餐飲主管工作計劃書

　　時間稍縱即逝，迎接我們的將是新的生活，新的挑戰(zhàn)，是時候抽出時間寫寫工作計劃了�？墒堑降资裁礃拥墓ぷ饔媱澆攀沁m合自己的呢？下面是小編為大家收集的餐飲主管工作計劃書，僅供參考，希望能夠幫助到大家。

　　餐飲主管工作計劃書1

　　我在我們酒店餐飲部工作管理的時間又多了半年，在我們酒店餐飲部的上半年里，我在餐飲部主管的相關管理工作上雖然不能說做的特別的讓人稱嘆，但是還是完成了今年餐飲部對我主管的工作要求。為了讓我們酒店餐飲部在下半年里能夠正常運營發(fā)展，也給我們酒店在餐飲上迎接更多的客人、創(chuàng)造更多的收入、打造一個良好的餐飲團體，我要對我下半年的餐飲主管做出相應的工作計劃，關于我下半年的酒店餐飲主管的工作計劃如下：

　　首先，我要對我們餐飲部人員的排班表進行科學合理的調(diào)整。在我今年上半年的餐飲日常工作里，我們部門的員工就有和我說過我排班表在有些地方不合理，我們餐飲部的經(jīng)理也給我的排班表提過非常有見解性的意見。比如，我在進行員工的排班工作中，經(jīng)常給某一位員工安排同一個班次。因為班次不同，上班時間不一樣，在我們酒店餐廳的工作內(nèi)容就會不同，這樣他們的工作量也會很不一樣。有些班次的工作會比較輕松，而有些班次的工作就相對于來說會比較多，并且會更累一點。所以說我以前的排班工作有一些不公平的地方，這樣會引起一些餐飲部員工的不滿，從而激化我們部門員工之間的`矛盾，所以在下半的主管工作中，我會使用更加科學合理的排班方法。

　　其次，我會做好我們餐飲部員工工作的監(jiān)督管理工作。雖然在今年上半年我們餐飲部員工的工作表現(xiàn)在總體上是非常符合我們酒店領導對員工工作的要求，但是任然存在著很多工作不認真負責和需要改進的地方，在這個上面我認為我們餐飲部的員工還是有很大的進步空間的。我相信在下半年里，加大對他們工作的監(jiān)督指導工作后，我們會讓我們酒店的各位領導看到我們餐飲部的每一位員工在餐飲工作素質(zhì)上面的顯著變化。

　　最后，在餐飲部主管工作的下半年，我也會創(chuàng)新自己的主管管理方法，對我們餐廳的管理方法根據(jù)上半年餐飲部的運作情況也進行創(chuàng)新，讓我們餐飲部更加符合酒店客人的要求，我們餐飲部提供的各項服務也更加貼合酒店客人心中的需求。我知道我自己一個人是很難做到我上述的要求目標的，但是我會和我們餐飲部所有的成員努力去完成的。

　　餐飲主管工作計劃書2

　　我將帶領著我的團隊，認真、負責的完成每項工作，總結(jié)XX年的得失，做好每件事，將業(yè)務更進一步。同時，在以后的工作中，我也將嚴格要求自己，提高自身素質(zhì)、提高業(yè)務知識和經(jīng)驗，現(xiàn)將20xx年的工作計劃如下：

　　一、在管理上對領班的工作明確分工和合理安排，根據(jù)工作崗位需求進行崗位調(diào)動，并加強對領班的業(yè)務知識和業(yè)務技能，對客溝通以及安排菜肴的提升。

　　二、提拔和栽培有潛力、有上進心、對工作具有奉獻精神的員工和加強對員工的各項業(yè)務技能，業(yè)務知識的培訓，讓每一位員工都能夠時全能達人，無論是接待會任何工作都是出色的完成接待。

　　三、定期的召開員工坐談會，了解員工的思想動態(tài)和生活情況，深入了解員工的內(nèi)心想法和合理化的建議。

　　四、收集賓客對用餐服務質(zhì)量和菜肴意見和建議，并做好記錄作為我們改進服務和菜肴的重要依據(jù)，減少顧客的投訴機率，從而不斷的改善和提高我們的服務質(zhì)量和菜肴質(zhì)量。

　　五、針對餐具，流失量大，嚴格要求每位員工都‘愛店如愛家’，在工作中嚴格按照操作三輕進行，工作從而減少餐具的損耗，降低并節(jié)約成本。

　　六、加強員工的開口、服務意識，餐中微笑服務、細節(jié)服務，特別是開口服務意識，對客溝通，溝通是通往心的橋梁，也是拉近與客人之間的距離，增進與客人之間的熟悉和了解，并與此同時了解客人的喜好。

　　七、加強前廳與后廚的協(xié)調(diào)性和溝通、配合。加強前臺員工對菜肴品質(zhì)的.意識，他們不但是服務員，更是一名檢驗員，把控好每一道菜肴的質(zhì)量和品質(zhì)，出菜順序及出菜速度起到關鍵的作用，讓賓客吃到健康滿意的菜肴。

　　新的一年、新的氣象，20xx年在悄然登場，對于自身來說在即將過去的一年里，有許多方面需要改進和學習的，那么在新的一年里我會更加的嚴格要求自己，在以后的工作中，不斷的進取、不斷的學習，充實自己的知識和經(jīng)驗。做到處事穩(wěn)重、遇事冷靜，控制調(diào)節(jié)好自己沖動的性格和脾氣。也將會認真負責的帶領著我的團隊，共同的為了新世紀和我們的明天更加美好，去努力、去奮斗。

【餐飲主管工作計劃書】相關文章：

餐飲主管工作總結(jié)06-30

餐飲主管工作總結(jié)10-20

餐飲主管工作總結(jié)08-21

餐飲主管工作總結(jié)范文10-06

餐飲主管工作計劃范文10-07

餐飲主管的述職報告03-09

餐飲主管述職報告10-05

餐飲主管述職報告12-31

餐飲主管工作總結(jié)15篇08-21

餐飲主管工作總結(jié)(15篇)08-02