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《酯化反應(yīng)》教學(xué)設(shè)計(jì)
作為一名為他人授業(yè)解惑的教育工作者，通常會(huì)被要求編寫教學(xué)設(shè)計(jì)，借助教學(xué)設(shè)計(jì)可以促進(jìn)我們快速成長(zhǎng)，使教學(xué)工作更加科學(xué)化。一份好的教學(xué)設(shè)計(jì)是什么樣子的呢？以下是小編為大家收集的《酯化反應(yīng)》教學(xué)設(shè)計(jì)，希望對(duì)大家有所幫助。
《酯化反應(yīng)》教學(xué)設(shè)計(jì)1
一、教學(xué)目標(biāo)
【知識(shí)與技能】
能夠說(shuō)出酯化反應(yīng)的概念，理解酯化反應(yīng)的機(jī)理，會(huì)寫酯化反應(yīng)的化學(xué)方程式，初步掌握乙酸乙酯的分子結(jié)構(gòu)。
【過(guò)程與方法】
通過(guò)動(dòng)手實(shí)驗(yàn)，逐步提高發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、分析問(wèn)題、解決問(wèn)題的能力。
【情感態(tài)度與價(jià)值觀】
逐步提高對(duì)化學(xué)的興趣。
二、教學(xué)重難點(diǎn)
【重點(diǎn)】
酯化反應(yīng)發(fā)生的條件和機(jī)理。。
【難點(diǎn)】
乙酸乙酯分子的立體結(jié)構(gòu)模型及命名，酯化反應(yīng)的機(jī)理和化學(xué)方程式的書(shū)寫。
三、教學(xué)過(guò)程
1、導(dǎo)入
乙醇俗稱酒精，是我們生活中常見(jiàn)的物質(zhì)，醋酸在化學(xué)上稱為乙酸，也是我們廚房里的品食醋的成分，那把這兩種物質(zhì)混到一起，又將碰撞出什么樣的火花呢?
2、新課教學(xué)
教師：大家看講桌上的這些儀器與試劑，我把它們搭好，將乙酸與乙醇放到一起，大家仔細(xì)觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，并想想為什么?大家注意觀察試劑的先后順序，并思考原因。
好了，反應(yīng)完了，大家現(xiàn)在按化學(xué)小組來(lái)討論一下你們發(fā)現(xiàn)了什么現(xiàn)象?并討論原因。
時(shí)間到了，誰(shuí)先來(lái)說(shuō)一下試劑的'先后順序，并說(shuō)明能不能改變?cè)噭┑捻樞?為什么?
生1答：先加入乙醇，邊振蕩邊慢慢加入濃硫酸和乙酸。不能改變?cè)噭┑捻樞颍蚴且掖己蜐饬蛩峄旌蠒?huì)放出大量的熱。
教師：回答的很好，這個(gè)小組的同學(xué)能夠?qū)⒁郧皩W(xué)的知識(shí)融會(huì)貫通，值得表?yè)P(yáng)。接下來(lái)第二個(gè)問(wèn)題，反應(yīng)產(chǎn)生了什么現(xiàn)象?
生2答：實(shí)驗(yàn)中生成了有香味的無(wú)色透明油狀液體。
教師：這種有香味的無(wú)色透明油狀液體叫乙酸乙酯。那酸和醇真的碰撞出了火花，不過(guò)呢是在濃硫酸做催化劑，加熱的條件下。還有一種產(chǎn)物是什么呢?大家一起來(lái)觀察這個(gè)動(dòng)畫，這是乙酸與乙醇反應(yīng)的過(guò)程。
生答：另一種產(chǎn)物是水。
大家剛從動(dòng)畫上看到了酸脫掉的是羥基，醇脫掉的是氫。這就是酯化反應(yīng)的機(jī)理。大家在寫化學(xué)方程式的時(shí)候一定要記得把水寫上，很多同學(xué)忘記寫水，是在不行大家可以先把水寫上再寫酯，這個(gè)酯叫做乙酸乙酯。大家做個(gè)小練習(xí)：乙酸與正丙醇的反應(yīng)，甲酸與乙醇的反應(yīng)。
剛看了一圈，大家都寫得很認(rèn)真，基本上都寫對(duì)了，我們一起來(lái)看一下ppt。第一個(gè)生成的酯叫乙酸丙酯，第二個(gè)叫甲酸乙酯。大家發(fā)現(xiàn)命名規(guī)律了么?
生答：某酸某酯。
教師：好了，大家都很聰明，范文，思維很活躍啊。這節(jié)課我們就講到這里，給大家布置個(gè)小任務(wù)：
①大家看到裝置的導(dǎo)管末端在液面的什么位置?為什么?
�、跒槭裁从蔑柡吞妓徕c溶液吸收乙酸乙酯?
�、蹖懗霎惐崤c異丙醇反應(yīng)的化學(xué)方程式。
四、板書(shū)設(shè)計(jì)
五、教學(xué)反思
《酯化反應(yīng)》教學(xué)設(shè)計(jì)2
一、教材分析與內(nèi)容選取
酯化反應(yīng)在人教版新課標(biāo)教材中有兩處呈現(xiàn)：必修2的第三章和選修5《有機(jī)化學(xué)基礎(chǔ)》的第三章。其中，酯化反應(yīng)的概念、實(shí)驗(yàn)等在必修2中已經(jīng)做了比較完整的闡述，而酯化反應(yīng)的斷鍵方式則是在選修5中做出了進(jìn)一步分析，考慮到學(xué)生在學(xué)習(xí)到必修2就有可能提出這一問(wèn)題，因此建議在此就應(yīng)該對(duì)相關(guān)知識(shí)進(jìn)行講解。而且從教材的編排順序上看，學(xué)生在這之前已學(xué)習(xí)了蒸餾、化學(xué)鍵等知識(shí)，已經(jīng)具備了相關(guān)知識(shí)延伸的基礎(chǔ)。另外，酯化反應(yīng)及實(shí)驗(yàn)中涉及到的分子的極性、可逆反應(yīng)、化學(xué)平衡等知識(shí)，則是在選修3《物質(zhì)結(jié)構(gòu)與性質(zhì)》及選修4《化學(xué)反應(yīng)原理》中才能學(xué)習(xí)到，因此在課堂教學(xué)中只是做出簡(jiǎn)單介紹，為后面的學(xué)習(xí)做出鋪墊。
二、教學(xué)目標(biāo)
知識(shí)技能：掌握酯化反應(yīng)的原理、實(shí)驗(yàn)操作及相關(guān)問(wèn)題，進(jìn)一步理解可逆反應(yīng)、催化作用。
能力培養(yǎng)：培養(yǎng)學(xué)生用已知條件設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)及觀察、描述、解釋實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象的能力，培養(yǎng)學(xué)生對(duì)知識(shí)的分析歸納、概括總結(jié)的思維能力與表達(dá)能力。
科學(xué)品質(zhì)：通過(guò)設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)、動(dòng)手實(shí)驗(yàn)，激發(fā)學(xué)習(xí)興趣，培養(yǎng)求實(shí)、探索、創(chuàng)新、合作的優(yōu)良品質(zhì)。
科學(xué)方法：介紹同位素示蹤法在化學(xué)研究中用，通過(guò)酯化反應(yīng)過(guò)程的分析、推理、研究，培養(yǎng)學(xué)生從現(xiàn)象到本質(zhì)、從宏觀到微觀、從實(shí)踐到理論的科學(xué)思維方法。
教學(xué)方法：研究探索式，輔以多媒體動(dòng)畫演示。
三、課時(shí)安排：
2課時(shí)
第1課時(shí)：乙酸的性質(zhì)及酯化反應(yīng)實(shí)驗(yàn)（本文略去乙酸的其它性質(zhì)部分）
第2課時(shí)：酯化反應(yīng)問(wèn)題討論
四、教學(xué)過(guò)程
第一課時(shí)
【過(guò)渡】我國(guó)是一個(gè)酒的國(guó)度，五糧液享譽(yù)海內(nèi)外，國(guó)酒茅臺(tái)香飄萬(wàn)里�！熬剖窃疥愒较恪薄Ｄ銈冎朗鞘裁丛騿�？
【板書(shū)】乙酸的酯化反應(yīng)
【學(xué)生實(shí)驗(yàn)】乙酸乙酯的制�。簩W(xué)生分三組做如下實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)結(jié)束后，互相比較所獲得產(chǎn)物的量。
第一組：在一支試管中加入3ml乙醇和2ml乙酸，按圖3-17連接好裝置，用酒精燈緩慢加熱，將產(chǎn)生的蒸氣經(jīng)導(dǎo)管通到盛有飽和碳酸鈉溶液的接受試管的液面上，觀察現(xiàn)象。
第二組：在一支試管中加入3ml乙醇，然后邊振蕩邊慢慢加入2ml濃硫酸和2ml乙酸，按圖3-17連接好裝置，用酒精燈緩慢加熱，將產(chǎn)生的蒸氣經(jīng)導(dǎo)管通到盛有水的接受試管的液面上，觀察現(xiàn)象。
第三組：在一支試管中加入3ml乙醇，然后邊振蕩邊慢慢加入2ml濃硫酸和2ml乙酸，按圖3-17連接好裝置，用酒精燈緩慢加熱，將產(chǎn)生的蒸氣經(jīng)導(dǎo)管通到盛有飽和碳酸鈉溶液的接受試管的液面上，觀察現(xiàn)象。
強(qiáng)調(diào)：①試劑的添加順序；
②導(dǎo)管末端不要插入到接受試管液面以下；
�、奂訜衢_(kāi)始要緩慢。
【師】問(wèn)題①：為什么要先加入乙醇，然后邊振蕩邊慢慢加入濃硫酸和乙酸？
【生】此操作相當(dāng)于濃硫酸的稀釋，乙醇和濃硫酸相混會(huì)瞬間產(chǎn)生大量的熱量,并且由于乙醇的密度比濃硫酸小，如果把乙醇加入濃硫酸中，熱量會(huì)使得容器中的液體沸騰飛濺，可能燙傷操作者。
【師】問(wèn)題②：導(dǎo)管末端為什么不能插入到接受試管液面以下？
【生】防止加熱不均勻，使溶液倒吸。
【追問(wèn)】除了采用這樣一種方法防止倒吸外，此裝置還有哪些其它改進(jìn)方法？
【生】可以將吸收裝置改為導(dǎo)管連接干燥管，干燥管下端插入液面以下防止倒吸（或其它合理方法）。
【師】問(wèn)題③：為什么剛開(kāi)始加熱時(shí)要緩慢？共3頁(yè)，當(dāng)前第1頁(yè)123
【生】防止反應(yīng)物還未來(lái)得及反應(yīng)即被加熱蒸餾出來(lái)，造成反應(yīng)物的損失。
【師】所以此裝置也可以看作是一個(gè)簡(jiǎn)易的蒸餾裝置，那么，裝置的哪一部分相當(dāng)于蒸餾燒瓶？哪一部分相當(dāng)于冷凝管？
【生】作為反應(yīng)容器的試管相當(dāng)于蒸餾燒瓶，導(dǎo)管相當(dāng)于冷凝管，不是用水冷卻而是用空氣冷卻。
【追問(wèn)】開(kāi)始時(shí)緩慢加熱是不是在產(chǎn)物中就不會(huì)混入乙酸和乙醇了？如何驗(yàn)證？
【生】用藍(lán)色石蕊試紙來(lái)檢驗(yàn)，如果變紅，說(shuō)明有乙酸；乙醇可以用紅熱的銅絲與之反應(yīng)后顯紅色來(lái)檢驗(yàn)。
【師】①盛有飽和碳酸鈉溶液的試管不能用石蕊來(lái)檢驗(yàn)是否含有乙酸，其實(shí)只要將試管振蕩一下，看是否有氣泡逸出就可以了；
②接受試管中有大量的水，其中溶解的少量乙醇可能無(wú)法通過(guò)cuo與乙醇的反應(yīng)來(lái)驗(yàn)證，但可根據(jù)有乙酸揮發(fā)出來(lái)，推知也會(huì)有乙醇揮發(fā)出來(lái)。
【師】接受試管中有什么現(xiàn)象？所獲得產(chǎn)物的量多少如何？
【總結(jié)】第一組接受試管內(nèi)無(wú)明顯現(xiàn)象，第二、三組實(shí)驗(yàn)中接受試管內(nèi)有分層現(xiàn)象，并有濃厚的果香氣味。從對(duì)比結(jié)果來(lái)看，第一組做法幾乎沒(méi)有收集到產(chǎn)物；第二組做法得到一定量的產(chǎn)物；第三組做法收集到的產(chǎn)物的量最多。
【布置課后討論題】
�、贋槭裁吹谝唤M做法幾乎沒(méi)有得到乙酸乙酯？
②第二組做法比第三組做法得到的乙酸乙酯的量明顯少，試分析原因，并設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)證明你的分析是正確的（歡迎大家到實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行實(shí)驗(yàn)）。
�、勰銓�(duì)酯化反應(yīng)有哪些方面的認(rèn)識(shí)？請(qǐng)查閱相關(guān)資料后回答。
第二課時(shí)
【引入】回憶上節(jié)課的實(shí)驗(yàn)和課后討論題
問(wèn)題①：為什么第一組做法幾乎沒(méi)有得到乙酸乙酯？
【答】ch3cooh跟c2h5oh發(fā)生酯化反應(yīng)是有機(jī)物分子間的反應(yīng)，在不加濃硫酸時(shí)，即使在加熱條件下，反應(yīng)速率仍很慢，所以當(dāng)混合物加熱時(shí)，蒸氣成分是ch3cooh和c2h5oh的蒸氣，乙酸乙酯的蒸氣極少甚至可以說(shuō)沒(méi)有，當(dāng)然在na2co3溶液的液面上不會(huì)收集到乙酸乙酯。由此可見(jiàn)，濃h2so4主要起催化作用，其次，因?yàn)橹迫∫宜嵋阴サ姆磻?yīng)是可逆的，所以濃h2so4也能除去生成物中的水，有利于反應(yīng)向生成物方向進(jìn)行。
【板書(shū)】1、濃硫酸的作用：催化劑；除去生成物中的'水，使反應(yīng)向生成物方向進(jìn)行。
【師】在該反應(yīng)中，為什么要強(qiáng)調(diào)加冰醋酸和無(wú)水乙醇，而不用他們的水溶液？
【生】因?yàn)楸姿崤c無(wú)水乙醇基本不含水，可以促使反應(yīng)向生成酯的方向進(jìn)行。
【師】在上一節(jié)的實(shí)驗(yàn)中，為了獲取更多的乙酸乙酯，我們除了利用濃h2so4除去生成物中的水，促使反應(yīng)向生成物方向進(jìn)行外，還用到了其它什么方法促使反應(yīng)向生成物方向進(jìn)行？
【生】制取乙酸乙酯的實(shí)驗(yàn)同時(shí)還是一個(gè)簡(jiǎn)易的蒸餾裝置，邊反應(yīng)邊蒸餾，使生成物及時(shí)從反應(yīng)體系中分離出去，也有利于試管內(nèi)的反應(yīng)向生成物方向進(jìn)行。
問(wèn)題②：第二組做法比第三組做法得到的乙酸乙酯的量明顯少，試分析原因，并設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)證明你的分析是正確的。
【答】由于加入了催化劑h2so4，反應(yīng)速率大大加快了。加熱時(shí)，蒸餾出的蒸氣的成分是乙酸乙酯、乙醇和乙酸，冷凝成液體后收集在盛水的試管中，但乙酸和乙醇是溶于水的，乙酸乙酯作為有機(jī)物，又易溶于乙酸和乙醇這樣的有機(jī)溶劑中，所以必然有部分乙酸乙酯溶在乙酸和乙醇的水溶液中，因而收集量減少；但試管中如果盛放na2co3溶液，可以除去乙酸，溶解乙醇，減少乙酸乙酯在溶液中的溶解量，提高收集效率，并提高乙酸乙酯的純度，因而收集量要多。共3頁(yè)，當(dāng)前第2頁(yè)123
【板書(shū)】2、飽和碳酸鈉溶液可以除去乙酸，溶解乙醇，減少乙酸乙酯在溶液中的溶解量。
【實(shí)驗(yàn)證明】取等濃度、等體積的乙酸（或乙醇）溶液和碳酸鈉溶液，分別盛放于兩支試管中，再分別加入等體積乙酸乙酯，振蕩后靜置，結(jié)果是盛乙酸（或乙醇）溶液的試管中的乙酸乙酯變少，另一個(gè)幾乎無(wú)變化。
�。ㄐ枰⒁獾氖�，在此，學(xué)生往往會(huì)提出乙醇沒(méi)有與na2co3反應(yīng)的問(wèn)題，更進(jìn)一步的解釋應(yīng)是“冷凝液中的乙酸被na2co3中和生成ch3coona，ch3coona和溶液中大量的na2co3都屬于離子化合物，增強(qiáng)了溶劑的極性，降低了乙酸乙酯在溶液中的溶解量”。但考慮到分子的極性和相似相溶原理在選修3《物質(zhì)結(jié)構(gòu)與性質(zhì)》中才學(xué)習(xí)到，因此暫不宜引申）
問(wèn)題③：你對(duì)酯化反應(yīng)有哪些方面的認(rèn)識(shí)？
【答】酯化反應(yīng)是指酸跟醇反應(yīng)生成酯和水的反應(yīng)（與將來(lái)在選修5中要講到的醇跟氫鹵酸的反應(yīng)相區(qū)別）
【板書(shū)】3、酯化反應(yīng)：酸跟醇反應(yīng)生成酯和水的反應(yīng)。
【設(shè)疑】在上述反應(yīng)中，生成水的氧原子由乙酸的羥基提供，還是由乙醇的羥基提供？用什么方法可以證明呢？
【分析】脫水有兩種情況，⑴酸脫羥基醇脫氫；⑵醇脫羥基酸脫氫。在化學(xué)上為了辨明反應(yīng)歷程，常用同位素示蹤法。即把某些分不清的原子做上記號(hào)，類似于偵察上的跟蹤追擊。事實(shí)上，科學(xué)家把乙醇分子中的氧原子換成放射性同位素18o，結(jié)果檢測(cè)到只有生成的乙酸乙酯中才有18o，說(shuō)明脫水情況為第一種，即乙酸與乙醇在濃硫酸作用下發(fā)生酯化反應(yīng)的機(jī)理是“酸脫羥基醇脫氫”。放射性同位素示蹤法可用于研究化學(xué)反應(yīng)機(jī)理，是匈牙利科學(xué)家海維西(g.hevesy)首先使用的，他因此獲得1943年諾貝爾化學(xué)獎(jiǎng)。
【板書(shū)】反應(yīng)機(jī)理：酸脫羥基醇脫氫
【動(dòng)畫演示】用3d動(dòng)畫演示乙酸與乙醇發(fā)生酯化反應(yīng)的過(guò)程，使學(xué)生加深對(duì)反應(yīng)機(jī)理的認(rèn)識(shí)。
【師】還記得我們?cè)谥v酯化反應(yīng)的開(kāi)始提到的問(wèn)題嗎？為什么“酒是越陳越香”？請(qǐng)大家結(jié)合所學(xué)過(guò)的醇和酸的知識(shí)做出解釋。
【生】酒在放置過(guò)程中，其中的乙醇有部分逐漸轉(zhuǎn)化為乙酸，乙酸和乙醇緩慢反應(yīng)生成了具有香味的乙酸乙酯。
【師】很多鮮花和水果的香味都來(lái)自酯的混合物�，F(xiàn)在還可能通過(guò)人工方法合成各種酯，用作各種飲料、糖果、香水、化妝品等的香料。
【小結(jié)】略
【作業(yè)布置】略
【板書(shū)設(shè)計(jì)】乙酸的酯化反應(yīng)
1.濃硫酸的作用：催化劑；除去生成物中的水，使反應(yīng)向生成物方向進(jìn)行。
2.飽和碳酸鈉溶液可以除去乙酸，溶解乙醇，減少乙酸乙酯在溶液中的溶解量。
3.酯化反應(yīng)：酸跟醇反應(yīng)生成酯和水的反應(yīng)。
反應(yīng)機(jī)理：酸脫羥基醇脫氫
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