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肉品工作總結(jié)
總結(jié)是指對(duì)某一階段的工作、學(xué)習(xí)或思想中的經(jīng)驗(yàn)或情況進(jìn)行分析研究，做出帶有規(guī)律性結(jié)論的書面材料，它可以促使我們思考，讓我們好好寫一份總結(jié)吧�？偨Y(jié)怎么寫才是正確的呢？以下是小編整理的肉品工作總結(jié)，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
肉品工作總結(jié)1
我從xx-xx年年初加入公司食品銷售部的團(tuán)隊(duì)，已快二年了。光陰似箭啊，轉(zhuǎn)眼間，xx-xx年也快過去了。此刻的我回憶起這些令人即興奮又緊張的日子，思緒萬千。對(duì)于即將過去的xx-xx年的回憶，感到，忙碌了一年，雖耗費(fèi)了許多的精力和時(shí)間
但卻未近人意;也有對(duì)新一年的希望，希望能有機(jī)會(huì)重新開始�；厥鬃哌^的路，無論成功還是失敗都將成為我工作的基石。只有總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，分析過失，才能堅(jiān)定信心，努力細(xì)致的工作，直到成功!
回顧這一年的工作歷程，我深深的感到公司的蓬勃發(fā)展和全體同事團(tuán)結(jié)、熱氣、拼搏、向上的精神。我作為食品銷售部門的一名普通員工， 在公司領(lǐng)導(dǎo)和同事的鼓勵(lì)和幫助下走過了這一年。
結(jié)合xx-xx年的工作，歸結(jié)起來主要包含在以下幾個(gè)方面：
一、xx-xx年渠道工作內(nèi)容回顧及概述:
從xx-xx年11月底接手兩個(gè)鎮(zhèn)的BC類商場(chǎng)，至xx-xx年六月底。基本上07年的歲末，僅僅在熟悉市場(chǎng)情況、建立初步客情和掌握BC商場(chǎng)的操作方式。真正的做市場(chǎng)，還是從08年開始。剛剛接手市場(chǎng)時(shí)，恰逢公司涼茶商超價(jià)格體系的調(diào)整，從家庭裝28元調(diào)整到30.4元供貨。
由于經(jīng)銷商和郵差商的鼎力支持和配合，加上之前同事市場(chǎng)上的努力。所以價(jià)格很快就調(diào)整了過來。我在熟悉客戶整體情況和了解我司產(chǎn)品的家庭消費(fèi)潛力特性后，便根據(jù)市場(chǎng)情況將所負(fù)責(zé)的35家客戶做分級(jí)規(guī)劃。一級(jí)為重要客戶，有12家。二級(jí)為高潛力客戶，有14家。三級(jí)為潛力培養(yǎng)客戶，有9家。
經(jīng)過與客戶的多次深入溝通，加上公司的支持和客戶的多多配合，在這上半年，一級(jí)客戶的實(shí)際銷貨量同比平均增長(zhǎng)了125%，最佳的客戶從原月銷70件到銷190件，增長(zhǎng)到原銷量的`2.7倍。二級(jí)和三級(jí)客戶分別增長(zhǎng)了95%和65%.。潤(rùn)喉糖的鋪貨率也達(dá)到了100%�？上У氖牵捎谖覀�(gè)人能力所限，很多客戶還沒能發(fā)揮出最佳的銷售潛力。
從08年7月，公司將我調(diào)入KA負(fù)責(zé)8個(gè)鎮(zhèn)的30家KA賣場(chǎng)，其中12家超市，14家百貨，和4家跨區(qū)KA常剛接手時(shí)，正是我司產(chǎn)品的銷售旺季，公司支持的相關(guān)費(fèi)用提報(bào)時(shí)間是簽約時(shí)間的一個(gè)半月前，由于個(gè)人能力和專業(yè)知識(shí)薄弱，市場(chǎng)洞察力差，和對(duì)市場(chǎng)的把握度不準(zhǔn)確，使一些費(fèi)用的利用不太合理，沒有運(yùn)用到刀刃上，使客戶的培養(yǎng)方面沒有做好，致使銷量沒有出現(xiàn)明顯的增長(zhǎng)，使我深深地感到有愧于公司和上司對(duì)我的信任和栽培。
二、學(xué)到的經(jīng)驗(yàn)：
通過從事這一年的商場(chǎng)銷售工作，我從中學(xué)到了相當(dāng)多的專業(yè)知識(shí)，讓我深深的感到做銷售工作容易，想做好就是一件不容易的事情。結(jié)合公司給我們的多次培訓(xùn)和我自身的感悟，我總結(jié)了十條經(jīng)驗(yàn)：一細(xì)二勤三多四強(qiáng)。
一細(xì)即心細(xì)，二勤就是眼勤、手勤，三多是要多與客戶深入溝通、多學(xué)習(xí)專業(yè)技能技巧、心態(tài)要多調(diào)整、要時(shí)刻保持樂觀和積極，四強(qiáng)是自信心強(qiáng)、洞察力強(qiáng)、分析規(guī)劃能力強(qiáng)、執(zhí)行力強(qiáng)(和公司的六強(qiáng)不一樣)。
1細(xì)，比如，我們跑商場(chǎng)的同事經(jīng)常要做的事: 賣場(chǎng)的庫存管理，我經(jīng)常要去賣場(chǎng)倉庫去查庫存，由于送每批貨的時(shí)間不一樣，可能有的賣場(chǎng)由于倉庫太擠，他將每批貨放的位置不一樣，如果我們沒有仔細(xì)的在整個(gè)倉庫查看，誤認(rèn)為只有一個(gè)地方有我們的貨。這就會(huì)造成日期先進(jìn)先出沒有做好，結(jié)果日期混亂，還會(huì)造成庫存積壓，所以一定要細(xì)心。
2勤，
1)是眼勤，要多觀察，俗話說：商場(chǎng)如戰(zhàn)場(chǎng)!信息是非常重要的，一個(gè)重要的信息就可帶來豐厚的利潤(rùn)，所以在日常工作過程中，一定要細(xì)心的去觀察競(jìng)品的相關(guān)動(dòng)態(tài)。尤其是價(jià)格的調(diào)整、陳列、促銷政策等等。
2)是手勤，我們做快消品的，經(jīng)常要去動(dòng)手做陳列，占排面，爭(zhēng)取陳列到最佳曝光點(diǎn)，吸引消費(fèi)者的眼球。所以，要多動(dòng)手，多布置相關(guān)的廣宣物料。才能使銷量出現(xiàn)增長(zhǎng)。
3多，1)是多與客戶深入溝通，讓客戶配合我的訂貨、陳列、價(jià)格調(diào)整、促銷策略的執(zhí)行。只有多與客戶溝通，多分析我產(chǎn)品在整個(gè)分類品項(xiàng)的優(yōu)勢(shì)，和我產(chǎn)品給客戶帶來的銷量和利潤(rùn)增長(zhǎng)潛力，客戶才會(huì)將我們的產(chǎn)品列為重要產(chǎn)品。有了商場(chǎng)客戶的支持，陳列才能強(qiáng)勢(shì)，銷量才能提升。
2)是多學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí)，比如談判技巧，我們面臨的客戶都是很專業(yè)的，要想能成功的和采購(gòu)商談而達(dá)到我們的目的，就要更專業(yè)。公司給了相當(dāng)多這方面的培訓(xùn)，使我受益匪淺，讓我學(xué)會(huì)了如何與別人交流，讓我受用一生。
3)是多調(diào)節(jié)心態(tài)，做銷售這行，會(huì)經(jīng)常面對(duì)很多方面的壓力，客戶的挑剔、拒絕、不支持、事情的拖延。有時(shí)候，有一個(gè)很好的促銷方案，自己很有信心，可是去和客戶談時(shí)，客戶一口就給拒絕
絕了，一句話都不聽。這時(shí)候，就要努力調(diào)整心態(tài)，多了解客戶拒絕的原因，多分析，才能扭轉(zhuǎn)尷尬的局面。我之前經(jīng)常會(huì)遇到這樣的事，有時(shí)候搞得自己一點(diǎn)信心都沒有，還是同事和主管給了我很多的鼓勵(lì)，給我信心，使我又有了高昂的激情，才得以戰(zhàn)勝各種困難。使我學(xué)到了不良心態(tài)的解決方法。
4強(qiáng)，
1)自信心強(qiáng)，做銷售，沒有信心，什么都做不了，有了自信心，才能在絕望中奪得生機(jī)，在痛苦中抓住歡樂，在壓力下擺脫煩惱，在失敗中找到希望。這里要感謝各位同事和主管對(duì)我的鼓勵(lì)和支持。
2)洞察力強(qiáng)，做快銷品，要對(duì)市場(chǎng)情況敏感度高，客戶對(duì)我產(chǎn)品的陳列、價(jià)格、促銷策略的調(diào)整，競(jìng)品在市場(chǎng)上的反映，都要隨時(shí)的掌握。比如，一個(gè)好的陳列位，很多廠家都想要，但當(dāng)時(shí)還有陳列其他產(chǎn)品，協(xié)議快到期了，這時(shí)候，為了得到這個(gè)位置，就要多了解情況，如果能夠先了解到該產(chǎn)品的協(xié)議期限，那么就可以優(yōu)先得到該位置。
3)分析規(guī)劃能力強(qiáng)，我進(jìn)入KA后，對(duì)這方面的了解學(xué)到了相當(dāng)多的知識(shí)。對(duì)客戶、市場(chǎng)了解了，就要多分析，理出一個(gè)詳細(xì)的、可執(zhí)行性銷售計(jì)劃，然后按部就班去執(zhí)行，這樣就能節(jié)約更多的時(shí)間和精力，并且達(dá)到理想的效果。特別是對(duì)數(shù)據(jù)系統(tǒng)的建立，使我更準(zhǔn)確的了解產(chǎn)品在每個(gè)客戶的銷售潛力和我產(chǎn)品的成長(zhǎng)狀況，非常利于下一步的工作計(jì)劃。
4)執(zhí)行力強(qiáng)，這是公司最倡導(dǎo)的，不但有利于公司及產(chǎn)品的成長(zhǎng)，也使我得到了對(duì)自身的鍛煉。我以前很懶惰，特別不喜歡洗衣服，老是將衣柜里的衣服穿完了，沒得穿了，才一起洗。經(jīng)過工作上的一些緣故，慢慢的這個(gè)毛病也改掉了。
三、自身的不足：
在近一年的工作中，自我感覺也出現(xiàn)了很多問題，主要有以下幾個(gè)方面
1、忙忙碌碌
每天在公司上班總是覺得忙忙碌碌，但是每天回首一天的工作，總覺得是一無所獲，感覺只是一個(gè)忙字，但是具體干了什么，卻也說不出個(gè)所以然，通過主管多次的指導(dǎo)，發(fā)現(xiàn)主要是因?yàn)闆]有處理好緊急但是不重要的事情和不緊急也不重要的問題
每天大量的時(shí)間都化在了處理這些事情上，所以感覺到一天忙忙碌碌但是總覺得一無所獲，在新的一年里，我準(zhǔn)備按照主管所教的，把每天該做的和要做的事情分清輕重緩急，合理安排和利用自己的時(shí)間。
2、缺少經(jīng)驗(yàn)
在工作過程中，做的最多的就是和人打交道，而且都是和商場(chǎng)的采購(gòu)或門店的主管打交道，經(jīng)常遇到些一時(shí)難以解決問�；貋頃r(shí)，主管問起來，老是很多小問題。到這種時(shí)候我都感覺到自己有些力不從心，因?yàn)檫@種時(shí)候需要多方面的知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)以及很多的專業(yè)理論知識(shí)，所以，我要在明年的工作過程中，總結(jié)今年的不足，隨時(shí)給自己充電，同事也希望公司能多給一些這方面的培訓(xùn)機(jī)會(huì)，讓我快速的成長(zhǎng)起來。能更好的為公司工作。
3、懶惰
在以上總結(jié)的經(jīng)驗(yàn)中，平時(shí)在執(zhí)行的時(shí)候有時(shí)不能夠百分百做到，希望領(lǐng)導(dǎo)在以后的工作過程中能夠經(jīng)常給予指正。
肉品工作總結(jié)2
省畜禽屠宰管理所：
按照省商務(wù)廳“關(guān)于嚴(yán)厲打擊私屠濫宰保障肉品質(zhì)量安全的通知”要求,以及河北省無極縣私屠濫宰和注水牛肉事件，為保證節(jié)日市場(chǎng)肉品質(zhì)量安全，我們組織人員、明確目標(biāo)迅速行動(dòng)，主要做了以下幾方面工作:
一、召開生豬屠宰企業(yè)負(fù)責(zé)人會(huì)議，簽訂責(zé)任狀
1、傳達(dá)省所1月25日召開的會(huì)議精神，做好更換屠宰企業(yè)臺(tái)賬各項(xiàng)工作并提出要求。
2、以石家莊注水牛肉為例，舉一反三，要求生豬屠宰企業(yè)負(fù)責(zé)人要提高自律意識(shí)，嚴(yán)把畜禽進(jìn)廠關(guān)、檢驗(yàn)檢疫關(guān)、產(chǎn)品出廠關(guān)，保證肉品質(zhì)量安全。
3、簽訂肉品安全責(zé)任書。責(zé)任書以生豬屠宰相關(guān)法規(guī)為依據(jù)，對(duì)企業(yè)提出嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范屠宰環(huán)節(jié)生產(chǎn)，并對(duì)屠宰執(zhí)法人員的執(zhí)法行為要求列入其中，明確雙方責(zé)任，不護(hù)短，防止在執(zhí)法工作中不作為、亂作為的瀆職行為的發(fā)生。
4、全市食品安全檢查工作已經(jīng)開始，要求企業(yè)做好迎檢準(zhǔn)備。完善各項(xiàng)制度建設(shè)，提高企業(yè)管理水平。
二、通過檢查超市及農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，挖掘私宰肉上市銷售的來源
我所執(zhí)法人員對(duì)市區(qū)北大街市場(chǎng)、城鄉(xiāng)路市場(chǎng)、方興市場(chǎng)、光榮路市場(chǎng)、鐵東市場(chǎng)、東湖市場(chǎng)中出售羊肉攤床以及涉嫌私自宰殺活羊出售產(chǎn)品的'行為進(jìn)行了突擊檢查，通過查看“肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證”和“動(dòng)物檢疫合格證”追溯產(chǎn)品來源是否是定點(diǎn)屠宰企業(yè)，由于目前處于羊季節(jié)性屠宰高峰期，路邊宰羊現(xiàn)象有反彈跡象，羊肉價(jià)格雖一路高漲，銷量也一直有增無減，經(jīng)過多次檢查、警告及處罰私宰戶，目前基本杜絕在市場(chǎng)現(xiàn)場(chǎng)宰殺現(xiàn)象，這次檢查中經(jīng)過詢問發(fā)現(xiàn)有個(gè)別業(yè)戶所售羊肉來源不明，但都能出具動(dòng)檢部門開具的“動(dòng)物檢疫合格證”，給我們?cè)谔幚泶祟悊栴}上帶來了麻煩，針對(duì)這一情況我們與各區(qū)動(dòng)檢站進(jìn)行了聯(lián)系，并提出改正意見。對(duì)于該問題，動(dòng)檢部門決定擇日與我所對(duì)該轄區(qū)內(nèi)市場(chǎng)進(jìn)行一次聯(lián)合檢查。并對(duì)動(dòng)檢合格證的使用發(fā)放進(jìn)行嚴(yán)格管理。
三、對(duì)大牲畜屠宰及禽犬類屠宰企業(yè)進(jìn)行突擊檢查
目前受各方面因素影響。我市牛、禽、犬屠宰量在12年呈逐漸降低態(tài)勢(shì)，牛屠宰廠有的每天只能宰兩三頭，甚至有的企業(yè)兩三天宰一次，犬類屠宰也是如此，越是屠宰量低迷，越需要我們嚴(yán)格監(jiān)管，以免企業(yè)麻痹大意或見利忘義等違規(guī)行為的出現(xiàn)，春節(jié)前我們通過對(duì)企業(yè)突擊檢查，發(fā)現(xiàn)個(gè)別企業(yè)車間內(nèi)地面污物血水混合凍在一起，由于12年冬季氣候異常寒冷，加之沒有取暖設(shè)施，已經(jīng)難以清理，即使如此，我們也要求企業(yè)要盡最大限度進(jìn)行清理，改善衛(wèi)生環(huán)境，避免對(duì)肉品造成污染。近期我們將對(duì)存在問題的企業(yè)再進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢查。
以上是我們開展整治工作階段性總結(jié)，下一步我們還將根據(jù)整治重點(diǎn)，明確目標(biāo)責(zé)任，細(xì)化工作措施，保質(zhì)保量推進(jìn)整治工作的開展，取得扎扎實(shí)實(shí)的成效，保證人民群眾吃上“放心肉”。
肉品工作總結(jié)3
20xx年，肉品監(jiān)管股以全面貫徹落實(shí)省、市工作文件精神為契機(jī)，扎實(shí)推進(jìn)肉品質(zhì)量監(jiān)管工作，著重加強(qiáng)定點(diǎn)屠宰場(chǎng)及市場(chǎng)安全監(jiān)管，組織開展關(guān)于生豬定點(diǎn)屠宰及肉品質(zhì)量安全等專項(xiàng)整頓工作，為全縣人民的食肉安全保駕護(hù)航。
一、一年以來主要工作
今年來，我們?cè)诰謾C(jī)關(guān)的正確領(lǐng)導(dǎo)下，不斷創(chuàng)新思路，逐步配齊監(jiān)管人員，建立日常管理制度、深入開展市場(chǎng)監(jiān)管、嚴(yán)格落實(shí)監(jiān)管責(zé)任，使全縣肉品市場(chǎng)秩序得到進(jìn)一步的整頓和規(guī)范，有力保障了群眾食肉安全，取得了比較明顯的監(jiān)管成效。具體表現(xiàn)在：
�。ㄒ唬⿲�(duì)全縣五家生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)進(jìn)行了審核清理工
作。根據(jù)《陜西省人民政府關(guān)于印發(fā)陜西省生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）設(shè)置規(guī)劃(20xx-20xx年)的通知》（陜政發(fā)[20xx]73號(hào)）精神，按照每縣一個(gè)屠宰廠（場(chǎng)）的規(guī)劃要求，制訂了《華縣食品藥品監(jiān)督管理局生豬定點(diǎn)屠宰資格清理審核工作實(shí)施方案》成立了定點(diǎn)屠宰資格審核清理工作領(lǐng)導(dǎo)小組，并會(huì)同縣環(huán)保局進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)審核，已將審核清理結(jié)果上報(bào)市食品藥品監(jiān)督管理委員會(huì)。
（二）加強(qiáng)屠宰環(huán)節(jié)監(jiān)管確保肉品安全。一是落實(shí)肉品安全監(jiān)管責(zé)任。實(shí)行派駐各定點(diǎn)屠宰廠監(jiān)管肉品質(zhì)量聯(lián)絡(luò)員制度，層層分解目標(biāo)任務(wù)、把屠宰監(jiān)管的責(zé)任落實(shí)到屠宰監(jiān)管人員身上、落實(shí)到屠宰企業(yè)負(fù)責(zé)人身上。二是《肉品檢驗(yàn)合格證》、臺(tái)賬的管理。縣食品藥品監(jiān)督管理局統(tǒng)一到市局領(lǐng)取《肉品檢驗(yàn)合格證》，監(jiān)制各經(jīng)營(yíng)戶的毛豬進(jìn)廠登記臺(tái)賬、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)臺(tái)賬、肉品銷售臺(tái)賬及各項(xiàng)管理制度，由各所在肉品監(jiān)管股領(lǐng)取并審核發(fā)放。三是病害豬無害化處理。對(duì)病害豬落實(shí)政府補(bǔ)貼制度，做到無害化處理。國(guó)家對(duì)生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）病害生豬及生豬產(chǎn)品實(shí)行無害化處理財(cái)政補(bǔ)貼制度。各食品藥品監(jiān)督管理所每月25日前，將轄區(qū)內(nèi)各定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）上月病害豬及產(chǎn)品無害化處理記錄表，按照《病害豬無害化處理統(tǒng)計(jì)月報(bào)表》的要求，真實(shí)完整填寫上月病害豬無害化處理頭數(shù)、病害豬產(chǎn)品無害化處理數(shù)量折合頭數(shù)、以及病害豬無害化處理情況，附相關(guān)記錄表，報(bào)肉品監(jiān)管股。經(jīng)縣食品藥品監(jiān)督管理局、財(cái)政局初審后，由肉品監(jiān)管股填制《病害豬無害化處理情況匯總表》于每月5日前報(bào)市局主管部門復(fù)審。四是加強(qiáng)屠宰廠（場(chǎng)）日常監(jiān)管。督促各所認(rèn)真落實(shí)對(duì)轄區(qū)內(nèi)屠宰企業(yè)監(jiān)管責(zé)任，重點(diǎn)檢查是否具備基本的肉品品質(zhì)檢驗(yàn)設(shè)備和檢驗(yàn)人員，是否按照檢驗(yàn)程序進(jìn)行操作，是否按要求對(duì)不合格的肉品進(jìn)行無害化處理，是否有制售注水肉、病死肉等違法行為，是否存在違規(guī)使用檢驗(yàn)證章的情形。屠宰企業(yè)要落實(shí)屠宰信息登記、信息報(bào)送制度、證、章、牌管理制度，完善各種記錄。對(duì)出廠（場(chǎng)）未經(jīng)品質(zhì)檢驗(yàn)或檢驗(yàn)不合格的`豬肉產(chǎn)品，依法對(duì)屠宰
廠（場(chǎng)）及其主要負(fù)責(zé)人從嚴(yán)從重處理。五是切實(shí)履行檢疫檢驗(yàn)職責(zé)。
一是各所負(fù)責(zé)轄區(qū)內(nèi)生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）的監(jiān)督管理，并督促定點(diǎn)屠宰企業(yè)嚴(yán)格執(zhí)行肉品品質(zhì)檢驗(yàn)制度，規(guī)范檢驗(yàn)程序和檢驗(yàn)證章使用。二是各所派檢疫人員駐場(chǎng)檢疫，嚴(yán)格實(shí)行全流程同步檢疫，堅(jiān)決杜絕只收費(fèi)不檢疫以及檢疫證明填寫不規(guī)范等行為，堅(jiān)持憑動(dòng)物檢疫證明和畜禽標(biāo)識(shí)收購(gòu)、屠宰生豬，杜絕無耳標(biāo)生豬進(jìn)廠。發(fā)現(xiàn)染疫動(dòng)物或疑似染疫動(dòng)物立即采取控制措施，并向所屬地畜牧獸醫(yī)機(jī)構(gòu)報(bào)告。檢疫員對(duì)宰后肉品嚴(yán)格檢疫，經(jīng)檢疫合格方能蓋章，嚴(yán)禁未經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)或者檢驗(yàn)不合格的肉品出廠，不合格者進(jìn)行無害化處理。
（三）加大肉品市場(chǎng)監(jiān)管力度，嚴(yán)格肉品市場(chǎng)準(zhǔn)入。一是嚴(yán)禁沒有“三章、兩證”的生鮮肉品上市銷售，對(duì)制售私屠濫宰肉、注水肉、病害肉或以次充好的不法業(yè)戶，吊銷其營(yíng)業(yè)執(zhí)照，清除出市場(chǎng)，按相關(guān)法律上限規(guī)定進(jìn)行處罰。二是嚴(yán)格規(guī)范肉產(chǎn)品流通秩序。鼓勵(lì)質(zhì)量?jī)?yōu)、信譽(yù)好的肉品進(jìn)入市場(chǎng)銷售，限制不符合要求、質(zhì)量安全沒有保障的肉品進(jìn)入市場(chǎng)。三是嚴(yán)格肉品經(jīng)營(yíng)主體市場(chǎng)準(zhǔn)入制度。凡從事肉品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的市場(chǎng)主體，必須依法注冊(cè)登記；凡從事肉品銷售的市場(chǎng)、集市、超市、商場(chǎng)等經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所都要與主管部門簽訂協(xié)議，建立協(xié)議準(zhǔn)入，簽訂質(zhì)量承諾書，保證從定點(diǎn)屠宰加工企業(yè)進(jìn)貨，嚴(yán)禁經(jīng)營(yíng)其他渠道的肉品，確保肉品質(zhì)量
安全。四是落實(shí)相關(guān)制度。各責(zé)任部門加強(qiáng)配合，強(qiáng)化了對(duì)市場(chǎng)和肉品消費(fèi)單位的日常監(jiān)管，凡是進(jìn)入市場(chǎng)、超市的肉品100%建立進(jìn)貨索證索票制度，凡是餐飲、學(xué)校、集體食堂單位100%建立肉品進(jìn)貨臺(tái)賬制度。五是積極開展專項(xiàng)執(zhí)法檢查。組織稽查大隊(duì)、各所組織力量定期對(duì)屠宰企業(yè)及農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)進(jìn)行了全面檢查，嚴(yán)厲打擊制售注水肉，堅(jiān)決取締私屠濫宰違法違規(guī)行為。
（四）酒類流通監(jiān)管工作。一是制定酒類監(jiān)管工作操作規(guī)范（試行）。二是對(duì)全縣酒類經(jīng)營(yíng)戶進(jìn)行了摸底及分類，并建立電子檔案。二是開展打擊假冒侵權(quán)酒類專項(xiàng)整頓活動(dòng)。
二、存在問題
�。ㄒ唬﹫�(zhí)法管理力量薄弱，執(zhí)法隊(duì)伍有待加強(qiáng)，持有執(zhí)法證人員不足，監(jiān)管力度有限。
�。ǘv廠監(jiān)督員業(yè)務(wù)知識(shí)欠缺，人員少，任務(wù)較為繁重。
（三）個(gè)別屠宰企業(yè)管理人員素質(zhì)偏低，不能很好地遵守相關(guān)規(guī)章制度、嚴(yán)格控制肉品質(zhì)量。
三、20xx年工作計(jì)劃
�。ㄒ唬┩苿�(dòng)定點(diǎn)屠宰企業(yè)全面發(fā)揮作用。一是按照屬地管理的原則，以鎮(zhèn)、街道為主體，各基層所要密切配合，凈化本轄區(qū)肉品市場(chǎng)環(huán)境，堅(jiān)決取締本轄區(qū)私屠濫宰違法行為。二是鼓勵(lì)屠宰企業(yè)擴(kuò)大屠宰規(guī)模，并進(jìn)一步完善分割、
儲(chǔ)存、配送等配套設(shè)施。三是鼓勵(lì)定點(diǎn)屠宰企業(yè)在城區(qū)主要市場(chǎng)建立定點(diǎn)批發(fā)銷售網(wǎng)絡(luò)，實(shí)行掛牌銷售，進(jìn)一步打壓私屠濫宰豬肉的市場(chǎng)空間。四是在定點(diǎn)屠宰企業(yè)設(shè)立檢疫檢驗(yàn)點(diǎn)，對(duì)肉品按規(guī)定檢疫檢驗(yàn)，確保肉品質(zhì)量安全。
�。ǘ┱J(rèn)真貫徹商務(wù)部《酒類流通管理辦法》精神，在進(jìn)一步加強(qiáng)酒類經(jīng)營(yíng)備案登記的基礎(chǔ)上，努力規(guī)范全縣酒類流通秩序，加強(qiáng)執(zhí)法監(jiān)管力度，保障酒類食品安全。
肉品工作總結(jié)4
為嚴(yán)厲打擊私屠濫宰違法行為，凈化屠宰市場(chǎng)秩序，強(qiáng)化肉品安全，讓廣大群眾吃上“放心肉”，各專項(xiàng)整治成員單位嚴(yán)格按照《縣肉品市場(chǎng)集中整治專項(xiàng)行動(dòng)實(shí)施方案》的要求，切實(shí)履行監(jiān)管職責(zé)，協(xié)調(diào)聯(lián)動(dòng)，密切配合，在全縣開展了嚴(yán)厲打擊私屠濫宰和制售注水肉違法行為專項(xiàng)整治行動(dòng)，取得了明顯成效�，F(xiàn)將各專項(xiàng)整治成員單位工作情況總結(jié)如下：
一、畜禽屠宰環(huán)節(jié)專項(xiàng)整治工作。商務(wù)局以縣域偏遠(yuǎn)農(nóng)村地區(qū)、城鄉(xiāng)結(jié)合部為重點(diǎn)區(qū)域進(jìn)行了隱患排查；進(jìn)一步加強(qiáng)了對(duì)東盛生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)的監(jiān)督管理，派出駐場(chǎng)監(jiān)督員，督促屠宰企業(yè)嚴(yán)格按照《生豬屠宰操作規(guī)程》的具體要求進(jìn)行屠宰加工，對(duì)在屠宰加工過程中發(fā)現(xiàn)的病害豬以及其它有害腺體肉品，監(jiān)督定點(diǎn)屠宰場(chǎng)都進(jìn)行了無害化處理，保障了豬肉質(zhì)量安全。專項(xiàng)整治期間組織農(nóng)牧、質(zhì)監(jiān)、食藥監(jiān)、工商、公安等部門組成聯(lián)合檢查組，以農(nóng)村集貿(mào)市場(chǎng)的肉品及節(jié)日熱銷食品為重點(diǎn)，針對(duì)屠宰、流通、消費(fèi)等三個(gè)重點(diǎn)環(huán)節(jié)，開展了兩次聯(lián)合執(zhí)法檢查。專項(xiàng)整治期間查出違法案件2起。
二、鮮肉及肉制品銷售環(huán)節(jié)專項(xiàng)整治工作。工商局開展了清理冷、鮮肉無證經(jīng)營(yíng)專項(xiàng)活動(dòng)。嚴(yán)格審查冷、鮮肉經(jīng)營(yíng)者的資質(zhì)，把好市場(chǎng)準(zhǔn)入關(guān)，對(duì)肉品經(jīng)營(yíng)者有無衛(wèi)生許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照等信息進(jìn)行登記造冊(cè)。建立完善冷、鮮肉產(chǎn)品進(jìn)銷、產(chǎn)品公式、市場(chǎng)預(yù)警、強(qiáng)制退市等管理制度。與冷、鮮肉經(jīng)營(yíng)者簽訂《守法經(jīng)營(yíng)責(zé)任書》，嚴(yán)格執(zhí)行索證索票制度。充分發(fā)揮食品快速檢測(cè)箱的作用，對(duì)市場(chǎng)上的肉品進(jìn)行檢測(cè)，嚴(yán)厲打擊銷售注水肉、病害肉違法行為。專項(xiàng)整治期間共檢查冷鮮肉經(jīng)營(yíng)戶83家，取締無證經(jīng)營(yíng)2家，規(guī)范進(jìn)銷臺(tái)賬17份。
三、肉制品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)專項(xiàng)整治工作。質(zhì)監(jiān)局在監(jiān)管過程中，對(duì)以肉為原料的食品生產(chǎn)企業(yè)和作坊的進(jìn)行了重點(diǎn)檢查。一是其原材料進(jìn)貨驗(yàn)收制度落實(shí)情況，進(jìn)貨驗(yàn)收是否規(guī)范、是否索證索票、供貨方提供的檢驗(yàn)報(bào)告批號(hào)是否與所進(jìn)貨物的批號(hào)相符。二是原料的儲(chǔ)存是否達(dá)到相應(yīng)的條件。三是其豬肉的領(lǐng)用、使用、剩余入庫是否有相關(guān)記錄，記錄是否規(guī)范。同時(shí)與以肉為原料的生產(chǎn)企業(yè)簽訂了承諾書，承諾內(nèi)容包括認(rèn)真履行質(zhì)量安全主體責(zé)任；嚴(yán)格執(zhí)行食品安全法律、法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格落實(shí)食品采購(gòu)驗(yàn)證規(guī)定，嚴(yán)格規(guī)范食品生產(chǎn)、原材料采購(gòu)和使用行為，依法誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)。完善了以肉為原料食品企業(yè)檔案。對(duì)轄區(qū)內(nèi)以肉為原料食品生產(chǎn)企業(yè)建立食品安全檔案，并通過巡查和回訪，對(duì)檢查出的.問題進(jìn)行了整改。此次行動(dòng)，共出動(dòng)執(zhí)法人員12人次，車輛4臺(tái)次，檢查生產(chǎn)企業(yè)1家（以冷鮮肉為原料）：通過此次行動(dòng)，進(jìn)一步規(guī)范了企業(yè)的生產(chǎn)行為，提高了企業(yè)質(zhì)量安全意識(shí)。
四、餐飲環(huán)節(jié)肉品專項(xiàng)整治工作。食品藥品監(jiān)督管理局檢查的重點(diǎn)是肉品的動(dòng)檢證明及貨主的營(yíng)業(yè)執(zhí)照，針對(duì)在檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，監(jiān)督員及時(shí)給每個(gè)餐飲單位制作現(xiàn)場(chǎng)檢查筆錄、下達(dá)監(jiān)督意見書，要求各餐飲單位必須進(jìn)一步的提高對(duì)肉類食品的再認(rèn)識(shí)，明確責(zé)任，落實(shí)到人，增強(qiáng)對(duì)食品安全的憂患意識(shí)，嚴(yán)格索證索票制度，切實(shí)保障人民群眾的身體健康。此次檢查共出動(dòng)檢查人員48人次，車輛15臺(tái)次，檢查餐飲單位21家，學(xué)校食堂5家，制作現(xiàn)場(chǎng)檢查筆錄26份，監(jiān)督意見書26份。
五、畜禽養(yǎng)殖和屠宰檢疫環(huán)節(jié)的整治工作。農(nóng)牧局指定專人入駐東盛屠宰場(chǎng)檢疫，配合各相關(guān)部門對(duì)街關(guān)集貿(mào)市場(chǎng)檢查一次，節(jié)前迎接市農(nóng)牧局畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全檢查一次，重點(diǎn)檢查了牧興肉鴨屠宰場(chǎng)、孫莊鄉(xiāng)動(dòng)物防疫站檢疫情況、蒙牛牧場(chǎng)規(guī)范管理情況。
肉品工作總結(jié)5
一、主要做法：
1、為加強(qiáng)生豬定點(diǎn)屠宰和城區(qū)肉品市場(chǎng)管理，進(jìn)一步加大肉品安全監(jiān)管力度，全年共下鄉(xiāng)稽查6次，出動(dòng)執(zhí)法車輛6臺(tái)次，執(zhí)法人員30人次，依法查處私屠濫宰12次，查處病死豬肉470公斤。2006年1—10月城區(qū)生豬供應(yīng)10260頭，約82萬公斤；城區(qū)定點(diǎn)屠宰生豬8827頭，約70.6萬公斤；人均消費(fèi)肉品約16.4公斤（城區(qū)人口約5萬人）；定點(diǎn)屠宰率達(dá)85以上。
2、我局多次召開宰場(chǎng)工作人員和執(zhí)法人員會(huì)議，始終把對(duì)宰場(chǎng)的監(jiān)管作為工作重點(diǎn)，特別強(qiáng)調(diào)要加強(qiáng)屠宰前的檢疫工作，嚴(yán)禁屠宰加工病死和健康狀況不好的豬。加強(qiáng)對(duì)宰場(chǎng)工作人員的`職業(yè)道德教育，規(guī)范企業(yè)行為，嚴(yán)格屠宰加工規(guī)范操作，認(rèn)真做好屠宰場(chǎng)衛(wèi)生消毒滅菌工作，整治衛(wèi)生死角，優(yōu)化宰場(chǎng)環(huán)境，嚴(yán)防疫病傳播，堅(jiān)決杜絕病害豬肉出場(chǎng)。積極主動(dòng)配合獸醫(yī)防疫人員做好防控工作。
3、認(rèn)真做好元旦、春節(jié)、“五一”、“國(guó)慶”、“中秋”節(jié)日期間肉品安全監(jiān)管工作，認(rèn)真落實(shí)節(jié)日期間肉品安全措施，我們?cè)陂_展節(jié)日期間專項(xiàng)整治活動(dòng)中，加強(qiáng)對(duì)肉品市場(chǎng)監(jiān)管，加大日常巡查和重點(diǎn)檢查力度，節(jié)假日不休息，加強(qiáng)對(duì)生豬經(jīng)營(yíng)戶的宣傳教育，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，如發(fā)現(xiàn)有問題豬肉，要及時(shí)向有關(guān)部門報(bào)告，防止病害豬肉進(jìn)入銷售市場(chǎng)，保證了廣大人民群眾在節(jié)日期間真正吃上“放心肉”。同時(shí)，我局積極配合縣食品安全協(xié)調(diào)委員會(huì)組織的元旦、春節(jié)、“五一”、“國(guó)慶”、“中秋”節(jié)日期間食品安全聯(lián)合執(zhí)法檢查活動(dòng)，凈化了食品市場(chǎng)，確保了節(jié)日期間肉品質(zhì)量。
4、我局組織縣食品公司和宰場(chǎng)將《重大動(dòng)物疫情應(yīng)急條例》、《豬鏈球病防治措施》張貼宰場(chǎng)門口，并把《條例》、《措施》印發(fā)到部分屠商手里，向屠宰商廣泛宣傳防控知識(shí)，提高屠宰商防病意識(shí)。并在九華西街掛了一條宣傳橫幅，積極配合和參與縣食品協(xié)調(diào)委員會(huì)組織開展315活動(dòng)，并在中行大樓門前擺了咨詢臺(tái)，向過往行人宣傳、解釋和發(fā)放宣傳冊(cè)，增強(qiáng)了廣大群眾的食品安全意識(shí)和自我保護(hù)能力。
二、下步打算
為了進(jìn)一步做好我縣生豬定點(diǎn)屠宰管理工作，在總結(jié)今年的基礎(chǔ)上，為明年工作作以下幾點(diǎn)打算：
1、繼續(xù)做好2007年生豬定點(diǎn)屠宰監(jiān)管工作，加大對(duì)肉品市場(chǎng)監(jiān)管力度，進(jìn)一步加大對(duì)宰場(chǎng)的監(jiān)督管理，整治肉品市場(chǎng)秩序，嚴(yán)格執(zhí)法。
2、統(tǒng)一思想，我局積極加強(qiáng)與有關(guān)職能部門的聯(lián)系，加強(qiáng)溝通、密切配合、齊抓共管。
3、待食品公司改制后，建立一支生豬市場(chǎng)執(zhí)法隊(duì)，有了執(zhí)法隊(duì)，是抓好生豬市場(chǎng)管理的必要保證，才能保證生豬定點(diǎn)屠宰工作的規(guī)范管理。
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