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酒店餐飲服務(wù)員實(shí)習(xí)心得
我們有一些啟發(fā)后，不妨將其寫(xiě)成一篇心得體會(huì)，讓自己銘記于心，這么做能夠提升我們的書(shū)面表達(dá)能力。那么心得體會(huì)到底應(yīng)該怎么寫(xiě)呢？以下是小編收集整理的酒店餐飲服務(wù)員實(shí)習(xí)心得，希望對(duì)大家有所幫助。
酒店餐飲服務(wù)員實(shí)習(xí)心得1
我的實(shí)習(xí)單位是青浦賓館的客房部。第一個(gè)禮拜，領(lǐng)班只讓我擦空房，可把我累了個(gè)夠嗆。因?yàn)槌艘逊块g內(nèi)的一切都得擦一遍外，還要把衛(wèi)生間內(nèi)的鏡子、浴缸、地面擦干凈。鏡子太高了，我通常都是爬到面臺(tái)上，跪在上面擦。就這樣一個(gè)禮拜下來(lái)。
之后，領(lǐng)班終于安排我整理整套客房了。之前幾天整理空房只是為了讓我熟悉客房的布置和整理流程，現(xiàn)在才是真正開(kāi)始的時(shí)候。
看領(lǐng)班做示范，既快又輕松，可是自己做起來(lái)真是又慢又累，與學(xué)校模擬客房的感覺(jué)不一樣。就說(shuō)鋪床吧，我費(fèi)了好大勁才把床拉出來(lái)，還摔了一跤。床太重，復(fù)位時(shí)干脆跪在地毯上推，總算推進(jìn)去了。后來(lái)知道有的床還要重。學(xué)校的模擬操作中是絕對(duì)碰不到的——床四面不靠邊。我建議模擬客房的`床也應(yīng)象賓館里一樣，我們鋪床前也要先把床拉出來(lái)。
我剛剛整理了衛(wèi)生間，真是又臟又亂，讓人無(wú)從下手。之前學(xué)校并沒(méi)有教過(guò)具體的操作方法，所以我只能自己摸索。首先，我清理了垃圾，然后用消毒水分別洗凈了杯子、面盆、浴缸和馬桶，接著用干凈的抹布擦干它們，還補(bǔ)充了客人用過(guò)的物品。最后，我還得費(fèi)一番勁將衛(wèi)生間的地板擦一遍�？雌饋�(lái)挺簡(jiǎn)單的任務(wù)，但真的讓我感到腰酸背痛。
我終于把一個(gè)房間整理好了，居然花了一個(gè)多小時(shí)。盡管我用的時(shí)間比別人多了一倍還多，但我還是感到非常高興，因?yàn)槲要?dú)自完成了整理工作。當(dāng)然，后來(lái)我只需要30~40分鐘就能整理好一間房間了。
青浦賓館評(píng)上三后，我們的工作量也越來(lái)越大了，領(lǐng)班查房也越來(lái)越嚴(yán)格了。因?yàn)槊慨?dāng)一個(gè)員工整理好房間后，領(lǐng)班隨后就會(huì)去檢查房間整理的情況，把一些整理得不干凈的地方寫(xiě)在紙上，讓員工返工。如果返工還不干凈，第二天被抽樣檢查查到，就要開(kāi)過(guò)失單。
雖然在客房部的這半年內(nèi)非常辛苦，但每次看到客人滿(mǎn)意的離去，我就覺(jué)得自己付出的勞動(dòng)有了回報(bào)。這次實(shí)習(xí)給我的收獲就是一句俗語(yǔ)：“看人挑擔(dān)不吃力，事非經(jīng)過(guò)不知難�！�
酒店餐飲服務(wù)員實(shí)習(xí)心得2
半年多前，我來(lái)到了安亭鎮(zhèn)的大眾賓館開(kāi)始我的實(shí)習(xí)生活，擔(dān)任前臺(tái)收銀的工作。上崗之前，我心中充滿(mǎn)了各種疑問(wèn)和擔(dān)憂(yōu)：作為一個(gè)平時(shí)話(huà)不多的人，我能與新的同事相處融洽嗎？我能夠適應(yīng)這個(gè)全新的工作環(huán)境嗎？作為一個(gè)內(nèi)向怯懦的人，我能夠妥善處理工作中出現(xiàn)的問(wèn)題嗎？我能鎮(zhèn)定自若地面對(duì)外國(guó)客人并應(yīng)對(duì)自如嗎？平常我也會(huì)粗心大意，難道我會(huì)算錯(cuò)賬、收錯(cuò)錢(qián)或者做錯(cuò)事嗎？一個(gè)個(gè)疑問(wèn)在我的腦海中浮現(xiàn)，一個(gè)個(gè)擔(dān)憂(yōu)在我的內(nèi)心中盤(pán)旋。初次接觸社會(huì)，我度過(guò)了最初幾天的恐懼、不安和緊張。
事實(shí)并不像我之前想象的那樣糟糕。在同事和領(lǐng)導(dǎo)的幫助下，我很快適應(yīng)了新的工作和生活環(huán)境。隨著時(shí)間的推移，我也逐漸熟悉了業(yè)務(wù)。當(dāng)然，在這個(gè)過(guò)程中也遇到了一些困難，但大多都能成功解決。記得有一次，原本由兩個(gè)人負(fù)責(zé)的中班臨時(shí)只有我一個(gè)人在值班。剛開(kāi)始的時(shí)候，我有點(diǎn)慌張，因?yàn)槟翘焓亲罘泵Φ陌啻�，而且這是我第一次獨(dú)自一人值班。但我不斷告誡自己要保持冷靜，相信一切都會(huì)順利的。于是，我迅速地進(jìn)入了工作狀態(tài)，有條不紊地完成我的工作。原以為這一天就這樣平平安安地過(guò)去了，但突然有一位外國(guó)客人提出要退房，我愣了一下。這是我第一次處理退房手續(xù)，擔(dān)心自己會(huì)出錯(cuò)。于是，我回憶起退房程序，開(kāi)始收回鑰匙、通知各部門(mén)辦理退房手續(xù)，核對(duì)帳單，結(jié)算客人費(fèi)用，等待清掃人員確認(rèn)沒(méi)有問(wèn)題后放行。雖然這些步驟看似簡(jiǎn)單，但操作起來(lái)還是有一定的復(fù)雜性。以核對(duì)帳單為例，盡管現(xiàn)在飯店使用計(jì)算機(jī)軟件來(lái)管理財(cái)務(wù)，可以幫助我計(jì)算帳單，但按規(guī)定，為了防止電腦系統(tǒng)出錯(cuò)，還必須手工核對(duì)所有原始帳單。如果客人住了幾個(gè)月，那帳單可就多如小山了。艱難地完成了核對(duì)帳單的'工作，送走了客人。太好了！一切平安無(wú)事。我的緊張心情終于松懈下來(lái)，內(nèi)心真的感到非常高興。
然而，并非所有的事情都會(huì)順利進(jìn)行。曾經(jīng)有一次，因?yàn)橐粋�(gè)小小的筆誤，我吃了失敗的苦頭。盡管涉及的金額并不多，但這個(gè)教訓(xùn)卻深深地銘刻在我的心中，終身難忘！
半年的實(shí)習(xí)經(jīng)歷帶給我了豐富的人生體驗(yàn)：有挑戰(zhàn)也有成就，有困難也有歡樂(lè)。這段經(jīng)歷讓我變得更加勇敢和堅(jiān)強(qiáng)，更加熱情和大方。同時(shí)，它也激發(fā)了我對(duì)未來(lái)的新人生目標(biāo)的確定。
實(shí)習(xí)，真是鍛煉人的好機(jī)會(huì)！
酒店餐飲服務(wù)員實(shí)習(xí)心得3
作為一名酒店餐飲服務(wù)員，首先要具備良好的溝通能力和服務(wù)意識(shí)。與客人進(jìn)行交流時(shí)，要用親切、友好的態(tài)度迎接客人，耐心傾聽(tīng)客人的需求，并積極回應(yīng)和解決問(wèn)題。同時(shí)，要有良好的團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)，與同事們密切配合，共同為客人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。其次，對(duì)于酒店的各項(xiàng)服務(wù)要有深入了解和熟悉，包括餐廳的菜單、特色菜品、飲品等。了解每道菜品的制作原理和口味特點(diǎn)，能夠向客人提供詳細(xì)的介紹和推薦，使客人在用餐過(guò)程中更加滿(mǎn)意。同時(shí)，要掌握一些基本的餐飲知識(shí)，如上菜順序、餐具擺放等，以保證用餐的流暢和順利。
此外，作為一名酒店餐飲服務(wù)員，要注重細(xì)節(jié)和整潔。服裝要整齊干凈，個(gè)人形象要良好，給客人以良好的第一印象。服務(wù)過(guò)程中，要注意餐桌的清潔和擺放，及時(shí)清理客人用過(guò)的餐具和碎屑，并保持潔凈整齊的就餐環(huán)境。在客人用餐結(jié)束后，要盡快整理餐桌，為下一位客人提供干凈的用餐環(huán)境。最后，要不斷學(xué)習(xí)和提升自己的'專(zhuān)業(yè)知識(shí)和技能。可以通過(guò)參加培訓(xùn)課程、閱讀相關(guān)書(shū)籍或與同事交流經(jīng)驗(yàn)來(lái)提升自己的服務(wù)水平。同時(shí)，要保持積極向上的工作態(tài)度，對(duì)待工作充滿(mǎn)熱情，并時(shí)刻關(guān)注客人的需求和反饋，不斷改進(jìn)和完善自己的服務(wù)方式�？傊�，作為一名酒店餐飲服務(wù)員，要有良好的溝通能力、服務(wù)意識(shí)和團(tuán)隊(duì)合作精神，同時(shí)注重細(xì)節(jié)和整潔，并不斷學(xué)習(xí)和提升自己的專(zhuān)業(yè)知識(shí)和技能。只有這樣，我們才能為客人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，塑造酒店形象，增加競(jìng)爭(zhēng)力，并為酒店創(chuàng)造更多的財(cái)富。
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