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    想念油餅

    時間:2022-10-07 15:18:12 美文欣賞 投訴 投稿
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    想念油餅

      前時,在網(wǎng)上看到浪跡天涯懷念母親的小文,生動細(xì)膩,感人至深,好評如潮。其中,因母親說,他的加拿大博士帽像家門口炸油餅師傅的帽子,就扯出了一連串關(guān)于炸油餅的議論,自然也就扯出了關(guān)于油餅的種種。網(wǎng)絡(luò)就是有這樣一個特點:集思廣益、海闊天空、南轅北轍!沒有這種此起彼伏的聯(lián)想,何來BBS之樂趣!于是,就有了我的“想念油餅”!

      提起油餅(當(dāng)然也包括油條),我總是禁不住垂涎。其實許許多多人都喜歡,殊不知我有一位很淑女的朋友,為了吃上剛出鍋的高質(zhì)量的油餅,不惜從瑞士跑到杭州為炸油餅師傅義務(wù)服務(wù);還有一位朋友,早點幾十年如一日的油餅沒有吃厭,以至老婆女兒戲稱其“李油餅”!記得我早期有篇“早點夫子廟”中,一位仁兄回復(fù)說,在南京的胡同里能找到特好吃的江米裹油條。至今,我還耿耿于懷。天津的燒餅果子,我也常常夢縈魂繞耶!

      可是,守著油餅的發(fā)祥地,我卻一年也吃不上兩次,原因有二:油炸食品有害健康,吃多了會得老年癡呆癥的宣傳深入人心,我稍微有點怕;其次,新聞媒體披露的地溝油、再生油,要多惡心有多惡心,我是及其怕!因此,就只好戒掉這口美食。太饞了時,就跑到單位食堂去吃,好歹食用油是有保障的,可那油條讓人泄氣得像吃牛皮紙!

      其實,我心中曾經(jīng)有過油條圣地,那就是改革開放后,從臺灣挺進(jìn)大陸的“永和豆?jié){店”!碗口粗的油條,一切兩段,盛盤端出:淡金色,松軟、香脆,就著濃香的豆?jié){(我要加糖),那儼然就是小時候外公獎勵的美味呀!

      那時,永和豆?jié){店在北京開了24小時餐飲服務(wù)的先河,我們一伙還算年輕的忙人們,曾經(jīng)加班到半夜打出租車穿過大半個北京城,跑到開在東四的永和豆?jié){店,犒勞自己。那個不大的門臉里面的老中國味道:裸露的紅漆房檁、檀木色的明式桌椅、很有特點的對襟衫和店主人和善的眉眼……竟成為我們揮之不去的念想。

      時間一晃快二十年了吧,現(xiàn)在的永和豆?jié){店,在北京早有了若干家分店。裝潢、價格都與時俱進(jìn)了,而我心中的美味油條,卻從碗口粗,變成了手腕粗細(xì),從“松軟、香脆”的口感,朝我們食堂的牛皮紙靠攏了!盡管永和向社會保證“不重復(fù)使用油炸食油”,但是,我們酷愛油餅的人,除了在意健康外,還特別在意美味。因此,我不再進(jìn)永和豆?jié){店。只好把好香好香的油餅油條當(dāng)作個話題留存起來。說不定哪天,會突然出現(xiàn)個真的“炸油餅博士”,讓喜好油餅油條的我們一族喜出望外!

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