酒樓餐飲企劃部日常工作總結(jié)

　　總結(jié)是指對某一階段的工作、學習或思想中的經(jīng)驗或情況加以總結(jié)和概括的書面材料，通過它可以全面地、系統(tǒng)地了解以往的學習和工作情況，讓我們一起來學習寫總結(jié)吧。總結(jié)怎么寫才是正確的呢？以下是小編為大家收集的酒樓餐飲企劃部日常工作總結(jié)，希望對大家有所幫助。

　　1、各店水牌推廣形式

　�。�1）各分店婚宴、小孩滿月、壽宴、慶祝宴會等，統(tǒng)一形式以制作水牌，對版式的文字內(nèi)容編排，最后執(zhí)行下單與跟單的工作（主要由我和小唐執(zhí)行）。

　�。�2）全年的節(jié)日性推廣，針對重大型的，能涉及到消費者群體的節(jié)日推廣

　　（3）每當季節(jié)性菜式、時令性菜式、新品菜式、熱銷菜式、特價菜式的推廣

　　2、各分店的臺面旋轉(zhuǎn)三角牌。

　　（1）根據(jù)各分店所需要的推出的時令菜式，時常進行更換及內(nèi)容版式編排（設(shè)計版式已統(tǒng)一）

　�。�2）全年各種節(jié)日的推廣宣傳，及時進行更新，讓消費者充分了解所推出的信息

　�。�3）每當季節(jié)性菜式、時令性菜式、新品菜式、熱銷菜式、特價菜式的推廣

　　3、各店的婚宴菜單小冊子。

　�。�1）對各店的婚宴場景布置的拍攝，主要針對各店布置的最新方案的拍攝（對于細節(jié)和抓重點的拍攝）

　�。�2）收集拍攝的婚宴照片，成為素材，后續(xù)對外的宣傳，形成有利的推廣用途

　�。�3）婚宴菜單小冊子的內(nèi)容更新，與各店定稿確認后，下單至馬爹利印刷，并做好跟進工作

　　4、集團婚宴的對外宣傳畫冊

　　（1）據(jù)和雙生工作上的溝通了解到，這次的設(shè)計有新的變化和突破，超出了以往的設(shè)計理念，有獨特的設(shè)計創(chuàng)新，設(shè)計主要定位以體現(xiàn)酒樓的華麗裝飾，宏觀場面的大氣，局部細節(jié)的美觀精致，打造高品位的酒樓環(huán)境。

　�。�2）了解各店的婚宴時間，主要針對比較大型的婚宴，著重進行拍攝。

　�。�3）拍攝針對雙生工作上的協(xié)助，經(jīng)驗的交流溝通，吸收好的拍攝技巧，提升拍攝水準。

　　5、各店的時令季節(jié)性小菜牌四折頁

　�。�1）籌備各店的小菜牌的內(nèi)容，與各店的營業(yè)部經(jīng)理聯(lián)系，收集資料

　　（2）有些店內(nèi)容是有大廳和廳房價格內(nèi)容的區(qū)分、大廳和廳房色彩對比的區(qū)分，大廳采用雙生最新設(shè)計的墨綠色，廳房采用雙生設(shè)計的典雅金色

　　（3）季節(jié)性的新菜式推出，需要進行拍攝，與各店處理好拍攝時間（避免陰天）

　　（4）拍攝主要針對菜式角度的抓拍，和對光線飽和度的掌握技巧，以防變色。要達到色彩敏感度強烈，最好選擇在陽光充實的環(huán)境下拍攝

　�。�5）拍攝后菜式的圖片，需要經(jīng)過圖象的后期處理，可以把圖片處理得更抽象化，加強色彩的飽和度的控制，呈現(xiàn)出圖片色彩的最佳效果

　�。�6）小菜牌版式的編排，主要抓細節(jié)，文字編排的細調(diào)和統(tǒng)一，擺放圖片抓角度的看點，做到整體版式的簡潔、秀氣、舒適

　　6、各店的點心紙

　�。�1）籌備各店點心紙的內(nèi)容，與各店營業(yè)部經(jīng)理聯(lián)系，收集資料

　�。�2）有些店點心紙分大廳和廳房，有些店點心紙僅限大廳

　�。�3）設(shè)計上采用雙生新設(shè)計的版式，現(xiàn)在點心紙有2種被通過審批的版式，每更新一次點心紙，都進行版式的相對變換

　�。�4）點心紙版式的編排，根據(jù)各店所提供的文字內(nèi)容進行編排，主要抓細節(jié)，文字上的編排處理和細調(diào)，做到整體版式的簡潔、秀氣、舒適、飽和

　　7、各店大菜牌

　�。�1）各店大菜牌統(tǒng)一更新，目前（世紀、粵海、山海軒）已完工，藍灣、御景（已下單，印刷四眼陳正在制作中），時代店還在籌備文字內(nèi)容，得到內(nèi)容便可以進行版式編排。

　�。�2）大菜牌版式的編排，根據(jù)各店所提供的文字內(nèi)容進行編排，主要抓細節(jié)，整體版式主要體現(xiàn)出簡潔、大方、秀氣、舒適

　　8、人事部招聘推廣宣傳

　�。�1）兩家新店的開業(yè)：時代科技店和濠盛店；人力資源的大量需求，宣傳做的逐漸龐大（有涉及到：DV拍攝制作成光碟、各種類型大小規(guī)格的可以張貼墻體宣傳的海報、市場推廣模式的展架器材、各店的水牌宣傳、深入群眾的宣傳單頁）

　�。�2）隨著各店的人力資源需求量增大，招聘推廣區(qū)域也隨之擴大，針對招工人流量廣泛的區(qū)域做宣傳，有涉及人才市場招聘（中南和沙井）。并且有對外省的招工，針對海南地區(qū)。

　　9、時代科技店開業(yè)

　�。�1）店內(nèi)的VI設(shè)計項目，有部分項目是對供應(yīng)商做跟進工作（打包膠袋、干紙巾、濕紙巾、VIP紙手袋、普通紙手袋、店面信息名片、西餐菜牌），并對設(shè)計文件的檢驗

　�。�2）主要跟進和設(shè)計項目（大菜牌、時令季節(jié)性小菜牌、點心紙、開業(yè)主打菜宣傳單、喜宴套餐菜單、慶祝即將開業(yè)橫幅、現(xiàn)場招聘背景展示棚、鮑魚海參主打菜慶祝開業(yè)臺面紙質(zhì)三角牌、慶祝開業(yè)水牌、店面門頭墻體大型背景畫）等項目

　�。�3）開業(yè)慶典的現(xiàn)場拍攝和DV錄象（我和小唐分工執(zhí)行）

　　10、濠盛店開業(yè)

　　即將開業(yè)的宣傳，前期的對外的推廣宣傳工作，涉及各種類型有利于可實行推廣的宣傳位置，并能及時促進消費者群體有所了解到，后續(xù)逐漸會增多推廣項目工作

　　11、世紀店大菜牌內(nèi)菜式和菜價的變動菜式和菜價的更改，經(jīng)常需要做些小標貼，貼住掩蓋過時的菜式和菜價

　　12、全年的推廣項目系列

　�。�1）全年的推廣項目時期已經(jīng)進行到10月26日，之前做過比較重大的推廣項目（端午節(jié)、中秋節(jié)、教師節(jié)、重陽節(jié)、父親節(jié)、母親節(jié)、國慶節(jié)），設(shè)計版式由雙生提供，后期需要根據(jù)店內(nèi)所運用到的版式規(guī)格改版。

　　（2）大閘蟹推廣，屬于比較大型的推廣項目，設(shè)計和噴繪印刷品的工作跟進，推廣類型有（各店水牌、現(xiàn)金券、臺面旋轉(zhuǎn)三角牌、世紀店展臺背景掛畫）

　�。�3）下單完成后的噴繪和印刷品，由我司和供應(yīng)商的物流系統(tǒng)的相結(jié)合送往各家分店，做到集團整體的宣傳統(tǒng)一。

　�。�4）一些比較次要的節(jié)日，各店會出一些新的招牌菜式，需要對新品菜式的拍攝，屬于相對來說比較小型的推廣。

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