佛跳墻的作文

　　在日常學(xué)習(xí)、工作和生活中，大家總免不了要接觸或使用作文吧，作文要求篇章結(jié)構(gòu)完整，一定要避免無(wú)結(jié)尾作文的出現(xiàn)。怎么寫作文才能避免踩雷呢？下面是小編為大家收集的佛跳墻的作文，歡迎大家借鑒與參考，希望對(duì)大家有所幫助。

　　佛跳墻的作文 1

　　很少有一種菜品能夠讓我們?nèi)绱烁∠肼?lián)翩，甚至引領(lǐng)我們的思路回到二百多年以前的清道光年間，感受那種穿越時(shí)空的不同凡眾的奇異香氣。

　　說(shuō)起佛跳墻這道菜，幾乎所有的人都知道并且做過(guò)各種想象，但是真正吃過(guò)佛跳墻的人卻很少，博學(xué)如梁實(shí)秋先生雅舍談佛跳墻，最后卻轉(zhuǎn)到了紅燒肉，何況我等凡人。幸哉中國(guó)內(nèi)涵外延豐富的漢字漢語(yǔ)，為我們描述當(dāng)時(shí)的福州名菜“壇燒八寶”。

　　關(guān)于佛跳墻的典故，多得像極了好萊塢大片的中文名字，但是無(wú)論是“壇燒八寶”還是“福壽全”，都沒(méi)有“佛跳墻”這寥寥三個(gè)字帶給我們無(wú)窮的想象和享受。聰明的商家非常應(yīng)該注冊(cè)這三個(gè)字，其無(wú)形價(jià)值也許會(huì)與“可口可樂(lè)”相伯仲了吧？

　　以十八種主料、十二種輔料互為融合。其間幾乎囊括人間美食，如雞鴨、羊肘、豬肚、蹄尖、蹄筋、火腿、雞鴨肫；如魚(yú)唇、魚(yú)翅、海參、鮑魚(yú)、干貝、魚(yú)高肚；如鴿蛋、香菇、筍尖、竹蟶。三十多種原料與輔料分別加工調(diào)制后，分層裝進(jìn)壇中，就好像一部野心勃勃的賀歲片，大腕薈萃自然不同凡響。

　　佛跳墻之煨器，多年來(lái)一直選用紹興酒壇，壇中有紹興名酒與料調(diào)合。煨佛跳墻講究?jī)?chǔ)香保味，料裝壇后先用荷葉密封壇口，然后加蓋。煨佛跳墻之火種乃嚴(yán)格質(zhì)純無(wú)煙的炭火，旺火燒沸后用微火煨五六個(gè)小時(shí)而成。如今有的酒店宣揚(yáng)自己的菜品如何香氣撲鼻，與佛跳墻相比的確欠一點(diǎn)含蓄。真正的佛跳墻，在煨制過(guò)程中幾乎沒(méi)有香味冒出，反而在煨成開(kāi)壇之時(shí)，只需略略掀開(kāi)荷葉，便有酒香撲鼻，直入心脾。盛出來(lái)湯濃色褐，卻厚而不膩。食時(shí)酒香與各種香氣混合，香飄四座，爛而不腐，口味無(wú)窮。余以為這才是美食的最高境界。

　　費(fèi)孝通先生研究佛跳墻的創(chuàng)始，一說(shuō)，發(fā)明此菜者乃一幫要飯的乞丐。這些乞丐拎著破瓦罐，每天四出要飯，把飯鋪里各種殘羹剩飯全集在一起。據(jù)說(shuō)有一天，有一位飯鋪老板出門，偶然聞到街頭有一縷奇香飄來(lái)，遁香而發(fā)現(xiàn)破瓦罐中剩酒與各種剩菜倒在一起，會(huì)有不同凡眾的異香。這位老板因此而得啟悟，回店以各種原料雜燴于一甕，配之以酒，創(chuàng)造了佛跳墻。看起來(lái)這佛跳墻與“叫化雞”乃是親戚。

　　第二種說(shuō)法與一個(gè)嬌生慣養(yǎng)的女子有關(guān)，福建風(fēng)俗，有一個(gè)規(guī)矩叫“試廚”。新媳婦婚后第三天須到夫家在大庭廣眾面前試廚。這是對(duì)新媳婦治家本領(lǐng)的測(cè)試，它關(guān)系媳婦今后在公婆眼中的地位。相傳有一個(gè)從小嬌慣的女子，不會(huì)做菜。出嫁前因此而為即將到來(lái)的試廚而發(fā)愁。母親為女兒之應(yīng)試，想盡了辦法，把家藏之山珍海味都翻找出來(lái)，一一配制后用荷葉裝成小包，反復(fù)叮囑女兒各種原料的烹制方法。誰(shuí)知這位新娘到了試廚前一天，慌亂中全然忘記各種烹任方法。她到了臨晚才到廚房，把母親包好的各種原料一包包解開(kāi)，堆了一桌無(wú)從下手，正在無(wú)計(jì)可施之際，又聽(tīng)公婆要進(jìn)廚房。新媳婦怕公婆挑剔，見(jiàn)桌邊有個(gè)酒壇，匆忙就將所帶的`原料都裝入壇內(nèi)，順手用包原料的荷葉包住了壇口，又把這酒壇放在了快滅火的灶上。想想明天要試廚，新媳婦生怕自己無(wú)法應(yīng)付，就悄悄溜回了娘家。第二天，賓客都到了，卻不見(jiàn)了新媳婦。公婆進(jìn)廚房，發(fā)現(xiàn)灶上有個(gè)酒壇，還是熱的。剛把蓋掀開(kāi)，就濃香四溢，賓客們聞到香味就齊聲叫好，這就成了佛跳墻。想來(lái)這新媳婦也獲得了好評(píng)，否則我們也沒(méi)有口福享受到這“壇啟葷香飄四鄰，佛聞棄禪跳墻來(lái)”的人間佳肴。連我佛都參與推廣，難怪大江南北這佛跳墻的名氣如此之大。

　　反正我如果是佛，絕對(duì)不會(huì)受累跳墻，我會(huì)自己做。但愿中國(guó)的文化精粹永遠(yuǎn)連綿不絕，佛跳墻便是其中的一個(gè)。

　　佛跳墻的作文 2

　　關(guān)于佛跳墻的別名，多不勝數(shù)，像極了好萊塢大片的中文名字，但是無(wú)論是“壇燒八寶”還是“福壽全”，都沒(méi)有“佛跳墻”這寥寥三個(gè)字帶給我無(wú)窮的想象和享受，試想，能把定力上佳的`佛門弟子引得饞涎欲滴，而不惜以身犯戒跳墻食之的東西，該是如何無(wú)上的美味啊？?

　　相傳，清時(shí)有一群騷人墨客到福州西郊春游野餐，為方便終日敞懷吟賦，他們把各自帶來(lái)的不同山珍海味20余種都放在一個(gè)酒壇里，就地架火徐煨。不想詩(shī)蕭聲中，酒壇殊香漸溢，最終飄至附近一個(gè)鐘古寺，誘得眾僧跨墻而來(lái)，與眾文人鄉(xiāng)紳同宴長(zhǎng)歌。其中一秀才觸景賦詩(shī)曰：“啟壇菜香飄四鄰，佛聞棄禪跳墻來(lái)”。后城內(nèi)菜館名廚師聞之，仿照此法加以精制，成為名菜， 并命名：“佛跳墻”。

　　此后數(shù)百年，“佛跳墻”隨福建華僑揚(yáng)名飄香海外。至于1972年，久慕中國(guó)文化的美國(guó)總統(tǒng)尼克松第一次訪華時(shí)，點(diǎn)名要求品嘗正宗的中國(guó)“佛跳墻”，有關(guān)部門派專機(jī)將閩菜名師請(qǐng)到北京，精制以遂其愿。尼克松嘗過(guò)，連聲稱贊“名不虛傳”。

　　佛跳墻的作文 3

　　我的家鄉(xiāng)是美麗的福州，在這里你可以品嘗到數(shù)十種美味的小吃，如：拌面、扁肉、魚(yú)丸、海蠣餅……還可以參觀壽山石，牛角梳和脫胎漆器等傳統(tǒng)工藝。福州的傳統(tǒng)美食中我最喜歡的就數(shù)佛跳墻了。

　　關(guān)于佛跳墻，有著這樣一個(gè)小故事。有一個(gè)乞丐，拎著破瓦罐每天四處要飯，把各種殘羹剩飯全部集中在一起。據(jù)說(shuō)有一天，有一個(gè)飯鋪的老板出門，偶然在街上聞到了陣陣香氣，便聞香走了過(guò)去，最后發(fā)現(xiàn)是一幫乞丐的瓦罐中傳來(lái)的。他走過(guò)去看見(jiàn)里面有許許多多的食物調(diào)和在一起，便受到啟發(fā)，就用瓦罐將十八余種食材放在一起熬出湯汁，再倒上料酒，這就做成了佛跳墻。

　　還有一種是民間的說(shuō)法。相傳很久以前，有個(gè)赴京趕考的學(xué)生在路上體力不支，就在福州鄉(xiāng)下的一家客棧休息�？蜅５闹魅艘�(jiàn)他身體并沒(méi)好轉(zhuǎn)，就用海參，豬瘦肉等十種調(diào)料一起煲湯給學(xué)生喝，喝完之后，第二天學(xué)生的身體就恢復(fù)了。后來(lái)那位考生考中了狀元，于是就將這道菜命名為“佛跳墻”并且流傳開(kāi)來(lái)。

　　這湯味道鮮美，成了福州的特產(chǎn)，雖然好喝，但想要做好可不那么容易。佛跳墻的原材料有18種之多，且都是上好的`食材，有海參、花膠、魚(yú)翅、魚(yú)唇、冬菇、冬筍、羊肘、蹄髈等等，烹調(diào)工藝也非常講究復(fù)雜，需要把它們用炒，蒸，燜等40多道工序，制成它們本身各色的菜式，然后一層一層地碼放在一只瓦罐中，然后用適量的湯與老酒，蓋上蓋子，用大火燜上十分鐘，再用文火煨六個(gè)小時(shí)，這才大功告成。聽(tīng)說(shuō)招待國(guó)賓用的佛跳墻要兩天才能制作完成，價(jià)值更是高達(dá)幾萬(wàn)元。

　　如今，佛跳墻已被列入了非遺文化預(yù)報(bào)品，更是名揚(yáng)海外。讀了這篇文章，你們想不想來(lái)嘗嘗這么美味的佛跳墻呢？

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