想起了清新的香薺的散文

　　我起床就站在陽臺凝望著窗外，那一小片原生態(tài)田園風(fēng)光，“滿眼不堪三月喜，舉頭已覺千山綠”。

　　蟄居城北一隅的我，今日要飛離上虞，內(nèi)心深處真的好眷戀從前我的家鄉(xiāng)百官那山花爛漫芬芳氤氳的原野，也眷戀自己孩提時追逐嬉鬧的小玩伴，更眷戀在那物質(zhì)十分匱乏的年代，曾帶給我別樣歡愉和希冀的綠色野食，還有那涌動著的懷舊情結(jié)時時牽動著我的心扉。

　　我看著對面春風(fēng)輕拂下的綠色田野，想起了一種生長在田野的薺菜，因其清香馥郁我們百官人喜歡叫它香薺，這可是大自然為我們捧上的一道清新鮮嫩的美味佳肴呵！

　　薺菜應(yīng)該是一種越冬植物，遍布于家鄉(xiāng)的田壟地頭、溝渠河汊。它不管地勢的坑洼與平坦，不擇土地的貧瘠與肥沃，都會默默地生長著。一場春雨、春風(fēng)一陣，薺菜也如其它小草一樣，蓬勃地出現(xiàn)在人們的視野之中。

　　我記得小時候，每當(dāng)殘雪化盡，春日融融之時，我就會跟隨小伙伴們一手拎著小竹籃一手捏把小鐮刀去“雕”薺菜。

　　這薺菜是五瓣葉的，呈鋸齒狀，有些葉子邊緣微微彎曲。如果葉子太小或者長得肥嫩，就不容易與其它形狀相似的野草分辨。

　　當(dāng)時我“雕”的薺菜經(jīng)常會魚目混珠，需要母親精挑細(xì)選把把關(guān)。

　　那些長在江灘、田埂、堤壩上的薺菜，由于飽經(jīng)風(fēng)吹日曬和料峭春寒，像一群倔強(qiáng)不屈的野孩子，總四仰八叉地匍匐在地上，帶著些許灰赤色的滄桑感。

　　而那些長在麥田壟里或油菜縫隙間的薺菜，由于有麥稈和油菜的遮風(fēng)擋雨，宛如養(yǎng)尊處優(yōu)的大家閨秀，盡顯婀娜嬌柔，嫵媚水靈。老薺菜通常會開花，那星星點點，疏密相間的小花，潔白如雪，清幽淡雅，讓人心曠神怡，流連忘返。

　　我記得這“雕”來的薺菜在我母親的操持下有好多種吃法，或涼拌、或熱炒、或做羹。

　　涼拌薺菜好象僅是加上細(xì)鹽、味精、麻油等佐料而巳，但看看綠茵茵，聞聞香噴噴，吃吃脆生生，真可謂“吃了薺菜，百蔬不鮮�！�

　　做豆腐薺菜羹，那白色中點綴翠綠，熱氣里彌漫清香，真是吃在嘴里美在心中，不由得讓我想起了“珍珠翡翠白玉湯”的詩句。

　　這一道道薺菜我慢慢咀嚼細(xì)細(xì)品味，真的會覺得一縷沁人肺腑的山野氣息，一股恬淡誘人的薺菜清香充盈口腔。

　　可我最喜歡吃的還是薺菜餃子，包薺菜餃子工序相當(dāng)繁瑣，除了搓白面搟餃皮外，光制餡料，就得經(jīng)過洗、汆、剁、炒、拌等幾道程序。再放些香干、筍絲、肉末做配料，那更得忙碌一下，但往往為了品嘗到薺菜餃子那口齒噙香的美味，人們常常是不覺厭煩樂此不疲。

　　吃上清香飄逸鮮美無比的薺菜餃子，真的令我不能忘懷��！如今回味起來依然口舌生津饞涎欲滴。至今每到薺菜飄香的時節(jié)，我都難舍繚繞在我心頭的薺菜情結(jié)，會想方設(shè)法吃上一頓薺菜餃子。

　　在講究生活質(zhì)量的當(dāng)今年代薺菜更因是純天然的綠色野菜食品而倍受人們的青睞，堂而皇之地登上大雅之堂，成為賓館酒家餐桌上的珍品。薺菜不僅老少歡喜婦孺皆宜，而且是百吃不厭的時令野味，自古以來就受到了無數(shù)文人雅士的贊譽(yù)。陸游留下了“殘雪初消薺滿園，糝羹珍美勝羔豚�！钡脑娋�，

　　鄭板橋也留下了“三春薺菜饒有味，九熟櫻桃最有名”的詩句。如果不是他們飽嘗了薺菜獨特的風(fēng)味，我想是截然寫不出如此妙不可言的詩句來的。

　　而辛棄疾留下的“城中桃李愁風(fēng)雨，春在溪頭薺菜花”的名句，更是完美地展現(xiàn)了薺菜超乎尋常的生命力，將薺菜當(dāng)成了春天真正的使者。

　　據(jù)《本草綱目》記載：“薺菜味甘性平，具利尿、明目、和肝，強(qiáng)筋健骨、降壓、消炎之功效。”很說明薺菜不但營養(yǎng)豐富味道鮮美，而且還具有很高的藥用價值。

　　彈指一揮間，老夫半百有余了，我好想閑暇之機(jī)置身于青山綠水，沐浴春光放飛心情，去挖挖薺菜，去聽聽蛙鳴，去親近大自然，去享受一下自己的勞動成果，我好想……

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