哪里的黃酒比較有名

　　試題：

　　哪里的黃酒比較有名

　　答案：

　　紹興

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　　哪里的黃酒比較有名？黃酒是世界上最古老的酒類之一，源于中國(guó)，且唯中國(guó)有之，與啤酒、葡萄酒并稱世界三大古酒。黃酒產(chǎn)地較廣，品種很多，那么哪里的黃酒比較有名呢？

　　哪里的黃酒比較有名？著名的有山東即墨老酒、江西吉安固江冬酒，無(wú)錫惠泉酒、紹興狀元紅、紹興女兒紅、張家港的沙洲優(yōu)黃、吳江的吳宮老酒、百花漾等桃源黃酒；上海老酒、鶴壁豫鶴雙黃、福建閩安老酒、江西九江封缸酒、江蘇白蒲黃酒（水明樓）、江蘇金壇和丹陽(yáng)的封缸酒、河南雙黃酒、廣東客家娘酒、張家口北宗黃酒和紹興加飯酒（花雕酒等）、廣東珍珠紅酒等。

　　哪里的黃酒比較有名？不一樣的地區(qū)黃酒的釀造方式也有所不一樣，各具風(fēng)格：

　　1。糯米黃酒

　　以酒藥和麥曲為糖化，發(fā)酵劑，主要生產(chǎn)于中國(guó)南方地區(qū)。

　　2。黍米黃酒

　　以米曲霉制成的麩曲為糖化，發(fā)酵劑，主要生產(chǎn)于中國(guó)北方地區(qū)。

　　3。大米黃酒

　　為一種改良的黃酒，以米曲加酵母為糖化、發(fā)酵劑，主要生產(chǎn)于中國(guó)吉林及山東，以及湖北襄陽(yáng)。

　　4。紅曲黃酒

　　以糯米為原料，紅曲為糖化，發(fā)酵劑，主要生產(chǎn)于中國(guó)福建及浙江兩地。

　　哪里的黃酒比較有名？被中國(guó)釀酒界公認(rèn)的，在國(guó)際國(guó)內(nèi)市場(chǎng)最受歡迎的，能夠代表中國(guó)黃酒總的特色的，首推紹興酒。

　　紹興黃酒有悠久的歷史，從春秋時(shí)的《呂氏春秋》記載起，歷史文獻(xiàn)中紹興酒的芳名屢有出現(xiàn)。尤其是清代飲食名著《調(diào)鼎集》對(duì)紹興酒的歷史演變，品種和優(yōu)良品質(zhì)進(jìn)行了較全面的闡述，在當(dāng)時(shí)紹興酒已風(fēng)靡全國(guó)，在酒類中獨(dú)樹一幟。

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