68個(gè)袖珍餃子散文

　　天剛蒙蒙亮，一向喜歡睡懶覺(jué)的我一骨碌爬了起來(lái)，因?yàn)榻裉煊兄匾�任�?wù)——包餃子。

　　按照本地習(xí)俗，母親過(guò)66歲生日時(shí)，要由女兒用6兩肉，6兩面，包68個(gè)餃子。一個(gè)敬天，一個(gè)敬地，剩下66個(gè)，由壽星自己一頓吃完，表示六六大順。母親1950年出生，今年正好虛歲66歲，我是她唯一的女兒，當(dāng)然責(zé)無(wú)旁貸，早早就計(jì)劃著這件事。

　　我三下兩下洗漱完畢，就擼胳膊挽袖子開(kāi)干起來(lái)。首先把稱(chēng)好的面和成一個(gè)拳頭大小的面團(tuán)，扣在盆子下醒一醒，然后從冰箱里取出提前調(diào)好的精肉餡兒，用筷子攪拌幾下，頓時(shí)飄出鮮香的肉味兒。

　　這面團(tuán)怎么才能平均分作68個(gè)餃子呢？我一邊揉著面團(tuán)一邊琢磨著。母親伸過(guò)手來(lái)：“我來(lái)幫你包吧？”“不行！今天絕對(duì)不行！你就嘗嘗你姑娘的手藝吧！”我嬉笑著把母親的手推開(kāi)，心里不由得一熱，從小到大，母親為我們一直奔波忙碌，該是讓她老人家享受的時(shí)候了。

　　轉(zhuǎn)眼間，面團(tuán)已搓成長(zhǎng)條型，我在中間切一刀，再把兩條并在一起，中間再切一刀，總共4條，每條均勻劃上16個(gè)印，最后就切出68個(gè)劑子了。

　　拿出小搟面杖，準(zhǔn)備搟面皮。搟皮，小菜一碟！5歲時(shí)我就幫著媽媽搟餃子皮呢�？赡笃疬@小面劑子，細(xì)長(zhǎng)的搟面杖一按上去就看不見(jiàn)了，實(shí)在無(wú)法施展我這巧手搟皮技術(shù)。我只好倆手按住搟面杖碾這小面劑子，還行！一個(gè)啤酒瓶蓋大小的面皮搟成了。

　　我捏著這小面皮挑起一筷子肉餡，哎呀！多了，再扒拉下來(lái)一點(diǎn)。肉餡是我昨晚就剁好的，因?yàn)槟赣H不喜歡吃機(jī)器絞的肉餡。剁的肉餡粘連在一起，往下扒拉還挺費(fèi)勁。還好，我這纖細(xì)手指還真派上了用場(chǎng)，挑好肉餡，合上面皮，中間一捏，兩邊一擠，一個(gè)袖珍餃子包成了。我看了看，和大蒜瓣一般大小，特別可愛(ài)。

　　萬(wàn)事開(kāi)頭難，第一個(gè)袖珍餃子大功告成后，接下來(lái)就得心應(yīng)手了。半小時(shí)后，68個(gè)袖珍餃子全部出爐啦！整整齊齊地?cái)[在蓋簾上，就像一件精美的工藝品。

　　老公早就燒開(kāi)了水。我把68個(gè)餃子小心翼翼下到了鍋里，不一會(huì)兒，一個(gè)個(gè)餃子就在沸水中歡快地翻滾著，小肚子鼓鼓的。

　　餃子煮好了，母親笑瞇瞇地坐在餐桌前等候著。我畢恭畢敬端上餃子，鄭重道一聲：  “媽?zhuān)�祝您生日快�?lè)！這餃子可是要全部吃掉啊，吃掉才能66大順�！蹦赣H聽(tīng)了咯咯直笑：“俺知道女兒這份孝心，為了吃光今天這頓餃子，俺昨晚就留著肚子呢！”

　　看著母親吃得那樣開(kāi)心，那樣滿(mǎn)足，我的心里反而酸酸的。父親去世早，母親守寡多年，含辛茹苦供養(yǎng)我和弟弟上大學(xué)，一直到參加工作、成家立業(yè)。時(shí)光荏苒，不知不覺(jué)中母親竟然66歲了。

　　媽媽?zhuān)�我�?ài)你！68個(gè)袖珍餃子，包進(jìn)了女兒全部的愛(ài)！

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