嵊州小籠包

　　在我們嵊州有很多的特色小吃：年糕、榨面、小籠包……最讓我印象深刻的就是小籠包了，這是一種色、香、味，俱全的一種美味。

　　小籠包肚皮圓鼓鼓的，頭頂呈旋渦狀，外表看起來像一個胖娃娃，使人想多吃幾口，柔而軟的外皮一要下去，鮮美的肉汁立刻“鉆”入你的嘴巴，沁人心脾。

　　聽了我的介紹，你是否已經(jīng)垂涎三尺了？假如你想在家中吃到柔軟可口的小籠包，那么我就向你介紹小籠包的制作過程吧！

　　先準(zhǔn)備好材料：面粉、水、發(fā)酵粉、五花肉、醬油、鹽。味精、蔥、少許豆腐、芝麻油。

　　把面粉里放入水和發(fā)酵粉，攪拌均勻后，放置一邊發(fā)酵15—20分鐘左右。把五花肉切成碎末，放入醬油、鹽、味精、蔥和少許豆腐以及芝麻油，用套著消毒透明塑料手套攪拌均勻后放置一旁，腌制10分鐘左右。

　　再在發(fā)酵好的面粉上灑少許的水，把面粉裹成面團(tuán)，面粉一定要多揉，這樣的小籠包的外皮才會松而軟。再把裹好的面團(tuán)揉成又粗又長的條，把條切成長方形狀的小面快，再用搟面杖把面快壓成包子皮（包子皮和餃子皮是不一樣的，餃子皮稍薄，包子皮稍厚一點(diǎn)），把包好的包子皮放置一邊后，你可以稍許休息一會。

　　休息好后，再把腌制好后的肉用勺子放入皮中，再用手裹成橢圓形，再用一小點(diǎn)的力氣把頂部卷成旋渦狀。這就成了小籠包，把它放入蒸籠中，蒸制3—5分鐘后就可以出爐了，香氣四溢，一個個胖胖的小精靈就呈現(xiàn)在我們面前了。

　　假如你到嵊州來游玩，那么我建議你來品嘗一下我們的特色小吃——小籠包！吃了之后你肯定會流連忘返，再次來到嵊州做客的哦！

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