存檔的有關(guān)材料、文件要妥善保管，不得損壞、丟失。

　　2、及時宣傳報道酒店典型事跡，加大對酒店的宣傳力度，大力宣傳酒店在三個文明建設(shè)中涌現(xiàn)出的先進典型，極力推介酒店，樹立良好的酒店外部形象，提高酒店知名度。

　　餐飲業(yè)人事工作計劃 13

　　在滿懷喜悅、辭舊迎新的喜慶日子里，xx人我們酒店又翻開了嶄新的一頁！在以總經(jīng)理為核心的總經(jīng)理室的領(lǐng)導(dǎo)下，在社會各界朋友的關(guān)心、支持和廣大員工的努力拼搏下，xx人創(chuàng)品牌、樹形象、拓市場，終于取得了非常良好的經(jīng)營業(yè)績，圓滿地完成了“總目標(biāo)。又是企業(yè)拓展的又一年，是面臨新挑戰(zhàn)、開創(chuàng)新局面的關(guān)鍵之年，在新的一年中，我們要苦煉企業(yè)內(nèi)功，爭創(chuàng)中亞品牌！在新的市場形勢下，產(chǎn)品、銷售、創(chuàng)新、成本、福利”為方針，全方位提升產(chǎn)品質(zhì)量、加大銷售力度、嚴格控制成本、提高員工福利。

　　一、提升產(chǎn)品質(zhì)量，強化隊伍建設(shè)

　　隨著xx市大小我們酒店的異軍突起，以及顧客消費心理的日趨成熟，對我們酒店產(chǎn)品的要求也越來越高，不斷地提升我們酒店產(chǎn)品質(zhì)量，以適應(yīng)市場的需求，在硬件設(shè)施設(shè)備上，我們酒店將在20xx年改造的基礎(chǔ)上，進一步細化產(chǎn)品改造工作，全面提升硬件產(chǎn)品質(zhì)量；進一步完善各類規(guī)章制度，加大人員培訓(xùn)及人力資源開發(fā)力度，成立xx人才庫，以人才庫為依托。

　　二、加大促銷力度，強化市場拓展

　　“天府樓”是一家川菜品牌，憑借其在xx市餐飲市場上的出色表現(xiàn)，已經(jīng)贏得了廣泛的認可。通過成功改造各類客房，我們能夠滿足不同人士的需求，為他們提供不同層次的豪華房間。在新的一年里，我們將加大促銷力度，進一步樹立和鞏固“天府樓”的品牌地位，并充分拓展市場空間。這將為我們來年的發(fā)展和鞏固打下堅實的基礎(chǔ)。

　　三、培養(yǎng)創(chuàng)新意識，加大創(chuàng)新舉措

　　創(chuàng)新是我們酒店發(fā)展的動力和核心，只有持續(xù)創(chuàng)新，我們才能保持活力和競爭力。在20xx年，我們積極進行了對酒店產(chǎn)品和營銷手段的創(chuàng)新，并取得了顯著成效。面對新的市場形勢，我們必須培養(yǎng)創(chuàng)新意識，加大創(chuàng)新舉措，改革陳舊的體制，創(chuàng)新硬件和軟件產(chǎn)品，以及創(chuàng)新營銷方式和目標(biāo)市場選擇。在此基礎(chǔ)上，我們將進一步展開創(chuàng)新活動，努力使我們的酒店在創(chuàng)新中不斷進步和發(fā)展。

　　四、嚴格成本控制，量化部門成本

　　控制各項成本支出，就是增收創(chuàng)收，今年我們酒店將加強成本控制力度，對各部門的各項成本支出進行量化，超支的即從部門工資中扣除，對經(jīng)營部門（如餐飲、康樂部）實行獨立核算，自負盈虧。

　　五、提高員工福利，增強企業(yè)文化底蘊

　　我們將進一步加強企業(yè)文化建設(shè)，豐富員工生活，增強企業(yè)文化底蘊，總目標(biāo)的基本實施，員工的待遇得到了大幅度改善，我們酒店在新的一年，在良好的`經(jīng)營業(yè)績下，繼續(xù)以搞好員工福利工作為己任。

　　隨著我們的發(fā)展目標(biāo)“三高二好”逐步實現(xiàn)，我們已經(jīng)經(jīng)歷了打下基礎(chǔ)、攻克難關(guān)、積聚能量的階段，現(xiàn)在我們進入了一個新階段，即在高臺階上加快發(fā)展，在高水平上實現(xiàn)跨越。此時，我們希望所有員工的思想能夠高度統(tǒng)一，步調(diào)一致，行動自覺，進一步增強自信心和必勝心�？傮w而言，加快發(fā)展的機遇難得，只要我們集中全員員工的智慧和力量，調(diào)動廣大員工的積極性、主動性和創(chuàng)造性，就一定能夠克服各種困難，將我們酒店的建設(shè)更快速、更優(yōu)質(zhì)地推進�；仡欉^去，我們倍感自豪；展望未來，我們充滿信心！在新的一年里，我們將借助xx市快速發(fā)展的機遇，以提升內(nèi)部素質(zhì)為契機，以“產(chǎn)品、銷售、創(chuàng)新、成本、福利”為指導(dǎo)方針，共同努力、共同奮斗，取得優(yōu)異成績！真正實現(xiàn)個人與企業(yè)的雙贏，共同開創(chuàng)我們酒店發(fā)展的嶄新篇章，共同構(gòu)筑我們酒店美好的未來！

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