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    酒樓餐飲企劃部日常工作總結(jié)

    時間:2024-05-31 08:33:44 工作總結(jié) 投訴 投稿
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    酒樓餐飲企劃部日常工作總結(jié)

      總結(jié)是指對某一階段的工作、學習或思想中的經(jīng)驗或情況加以總結(jié)和概括的書面材料,通過它可以全面地、系統(tǒng)地了解以往的學習和工作情況,讓我們一起來學習寫總結(jié)吧。總結(jié)怎么寫才是正確的呢?以下是小編為大家收集的酒樓餐飲企劃部日常工作總結(jié),希望對大家有所幫助。

    酒樓餐飲企劃部日常工作總結(jié)

      1、各店水牌推廣形式

     。1)各分店婚宴、小孩滿月、壽宴、慶祝宴會等,統(tǒng)一形式以制作水牌,對版式的文字內(nèi)容編排,最后執(zhí)行下單與跟單的工作(主要由我和小唐執(zhí)行)。

     。2)全年的節(jié)日性推廣,針對重大型的,能涉及到消費者群體的節(jié)日推廣

      (3)每當季節(jié)性菜式、時令性菜式、新品菜式、熱銷菜式、特價菜式的推廣

      2、各分店的臺面旋轉(zhuǎn)三角牌。

      (1)根據(jù)各分店所需要的推出的時令菜式,時常進行更換及內(nèi)容版式編排(設(shè)計版式已統(tǒng)一)

     。2)全年各種節(jié)日的推廣宣傳,及時進行更新,讓消費者充分了解所推出的信息

     。3)每當季節(jié)性菜式、時令性菜式、新品菜式、熱銷菜式、特價菜式的推廣

      3、各店的婚宴菜單小冊子。

     。1)對各店的婚宴場景布置的拍攝,主要針對各店布置的最新方案的拍攝(對于細節(jié)和抓重點的拍攝)

     。2)收集拍攝的婚宴照片,成為素材,后續(xù)對外的宣傳,形成有利的推廣用途

     。3)婚宴菜單小冊子的內(nèi)容更新,與各店定稿確認后,下單至馬爹利印刷,并做好跟進工作

      4、集團婚宴的對外宣傳畫冊

      (1)據(jù)和雙生工作上的溝通了解到,這次的設(shè)計有新的變化和突破,超出了以往的設(shè)計理念,有獨特的設(shè)計創(chuàng)新,設(shè)計主要定位以體現(xiàn)酒樓的華麗裝飾,宏觀場面的大氣,局部細節(jié)的美觀精致,打造高品位的酒樓環(huán)境。

     。2)了解各店的婚宴時間,主要針對比較大型的婚宴,著重進行拍攝。

     。3)拍攝針對雙生工作上的協(xié)助,經(jīng)驗的交流溝通,吸收好的拍攝技巧,提升拍攝水準。

      5、各店的時令季節(jié)性小菜牌四折頁

     。1)籌備各店的小菜牌的內(nèi)容,與各店的營業(yè)部經(jīng)理聯(lián)系,收集資料

      (2)有些店內(nèi)容是有大廳和廳房價格內(nèi)容的區(qū)分、大廳和廳房色彩對比的區(qū)分,大廳采用雙生最新設(shè)計的墨綠色,廳房采用雙生設(shè)計的典雅金色

      (3)季節(jié)性的新菜式推出,需要進行拍攝,與各店處理好拍攝時間(避免陰天)

      (4)拍攝主要針對菜式角度的抓拍,和對光線飽和度的掌握技巧,以防變色。要達到色彩敏感度強烈,最好選擇在陽光充實的環(huán)境下拍攝

     。5)拍攝后菜式的圖片,需要經(jīng)過圖象的后期處理,可以把圖片處理得更抽象化,加強色彩的飽和度的控制,呈現(xiàn)出圖片色彩的最佳效果

     。6)小菜牌版式的編排,主要抓細節(jié),文字編排的細調(diào)和統(tǒng)一,擺放圖片抓角度的看點,做到整體版式的簡潔、秀氣、舒適

      6、各店的點心紙

     。1)籌備各店點心紙的內(nèi)容,與各店營業(yè)部經(jīng)理聯(lián)系,收集資料

     。2)有些店點心紙分大廳和廳房,有些店點心紙僅限大廳

     。3)設(shè)計上采用雙生新設(shè)計的版式,現(xiàn)在點心紙有2種被通過審批的版式,每更新一次點心紙,都進行版式的相對變換

     。4)點心紙版式的編排,根據(jù)各店所提供的文字內(nèi)容進行編排,主要抓細節(jié),文字上的編排處理和細調(diào),做到整體版式的簡潔、秀氣、舒適、飽和

      7、各店大菜牌

     。1)各店大菜牌統(tǒng)一更新,目前(世紀、粵海、山海軒)已完工,藍灣、御景(已下單,印刷四眼陳正在制作中),時代店還在籌備文字內(nèi)容,得到內(nèi)容便可以進行版式編排。

     。2)大菜牌版式的編排,根據(jù)各店所提供的文字內(nèi)容進行編排,主要抓細節(jié),整體版式主要體現(xiàn)出簡潔、大方、秀氣、舒適

      8、人事部招聘推廣宣傳

     。1)兩家新店的開業(yè):時代科技店和濠盛店;人力資源的大量需求,宣傳做的逐漸龐大(有涉及到:DV拍攝制作成光碟、各種類型大小規(guī)格的可以張貼墻體宣傳的海報、市場推廣模式的展架器材、各店的水牌宣傳、深入群眾的宣傳單頁)

     。2)隨著各店的人力資源需求量增大,招聘推廣區(qū)域也隨之擴大,針對招工人流量廣泛的區(qū)域做宣傳,有涉及人才市場招聘(中南和沙井)。并且有對外省的招工,針對海南地區(qū)。

      9、時代科技店開業(yè)

     。1)店內(nèi)的VI設(shè)計項目,有部分項目是對供應(yīng)商做跟進工作(打包膠袋、干紙巾、濕紙巾、VIP紙手袋、普通紙手袋、店面信息名片、西餐菜牌),并對設(shè)計文件的檢驗

     。2)主要跟進和設(shè)計項目(大菜牌、時令季節(jié)性小菜牌、點心紙、開業(yè)主打菜宣傳單、喜宴套餐菜單、慶祝即將開業(yè)橫幅、現(xiàn)場招聘背景展示棚、鮑魚海參主打菜慶祝開業(yè)臺面紙質(zhì)三角牌、慶祝開業(yè)水牌、店面門頭墻體大型背景畫)等項目

     。3)開業(yè)慶典的現(xiàn)場拍攝和DV錄象(我和小唐分工執(zhí)行)

      10、濠盛店開業(yè)

      即將開業(yè)的宣傳,前期的對外的推廣宣傳工作,涉及各種類型有利于可實行推廣的宣傳位置,并能及時促進消費者群體有所了解到,后續(xù)逐漸會增多推廣項目工作

      11、世紀店大菜牌內(nèi)菜式和菜價的變動菜式和菜價的更改,經(jīng)常需要做些小標貼,貼住掩蓋過時的菜式和菜價

      12、全年的推廣項目系列

     。1)全年的推廣項目時期已經(jīng)進行到10月26日,之前做過比較重大的推廣項目(端午節(jié)、中秋節(jié)、教師節(jié)、重陽節(jié)、父親節(jié)、母親節(jié)、國慶節(jié)),設(shè)計版式由雙生提供,后期需要根據(jù)店內(nèi)所運用到的版式規(guī)格改版。

      (2)大閘蟹推廣,屬于比較大型的推廣項目,設(shè)計和噴繪印刷品的工作跟進,推廣類型有(各店水牌、現(xiàn)金券、臺面旋轉(zhuǎn)三角牌、世紀店展臺背景掛畫)

     。3)下單完成后的噴繪和印刷品,由我司和供應(yīng)商的物流系統(tǒng)的相結(jié)合送往各家分店,做到集團整體的宣傳統(tǒng)一。

     。4)一些比較次要的節(jié)日,各店會出一些新的招牌菜式,需要對新品菜式的拍攝,屬于相對來說比較小型的推廣。

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