最美不過野菜香散文

　　我小時候在家鄉(xiāng)對這種野菜印象十分深刻，因為每年青黃不接的季節(jié)就是這種野菜，延續(xù)著我們一家人的生命。時下里的年輕一代也許不知喜田谷為何物。我翻閱了一下詞典，根據(jù)我對喜田谷的印象，它的學(xué)名應(yīng)屬莧菜。莧菜莖細(xì)長，葉子橢圓形，有長柄，暗紫色或綠色，種子黑色。

　　也許莧菜的生長不受環(huán)境局限，到處都有它的存在，特別是田間地頭，長勢更加繁茂�？墒遣赏诘娜颂�多，能夠采挖到一籃子莧菜實屬不易。每每姐弟幾個大半天光景，把采到的莧菜湊到一起，也不過就那么一籃子。

　　母親十分珍惜，細(xì)心用清水洗凈，然后用沸水焯過用刀切碎調(diào)上蔥花鹽末，雖無半點油星，但也如同山珍海味般的誘人。毌親把這鮮綠色野菜攥成一個個菜團，在木方盤中撒上少許淀粉，將菜團一個個在方木盤中滾動，于是那菜團就包上薄薄的外衣，在鍋中蒸上一個時辰后，母親揭開鍋蓋后，一股清新的菜香撲鼻而來，蒸汽散開，呈現(xiàn)在眼前是那薄如蟬翼的白色淀粉已變成翡翠般透明體。這就是人們所說的菜團子。就是這種菜團子，特別是用莧菜做的菜團子更是上品。在災(zāi)荒年代里曾經(jīng)挽救過無數(shù)人的生命。

　　如今孩子都有下一代了，講給他們聽仿佛天方夜譚。

　　有一年夏季，戰(zhàn)友約我去鄉(xiāng)下敘舊，我到他家菜田里瞧瞧，讓我驚奇的是那綠油油的菜地里，竟然生長很多莧菜。我和戰(zhàn)友講起小時候饑餓的災(zāi)荒年，是這種莧菜幫助多少人度過那難熬的日子。老戰(zhàn)友說年代變了，如今別說食用它了，每到夏季田野里，特別是施用無公害的有機肥的菜田里，莧菜無法根除真是無奈和煩惱，莧菜在菜農(nóng)心里已成為一大公害。因為有它們的存在，直接影響到各類蔬菜的生長。

　　戰(zhàn)友讓我細(xì)看他家的有機肥料——羊糞中，布滿比芝麻粒還要小一倍的黑褐色顆粒物，說這就是莧菜種子。羊食之后，從糞便中排出，施到菜田中，自然又會生根發(fā)芽。

　　這一發(fā)現(xiàn)，令我驚嘆不已。我在想、一粒小小的野菜種子，它要經(jīng)歷多少磨難，以頑強的生存能力，生生不息的延續(xù)下去。

　　原先就對野生植物不畏嚴(yán)寒酷暑、雨雪風(fēng)霜的品質(zhì)贊嘆有佳。而今卻不知這小小一粒種子卻有如此般的生存能力。我們細(xì)細(xì)觀察這一粒種子首當(dāng)其沖要經(jīng)受動物咀嚼這一關(guān)，然后進(jìn)入芻胃，芻胃儲滿后，反芻囗腔二次細(xì)質(zhì)研磨再入胃，在胃酸、胰腺、膽汁作用下入小腸，經(jīng)過漫長消化吸收又進(jìn)入結(jié)腸，等排出體外后，一切物質(zhì)幾乎都在這物理化學(xué)變化中脫胎換骨，可唯獨這一粒小小的種子，過五關(guān)斬六將，奇跡般生存下來。

　　我隨著思緒，跟著老戰(zhàn)友來到一位大約三十出頭的年輕婦女面前。老戰(zhàn)友介紹說這是他家兒媳春香。大熱天她穿著雨褲，為了防曬撐了一把大汗傘。我很好奇。原來她左臂是一只空袖管。雖然是獨臂女人。她只有一只手在地里把一顆顆鮮綠的菜心采下來，分兩把整理后再夾在兩膝之間，然后將一皮套套在五指間，如同女人扎馬尾辮般靈活地扎成一把很規(guī)矩的菜把。老戰(zhàn)友說，你看看筐里一把把整齊的小白菜，而且是用水潤過的稻草扎成的。我們有兩只手的人也未必能干出這么漂亮的活兒。說著，讓我也試試扎幾把小白菜，老戰(zhàn)友兒媳春香看我坐在板凳上鼓搗半天也沒扎成一把像樣的菜來，笑著說：“叔叔，這扎菜講究個整齊亮堂�！彼�邊說邊操作。一根稻草鋪在地上，從田里拔出四五顆小白菜，把光面朝下，隨后又拔出五六顆來，把光面朝上扣在一起，一只腳踩住草繩一頭將稻草在小白菜腰間繞了一周拉緊，再與草繩另一頭匯合拎起、在空中繞了幾圈，一捆整齊漂亮的小白菜就扎好了。老戰(zhàn)友告訴我，說春香一天大約要在田里勞作八、九個小時。澆水、施肥、樣樣不耽誤。每天經(jīng)她之手扎成的各式各樣如菠菜、油菜、小白菜、菜心、芹菜等都在二、三百斤以上，加上兒子，倆人能采菜五百多斤供應(yīng)市場。

　　臨近中午，老戰(zhàn)友說該吃午飯了，看他們忙活的樣子，真不忍心浪費他們的時間�？纱合惴愿乐形绯哉ㄡu面。年輕人腿腳快，等我們到家時，春香已將面和好醒在那里。她正風(fēng)風(fēng)火火洗衣服哪�？茨莿蓬^一點沒有因殘障而顯得不適。老戰(zhàn)友把春香早已沏好的茶水倒上兩杯，給我遞過來一杯。我示意他快搟面吧。可老戰(zhàn)友笑著指指兒媳，不用急、待會兒春香會把一切弄好的。我們談著，春香在洗衣服，她擦干手后，把面團放到面板上，然后撒上補面，搟面杖在她的手里滾動著，其靈巧度一點都不亞于我們四肢健全之人。更奇的是她那切面的功夫十分了得。春香把一張面餅搟的薄厚適度之后，撒上補面，折疊起來，側(cè)身緊靠面板，刀在右手右臂的支撐下，如同尺標(biāo)一般均勻地切除細(xì)細(xì)的面條來。然后用手拎起切好的面條在面板上摔打幾下后，那韭菜葉寬的面條順順當(dāng)當(dāng)?shù)臄[放在蓋簾上。

　　大約半個小時左右，我們已吃上手搟雞蛋炸醬面。吃飯中我從春香囗中得知她當(dāng)姑娘時在磚場打工被攪拌機奪去了自己的左臂，當(dāng)時她死的心都有，可面對現(xiàn)實，必須的堅強地生存下去。所以必須付出常人百倍的辛苦。

　　讓人肅然起敬的春香，從她身上體現(xiàn)出百折不撓頑強不屈的精神———如同一粒平凡如土的喜田谷種子。

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