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    酒店學(xué)習(xí)心得

    時(shí)間:2023-04-08 18:29:26 學(xué)習(xí)心得 投訴 投稿

    酒店學(xué)習(xí)心得

      當(dāng)我們有一些感想時(shí),常?梢詫⑺鼈儗(xiě)成一篇心得體會(huì),這樣能夠讓人頭腦更加清醒,目標(biāo)更加明確。那么要如何寫(xiě)呢?以下是小編為大家收集的酒店學(xué)習(xí)心得,僅供參考,大家一起來(lái)看看吧。

    酒店學(xué)習(xí)心得

    酒店學(xué)習(xí)心得1

      一,像所有其他的服務(wù)行業(yè)一樣,禮貌,禮儀

      怎樣保持微笑,怎樣問(wèn)候客人,如何為客人提供服務(wù),在服務(wù)中對(duì)客所要用的語(yǔ)言等。

      二,注意形象,前臺(tái)是酒店的第一印象,是酒店的門(mén)面。

      所以,我們前臺(tái)的工作人員一定要求淡妝,著工裝上崗,用良好的精神面貌對(duì)客,從而維護(hù)酒店的形象,讓客人了解并看到我們億邦的精神面貌。從而留下深刻的良好印象!并且,也有利于我們自身的形象和修養(yǎng)的提高。從而,影響我們以后的人生。

      三,前臺(tái)業(yè)務(wù)知識(shí)的培訓(xùn)。

      主要是日常工作流程,前臺(tái)的日常工作很繁瑣,客人入住,退房的辦理,電話(huà)的轉(zhuǎn)接,問(wèn)詢(xún),提供信息,行李寄存,接送機(jī)信息的`查詢(xún)與核對(duì)。訂單的檢查與核對(duì),排房,交接班時(shí)的交接工作等。所以,我們隨時(shí)都要保持認(rèn)真,細(xì)致工作作風(fēng)和責(zé)任心!以免給客人和自己的同事帶來(lái)很多的不便!

      四,前臺(tái)英語(yǔ)。

      一些前臺(tái)英語(yǔ)能力的具備是對(duì)我們每個(gè)前臺(tái)接待員的基本要求,這樣才能好為來(lái)自外國(guó)的客人服務(wù)。對(duì)于英語(yǔ)的接待方面,我本以為對(duì)于像我一個(gè)英語(yǔ)專(zhuān)業(yè)的人來(lái)說(shuō)不是問(wèn)題,可是,后來(lái)在接待外國(guó)客人的時(shí)候,好多問(wèn)題出來(lái)了,對(duì)于我已經(jīng)一年多沒(méi)有接觸英語(yǔ)這才明白我好些單詞都已生疏,還酒店的好多設(shè)施設(shè)備的名稱(chēng)都是以前沒(méi)有接觸過(guò)的。還好我們酒店組織了前臺(tái)接待的英語(yǔ)培訓(xùn),使我對(duì)以前學(xué)過(guò)得到單詞到了溫習(xí)和鞏固。也學(xué)到了很多以前沒(méi)有接觸的單詞,比如好多的設(shè)施設(shè)備名稱(chēng)。通過(guò)這樣的培訓(xùn)使明白這樣一個(gè)道理就是不管什么時(shí)候都不要忘記了學(xué)習(xí),給自己不斷充電!唯有不斷的學(xué)習(xí)才能使自己有更好進(jìn)步,才讓自己各個(gè)方面的能力不斷增強(qiáng)!

      五,以大局為重,不計(jì)較個(gè)人得失。

      不管是工作時(shí)間還是休假時(shí)間,如果酒店有臨時(shí)任務(wù)分配,我將服從安排,積極去配合,不找理由推脫。作為億邦的一員,我將奉獻(xiàn)自己的一份力量為酒店。平時(shí)積極參加酒店組織的活動(dòng),加強(qiáng)同事之間的感情和部門(mén)之間的溝通。并且多了解我們酒店的基本情況和經(jīng)營(yíng)內(nèi)容。為了往后能更好的工作不斷的打下基礎(chǔ)。

    酒店學(xué)習(xí)心得2

      1實(shí)習(xí)概況

      根據(jù)學(xué)校的安排,我們于XX年10月12日正式入駐北辰洲際酒店,開(kāi)始了為期兩周的培訓(xùn)。

      培訓(xùn)內(nèi)容很全面,包括基本禮儀,酒店規(guī)章制度及注意事項(xiàng),部門(mén)概況,行為規(guī)范等多個(gè)部門(mén)的理論及實(shí)踐。11月1日,經(jīng)過(guò)最后的面試,我們被分配到商務(wù)部開(kāi)始了正式工作。大約2周后出徒,開(kāi)始頂崗。最主要的任務(wù)就是接聽(tīng)電話(huà),輔助性的協(xié)助工作。

      XX年1月5日,為期半年的實(shí)習(xí)結(jié)束。

      2實(shí)習(xí)工作簡(jiǎn)介

      我在北辰洲際酒店商務(wù)中心工作的主要職責(zé)是為酒店客戶(hù)提供打印、復(fù)印、傳真、上網(wǎng)等服務(wù),有時(shí)也組織小型的商務(wù)會(huì)議,會(huì)展布置和及時(shí)商務(wù)翻譯。

      3實(shí)習(xí)工作分析

      3、1本人承擔(dān)的主要工作

      主要職責(zé)是協(xié)助正式員工處理打印、復(fù)印、傳真、檢索等工作。偶爾參與組織小型的商務(wù)會(huì)議和會(huì)展布置。

      3、2專(zhuān)業(yè)知識(shí)和技能的應(yīng)用

      主要運(yùn)用酒店管理基礎(chǔ)理論,溝通心理學(xué),組織行為學(xué),商務(wù)談判,商務(wù)英文翻譯等技能。

      4實(shí)習(xí)總結(jié)

      4、1收獲

      這次為期一個(gè)學(xué)期的實(shí)習(xí),我收獲頗豐,不論是在工作經(jīng)驗(yàn)、為人處事,還是生活上,都有了不小的長(zhǎng)進(jìn)。

      起初來(lái)到北辰洲際酒店,感到很新奇,很陌生。我小心翼翼的對(duì)待這里的每一個(gè)人,生怕說(shuō)錯(cuò)了,說(shuō)多了。社會(huì)和學(xué)校不一樣,很復(fù)雜,要多聽(tīng)少說(shuō),適應(yīng)社會(huì)而不是讓社會(huì)適應(yīng)你。聽(tīng)到這些言論,還沒(méi)踏入社會(huì)就有一種莫名的緊張。抱著這種心理,我戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢的開(kāi)始了實(shí)習(xí)。

      真的很幸運(yùn)自己能在洲際酒店實(shí)習(xí),這里的理念很先進(jìn),能學(xué)到很多,雖然很累,但是我覺(jué)得這是值得的,在今后的返校上課的過(guò)程中我會(huì)更加的知道自己需要學(xué)習(xí)哪些知識(shí)。

      酒店服務(wù)宗旨服務(wù)至誠(chéng):尊重賓客,贏得賓客的信賴(lài),努力營(yíng)造親切、溫馨的'服務(wù)和環(huán)境氛圍,使之有賓至如歸之感。

      酒店服務(wù)宗旨敬業(yè)樂(lè)群:?jiǎn)T工熱愛(ài)企業(yè),忠于企業(yè),兢兢業(yè)業(yè)為企業(yè)創(chuàng)造財(cái)富,企業(yè)關(guān)心員工。

      經(jīng)過(guò)兩個(gè)星期的培訓(xùn)結(jié)束后,我被分配到商務(wù)中心工作,最初的幾天還真挺不適應(yīng)的。不過(guò)同事們都很好,在他們的幫助與照顧之下,我很快熟悉了自己的工作并且適應(yīng)了這個(gè)部門(mén)的生活。在商務(wù)中心的工作中我漸漸的成長(zhǎng),面對(duì)陌生的環(huán)境不再像以前那樣青澀,面對(duì)逆境也不再像以前那樣無(wú)助。最大的收獲是經(jīng)過(guò)此次實(shí)習(xí),我明白了知識(shí)的重要性,也找到了今后為之奮斗的目標(biāo)。

      4、2不足

      先來(lái)談?wù)勛约簜(gè)人的不足,我一個(gè)學(xué)期的實(shí)習(xí)中,讓我更好的認(rèn)識(shí)了自己。自己的稚嫩那是毋庸置疑的,面對(duì)復(fù)雜的環(huán)境還是會(huì)覺(jué)得處理的不夠火候,這次的實(shí)習(xí)為自己提供了良好的鍛煉機(jī)會(huì),但面對(duì)自己的不足任然要引起重視,逐步改善,階段式提高!

      一個(gè)人的生活總是受他的心理狀態(tài)影響的,一個(gè)人的行動(dòng)也就是他心理狀態(tài)的外在體現(xiàn),因此要想在學(xué)習(xí)、事業(yè)方面得心應(yīng)手,最重要的就是使自己心理處于最佳狀態(tài)。正如來(lái)酒店實(shí)習(xí)前就給自己打了預(yù)防針,會(huì)很苦的,會(huì)很累的。你只有去適應(yīng)環(huán)境,而不是讓環(huán)境適應(yīng)你。調(diào)整好自己的心態(tài),才能更平和地面對(duì)工作。

      個(gè)人還擁有很大的提高空間,既要認(rèn)識(shí)到自己的潛力,同時(shí)也要發(fā)現(xiàn)自己的不足,抓緊時(shí)間通過(guò)學(xué)習(xí)和磨練是自己真正得到提高。

      接下來(lái)淺顯的談?wù)勛约簩?duì)酒店的一些看法。我只在北辰洲際酒店實(shí)習(xí)了半年,對(duì)很多問(wèn)題認(rèn)識(shí)的不到位并且淺顯。

    酒店學(xué)習(xí)心得3

      9月23日酒店組織部分管理人員**飯店進(jìn)行了實(shí)地考察學(xué)習(xí),通過(guò)這次考察學(xué)習(xí)對(duì)我的觸動(dòng)很大,體會(huì)深刻,同時(shí)感到了前所未有的強(qiáng)烈震撼和壓力,也進(jìn)一步增強(qiáng)了危機(jī)感、緊迫感和責(zé)任感。沒(méi)有比較就沒(méi)有差距,**飯店的服務(wù)真正做到了以人為本。

      質(zhì)量是企業(yè)的生命,聯(lián)系目前的現(xiàn)狀,我們的服務(wù)質(zhì)量有待進(jìn)一步提高。就如何改善我們的服務(wù)質(zhì)量,提升酒店形象,增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力,下面談?wù)勎业囊恍┯^點(diǎn)。

      在本次學(xué)習(xí)的目的地是享有“宜昌第一家”美譽(yù)的**飯店,**飯店地處湖北省宜昌市繁華鬧市,院內(nèi)古木參天,桃香四溢,碧草幽幽,鬧中取靜,獨(dú)領(lǐng)都市綠洲的浪漫感受,是中外賓客商務(wù)、旅游及舉行會(huì)議的理想場(chǎng)所。、飯店擁有總統(tǒng)套房、行政豪華套房、商務(wù)套房、行政房、普通套房、商務(wù)標(biāo)準(zhǔn)間、普通標(biāo)準(zhǔn)間和單間等各種類(lèi)型的房間260間(套)。其中七樓為行政樓層、六樓為商務(wù)樓層和無(wú)煙樓層;凡入住行政樓層的賓客,可以享受24小時(shí)專(zhuān)人管家服務(wù),感受至愛(ài)關(guān)懷。**飯店提供川、湘、粵、土家等傳統(tǒng)中國(guó)菜以及日本料理、美式、歐陸西餐等佳肴美味?赏瑫r(shí)容納1200人就餐,其中兩個(gè)多功能廳均可容納400人,是大型會(huì)議、喜慶宴會(huì)不可多得的理想場(chǎng)所。

      **飯店同時(shí)也是是三峽地區(qū)最早的四星級(jí)飯店和老資格賓館,桃花嶺人不愿作泛泛的、空洞的承諾,以誠(chéng)信為準(zhǔn)則作貨真價(jià)實(shí)的、高標(biāo)準(zhǔn)、高要求的承諾、客人需要的是100%的滿(mǎn)意,向全社會(huì)鄭重宣布18條100%的承諾,并請(qǐng)廣大賓客對(duì)酒店服務(wù)進(jìn)行監(jiān)督,保證服務(wù)質(zhì)量。(18條100%承諾附后)

      作為行政人事部的負(fù)責(zé)人,通過(guò)本次實(shí)地考察,我認(rèn)為,必須將新員工是否具有親和力作為入選的必備條件。因?yàn)闆](méi)有親和力的員工顯然無(wú)法與客人進(jìn)行良好的溝通,更無(wú)法給予客人更多的關(guān)注。培訓(xùn)是提高服務(wù)質(zhì)量的保證,我們應(yīng)該堅(jiān)持員工先培訓(xùn)后上崗的原則。當(dāng)每一位新員工進(jìn)入酒店后,我們首先要做的是對(duì)他們進(jìn)行入職培訓(xùn),向他們灌輸我們的酒店是以人為本的`經(jīng)營(yíng)理念,是讓顧客滿(mǎn)足為奮斗目標(biāo),要讓他們知道他們也是酒店的主人。要讓新老員工了解工作的要求,增強(qiáng)他們的責(zé)任感,減少客人的投訴并減低員工的流動(dòng)率。在給員工進(jìn)行培訓(xùn)的同時(shí),也不能忽視對(duì)我們的領(lǐng)班、主管甚至部門(mén)經(jīng)理的培訓(xùn),我們的中層干部假如不能給員工作為榜樣,勢(shì)必會(huì)造成“上行下效”,這樣就會(huì)使得個(gè)別員工在缺少監(jiān)管的情況下,一點(diǎn)一滴的減少酒店的親和力,使酒店在不知不覺(jué)中失去了很多顧客。對(duì)酒店員工進(jìn)行培訓(xùn),以提高員工素質(zhì)來(lái)提高服務(wù)質(zhì)量是酒店應(yīng)長(zhǎng)期重視的一個(gè)問(wèn)題。目前,我們酒店在培訓(xùn)的具體指導(dǎo)和內(nèi)容上還僅局限于原始狀態(tài)“千篇一律”,沒(méi)有體現(xiàn)培訓(xùn)帶來(lái)的實(shí)效,從而使培訓(xùn)工作流于形式,這樣既浪費(fèi)了人力也浪費(fèi)了時(shí)間,又收不到良好的效果。嚴(yán)格的治理體制是管好酒店的首要條件,無(wú)論是部門(mén)經(jīng)理還是主管、領(lǐng)班、員工都應(yīng)有明確的崗位職責(zé)。員工只有切實(shí)履行規(guī)章制度,按照崗位規(guī)范和程序進(jìn)行操作,我們的服務(wù)才能得以提高。

      加入荊東大酒店以來(lái),隨著工作逐步的開(kāi)展,我發(fā)現(xiàn)自己越來(lái)越忙,曾經(jīng)有一度我對(duì)自己治理工作長(zhǎng)生了懷疑,也失去了信心,因?yàn)槲野l(fā)現(xiàn),我竟然不知道該如何去做一些更重要的事情,同時(shí)也深刻體會(huì)到光憑目前的知識(shí)和素質(zhì)是遠(yuǎn)遠(yuǎn)跟不上酒店發(fā)展的需要。我想,以這次外出考察學(xué)習(xí)為契機(jī),虛心學(xué)習(xí),加強(qiáng)與其它部門(mén)、員工之間的溝通與交流,調(diào)整自己的工作心態(tài),做到謙虛謹(jǐn)慎,小局服從大局,個(gè)人利益服從集體利益為指針,為實(shí)現(xiàn)酒店的長(zhǎng)遠(yuǎn)目標(biāo)而努力工作,望酒店領(lǐng)導(dǎo)和酒店全體員工進(jìn)行監(jiān)督!

    酒店學(xué)習(xí)心得4

      昨天,藍(lán)山國(guó)際酒店管理學(xué)校安排我們參觀了悉尼香格里拉和萬(wàn)豪兩家五星級(jí)酒店,它們都位于悉尼市中心,均以商務(wù)、度假型顧客為主。

      香格里拉大酒店是城內(nèi)首屈一指的豪華酒店,它坐落于歷史悠久的Rocks區(qū),位于悉尼歌劇院與悉尼大橋之間,擁有563間寬敞豪華的客房和完善的健身Spa會(huì)所,特別是位于酒店36層的環(huán)形餐廳,它坐擁壯觀的都市景致,可欣賞到悉尼港灣、環(huán)形碼頭、悉尼歌劇院、悉尼大橋等著名景點(diǎn)。酒店最近還被澳大利亞酒店協(xié)會(huì)評(píng)為“2011年度最佳豪華住宿酒店”和“年度最佳健身俱樂(lè)部和Spa設(shè)施酒店”。此外,酒店的會(huì)議及商務(wù)設(shè)施也是非常齊備的,有大型宴會(huì)廳、行政酒廊、私人會(huì)議室、免費(fèi)無(wú)線(xiàn)網(wǎng)絡(luò)服務(wù)等,無(wú)論是為單個(gè)旅客,還是為公司籌辦大型慶典活動(dòng)都綽綽有余。

      萬(wàn)豪酒店坐落于學(xué)院街,正對(duì)海德公園,距離悉尼的`中央商務(wù)區(qū)非常近,地理位置優(yōu)越,交通便捷,是商務(wù)和旅游的理想下榻之所。酒店擁有551間客房,空間寬敞,設(shè)施現(xiàn)代,并且95%的客房里配有三角按摩浴缸,這在悉尼僅此一家。除此以外,酒店還設(shè)有屋頂恒溫游泳池和蒸氣房,可以飽覽海德公園的無(wú)限美景,享受明媚的自然陽(yáng)光。

      其實(shí),我們覺(jué)得國(guó)內(nèi)酒店的硬件條件絲毫不會(huì)比國(guó)外差,有的甚至還要比國(guó)外的更好,但國(guó)內(nèi)酒店的軟件管理、服務(wù)意識(shí)、服務(wù)態(tài)度確實(shí)有所欠缺,就悉尼香格里拉和萬(wàn)豪而言,它們都非常注重員工服務(wù)意識(shí)與態(tài)度、員工歸屬感的培養(yǎng),注重企業(yè)文化,我們所到之處無(wú)不感受到這一點(diǎn)。因此,在今后的教學(xué)中,我們應(yīng)更加注重學(xué)生服務(wù)意識(shí)、服務(wù)態(tài)度的培養(yǎng)。

    酒店學(xué)習(xí)心得5

      很榮幸代表恩施富源國(guó)賓酒店工程部前往武漢梨園大酒店進(jìn)行參觀學(xué)習(xí),現(xiàn)在我與大家分享一下,我在梨園大酒店學(xué)習(xí)的心得體會(huì):

      二0一一年十一月十九日,在這美麗愜意的初冬,我們富源國(guó)賓一行十六人在周光明主任的帶領(lǐng)下,懷著謙虛、誠(chéng)摯的心情,踏上火車(chē),奔向美麗的東湖之濱,在梨園大酒店進(jìn)行為期一周的學(xué)習(xí),梨園大酒店學(xué)習(xí)心得體會(huì)。

      武漢市是國(guó)家級(jí)歷史文化名城,華中區(qū)域重要的工業(yè)基地,科教基地,和綜合交通樞紐。武漢梨園大酒店是湖北省電力公司全額投資創(chuàng)辦的四星級(jí)旅游飯店。酒店占地面積3700平方米,建筑面積11608平方米,主樓1棟16層,副樓1棟3層,各類(lèi)客房131間套,床位數(shù)246個(gè),大小會(huì)議室5個(gè),大小宴會(huì)廳2個(gè),一個(gè)西餐廳,一個(gè)快餐廳,一個(gè)員工食堂。自1995年開(kāi)業(yè)以來(lái),酒店立足電力,面向社會(huì),取得了良好的經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益。20xx年,酒店客房部被武漢市旅游局授予“十佳部門(mén)”。20xx年酒店在武漢地區(qū)首家榮獲“4A級(jí)綠色飯店”稱(chēng)號(hào)。20xx年初,晉升為“四星級(jí)旅游飯店”。

      通過(guò)對(duì)口相關(guān)部門(mén)的交流學(xué)習(xí),我與梨園大酒店工程部的經(jīng)理及員工之間的交流,始終在一種輕松、活躍的氛圍中進(jìn)行。我對(duì)梨園酒店有了更深刻的了解,對(duì)工程部員工的思想、工作流程、相關(guān)設(shè)備設(shè)施的保養(yǎng)、維護(hù),很是欽佩與贊同!值得我們借鑒學(xué)習(xí)的東西有很多,我將分四個(gè)重點(diǎn)給大家概述:

      一.積極主動(dòng)的主人翁精神值得學(xué)習(xí)

      梨園大酒店工程部編制18人,在職14人。整體素質(zhì)很高,部門(mén)由工程師2人,鍋爐工8人,技工3人,水工1人組成。年齡段偏高:23歲1人,28歲人,40~55歲12人。他們很珍惜自己的工作,擁有一顆感恩的心,富有激情,充滿(mǎn)智慧,以滿(mǎn)腔的熱情,奮力創(chuàng)新的精神狀態(tài)投入工作。對(duì)社會(huì),對(duì)單位,對(duì)同事心存感恩。腳踏實(shí)地做人,兢兢業(yè)業(yè)做事,準(zhǔn)確定位目標(biāo),圓滿(mǎn)完成任務(wù),在工作中勤勤懇懇,不斷提高業(yè)務(wù)能力,爭(zhēng)創(chuàng)一流服務(wù)。將責(zé)任融入工作,明確自己的責(zé)任,即使微小的細(xì)節(jié)都不遺留,用責(zé)任心提升工作標(biāo)準(zhǔn),真真切切的把酒店當(dāng)作自己的家。

      目前我們工程部的人員也沒(méi)有滿(mǎn)編,在招聘人才之時(shí)卻不使用年齡超過(guò)45歲的技工,我認(rèn)為這是一個(gè)很大的弊端。年齡偏大,穩(wěn)定性相對(duì)偏好,人才流失的現(xiàn)象就相對(duì)減小。

      二.工程部管理及運(yùn)營(yíng)模式值得推廣

      工程部進(jìn)行職能分工:職能分工又根據(jù)技術(shù)能力分工與區(qū)域分工相結(jié)合,實(shí)行縱向與橫向管理相銜接的方法,使酒店維修維護(hù)工作,切實(shí)達(dá)到了細(xì)致入微的境界。

      三.完善的維修程序

      梨園大酒店將維修程序制定了九個(gè)步驟,其內(nèi)容如下:

      1,維修按其重要程度分為日常維修和緊急維修。

      2,日常維修是指需維修的部門(mén)開(kāi)出維修單,將維修單送到工程部,工程部接單后,安排人員維修,緊急維修是指發(fā)生緊急情況需及時(shí)處理的`維修問(wèn)題。緊急維修可直接打電話(huà)到工程部報(bào)修。

      3,緊急維修的范圍:突然停電跳閘,突然停水,電梯故障,馬桶下水發(fā)生堵塞,漏電,漏水,房門(mén)打不開(kāi),以及影響對(duì)客服務(wù)或酒店安全隱患的問(wèn)題。

      4,工程部在接到維修單后,應(yīng)及時(shí)安排人員進(jìn)行維修,緊急維修應(yīng)隨叫隨到。

      5,維修人員按照維修單需維修的項(xiàng)目填寫(xiě)領(lǐng)料單到倉(cāng)庫(kù)領(lǐng)取材料。

      6,維修人員領(lǐng)取材料后到維修地點(diǎn)進(jìn)行維修。

      7,維修人員維修時(shí)應(yīng)隨身攜帶一個(gè)裝有常用工具的工具箱。

      8,對(duì)客房維修一般是在房間無(wú)客人時(shí)進(jìn)行,維修時(shí)需穿鞋套。特殊情況下,門(mén)要關(guān)閉,但不能上鎖,如房間有客位,但設(shè)備需維修時(shí),需征得樓層服務(wù)員和客人的同意后方可維修。

      9,維修完畢后,需將現(xiàn)場(chǎng)清理干凈。

      目前我們與梨園大酒店的維修程序上基本差不多,但我們?cè)谔幚砭o急維修的力度,還是與梨園存在差距,第一:梨園所有報(bào)修人員能準(zhǔn)確說(shuō)明需要維修的燈飾、設(shè)備的名稱(chēng)。而我們酒店的報(bào)修人員,含糊其辭,不能準(zhǔn)確到位,從而增長(zhǎng)了維修時(shí)間,增大了維修人員的工作量。第二:維修人員動(dòng)作不積極,領(lǐng)取備料時(shí)間偏長(zhǎng),與領(lǐng)料倉(cāng)庫(kù)之間的配合不妥當(dāng)。根據(jù)以上兩點(diǎn),我建議工程部對(duì)各部門(mén)報(bào)修人員進(jìn)行一次培訓(xùn),教會(huì)他們掌握基本燈飾、設(shè)備的名稱(chēng),達(dá)到保修時(shí)能準(zhǔn)確明了,減少工程部人員的工作量。建議工程部接管二級(jí)倉(cāng)庫(kù),這樣就能在接到報(bào)修的第一時(shí)間領(lǐng)取到材料,盡快的趕到維修現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行維修。

      四、設(shè)備保養(yǎng)和檢修程序的規(guī)范值得學(xué)習(xí)

      1、設(shè)備的保養(yǎng)

      1、主管制定設(shè)備保養(yǎng)計(jì)劃,包括月計(jì)劃、半年計(jì)劃、年計(jì)劃。

      2、根據(jù)設(shè)備技術(shù)狀態(tài)、設(shè)備保養(yǎng)周期。

      3、按工種分配任務(wù),對(duì)設(shè)備實(shí)施保養(yǎng)。

      4、在保養(yǎng)過(guò)程中,主管進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)、檢查工作。

      5、對(duì)設(shè)備保養(yǎng)作詳細(xì)記錄。包括保養(yǎng)時(shí)間、工作內(nèi)容、設(shè)備保養(yǎng)人等。

      2、設(shè)備檢修

      1、主管根據(jù)設(shè)備檢修記錄,制定檢修計(jì)劃,檢修計(jì)劃上報(bào)經(jīng)理審批。

      2、檢修若影響到其他部門(mén)的正常工作,則需在檢修前通知有關(guān)部門(mén)做好準(zhǔn)備。

      3、檢修前應(yīng)做好備料工作,按照檢修計(jì)劃,按專(zhuān)業(yè)安排檢修。

      4、大型設(shè)備的檢修或大修,經(jīng)理或主管需現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)。

      5、控制成本,避免浪費(fèi)。

      6、按照設(shè)備操作規(guī)范及各工種技術(shù)操作,規(guī)范檢修。

      7、施工現(xiàn)場(chǎng),設(shè)立醒目的警示標(biāo)志,以免發(fā)生意外。

      8、注意消防安全,需辦理動(dòng)火證的應(yīng)提前辦理好相關(guān)手續(xù)。

      9、做好檢修記錄,記錄檢修時(shí)間、檢修內(nèi)容、零件更換情況、檢修人、檢修后的設(shè)備技術(shù)狀況。

      10、檢修完畢后,現(xiàn)場(chǎng)清理干凈。

      11、整理檢修記錄,交部門(mén)內(nèi)勤歸檔。

      在設(shè)備保養(yǎng)、檢修這塊,我覺(jué)得我們酒店相對(duì)來(lái)說(shuō)要比梨園做的好一些,梨園的設(shè)備保養(yǎng)、檢修大多采用外包的形式。因受地區(qū)性的限制,我們所有的設(shè)備,基本上都是工程部員工自己保養(yǎng)和檢修,在技術(shù)操作、檢修的范圍上,都能準(zhǔn)確到位。唯一不足的是,我們沒(méi)有對(duì)設(shè)備的保養(yǎng)、設(shè)備的檢修,作出完整的記錄,沒(méi)有相應(yīng)的文檔,這對(duì)我們?cè)俅伪pB(yǎng)、檢修時(shí)增加了難度,希望今后能夠建立健全文檔記錄。、

      各位領(lǐng)導(dǎo)、各位同仁,以上是我在梨園大酒店學(xué)習(xí)所取得的體會(huì),由于工作經(jīng)驗(yàn)不足,未能完全將梨園的先進(jìn)技術(shù)、先進(jìn)理念帶回來(lái),為此我感到很內(nèi)疚,我會(huì)努力學(xué)習(xí),不斷提升自身水平,如果再有這樣的學(xué)習(xí)機(jī)會(huì),我會(huì)爭(zhēng)取把最先進(jìn)的技術(shù)、最好的管理理念帶回富源,更好的為我們富源酒店服務(wù)。

    酒店學(xué)習(xí)心得6

      20xx年7月4日,北京北大資源研修學(xué)院“酒店管理精英體驗(yàn)營(yíng)”活動(dòng)的第四天。為了讓體驗(yàn)營(yíng)的同學(xué)進(jìn)一步開(kāi)闊視野,深入了解酒店行業(yè),親身感受?chē)?guó)際星級(jí)酒店的優(yōu)雅環(huán)境和優(yōu)質(zhì)服務(wù),“酒店管理精英體驗(yàn)營(yíng)”師生一行人來(lái)到洲際酒店管理集團(tuán)旗下的皇冠假日五星級(jí)酒店進(jìn)行參觀學(xué)習(xí)。

      我校體驗(yàn)營(yíng)師生受到了酒店方的熱情接待。該酒店人力資源部經(jīng)理向同學(xué)們介紹了洲際酒店管理集團(tuán)的發(fā)展歷史、旗下品牌的發(fā)展歷史、企業(yè)文化以及發(fā)展理念。隨后,帶領(lǐng)同學(xué)們參觀了酒店客房、康體中心、宴會(huì)廳、中餐廳、西餐廳、自助餐廳等。參觀結(jié)束,體驗(yàn)營(yíng)的同學(xué)們?cè)诰频甑奈鞑蛷d享用了西餐,不僅體驗(yàn)到了國(guó)際星級(jí)酒店一流的接待和服務(wù),而且對(duì)西餐文化有了更深入的認(rèn)識(shí)和學(xué)習(xí)。

      此次參觀學(xué)習(xí),體驗(yàn)營(yíng)的同學(xué)們親身感受了洲際酒店管理集團(tuán)的`企業(yè)文化和管理理念,增強(qiáng)了對(duì)酒店行業(yè)的認(rèn)識(shí)。同時(shí),也更加堅(jiān)定了自己進(jìn)入酒店行業(yè)的決心,為自己今后職業(yè)的發(fā)展奠定了良好的基礎(chǔ)!

    酒店學(xué)習(xí)心得7

      20xx年3月14日,學(xué)習(xí)旅游管理管理專(zhuān)業(yè)的我們?cè)谇皬d與客房管理課程實(shí)踐時(shí)在麗森酒店主管吳的組織下參觀了延安市麗森酒店。在參觀中我們了解到麗森酒店是集客房、餐飲、商務(wù)會(huì)議和康體娛樂(lè)為一體的四星級(jí)酒店,在主管的帶領(lǐng)下我們參觀了酒店的各個(gè)部門(mén),參觀的過(guò)程中酒店的員工都很友好。也很熱情。對(duì)于身為學(xué)生的我們提出的一些較為簡(jiǎn)單的問(wèn)題也會(huì)耐心的跟我們解答。在參觀不同的包廂時(shí),餐具擺放的嚴(yán)謹(jǐn)而有序,桌面地板各類(lèi)物品華美干凈。同學(xué)們對(duì)這一要求嚴(yán)格的專(zhuān)業(yè)更堅(jiān)定了從業(yè)信念,個(gè)人印象比較深的,除了大堂得豪華之外,還有餐飲部包廂各式各樣、一應(yīng)俱全使得每位客人都能夠在這里找到適合自己的地方。參觀是最有感觸的一點(diǎn)是酒店的一些菜肴準(zhǔn)備都采取透明化操作,員工在我們的眼皮底下進(jìn)行宴席的準(zhǔn)備工作。我想既然能帶我們到容不得半點(diǎn)沙子的廚房參觀,那么公共衛(wèi)生或者設(shè)施設(shè)備方面一定有優(yōu)勝的'地方。

      在參觀客房部的時(shí)候,每個(gè)房間都會(huì)有一個(gè)溫度指南牌,員工會(huì)根據(jù)溫度變化給客人相應(yīng)的提示,這是一個(gè)細(xì)節(jié),也讓我們感受到了他們貼心的服務(wù)。

      同時(shí)我們還去了康樂(lè)部以及會(huì)議中心,桌椅擺放整齊服務(wù)設(shè)施齊全。神秘的總統(tǒng)套房我們觀賞了一番,豪華的室內(nèi)設(shè)計(jì),齊全貼心的設(shè)施設(shè)備準(zhǔn)備滿(mǎn)足客人全方面的要求。

      盡管酒店有豪華的設(shè)施設(shè)備,全面周到的服務(wù),但難免也存在一些不足有待改善。如酒店客房?jī)?nèi)的空氣質(zhì)量,在燈光下可以開(kāi)到懸浮在空氣中的灰塵,走廊里偶爾有服務(wù)人員的手推車(chē)發(fā)出的噪音。另外在康體娛樂(lè)方面設(shè)施設(shè)備不夠完善,有待進(jìn)一步改進(jìn)完善。酒店擺放的植物盆景以假花最多,應(yīng)適量擺放一些真實(shí)的植物給客人以美得欣賞。由于時(shí)間短暫未能了解到酒店管理和員工培訓(xùn)方面的知識(shí)。

      通過(guò)參觀麗森酒店,使我們真切感受到了星級(jí)酒店的水平和服務(wù)細(xì)節(jié)。也更加強(qiáng)化了我們專(zhuān)業(yè)的服務(wù)意識(shí)。能力是培養(yǎng)出來(lái)的,品質(zhì)是服務(wù)出來(lái)的,微笑是用心發(fā)出來(lái)的這是我們的感受,也許對(duì)于我們學(xué)生來(lái)說(shuō)做一個(gè)優(yōu)秀的酒店人還很遙遠(yuǎn),但我們會(huì)不斷的努力,也感謝酒店給了我們參觀、學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)。

    酒店學(xué)習(xí)心得8

      很難得的機(jī)會(huì),我們今天去參觀了五星級(jí)酒店,并親身體驗(yàn)了五星級(jí)酒店的服務(wù)。記得周總監(jiān)說(shuō)過(guò),想要自己的服務(wù)態(tài)度及業(yè)務(wù)能力得到更好地提升,就要自己也去當(dāng)一回客人,感受一下別人的服務(wù),從中加以總結(jié)。換言之就是,想要?jiǎng)e人為自己提供什么樣的服務(wù),將來(lái)就會(huì)為別的客人提供什么樣的服務(wù)。

      先從進(jìn)入旋轉(zhuǎn)門(mén)開(kāi)始說(shuō)吧!映入眼簾的到處是金碧輝煌,顯盡了奢華,然而不足的是我們聽(tīng)不到任何服務(wù)人員的問(wèn)候,沒(méi)看到我們嗎?不是的,他明顯正在看我們;嫌我們的.穿著不夠

      檔次嗎?這是不可以的,真正的服務(wù)應(yīng)該建立在“進(jìn)店皆為客”的基礎(chǔ)上,哪怕他只是一個(gè)環(huán)衛(wèi)工人也要熱情地問(wèn)候并盡可能提供幫助。

      再說(shuō)前臺(tái)吧,我們站了足有兩分鐘才被他們發(fā)現(xiàn),,帶領(lǐng)我們參觀會(huì)議室的銷(xiāo)售經(jīng)理頭發(fā)染了黃色,也沒(méi)有戴頭花,更氣憤的是她在為我們介紹會(huì)議室時(shí),嘴里竟然還嚼著口香糖。我覺(jué)得這是對(duì)我們的極其不尊重和不重視,心里非常不舒服,心想幸虧我不是真正的客人,否則豈不是白花了那么多錢(qián)。

      現(xiàn)在,我終于明白了,酒店的硬件設(shè)施固然重要,但提供優(yōu)質(zhì)、貼心的服務(wù)是最重要的,因?yàn)槿硕际怯懈星榈,誰(shuí)都希望自己在離開(kāi)家的外地得到問(wèn)候、祝福和關(guān)注。

      通過(guò)這次考察活動(dòng),使我們能夠更好的理論結(jié)合實(shí)際,也使我看到了的優(yōu)質(zhì)服務(wù)對(duì)于酒店的重要性,我要在以后的工作中會(huì)更細(xì)致、更貼心地為賓客服務(wù)。

    酒店學(xué)習(xí)心得9

      十月剛剛過(guò)去,回想這一個(gè)多月來(lái)的客房見(jiàn)習(xí)領(lǐng)班工作,就像一首交響樂(lè)一樣,高低起伏,各種音符都有,但是通過(guò)這一個(gè)多月的工作,有收獲有成長(zhǎng)。作為一名基層的管理者,需要學(xué)習(xí)的地方還有很多。領(lǐng)班不僅僅是想象中的檢查房間而已,需要做的還有很多。

      1.客房衛(wèi)生,樓層領(lǐng)班是確?头啃l(wèi)生質(zhì)量的關(guān)鍵人物,是控制客房產(chǎn)品質(zhì)量的最后環(huán)節(jié),直接影響

      對(duì)客人的服務(wù)質(zhì)量。通過(guò)這一個(gè)多月來(lái)的工作實(shí)踐,基本上掌握了客房衛(wèi)生的檢查標(biāo)準(zhǔn),也能夠獨(dú)立的去把控好一個(gè)房間的整體質(zhì)量,但是還是有一些不足的地方,在主管和部門(mén)的檢查中還是存在不達(dá)標(biāo)的情況。通過(guò)分析主要還是對(duì)房間衛(wèi)生的全局把控不到位,檢查中僅僅拘泥單獨(dú)的各個(gè)地方,缺少整體的把控。衛(wèi)生質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)還是不夠高,檢查中還是有忽略的`地方。不過(guò)通過(guò)這段時(shí)間的衛(wèi)生檢查,認(rèn)識(shí)到領(lǐng)班的檢查只是一個(gè)監(jiān)督補(bǔ)臺(tái)的工作,更重要的還是員工對(duì)房間衛(wèi)生的清理。因此在接下來(lái)的工作我將會(huì)加強(qiáng)對(duì)員工打掃房間的關(guān)注,提高員工的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),把好房間衛(wèi)生的第一道關(guān)。

      2.管理方面,有人說(shuō),“領(lǐng)班是夾在縫里做人”,這話(huà)一點(diǎn)也不為過(guò),上要對(duì)主管負(fù)責(zé),下要對(duì)員工負(fù)責(zé),起到帶頭作用。工作中要處理好與上級(jí)、平級(jí)與下級(jí)的關(guān)系,是需要通過(guò)更多的實(shí)踐和親身經(jīng)歷才能協(xié)調(diào)好的。在這一個(gè)多月時(shí)間里,在這方面基本上還做的還很少,還有很多的路要走,這方面將是我以后工作中最需要學(xué)習(xí)的地方,不僅僅是通過(guò)書(shū)本,還要通過(guò)向領(lǐng)導(dǎo)以及同事學(xué)習(xí),彌補(bǔ)自己這方面的不足。

    酒店學(xué)習(xí)心得10

      首先感謝酒店領(lǐng)導(dǎo)給我一個(gè)良好的學(xué)習(xí)機(jī)會(huì),于7月21日前往南京中心大酒店,參加南京頤斯汀酒店管理咨詢(xún)公司舉辦的“優(yōu)秀督導(dǎo)職業(yè)修煉系列課程”培訓(xùn)班,在此期間學(xué)習(xí)時(shí)間雖然很短但受益匪淺, 使我受到了很大的啟發(fā),既開(kāi)闊了眼界又增強(qiáng)了信心,以下是本人一些學(xué)習(xí)的體會(huì)和心得;

      一、自我管理

      通過(guò)幾天來(lái)的學(xué)習(xí)讓我深深的懂得作為一個(gè)管理者,我們時(shí)刻要將事情考慮周全,要把事情想的更長(zhǎng)遠(yuǎn), 要時(shí)刻記住自己的責(zé)任,了解責(zé)任承擔(dān)責(zé)任,時(shí)刻在反省自己,提高自己的個(gè)人素質(zhì)和品質(zhì)。 我們要學(xué)會(huì)管理自己的時(shí)間,老師在上課的時(shí)候發(fā)給我們一個(gè)時(shí)間紙條,假設(shè)人可以活到100歲的話(huà),我們撕掉已經(jīng)過(guò)去的時(shí)光,再撕掉我們準(zhǔn)備退休的年齡,你會(huì)發(fā)現(xiàn)時(shí)間真的很緊張,你還有多少時(shí)間工作學(xué)習(xí)和奮斗,所以我們要合理的分配我們的時(shí)間,所謂時(shí)間一去不復(fù)返,我們要對(duì)待工作和家人認(rèn)真負(fù)責(zé)。

      員工的自我管理說(shuō)到底就是員工觀念的轉(zhuǎn)變,一個(gè)人觀念變化了,他們的行為隨之一定會(huì)發(fā)生較大變化,在日常工作中,如何讓員工的觀念變化呢?我認(rèn)為首先要培養(yǎng)員工的自我激勵(lì)意識(shí)和自我激勵(lì)的能力,要協(xié)助員工分析自己的需求并進(jìn)行有效評(píng)估,既幫助員工進(jìn)行自我管理,實(shí)現(xiàn)管理的良性發(fā)展,員工的工作動(dòng)力來(lái)源于自我激勵(lì),夢(mèng)想、希望、利益、尊重、驕傲、責(zé)任、權(quán)利、享受、慚愧等因素都會(huì)影響員工的自我激勵(lì),許多員工之所以既定目標(biāo)定位較低,可能原因是多方面的,但有一點(diǎn)和酒店內(nèi)部管理、晉升機(jī)制是分不開(kāi)的,俗話(huà)說(shuō);不想當(dāng)將軍的士兵不是好士兵就是這個(gè)道理,沒(méi)有前途就失去了前進(jìn)的動(dòng)力,員工就會(huì)產(chǎn)生不被信任和不被尊重的感覺(jué),久而久之也就自我放棄,對(duì)待工作毫無(wú)信心了,那也就談不上什么責(zé)任,盡什么義務(wù)、提升自己的素質(zhì)和品味了。

      二、管理者的作用

      每一名管理者要起到承上啟下的作用,要對(duì)酒店負(fù)責(zé),要監(jiān)督屬下員工工作,確保達(dá)到服務(wù)要求,給予下屬指導(dǎo),完成實(shí)現(xiàn)日常工作目標(biāo),解決工作中的問(wèn)題,指導(dǎo)員工克服困難。管理其實(shí)質(zhì)是尺度,是原則性和靈活性相結(jié)合的產(chǎn)物,作為一個(gè)高星級(jí)酒店要講究原則,在某種程度上員工可能會(huì)認(rèn)為缺乏人情味,往往就是堅(jiān)持原則,才能搞好管理,才能將各項(xiàng)管理工作做到極致,才能為賓客提供各項(xiàng)服務(wù)

      通過(guò)在中心大酒店培訓(xùn)學(xué)習(xí),我深深感受到,管理還要有公開(kāi)、開(kāi)放的原則,只有將管理中的具體工作做到公開(kāi)、公平、公正性,才能取得廣大員工和上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的認(rèn)可、認(rèn)同,才能使員工從自由散漫轉(zhuǎn)化成自覺(jué)服從和遵章守紀(jì),否則談管理則是滿(mǎn)盤(pán)皆輸。管理還必須要真抓實(shí)干,管理者要起到模范帶頭作用,使員工有目標(biāo)、有榜樣、有對(duì)比才會(huì)使各項(xiàng)管理工作做好。

      三、以人為本,服務(wù)我們的賓客

      作為管理者,被賦予了更多的職責(zé),而自己的成功得依賴(lài)別人的工作,而且要由他們的服務(wù)產(chǎn)品和工作表現(xiàn)來(lái)衡量。管理者工作的優(yōu)劣程度完全視員工的工作好壞而定,員工工作的好壞又取決于管理者如何管理他們。 員工是我們企業(yè)的財(cái)富,大家來(lái)自五福四海因?yàn)橛芯壩覀儾畔嗑墼谌A僑國(guó)際這個(gè)大家庭,我們要為 員工營(yíng)造溫馨的家、和諧的家、安全的家讓我們每一位員工都有家的歸屬感,我們不僅要關(guān)注員工的工作狀態(tài),也時(shí)刻要關(guān)注著員工生活,讓員工的生活更好,才能有更好的精神上班,才會(huì)有更多的微笑去對(duì)客人服務(wù)。我們要員工明白領(lǐng)導(dǎo)重視他們的工作,我們要學(xué)會(huì)贊賞我們的員工,我們要給員工晉升的機(jī)會(huì),讓員工與企業(yè)的發(fā)展同呼吸共命運(yùn),鼓勵(lì)員工崗位成才,不斷實(shí)現(xiàn)自身的價(jià)值,這樣才能留住員工為企業(yè)創(chuàng)造出更多的'價(jià)值。

      顧客是我們的上帝,我們的使命是提升服務(wù)價(jià)值,讓賓客旅居生活更美好,我們以真“心”來(lái)對(duì)待顧客、令顧客滿(mǎn)意,無(wú)論在何時(shí)何地,在什么環(huán)境下,我們始終站在客戶(hù)的角度想問(wèn)題,滿(mǎn)足客人的合理需求,要急顧客之所急、解顧客之所困、供顧客之所需、避顧客之所厭,用一種最自然的方式,給顧客最貼心的服務(wù),并做到事先預(yù)料、事中控制、事后補(bǔ)位,給每一位來(lái)酒店的賓客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù),讓其成為我們的忠誠(chéng)客人,用我們的服務(wù)打動(dòng)客人,要超越賓客預(yù)期的期望值,我在南京中心大酒店就感受到了超越預(yù)期的期望值,我們進(jìn)酒店GRO就給我指引,行李員把我們一行人的行李送到我們的房間,進(jìn)房間后因?yàn)槲覀兪怯蓄A(yù)定的,中心大酒店知道我們大概幾點(diǎn)到房間就把房間空調(diào)開(kāi)下來(lái)讓我們?cè)谙募镜目崾罾锔惺艿搅藳鏊唾N心,我們的衣服洗完放在房間里晾著,管家部的員工會(huì)給我們拿去烘干疊整齊放房間里,我們不管什么時(shí)候進(jìn)房間,房間總是很整齊很干凈,我想這就是超越了我的預(yù)期,期望值。

      四、團(tuán)隊(duì)建設(shè)

      沒(méi)有完美的個(gè)人,只有完美的團(tuán)隊(duì)。團(tuán)隊(duì)中每個(gè)人都有自己獨(dú)特的個(gè)性和特點(diǎn),就像手指和拳頭:五根手指各施其職,但合起來(lái)確是一股強(qiáng)大的力量,作為管理者,自己本身要不斷學(xué)習(xí),不斷提升,管理好自己。

      我們的成功離不開(kāi)他人的理解和支持,離不開(kāi)上級(jí)的關(guān)心和指導(dǎo)、同級(jí)的有效溝通和下級(jí)的共同努力。我們要尊重上級(jí),支持同級(jí),關(guān)心下級(jí),這樣才有助于提高工作效率,在華僑國(guó)際這個(gè)平臺(tái)上我們要時(shí)刻將企業(yè)利益、團(tuán)隊(duì)利益放在首要位置,我們要有強(qiáng)大的團(tuán)隊(duì)才能面朝大海,才能春暖花開(kāi),酒店員工才能保持工作熱情和創(chuàng)造力,酒店才能保持強(qiáng)勁的凝聚力,才能在日趨激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中處于不敗之地,才能為高郵市的經(jīng)濟(jì)建設(shè)做出應(yīng)有的貢獻(xiàn)!

      謝謝各位!

    酒店學(xué)習(xí)心得11

      xx年8月25日上午,作為明珠園培訓(xùn)員工,在人力資源部的組織下,我們參觀了天津天保國(guó)際酒店及天津泰達(dá)國(guó)際暨會(huì)館。

      在參觀中我們了解到,天津天保國(guó)際酒店是天津港保稅區(qū)天?毓晒敬砉芪瘯(huì)投資3億元興建的,集客房,餐飲,商務(wù)會(huì)議,康體,娛樂(lè),培訓(xùn)于一體的五星級(jí)綜合性國(guó)際酒店?偨ㄖ娣e4萬(wàn)平方米,投資近800萬(wàn)元的全封閉透明恒溫空中走道橫跨京門(mén)大道,將南北兩座樓連為一體。酒店人力資源部的負(fù)責(zé)人熱情的接待了我們。在她的帶領(lǐng)下,參觀了酒店內(nèi)的各個(gè)部門(mén),并為我們?cè)敿?xì)介紹了酒店的情況。

      參觀后,感覺(jué)我們要學(xué)的地方還真多,在硬件設(shè)施和一些細(xì)節(jié)上我們還是有一定的差距。我想,細(xì)節(jié)的改變并不需要多少財(cái)力和物力,而是需要對(duì)細(xì)節(jié)的思考。住店的顧客在享受同等服務(wù)的情況下,他們更關(guān)注的是細(xì)節(jié),一個(gè)細(xì)節(jié)可能就會(huì)永遠(yuǎn)留住一個(gè)顧客。通過(guò)參觀,我更深刻地認(rèn)識(shí)到“細(xì)節(jié)決定成敗”這句話(huà)的道理。

      告別了天保國(guó)際酒店,接著我們到了本次參觀的第二站——天津泰達(dá)國(guó)際酒店暨會(huì)館。

      久負(fù)盛名的泰達(dá)國(guó)際酒店暨會(huì)館隸屬于天津泰達(dá)國(guó)際酒店集團(tuán),泰達(dá)國(guó)際酒店暨會(huì)館是泰達(dá)國(guó)際酒店旗下的五星級(jí)商務(wù)度假酒店和會(huì)員制俱樂(lè)部。六座歐式建筑及優(yōu)雅園林洋溢歐陸古典風(fēng)情,置身其中,陶醉在中西文化完美結(jié)合的藝術(shù)氣息之中。

      泰達(dá)國(guó)際酒店暨會(huì)館位于經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū),靠近京津高速。我們到達(dá)之后分成兩個(gè)小組分別參觀。

      參觀會(huì)議室的時(shí)候,我們發(fā)現(xiàn),他們的會(huì)議物品擺設(shè)、茶杯、鉛筆方向一致,嚴(yán)謹(jǐn)而有序;在泰達(dá)的F座公寓大堂里看到了天氣指南牌,這也是一個(gè)細(xì)節(jié),讓我們感受到了他們的服務(wù)真是很貼心,細(xì)致,讓人記憶猶新;還有他們的電梯是需要房卡才能乘坐,這就保證了客人的安全性。

      每到一個(gè)樓層,員工都在向你傳遞著熱情,向客人主動(dòng)問(wèn)好,讓路,微笑,馬上跑過(guò)去給你按電梯,電梯到了,在旁邊站著等你進(jìn)去之后才回到崗位上。這是一套服務(wù),但在執(zhí)行的過(guò)程中向顧客傳遞著熱情和親切,還有尊重和關(guān)懷。

      我們提倡微笑服務(wù),但微笑的`質(zhì)量還不高,這是氛圍的關(guān)系,我想我們還沒(méi)有形成這樣的一個(gè)氛圍,良好的服務(wù)在于傳遞,我們需要思考我們?cè)诜⻊?wù)的過(guò)程中給顧客傳遞了什么。

      通過(guò)參觀考察星級(jí)酒店,使我們真切感受到了星級(jí)酒店的服務(wù)水平與服務(wù)細(xì)節(jié),開(kāi)拓了眼界,增長(zhǎng)了見(jiàn)識(shí),強(qiáng)化了服務(wù)意識(shí);同時(shí)我也意識(shí)到,作為酒店行業(yè)的一名工作人員,能力是培訓(xùn)出來(lái)的,品質(zhì)是服務(wù)出來(lái)的,微笑是用心發(fā)出的,所以,要想做一名優(yōu)秀的酒店職業(yè)人,我的路還很遠(yuǎn),我會(huì)朝著這個(gè)方向奮斗,努力!

    酒店學(xué)習(xí)心得12

      以前說(shuō)到酒店財(cái)務(wù),大家就會(huì)想到記賬、算賬;說(shuō)到酒店財(cái)務(wù)管理,大家同樣會(huì)想到那是計(jì)財(cái)部的事,與其他部門(mén)沒(méi)關(guān)系。而現(xiàn)代酒店財(cái)務(wù)管理則是酒店經(jīng)營(yíng)管理的核心,任何一個(gè)部門(mén)、任何一個(gè)人都和財(cái)務(wù)管理發(fā)生著關(guān)系,凡涉及酒店資金流向的每一個(gè)環(huán)節(jié),從采購(gòu)到加工、到銷(xiāo)售、到資金回籠、再到采購(gòu),都滲透著財(cái)務(wù)管理。酒店資金的循環(huán)過(guò)程稱(chēng)作酒店供應(yīng)鏈體系,供應(yīng)鏈體系是否高效有序運(yùn)轉(zhuǎn),決定酒店財(cái)務(wù)管理目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。

      目前,酒店行業(yè)的財(cái)務(wù)機(jī)構(gòu)設(shè)置一般根據(jù)不同的規(guī)模、等級(jí)和內(nèi)部管理的需要而制定,沒(méi)有固定一成不變的模式。大部分酒店財(cái)務(wù)管理共由五部分組成:會(huì)計(jì)核算、審計(jì)、收銀、采購(gòu)和供應(yīng)(庫(kù)房),財(cái)務(wù)總監(jiān)直接分管財(cái)務(wù)部及其采購(gòu)、供應(yīng);財(cái)務(wù)部是直接由總經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)的一個(gè)重要部門(mén),財(cái)務(wù)部的機(jī)構(gòu)設(shè)置決定了財(cái)務(wù)部的特殊地位。從實(shí)踐中我深深體會(huì)到這種財(cái)務(wù)機(jī)構(gòu)設(shè)置的好處是:

      其一,可以建立相應(yīng)的職能機(jī)構(gòu)和組織體系,以協(xié)調(diào)管理人員的日常工作。

      有利于節(jié)約和調(diào)動(dòng)人力、物力、財(cái)力;統(tǒng)一控制和調(diào)動(dòng),加速資金周轉(zhuǎn),保證會(huì)計(jì)核算工作順利進(jìn)行,充分發(fā)揮財(cái)務(wù)與會(huì)計(jì)的“反映和監(jiān)督”的職能。使我們的財(cái)務(wù)管理工作各個(gè)環(huán)節(jié)能環(huán)環(huán)相連,做到以經(jīng)濟(jì)主體運(yùn)行的有序性來(lái)應(yīng)對(duì)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)環(huán)境的非確定性。財(cái)務(wù)部設(shè)置成本控制部及成本經(jīng)理(因我酒店規(guī)模不大只設(shè)置成本會(huì)計(jì)),直屬財(cái)務(wù)經(jīng)理或財(cái)務(wù)總監(jiān)管理,對(duì)于整個(gè)酒店的成本控制、毛利率的調(diào)整、成本核算、合理庫(kù)存量的調(diào)整等,能起到?jīng)Q定性的作用。成本經(jīng)理又管轄食品控制員、飲料、煙酒控制員、物料用品控制員,使他們對(duì)自己分管的項(xiàng)目,各司其職,各負(fù)其責(zé),形成層層把關(guān),有利于酒店總成本的控制。成本控制部的工作范圍就是成本核算,尤其是餐飲成本核算(一般酒店均配置2—3名工作人員)。

      按慣例,餐飲部各餐廳的菜單上的每一道菜肴,都必須有一份標(biāo)準(zhǔn)的成本核算單,這是一項(xiàng)工作量巨大的又十分繁瑣細(xì)膩的工作(又稱(chēng)菜單工程),每一份菜肴的所有原料、輔助配料的分量、單價(jià)都必須一一核算并記錄在案。這項(xiàng)工作就是由成本控制部與廚師共同完成,完成后的“標(biāo)準(zhǔn)菜單配方”是各個(gè)餐廳廚師日常操作的樣板和“圣經(jīng)”,主要菜單經(jīng)過(guò)試制整盤(pán),還要拍照立樣。形成菜單資料庫(kù),成本控制部要據(jù)此進(jìn)行成本核算和控制,發(fā)現(xiàn)有不正常的成本訊號(hào)。有向廚師長(zhǎng)提出予警的職責(zé)。有了成本控制部的合作,餐飲部可以在每個(gè)月心中有數(shù)地完成部門(mén)的目標(biāo)利潤(rùn)。試想一下如果沒(méi)有成本控制,餐飲部工作就會(huì)缺乏理性指導(dǎo)而只能“跟著感覺(jué)走”,而我們王子國(guó)際酒店缺少的就是這本“圣經(jīng)”。

      其二,采購(gòu)部與倉(cāng)庫(kù)直屬財(cái)務(wù)部。

      便于了解商業(yè)、市場(chǎng)行情,降低經(jīng)營(yíng)成本,防止濫用資金和積壓物資。其優(yōu)點(diǎn)是:

      1、有利于酒店采購(gòu)成本的控制。

      酒店采購(gòu)價(jià)格如何確定直接影響成本的水平。國(guó)際酒店內(nèi)對(duì)采購(gòu)成本確定一般是由采購(gòu)部與財(cái)務(wù)部共同派員調(diào)查確認(rèn),對(duì)任何一個(gè)“采購(gòu)申請(qǐng)單”一定要充分調(diào)查,實(shí)行貨比三家,最后由財(cái)務(wù)總監(jiān)決定,對(duì)食品原料貨物的采購(gòu),因其價(jià)格隨季節(jié)變化頻繁,一定要由餐飲部,成本控制部、采購(gòu)部共同派員進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查,根據(jù)調(diào)查結(jié)果扣除一定的批零差價(jià),最后確定采購(gòu)價(jià)。采購(gòu)價(jià)格不會(huì)由采購(gòu)部門(mén)和供應(yīng)商說(shuō)了算。

      2、有利于調(diào)控成本率。

      餐飲部成本率高低如何變化與采購(gòu)部進(jìn)貨價(jià)關(guān)系密切,如果發(fā)生餐飲成本率異常,財(cái)務(wù)部門(mén)就可以立即采取行動(dòng),降低采購(gòu)品種和質(zhì)量,從而調(diào)整到適當(dāng)?shù)膬r(jià)格和成本率。

      3、采購(gòu)部直屬財(cái)務(wù)部除了有利于財(cái)務(wù)部了解價(jià)格行情、及時(shí)監(jiān)控降低成本外,還有利于避免部門(mén)分散,互相扯皮情況的發(fā)生。

      其三,設(shè)置專(zhuān)職的日審與夜審。

      對(duì)收入的確定是國(guó)際酒店十分重要的工作,為了保證收入準(zhǔn)確及時(shí),國(guó)際酒店專(zhuān)門(mén)設(shè)置了日間稽核員(日審)和夜間稽核員(夜審),“從事夜間核數(shù)工作的人員過(guò)去中國(guó)酒店、賓館沒(méi)有這個(gè)職務(wù)”。由收款員到夜審、日審核對(duì)收入,層層審查、層層把關(guān)、確保酒店的收入不受損失,也保證了客戶(hù)應(yīng)收帳款的及時(shí)回收。

      餐廳收款員下班后,他們的收款機(jī)要由夜班核數(shù)員去清機(jī),因?yàn)榍鍣C(jī)號(hào)碼和鑰匙只有夜班專(zhuān)人掌握,清機(jī)的同時(shí)打印出當(dāng)班收入報(bào)告及收款員的值班報(bào)告;同時(shí)日審對(duì)餐廳送來(lái)的菜單定單與報(bào)表核對(duì),從管理制度上保證了收入的準(zhǔn)確無(wú)誤。夜班審核專(zhuān)門(mén)在晚上x(chóng)x點(diǎn)到早xx點(diǎn)上班,主要負(fù)責(zé)審核各營(yíng)業(yè)點(diǎn)交來(lái)的收款報(bào)告和帳單,做銷(xiāo)售總結(jié)報(bào)告,并與前廳接待報(bào)告核對(duì),當(dāng)天的收入報(bào)告第二天早上8:30前報(bào)告財(cái)務(wù)總監(jiān),經(jīng)過(guò)夜審、日審工作,保證收入的及時(shí)入帳、結(jié)帳,不易跑帳漏帳,十分科學(xué)。曾經(jīng)聽(tīng)說(shuō)某酒店新來(lái)一位不熟悉業(yè)務(wù)的總經(jīng)理曾經(jīng)懷疑收款主管存在收款不入帳問(wèn)題,竟下令進(jìn)行核查,一查才知道,嚴(yán)格的內(nèi)部控制制度,經(jīng)過(guò)日審、夜審的工作,根本不可能導(dǎo)致主管收入不入帳問(wèn)題的產(chǎn)生。

      其四,餐廳和其他收銀由財(cái)務(wù)部管理。

      收銀員不直接同客戶(hù)接觸;通過(guò)服務(wù)員的媒介,避免在收銀員、客人、服務(wù)員之間出現(xiàn)漏洞和差錯(cuò),同時(shí)也便于互相監(jiān)督和控制餐飲成本和營(yíng)收。

      其五,總出納集中管理酒店資金的統(tǒng)收統(tǒng)支。

      國(guó)際酒店對(duì)現(xiàn)金流量的控制與管理十分重視,“現(xiàn)金是金”的理念,深入人心。內(nèi)部控制程序嚴(yán)謹(jǐn)又十分清晰。財(cái)務(wù)部對(duì)庫(kù)存現(xiàn)金(含銀行存款)要求必須每日盤(pán)點(diǎn),并向財(cái)務(wù)總監(jiān)提交《每日現(xiàn)金流量表》,F(xiàn)金的盤(pán)點(diǎn)人是由日審(稽核)進(jìn)行的`,目的是保證庫(kù)存現(xiàn)金的安全和合理使用。按規(guī)定每月財(cái)務(wù)部必須按期編制現(xiàn)金流量計(jì)劃與供應(yīng)商付款計(jì)劃,并向總經(jīng)理報(bào)告付款情況。以保證現(xiàn)金按規(guī)定計(jì)劃流動(dòng),確保酒店的正常運(yùn)營(yíng)。

      對(duì)酒店現(xiàn)金的支付程序也十分嚴(yán)格,每一筆現(xiàn)金支付都要經(jīng)過(guò)部門(mén)經(jīng)理、主管領(lǐng)導(dǎo)、財(cái)務(wù)經(jīng)理、財(cái)務(wù)總監(jiān)和總經(jīng)理的審簽同意,對(duì)總經(jīng)理的開(kāi)支,財(cái)務(wù)總監(jiān)審批后還要報(bào)上級(jí)主管審批。缺一項(xiàng)簽章現(xiàn)金都不能支付出去。各行政與營(yíng)業(yè)部門(mén)均無(wú)權(quán)對(duì)外直接采購(gòu)物品,都必須通過(guò)“采購(gòu)申請(qǐng)單”一個(gè)渠道,按規(guī)定逐級(jí)批準(zhǔn)后,由采購(gòu)部集中辦理采購(gòu)業(yè)務(wù),經(jīng)財(cái)務(wù)部的驗(yàn)貨、業(yè)務(wù)使用部門(mén)收貨后,此筆采購(gòu)費(fèi)用方可支出。國(guó)內(nèi)酒店對(duì)現(xiàn)金流量的管理重視程度不夠,不能說(shuō)沒(méi)有計(jì)劃性,但畢竟線(xiàn)條較粗,更不可能做到天天盤(pán)點(diǎn),天天編制現(xiàn)金流量表,對(duì)本部門(mén)使用的物品,由本部門(mén)申請(qǐng)資金后即可指派采購(gòu)或者本部門(mén)員工購(gòu)買(mǎi)。而后總經(jīng)理簽字后即可到財(cái)務(wù)部報(bào)銷(xiāo)支款,中途甚至不必驗(yàn)收。

      另外,通過(guò)健全酒店財(cái)務(wù)管理制度,達(dá)到營(yíng)業(yè)收入控制的結(jié)果。 控制是管理的基本職能之一,酒店銷(xiāo)售收入控制是酒店內(nèi)部財(cái)務(wù)管理的重要部分。由于營(yíng)業(yè)收入控制環(huán)節(jié)中涉及崗位多,包括酒店服務(wù)員、收銀員、房務(wù)中心、廚房、酒吧、前臺(tái)、稽核員等多個(gè)崗位。要想搞好酒店收入控制,必須明確各崗位權(quán)限且協(xié)調(diào)統(tǒng)一,才能達(dá)到良好控制效果。同時(shí),酒店空間廣、人員流動(dòng)性大,顧客類(lèi)別不一,酒店顧客中有當(dāng)?shù)乜腿、團(tuán)體客人、有住店客人、非住店客人之分,而且這些客人層次各異,造成控制難度加另外,必須樹(shù)立“以人為本”的成本控制理念。人是管理與經(jīng)營(yíng)的根基和土壤。成本控制和實(shí)施主體是酒店全體員工,僅靠財(cái)會(huì)人員或成本控制人員來(lái)實(shí)施是不夠的,必須靠全體員工積極參與。

      “以人為本”的管理觀念,就是充分認(rèn)識(shí)人的價(jià)值,挖掘人的潛力,激發(fā)人的活力,有效地提高人的素質(zhì),并使其得到最優(yōu)的結(jié)合和積極性的最大發(fā)揮。酒店員工最熟悉酒店經(jīng)營(yíng)程序、服務(wù)規(guī)程和在經(jīng)營(yíng)工作中的一切物料消耗及費(fèi)用開(kāi)支情況,也最有辦法控制成本。

    酒店學(xué)習(xí)心得13

      每個(gè)人成功的背后都有著艱辛的努力,執(zhí)著的堅(jiān)持,堅(jiān)信自己對(duì)實(shí)現(xiàn)夢(mèng)想的追求,咱們飯店的愿景是‘打造兩部最受歡迎的就店’因此,我們應(yīng)該帶著全體員工,朝著我們的愿景努力,說(shuō)起來(lái)簡(jiǎn)單,真正堅(jiān)持做下去很難。因?yàn)樵趯幣P莊賓館這幾天的學(xué)習(xí)中,我深深的感受到寧臥莊人的熱情,周到,細(xì)致的服務(wù)。

      微笑是服務(wù)行業(yè)的基本美德,寧臥莊人的微笑就有一種油然的自在,像與好友相伴,不管走到哪里,隨處可見(jiàn)面帶潔面微笑的工作人員,就連五十多歲的阿姨們都那么親切,像家人一般,深思我們有多少人這樣做過(guò),在2號(hào)樓多功能自助餐廳,體驗(yàn)自助餐服務(wù),打破了以往我對(duì)自助餐的認(rèn)識(shí),優(yōu)雅的環(huán)境,近百人就餐,竟然沒(méi)有一點(diǎn)雜音,沒(méi)有人大聲喧嘩,員工們一個(gè)個(gè)認(rèn)認(rèn)真真的工作,手腳勤快,操作輕,什么時(shí)候放的骨碟我們?nèi)硕紱](méi)有人發(fā)現(xiàn),就連你說(shuō)一句話(huà)他們都會(huì)用心的服務(wù),“例如這么大的碗能吃完嗎?立即換小碗過(guò)來(lái),并送上咖啡或紅茶,手勢(shì)視儀,讓人很感動(dòng),就如馬總講話(huà)所講一樣,本著一切為客人著想的理念感動(dòng)著每一位就餐的`客人,相比面言我們做到了嗎?

      平時(shí)的工作中,尤其是婚宴時(shí),有多少客人說(shuō)你們開(kāi)水不燙,我們服務(wù)員回答,不可能我們剛接的呀,或說(shuō)我們剛燒開(kāi)的,精明一點(diǎn)的服務(wù)員就會(huì)去換一杯,但誰(shuí)也包括我,從未查過(guò)原因,對(duì)于燒水器的使用,在寧臥莊只要有燒水器的地方,就有那么一條警言語(yǔ),關(guān)于必須保證客人飲用開(kāi)水的警示語(yǔ),服務(wù)人員應(yīng)具備良好的職業(yè)道德,避免客人飲用不開(kāi)的水后產(chǎn)生身體不適,各場(chǎng)所在接開(kāi)水時(shí)的必須先將水閥關(guān)閉,燒水器工作時(shí)不得接水,待水再次燒開(kāi)后在接,保證客人飲用水的質(zhì)量,凡是沒(méi)有按要求執(zhí)行的,按照績(jī)效考核,獎(jiǎng)罰細(xì)則給予當(dāng)事人及主管扣分處罰,這是寧臥莊人的管理秘密,注重細(xì)節(jié),細(xì)節(jié),細(xì)節(jié),還是細(xì)節(jié),而我們?cè)诠ぷ髦型雎粤诉@些細(xì)節(jié),工作中無(wú)大事,只要把小事一件一件做到位,那就是大事,因此我學(xué)會(huì)了在服務(wù)中找到細(xì)節(jié),天天總結(jié)講給員工,教會(huì)她們?cè)趺慈プ,?duì)于自己要時(shí)時(shí)提醒有了問(wèn)題,必須查出問(wèn)題,解決問(wèn)題,處理問(wèn)題,把每一個(gè)客人投訴分析,視為改善服務(wù)的機(jī)會(huì),一定天天堅(jiān)持堅(jiān)持堅(jiān)持再堅(jiān)持。

      我們酒店制定的工作流程和工作標(biāo)準(zhǔn)都很完善,作為我應(yīng)該天天學(xué)習(xí),學(xué)習(xí)透徹貫穿執(zhí)行,在工作中我要作為員工的老師,把我學(xué)習(xí)的知識(shí)全部教給我的小姐妹們,在每天的例會(huì)上讓員工自己分享她們自己的服務(wù)心得,主要以怎樣用心做事感動(dòng)顧客為主,在這幾天的培訓(xùn)中員工都很認(rèn)真積極,力爭(zhēng)把服務(wù)做的更細(xì),更周到,我有這樣的信心。最后謝謝朱總,王總,劉總以及飯店的各位領(lǐng)導(dǎo),給我這次學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì),謝謝你們。

    酒店學(xué)習(xí)心得14

      4月26日,南昌店停業(yè)裝修,在搬了兩天家當(dāng)之后,為響應(yīng)公司號(hào)召,迎戰(zhàn)五一,29號(hào)我們就奔赴了其他各姊妹店,椰子雞湯和到家(因?yàn)橹饕窃陔u湯工 作,我就只寫(xiě)雞湯那邊的了)。也感謝公司的領(lǐng)導(dǎo),能給我們這樣的一次機(jī)會(huì),能到外面來(lái)學(xué)習(xí),見(jiàn)識(shí)到更多更好的事物,積累我們的經(jīng)驗(yàn),也能夠從中取長(zhǎng)補(bǔ)短, 以后發(fā)揚(yáng)我們的長(zhǎng)處。在這里也有幸能向您匯報(bào)一下我的體會(huì)與感想。

      “寬敞又明亮,主人好客”這是我進(jìn)入椰子雞湯的第一感覺(jué),說(shuō)起來(lái)可能也是因?yàn)楦u湯的王玉秀助理之前打過(guò)交道,所以感覺(jué)還不錯(cuò),但是說(shuō)實(shí)話(huà),王助理給 人的感覺(jué)親切又熱情。當(dāng)你進(jìn)入餐廳她就熱情的招待你了,雖說(shuō)我們?nèi)W(xué)習(xí)而且還是長(zhǎng)達(dá)一兩個(gè)月的,但是還是感覺(jué)像真的客人一樣。第一印象給人的感覺(jué)如果是好 的話(huà),那么回頭客肯定是成立的,一家餐廳如果能讓第一次來(lái)的客人記住,而且能讓他感覺(jué)很好,我覺(jué)得這就已是某種意義上的成功了。這就是我在來(lái)到雞湯之后的 學(xué)到的第一招,怎么讓客人在第一眼就喜歡上你的餐廳,答案就是熱情和真誠(chéng)的笑臉。

      贏在細(xì)節(jié),輸在格局。其實(shí)大部分的快餐廳,樓面的服務(wù)都是大同小異的,不存在難或者易,只是看你有心沒(méi)心去發(fā)現(xiàn),發(fā)現(xiàn)這些大同小異中的小異,也就是細(xì) 節(jié)。每一位來(lái)消費(fèi)的客人,接受服務(wù)其實(shí)有意無(wú)意都是抱有很多心理來(lái)的,有受尊敬的心理,有接受好服務(wù)的心理,還有愛(ài)占小便宜的心理等,如果你把這些銘記于 心,那么服務(wù)時(shí)也就好下手了。從進(jìn)門(mén)開(kāi)始,就算是忙的時(shí)候,只要你能有人去接待,并且是熱心并正確的指引,那么就算是等一個(gè)小時(shí)才能吃上飯,客人也是愿意 等的。這個(gè)是在服務(wù)上面的,日常的管理上,五常法的要求要做好,而且是嚴(yán)格把關(guān),各種常用的工具,要放在能方便拿到的地方,不常用的保管起來(lái)歸類(lèi)好,在實(shí) 際的營(yíng)業(yè)當(dāng)中不會(huì)存在礙手礙腳,不方便拿取的問(wèn)題,各個(gè)區(qū)域合理規(guī)劃,餐具的安排與擺放、衛(wèi)生清潔器具的安放、還有小到各個(gè)工作柜的內(nèi)容,怎么順手怎么安 排才是最合理。

      合作分工,消息互通。無(wú)論是中餐還是快餐,我相信,這兩點(diǎn)在工作中都是十分重要的,樓面、班地哩、廚房、后勤、甚至是倉(cāng)庫(kù),都要學(xué)會(huì)合作和相互協(xié)助, 實(shí)際工作中的每個(gè)服務(wù)其實(shí)與各個(gè)部門(mén)都是是息息相關(guān)的。一線(xiàn)服務(wù)的人員我想不論是誰(shuí)都會(huì)深有體會(huì),那么對(duì)此我們就應(yīng)該加強(qiáng)平時(shí)各個(gè)部門(mén)之間的溝通與交流, 讓樓面參與到廚房,廚房參與到樓面的服務(wù)當(dāng)中來(lái),但這并不是說(shuō)真的要親身參與,是說(shuō)要從頭到尾明白相互的工作流程是如何,在工作時(shí)才更便利,發(fā)生問(wèn)題時(shí), 雙方都能直接應(yīng)對(duì)。廚房每日沽清和急推的菜品每日提錢(qián)傳達(dá)給樓面,樓面把客人每天想要點(diǎn)的菜品記錄,好的點(diǎn)和不好的點(diǎn)都反饋給廚房,建議與投訴并存,樓面 盡量安排得合理,廚房盡力做到最好,爭(zhēng)取越做越和客人的口味,客人也就會(huì)越來(lái)越愛(ài)來(lái)。餐廳實(shí)際營(yíng)業(yè)過(guò)程當(dāng)中,起碼要有一到兩個(gè)人,是要求要掌控全局的,了 解到各個(gè)部門(mén)的各種情況的,各個(gè)部門(mén)也要相應(yīng)、及時(shí)的把剛剛發(fā)生問(wèn)題反饋給這一兩個(gè)人,再做出緊急應(yīng)對(duì)時(shí),你就會(huì)發(fā)現(xiàn),這一兩個(gè)掌控全局的人其實(shí)是引領(lǐng)者 整個(gè)餐廳在正常的運(yùn)轉(zhuǎn),就比如在門(mén)口安排排位的助理或者是副總,雖然站在門(mén)口,但是時(shí)刻他都知道哪個(gè)區(qū)域的客人還很多,哪個(gè)區(qū)域的客人已經(jīng)快吃完了,正在 買(mǎi)單的客人又有多少,接下來(lái)可以安排幾桌,往后還可以安排幾桌,還有在內(nèi)堂服務(wù)的副總,廚房的什么菜品即時(shí)沽清,哪里退菜可以補(bǔ)到哪里等等都全全掌握;通 過(guò)這樣的分工和合作,才能把事情做得有聲有色。

      積極溝通,合理安排。服務(wù)行業(yè)的`工作,溝通如果做好了,其他的事情也就會(huì)很順暢了,上級(jí)往下傳達(dá),下級(jí)往上匯報(bào),信息互通,什么事情都在相互理解的基 礎(chǔ)上進(jìn)行,你明白我要做的是什么,我明白你想要的是什么,一個(gè)眼神一個(gè)動(dòng)作意思就能傳達(dá),那么這樣的團(tuán)隊(duì)何愁工作做不完,效率不高呢?好的餐廳時(shí)不允許你 大聲當(dāng)著客人的面喧嘩的,在情況限制時(shí)就要求你快步走到你要傳達(dá)的人面前當(dāng)面表達(dá),但是如果平時(shí)進(jìn)行了良好溝通,配合默契,團(tuán)隊(duì)之間也就少了很多麻煩,至 少在傳達(dá)上不會(huì)出現(xiàn)什么大失誤。中層管理者充分理解上級(jí)的安排并逐級(jí)安排下去,再往下各個(gè)服務(wù)人員也明白自己該做的不該做的,做好自己的本職,整個(gè)氛圍也 就營(yíng)造出來(lái)了。在每一次爭(zhēng)先創(chuàng)優(yōu)的背后都是每一個(gè)工作人員的辛勤付出,5月份雞湯的兩次創(chuàng)新,我們有目共睹,客流量相當(dāng)?shù)拇,相?yīng)的工作強(qiáng)度也要比平時(shí)強(qiáng),在那樣的工作強(qiáng)度下,大家還是很有干勁,那是因?yàn)槊總(gè)人都知道自己的本職在哪,應(yīng)該往哪個(gè)方向使勁,都說(shuō)機(jī)會(huì)是留給有準(zhǔn)備的人的,放在這里也一樣適用,打贏仗的也都是那些做足準(zhǔn)備的。

      以上就是我這兩個(gè)月以來(lái)的一些體會(huì)與感想,思緒不是很清晰,但是能想到的都寫(xiě)了,歡迎大家批評(píng)。

    酒店學(xué)習(xí)心得15

      三月三號(hào),我有幸到北海荔珠國(guó)際大酒店進(jìn)行實(shí)地考察學(xué)習(xí)。北海荔珠國(guó)際大酒店是由深圳建業(yè)(集團(tuán)) 股份有限公司按國(guó)際四星標(biāo)準(zhǔn)獨(dú)資興建經(jīng)營(yíng)的商務(wù)旅游型酒店,酒店是按照國(guó)際四星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)為社會(huì)各界名流精心打造的集娛樂(lè)、住宿、康體休閑于一體的大型綜合酒店,地處廣西北海市城區(qū)鉑金商圈中心位置,瀕臨風(fēng)景秀麗的北部灣,出門(mén)即可信步漫游北海中心商業(yè)區(qū),地理位置優(yōu)越,環(huán)境優(yōu)美,交通便捷。

      酒店總建筑面積2.3萬(wàn)平方米,整體建筑雄健沉穩(wěn),氣勢(shì)拔云,配備智能化管理系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)水電空調(diào)、電梯、安全防范、消防、通信、信息和辦公智能現(xiàn)代化管理, 擁有各類(lèi)全寬帶接入的高檔客房192間(套)。經(jīng)過(guò)短暫的休息后,下午在該酒店銷(xiāo)售部經(jīng)理和房務(wù)部總監(jiān)的接待下,我們參觀了荔珠大酒店的前臺(tái)、客房、餐廳、工程部、飯?zhí)谩⒍喙δ軓d等等,對(duì)該酒店有了進(jìn)一步的了解。

      作為工程部的一員,經(jīng)過(guò)參觀,我對(duì)該酒店的裝修和設(shè)計(jì)深有體會(huì)。前臺(tái)柜臺(tái)合理的設(shè)計(jì),把接待和收銀的柜子和抽屜分開(kāi)設(shè)計(jì),使原本不大的空間得到充分的利用,前臺(tái)設(shè)有總機(jī),有固定的話(huà)務(wù)員接線(xiàn),能夠?qū)P暮蛯?zhuān)業(yè)的'為客人提供電話(huà)服務(wù);工程部雖處在酒店的地下室,但臨近酒店的各種設(shè)備,便于隨時(shí)觀察設(shè)備設(shè)施,如出現(xiàn)問(wèn)題能及時(shí)維修,在人員配備方面,擁有水電工,木匠,空調(diào)師,泥瓦匠等等,各種人員比較齊全(因?yàn)榫频昃W(wǎng)絡(luò)和電話(huà)業(yè)務(wù)是外包的,所以沒(méi)有網(wǎng)絡(luò)管理員);

      該酒店的領(lǐng)導(dǎo)在客房裝修和設(shè)計(jì),下了不少的功夫,擁有不少人性化的設(shè)計(jì),在地毯、柜子,電視、床鋪等方面都考慮到是否合理和舒適以及其使用的壽命,酒店還配有休閑娛樂(lè)室,有棋牌,乒乓球臺(tái),桌球臺(tái)等等;來(lái)到酒店的頂層,在電梯的右側(cè)有一個(gè)比較大的休息區(qū),在休息區(qū)的四周是大小會(huì)議室和多功能廳,多功能廳大而氣派、裝修豪華,各種插座布置合理,可以滿(mǎn)足各種婚宴、會(huì)議、晚會(huì)的需求,小會(huì)議室設(shè)計(jì)比較典雅,具有文學(xué)藝術(shù)氣息,適合舉行小型的研討會(huì);酒店的樓層走廊兩邊是各種具有當(dāng)?shù)靥厣膱D畫(huà),時(shí)刻提醒過(guò)往的旅客自己所來(lái)到的是海濱城市。

      通過(guò)參觀學(xué)習(xí),使我在酒店設(shè)計(jì)和網(wǎng)絡(luò)維護(hù)方面有了更深刻的認(rèn)識(shí)。在今后的工作中,我要合理的利用這次參觀學(xué)習(xí)所學(xué)到的知識(shí)利用到工作中,借鑒該酒店在工程裝修和維護(hù)方面的長(zhǎng)處,盡力做到讓客人滿(mǎn)意,讓酒店領(lǐng)導(dǎo)滿(mǎn)意!

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