舌尖上的美味作文范文

　　【舌尖上的美味】

　　我們家鄉(xiāng)泰州的美味可謂數(shù)不勝數(shù)，其中最讓我陶醉的便是靖江的蟹黃湯包了，它不僅是泰州早點(diǎn)的代表，更融入了泰州人的生活當(dāng)中。

　　蟹黃湯包的樣子十分漂亮。三十一道褶皺排列整齊，看上去像一朵雪白的菊花，它的皮十分薄，讓人有一種吹之即破的感覺(jué)，如果拿起蟹黃湯包輕輕搖晃，可以清楚的看到里面晃動(dòng)的湯汁，真讓人垂涎三尺。

　　蟹黃湯包的做法十分復(fù)雜。先用蟹黃和蟹肉加工，加上姜丁、蒜末一起放入豬皮熬成的膠凍內(nèi)攪拌，當(dāng)湯包蒸熟后膠凍變化為湯汁，湯包的皮要用上等的高筋面粉，要求厚薄十分均勻，只有熟練的老廚師才能勝任這份繁瑣的工作。就這樣色香味俱全的蟹黃湯包就大功告成了。

　　蟹黃湯包的吃法十分獨(dú)特。傳說(shuō)乾隆皇帝下江南吃湯包時(shí)就出過(guò)洋相，他一口咬下去，湯汁噴了出來(lái)，他被燙了一下，包子被甩到身后，店里的伙計(jì)忙上來(lái)教了他一個(gè)口訣“慢慢提，輕輕移，先開窗，后吸湯”。這個(gè)口訣，想必泰州的小伙伴都已耳熟能詳了吧。記得有一次父親帶我吃蟹黃湯包，我小心翼翼地咬開湯包，只見(jiàn)湯包那獨(dú)特的香味撲鼻而來(lái)，我立刻去吸湯汁，哇，我叫到。原來(lái)我的舌頭被燙傷了，我不停地吐著舌頭，吹著氣。父親在一旁笑壞了，他說(shuō)不著急，心急吃不了熱豆腐，過(guò)了一會(huì)兒，我終于體會(huì)到了湯包的美味。

　　蟹黃湯包有著蟹黃的鮮美，蟹肉的細(xì)膩，姜絲的清香，包皮的筋道，它是家鄉(xiāng)飲食文化的精髓，更融入了水城，融入了泰州人的生活之中，它是我們家鄉(xiāng)舌尖上的美味。

　　【泰州的特色早茶――魚湯面】

　　我們泰州自古以來(lái)就被稱為“魚米之鄉(xiāng)”，尤其美食眾多。我最喜歡的是美食中的“掌上明珠”――魚湯面。

　　魚湯面看起來(lái)象牛奶一樣白，聞起來(lái)更是香味撲鼻，令人垂涎欲滴。一團(tuán)晶瑩的面條浸在白色的魚湯里面，上面漂著一層翠綠的蔥花，看起來(lái)就是一種享受，更別提吃了。

　　一碗色、香、味俱全的魚湯面到底是怎么做成的呢？其實(shí)很簡(jiǎn)單，是用長(zhǎng)魚的骨頭先油炸，然后再放水加各種調(diào)料進(jìn)行熬制，湯制作好后，盛到碗里加進(jìn)面條、灑上蔥花，就變成一碗香噴噴的魚湯面啦！

　　在泰州有很多家早點(diǎn)店，都有魚湯面出售，因?yàn)檎{(diào)料的不同口味會(huì)稍有差異，但是都很好吃。我很喜歡吃魚湯面，吃上一口，簡(jiǎn)直像置身于天堂，軟軟的面條伴著鮮美的魚湯一起吃下去，真的讓人很陶醉，真是“此味只應(yīng)天上有，人間難得幾回嘗”，保證你吃了第一次還想吃第二次。

　　我第一次吃魚湯面是在去年暑假的一天，我和媽媽來(lái)到泰州有名的早茶店“古月樓”，里面人滿為患，我們排了好長(zhǎng)時(shí)間的隊(duì)伍才點(diǎn)到兩碗魚湯面。當(dāng)熱氣騰騰的魚湯面端上來(lái)的時(shí)候，香氣鉆進(jìn)我的鼻孔，我的口水都快流出來(lái)了。我迫不及待的拿起筷子就吃，完全沒(méi)有聽(tīng)到媽媽的勸阻，才吃了一口，舌頭上就燙了一個(gè)水泡。媽媽看見(jiàn)了，哈哈大笑說(shuō)“干嘛這么急��？一定要記住心急吃不了熱豆腐”，我不好意思的笑了，慢慢等涼一點(diǎn)再吃了。

　　魚湯面真是一道美味的小吃，吃了以后會(huì)讓人回味無(wú)窮、念念不忘，沒(méi)有吃過(guò)的朋友，一定要去償一下噢，保證你不會(huì)后悔！

　　【魚湯面】

　　魚湯面，是我們泰州著名的特色風(fēng)味小吃。

　　今天早上，媽媽和我一起來(lái)到老街的特色早茶店品嘗美食。

　　一進(jìn)門，一股濃濃的香味撲鼻而來(lái)，不禁讓我垂涎三尺。我扭頭一看，原來(lái)是一碗剛出鍋的魚湯面。

　　“老板，請(qǐng)給我來(lái)一碗魚湯面。”

　　魚湯面的味兒好，看好也好。細(xì)細(xì)白白的面條浸在米黃色的魚湯里，綠色的香菜和芹菜散落其間，真令人忍不住直咽口水！

　　魚湯面的做法也很簡(jiǎn)單：抓一把面條放入鍋中，煮上四五分鐘，再將煮熟的面條撈出，放入事先準(zhǔn)備好的魚湯中，撒上切好的香菜和芹菜，一碗色香味俱全的魚湯面就做成了。

　　吃魚湯面也挺有意思的。吃面條時(shí)，我喜歡一根一根地吃，找到面條的“頭”，“噓”的一聲就吸進(jìn)口中，真是順滑爽口！再用勺舀一口魚湯，細(xì)細(xì)品味一番，不禁讓人嘖嘖贊嘆！

　　聽(tīng)了我的介紹，你是不是早已垂涎欲滴了呢？品嘗特色風(fēng)味早茶――魚湯面，回味無(wú)窮！

　　【咖喱肥牛】

　　咖喱肥牛，顧名思義，自然是咖喱配肥牛，另外，再加上兩個(gè)配料――土豆和胡蘿卜。這就是我最開始對(duì)這道菜的印像。

　　但是在做過(guò)這次菜后，我對(duì)它的印象又加了不少：先是準(zhǔn)備好這幾樣材料，把胡蘿卜和土豆洗凈，置于板上，開始切。

　　切胡蘿卜和土豆，需要先切成片，再切成丁，每一塊丁的大小盡量需要均勻一些：不要太大，燒起來(lái)會(huì)不入味，也別太小，不容易夾起來(lái)�？墒亲约呵械臅r(shí)候，丁的大小還是不容易控制的。

　　切好了丁，便是開始為牛肉焯水了，倒入水，放入肥牛，再等水沸騰，把牛肉取出，放入盤中。

　　再是倒入兩勺油，熱鍋后，把胡蘿卜丁和土豆丁一起下鍋，翻炒幾次，再加入肥牛，加入水，整個(gè)鍋里飄出了一陣陣香味，再加上一塊速溶咖喱塊，翻涌幾次，蓋上鍋蓋。

　　等上了幾分鐘后，再掀開鍋蓋，攪了幾次，把菜盛進(jìn)了盤子�？о�肥牛的香氣就彌漫了開來(lái)，十分濃郁，在廚房外都能聞到。放在桌上，就開飯了，咖喱的味道很好的融入了肥牛、胡蘿卜和土豆，加上米飯放在一起的味道也不錯(cuò)。

　　不謙虛一番――能稱得上是色香味俱全。

　　自己做的一道菜就被我們風(fēng)卷殘?jiān)瓢愕某匀胱熘�，連同一碗米飯。聽(tīng)了我的介紹，你想吃咖喱肥牛了嗎？

　　【聞“臭”而動(dòng)】

　　說(shuō)起臭豆腐，至今已有一千多年的歷史了。相傳臭豆腐在清朝時(shí)傳入皇宮，康熙皇帝品嘗后，大為贊賞，親筆為它題下了“青方”二字，這更使臭豆腐聞名天下。慈禧太后也十分喜歡吃它，把它稱為御膳小菜，足見(jiàn)它的美味程度。

　　但臭豆腐這種美味并不是人人都愛(ài)。喜歡吃的人，是聞臭而動(dòng)；不喜歡吃的人，是唯恐避之不及。人們將那方方正正的小豆腐塊放在有莧菜汁的鹵水中浸泡一段時(shí)間，取出來(lái)時(shí)便是青灰色的小方塊了。當(dāng)這小方塊在燒燙的油鍋中上下翻滾一番后，出來(lái)的就是色澤金黃，讓人垂涎欲滴的臭豆腐了。這臭豆腐外酥里嫩，聞起來(lái)有多臭，吃起來(lái)就有多香。

　　俗話說(shuō)得好：一千個(gè)豆腐郎就有一千種臭豆腐。臭豆腐做得最好的要數(shù)紹興了。在那里，大街小巷到處都藏匿著賣臭豆腐的小攤，有些地方甚至每隔三五步就能見(jiàn)到臭豆腐攤，由此可見(jiàn)紹興人對(duì)臭豆腐的喜愛(ài)之情了。魯迅也曾多次吃過(guò)這種家鄉(xiāng)的美味，在他犀利的筆下也曾有過(guò)臭豆腐的身影。

　　臭豆腐早已融入了我們的生活，閑來(lái)無(wú)事，喜歡吃的人們都會(huì)買上一斤，趁熱吃，既可以當(dāng)休閑小吃，也可以下酒、下飯。蘸著大蒜米醋的臭豆腐去掉了很多油膩，這真是此“味”只應(yīng)天上有，人間能得幾回聞。

　　我喜歡這帶著濃濃家鄉(xiāng)味道的美食，喜歡這“芳香”撲鼻的臭豆腐。

　　知識(shí)小鏈接：

　　臭豆腐，是中國(guó)傳統(tǒng)特色小吃之一，在各地的制作方式、食用方法均有相當(dāng)大的差異，但都具有“聞起來(lái)臭、吃起來(lái)香”的特點(diǎn)。臭豆腐在南方又稱臭干子。其名雖俗氣，卻外陋內(nèi)秀、平中見(jiàn)奇、源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，是一種極具特色的中華傳統(tǒng)小吃，古老而傳統(tǒng)，令人欲罷不能。

　　【美味的可樂(lè)雞翅】

　　我喜歡吃的菜可多了，有糖醋排骨、紅燒鯉魚、年糕等，你如果問(wèn)我最喜歡吃的菜是什么，我一定會(huì)毫不猶豫地回答：可樂(lè)雞翅！

　　可樂(lè)雞翅具有香和滑的獨(dú)特風(fēng)味。它的制作過(guò)程很簡(jiǎn)單：先把雞翅的皮煎得嫩黃嫩黃的，再倒入可樂(lè)，把雞翅整個(gè)浸泡在可樂(lè)里，讓可樂(lè)的甜味充分融入雞翅中，等可樂(lè)煮干后，再配上一些配料，這樣，一盤色香味俱全的可樂(lè)雞翅就做好了。雞翅散發(fā)著騰騰的熱氣，那黃澄澄的皮閃著誘人的油光，光看見(jiàn)那皮，便會(huì)讓人食欲大增，垂涎三尺，一聞見(jiàn)那香味，我的煩惱就會(huì)通通消失。拿起一個(gè)雞翅一口咬開，濃濃的香味在口中彌漫開來(lái)，原本準(zhǔn)備三口吃一個(gè)的，現(xiàn)在就變成了一口吃三個(gè)。

　　還記得第一次品嘗可樂(lè)雞翅的情景。那是一個(gè)夏日的午后，一推開家門，我就聞到了一股濃香。饑腸轆轆的我直奔餐廳，只見(jiàn)餐桌上擺放著一個(gè)大盤子，盤子里層層疊疊地?cái)[放著金黃金黃的雞翅，我湊近聞了聞，一股濃郁的香氣撲鼻而來(lái)。肉香在鼻腔里回蕩、彌漫開來(lái)，饞得我直流口水，迫不及待地用手抓起一個(gè)，大口大口地吃了起來(lái)。雞翅香甜可口，口感獨(dú)特，我一口氣吃了五六個(gè)雞翅，還不解饞，剛想再拿，卻發(fā)現(xiàn)盤子已經(jīng)空了，大人們都笑我是小饞貓。

　　真希望天天能吃到可樂(lè)雞翅�。�

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