- 羊年說羊的散文 推薦度：
- 相關(guān)推薦
羊年說羊散文
羊年不能不說羊，說羊就說喜羊羊。
其實，雞狗年吵鬧，牛馬年勞作，豬羊年吃喝，魚羊為鮮，造字的人都知道羊肉好吃。
記得小時候，每年開春，爺爺都要到集上買回一只小羊羔，幾乎都是白色的山羊，那時候不讓到村外放羊，怕羊啃食地里的莊稼，都是栓在自家的院子里，給羊割草，成了我們孩子每天的任務(wù)，放學(xué)后，拿著鐮刀，背上挎簍，到村外的地頭去割草。
羊用繩子拴在院子里，這是個特別浪費的家伙，撒給它的青草，幾乎是吃一半，糟蹋一半兒，它自己踩過的草就不吃了，根本不考慮我們割草的辛苦。
這羊的壽命只有一年，想想也怪可憐的，到了春節(jié)前，我們歡天喜地迎接除夕的時候，它就該上路了。
殺羊的罪魁禍?zhǔn)卓隙ㄊ菭敔�，幫兇就是我了，雖然我很喜歡溫順可愛的羊兒，但是我更喜歡吃香噴噴的羊肉。
殺羊是件可怕的事情，聽人說，羊也是特別聰明的動物，它知道人要殺它時，會哀鳴，會流淚，甚至?xí)鹿蚱蚯�。幸好，我家養(yǎng)得羊比較愚昧呆笨，沒有發(fā)生以上的情況。我曾想過，如果它跪下向我哭求，我都不知道該怎么辦才好。
殺羊前，爺爺不知從哪里找來一把尖刀，不是做飯的菜刀，在磨石上磨刀，我給爺爺往磨刀石上點水，爺爺把刀磨得飛快，最后會用拇指橫摸刀刃，感覺刀的鋒利。磨好刀，爺爺會搬來一條板凳，準(zhǔn)備一個大瓷盆，放上一點鹽，擺在板凳的一端。然后把羊搬倒，捆住四肢，把羊放在板凳上，羊脖子伸到板凳外，就是放瓷盆的一側(cè)。
這時候進(jìn)入了殺羊的關(guān)鍵階段，爺爺會讓我按住羊的后腿，囑咐我千萬不能松手，他按住羊脖子，看好位置，一刀捅下，黑紅色的羊血噴射出來，爺爺把刀扔下，扭住羊頭，羊血噴流到瓷盆里。
刀子捅進(jìn)羊脖子的時候，羊就拼命掙扎，勁頭特大，我?guī)缀醢床蛔�，心想，它太疼了吧？可我不敢松懈，使盡全力的按著，直到它慢慢停止掙扎。
羊血放盡的時候，大約有多半盆血，爺爺吩咐說，行啦，松手吧。我們把羊抬到地上，爺爺拿筷子在羊血盆里攪動，放過鹽的羊血會凝固成塊兒，過年可以做血豆腐吃。
有一次，放過血的羊突然抬起頭來，把我嚇壞了，我以為它又活了，實在害怕它看見我，那它會恨我一輩子的，因為我是殺害它的幫兇！
隨后就是剝皮，爺爺把羊后腿豁開一個小口，用嘴咬住，鼓起腮幫子，使勁兒吹氣，兩手不停的拍打，羊肚子慢慢鼓了起來，最后用刀把羊肚子淺淺地劃開一條口子，慢慢把羊皮剝開。
等爺爺切下羊蹄子，割下羊頭的時候，一張完整的羊皮就剝好了，爺爺會把剝下的羊皮攤開釘在墻上晾干。
其實，劃開羊肚子那一刻，還是十分可怕的，羊肚子里的腸子肚子啊，呼的涌出來，彎彎曲曲的腸子還冒著熱氣，那么一大堆，爺爺嘴上銜著刀子，兩手沾滿了鮮血，在羊肚子里扒搗，真夠殘忍！可想想就要到口的香噴噴的羊肉，我就原諒爺爺了。
現(xiàn)在羊肉的吃法很多，烹烤涮炒，絲片塊餡，不同的手法，不同的味道，可那時候，我們家沒那么多復(fù)雜的烹飪技藝，主要兩種，燉和炒。而且，炒羊肉也很少，絕大部分是燉，一口大鐵鍋，放到燒炕的爐子上，加半鍋清水，羊肉切塊兒，放入花椒大料蔥姜蒜，撒很多鹽，就ok啦！爐火很小，睡覺前放好鐵鍋，我睡到半夜，起來撒尿時，滿屋子都是燉羊肉的香氣，不禁聳動鼻子，深深地吸幾下，香��！真香啊！害得我后半夜都無法入睡！爺爺會起來，用筷子夾一小塊兒羊肉給我吃，雖然還不爛，我也長時間地嚼著，舍不得咽下，就像現(xiàn)在嚼口香糖，樂在其中。
第二天一早，我不會睡懶覺，因為惦記著羊肉。羊湯泡煎餅是最好的美食，把晾掛在繩子上的干煎餅取下來，掰碎到大碗里，澆上鐵鍋里的羊湯，我會比別人多得幾塊羊肉，甚至是一根羊肋條。鐵鍋的湯很平靜，不冒熱氣，因為有一層厚厚的羊油，所以，喝湯前大人都會提醒我，慢喝，小心燙嘴！
羊湯里只放鹽，不放醬油，所以湯是白色的，原汁原味，卻香氣逼人，遺憾的是那時候沒有新鮮的香菜，只能從掛在門頭上的干香菜上剪下一段兒，那還是奶奶在秋天把香菜編小辮兒晾干保存的，口感自然比不上新鮮的。
幾十年過去了，光陰如梭，歲月無情，爺爺奶奶都離開這個世界三十多年了，可和他們在一起品嘗美味羊肉的情景還歷歷在目。那羊湯，真鮮！真好吃��！
【羊年說羊散文】相關(guān)文章：
羊年說羊的散文10-06
又逢羊年散文10-07
老娘和老羊散文10-09
說饑餓散文10-06
妹妹說散文10-05
說洋氣散文10-06
說鄉(xiāng)愁散文10-07
好想對你說散文10-05
也說幾句散文10-06
寶貝，聽我說散文10-06