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    食物中的營(yíng)養(yǎng)教學(xué)設(shè)計(jì)

    時(shí)間:2024-07-11 08:16:53 教學(xué)資源 投訴 投稿
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    食物中的營(yíng)養(yǎng)教學(xué)設(shè)計(jì)

      作為一名教職工,就難以避免地要準(zhǔn)備教學(xué)設(shè)計(jì),教學(xué)設(shè)計(jì)一般包括教學(xué)目標(biāo)、教學(xué)重難點(diǎn)、教學(xué)方法、教學(xué)步驟與時(shí)間分配等環(huán)節(jié)。那么大家知道規(guī)范的教學(xué)設(shè)計(jì)是怎么寫的嗎?下面是小編為大家收集的食物中的營(yíng)養(yǎng)教學(xué)設(shè)計(jì),歡迎大家借鑒與參考,希望對(duì)大家有所幫助。

    食物中的營(yíng)養(yǎng)教學(xué)設(shè)計(jì)

    食物中的營(yíng)養(yǎng)教學(xué)設(shè)計(jì)1

      《食物中的營(yíng)養(yǎng)》教學(xué)設(shè)計(jì)

      浙江省瑞安市塘下鎮(zhèn)中心小學(xué)

      吳一錨

      【教材簡(jiǎn)析】

      《食物中的營(yíng)養(yǎng)》是四年級(jí)上冊(cè)《呼吸與消化》單元的第5課。本課教學(xué)是在學(xué)生分析、整理一天的食物,發(fā)現(xiàn)我們?nèi)祟愶嬍程卣鳌半s”之后,基于“為什么吃多種食物,會(huì)給我們身體帶來(lái)好處”而展開(kāi)的。本課教學(xué)以檢測(cè)食物中的營(yíng)養(yǎng)為主軸,要求學(xué)生通過(guò)檢測(cè)食物中的營(yíng)養(yǎng),發(fā)現(xiàn)每一種食物都不包括我們?nèi)梭w所需要的所有營(yíng)養(yǎng),從而體會(huì)到每天吃多種食物的意義,并為后面將要進(jìn)行的均衡營(yíng)養(yǎng)搭配的研究做鋪墊。

      本課分三部分。第一部分為“聚焦”環(huán)節(jié),通過(guò)回顧上節(jié)課的學(xué)習(xí)發(fā)現(xiàn):我們每天要食用種類豐富的食物,提問(wèn)學(xué)生:“這會(huì)給我們身體帶來(lái)什么好處?”以此暴露學(xué)生的前概念,實(shí)現(xiàn)思維的聚焦。第二部分為“探索”環(huán)節(jié),通過(guò)動(dòng)手檢測(cè)與資料閱讀的方式辨別常見(jiàn)食物中的主要營(yíng)養(yǎng)成分,從而為聚焦環(huán)節(jié)的問(wèn)題尋找依據(jù),同時(shí)又能更深入地了解食物、營(yíng)養(yǎng)以及食物與健康之間的關(guān)系。第三部分為“研討”環(huán)節(jié),在經(jīng)歷實(shí)驗(yàn)檢測(cè)、資料閱讀并形成自身對(duì)營(yíng)養(yǎng)相關(guān)認(rèn)識(shí)的前提下,學(xué)生圍繞著“豐富的食物給我們提供了什么”“有沒(méi)有一種食物含有所有的營(yíng)養(yǎng)成分?”“我們?nèi)绾魏?jiǎn)單地辨別食物中的營(yíng)養(yǎng)成分”等問(wèn)題進(jìn)行交流、分享觀點(diǎn),最終達(dá)成共識(shí)。通過(guò)研討,學(xué)生會(huì)認(rèn)識(shí)到面對(duì)豐富的食物也就是面對(duì)豐富的營(yíng)養(yǎng),這也將學(xué)生對(duì)飲食的認(rèn)識(shí)從“食物”上升到“營(yíng)養(yǎng)”。

      【學(xué)生分析】

      對(duì)于學(xué)生來(lái)說(shuō),“營(yíng)養(yǎng)”一詞是非常熟悉的,在日常生活中會(huì)經(jīng)常聽(tīng)到和講述,但他們對(duì)營(yíng)養(yǎng)的認(rèn)識(shí)卻比較淺顯,主要體現(xiàn)在以下幾方面:

      1.

      在營(yíng)養(yǎng)與健康關(guān)系的認(rèn)識(shí)上,四年級(jí)學(xué)生較多地停留在“營(yíng)養(yǎng)讓身體有益”,如在訪談?wù){(diào)查中發(fā)現(xiàn),大多數(shù)學(xué)生認(rèn)為營(yíng)養(yǎng)會(huì)讓我們長(zhǎng)得更強(qiáng)壯、更高、更健康。

      2.

      在營(yíng)養(yǎng)的來(lái)源方面,學(xué)生的認(rèn)知還停留在“知道食物中有營(yíng)養(yǎng),而有什么營(yíng)養(yǎng)卻不知道”,“為了獲得更多的營(yíng)養(yǎng),要多吃飯,多吃菜”。

      3.

      對(duì)營(yíng)養(yǎng)的辨別方面,學(xué)生幾乎一片空白:雖然在一些食品包裝上有相關(guān)的信息,但學(xué)生也沒(méi)有關(guān)注過(guò),此方面的知識(shí)主要依靠家長(zhǎng)介紹。

      【教學(xué)目標(biāo)】

      科學(xué)概念目標(biāo)

      l

      人體所需要的營(yíng)養(yǎng)是從食物中得到的。

      l

      人體保持健康需要的營(yíng)養(yǎng)成分包括蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、無(wú)機(jī)鹽和水。

      l

      沒(méi)有一種食物會(huì)含有所有的營(yíng)養(yǎng)成分,所以我們要吃各種不同的食物。

      科學(xué)探究目標(biāo)

      l

      通過(guò)實(shí)驗(yàn)的方法辨別食物中的脂肪和淀粉。

      l

      通過(guò)閱讀資料獲取信息,豐富對(duì)食物中的營(yíng)養(yǎng)成分、營(yíng)養(yǎng)的類別等方面的認(rèn)識(shí),并擴(kuò)充到記錄中,完善對(duì)一天中的食物的統(tǒng)計(jì)活動(dòng)。

      科學(xué)態(tài)度目標(biāo)

      l

      在對(duì)食物營(yíng)養(yǎng)成分的認(rèn)識(shí)中,感受各種營(yíng)養(yǎng)與支撐人體生命活動(dòng)的關(guān)系,產(chǎn)生繼續(xù)探究食物的興趣。

      l

      在完善一天中食物統(tǒng)計(jì)的記錄活動(dòng)中,養(yǎng)成嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)致的研究態(tài)度。

      科學(xué)、技術(shù)、社會(huì)與環(huán)境目標(biāo)

      l

      認(rèn)識(shí)到人類可以運(yùn)用一定的技術(shù)辨別食物中的營(yíng)養(yǎng)。

      【教學(xué)重難點(diǎn)】

      1.

      知道食物含有哪些營(yíng)養(yǎng)成分及各自的作用。

      2.

      能辨別食物中的營(yíng)養(yǎng)成分。

      【教學(xué)準(zhǔn)備】

      為學(xué)生準(zhǔn)備:上節(jié)課使用的“一天的食物”記錄卡;蔬菜、馬鈴薯、西紅柿、食用油、肥肉、花生、饅頭、米飯、棉簽、白紙、淀粉、水、碘酒、滴管、小碗、棉簽、鑷子;學(xué)生活動(dòng)手冊(cè)等。

      教師準(zhǔn)備:雙縮脲試劑AB、滴管、蛋清稀釋液、試管1支、小量筒2個(gè)、豆腐(糊狀)1份、肥肉(糊狀)1份、饅頭(糊狀)少許、食物中的營(yíng)養(yǎng)成相關(guān)資料、課件等。

      【教學(xué)過(guò)程】

      一、聚焦

      1.

      播放學(xué)生平時(shí)常吃的多種食物的圖片。

      提問(wèn):“請(qǐng)大家想一想,為什么要吃這么多種類的食物?”

      根據(jù)學(xué)生的回答,引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注食物中有哪些營(yíng)養(yǎng),以及各種營(yíng)養(yǎng)對(duì)人體有什么影響及作用。

      2.

      聚焦主題:食物中到底有哪些營(yíng)養(yǎng)?

      設(shè)計(jì)意圖:通過(guò)上節(jié)課的學(xué)習(xí),教師引導(dǎo)學(xué)生快速形成認(rèn)知沖突,聚焦本節(jié)課的研究主題——食物中的營(yíng)養(yǎng)。

      二、探索

      (一)辨別食物中的營(yíng)養(yǎng)

      食物中的營(yíng)養(yǎng)我們是無(wú)法直接看到的,而科學(xué)家們?yōu)榱肆私馐澄镏械臓I(yíng)養(yǎng),往往會(huì)采用實(shí)驗(yàn)的方法。接下來(lái),我們就向科學(xué)家學(xué)習(xí),用實(shí)驗(yàn)的方法檢測(cè)食物中的兩種營(yíng)養(yǎng)成分——淀粉和脂肪。

      1.

      學(xué)習(xí)辨別淀粉和脂肪的方法。

     。1)學(xué)習(xí)檢測(cè)淀粉的方法。

      知識(shí)介紹:淀粉是糖類的一種,能給我們的生命活動(dòng)提供能量。淀粉遇到碘酒會(huì)產(chǎn)生藍(lán)色新物質(zhì),它的這個(gè)特點(diǎn)可以用來(lái)檢測(cè)食物中有沒(méi)有淀粉。

      實(shí)驗(yàn)方法:取少量食物,滴一滴碘酒,看看會(huì)不會(huì)變成藍(lán)色。若食物變成藍(lán)色,則說(shuō)明食物中含有淀粉。同時(shí),顏色越深,說(shuō)明淀粉含量越高;顏色越淺,則淀粉含量越低。

     。2)學(xué)習(xí)檢測(cè)脂肪的方法。

      知識(shí)介紹:脂肪也是一種能給我們生命活動(dòng)提供能量的物質(zhì),食物中很多脂肪以油的形式存在。

      實(shí)驗(yàn)方法:①先用棉花簽沾少量食用油涂抹在紙上,如果出現(xiàn)的油跡不會(huì)消失,說(shuō)明食物中存在脂肪。②再將其他食物涂抹在紙上,將留下的痕跡與食用油的油跡做比較。如果接近,就說(shuō)明這個(gè)食物中也含有豐富的`脂肪。

      設(shè)計(jì)意圖:以圖文形式介紹辨別淀粉與脂肪的方法,幫助學(xué)生降低理解難度;同時(shí)還加入了原理介紹,引導(dǎo)學(xué)生認(rèn)識(shí):無(wú)論選擇哪一種研究方法,都是有一定科學(xué)依據(jù)的,從而樹(shù)立并培養(yǎng)學(xué)生嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)態(tài)度。

      2.

      辨別食物中的淀粉和脂肪。

     。1)活動(dòng):利用所學(xué)方法對(duì)食物進(jìn)行檢測(cè),辨別其中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

     。2)要求:小組合作,用所學(xué)方法逐一檢測(cè);仔細(xì)觀察,如實(shí)記錄。

      檢測(cè)的食物

      檢測(cè)到的現(xiàn)象

      檢測(cè)結(jié)果

     。ㄖ饕獱I(yíng)養(yǎng)成分)

      有油漬

      變藍(lán)色或藍(lán)紫色

      脂肪

      淀粉

      食用油

      花生

      肥肉

      饅頭

      淀粉糊

      土豆

     。3)學(xué)生活動(dòng),教師適時(shí)進(jìn)行指導(dǎo)。

      3.

      交流研討。

     。1)哪些食物的主要成分為淀粉,哪些食物的主要成分為脂肪?

     。2)教師積極評(píng)價(jià)學(xué)生的實(shí)踐研究活動(dòng)。

     。3)延伸:食物中有多種營(yíng)養(yǎng),除了淀粉所屬的糖類以及脂肪外,還有許多其他營(yíng)養(yǎng),需要用不同的方法進(jìn)行檢測(cè),如蛋白質(zhì)用“雙縮脲試劑”進(jìn)行檢測(cè)。

     。4)教師現(xiàn)場(chǎng)演示利用雙縮脲試劑辨別蛋白質(zhì)的實(shí)驗(yàn),以蛋清為例。

      檢測(cè)方法:

      a)

      用量筒量取2毫升的蛋清稀釋液,再用量筒量取2毫升的雙縮脲試劑A液。

      b)

      將量取的雙縮脲試劑A液和蛋清稀釋液分別倒入同一試管中,振蕩均勻,液體仍為無(wú)色。

      c)

      再用滴管往試管中加入3~4滴雙縮脲試劑B,振蕩均勻,可見(jiàn)試管內(nèi)出現(xiàn)紫色,這就表明蛋清溶液含有蛋白質(zhì)。

      設(shè)計(jì)意圖:引導(dǎo)學(xué)生認(rèn)識(shí)每一種營(yíng)養(yǎng)的發(fā)現(xiàn)與辨別都需要特殊的方法。通過(guò)實(shí)驗(yàn)演示辨別檢測(cè)蛋白質(zhì)的方法,拓寬學(xué)生的知識(shí)視野。

      (二)認(rèn)識(shí)食物中的營(yíng)養(yǎng)

      通過(guò)實(shí)驗(yàn)檢測(cè),我們了解了一些食物中的主要營(yíng)養(yǎng)成分,在生活中還可以通過(guò)上網(wǎng)查資料或者直接查看食品包裝上“營(yíng)養(yǎng)成分表”來(lái)了解食物的營(yíng)養(yǎng)成分。

      1.

      借助營(yíng)養(yǎng)成分表認(rèn)識(shí)食物中的營(yíng)養(yǎng),找一找“食品營(yíng)養(yǎng)成分表”里都有哪些營(yíng)養(yǎng)。

      教師出示多張營(yíng)養(yǎng)成分表,學(xué)生觀察。

      2.

      學(xué)生匯報(bào),教師概括并介紹主要的營(yíng)養(yǎng)成分。

      從食物中可以獲得多種營(yíng)養(yǎng),主要為:蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、礦物質(zhì)、水等,它們各自有不同的作用。

      蛋白質(zhì):構(gòu)成人體肌肉、內(nèi)臟、頭發(fā)、指甲和血液的主要成分。

     。ǘ诡、家禽類、肉類、水產(chǎn)類、蛋類、內(nèi)臟……)

      脂肪:人體能量的主要來(lái)源。

     。ㄓ皖、巧克力、雞蛋、鴨蛋、花生、核桃、果仁、芝麻……)

      糖類:人體能量的主要來(lái)源。

      (大米、面條、蘋果、香蕉、桔子、橙子、西瓜……

     。

      維生素:調(diào)節(jié)身體機(jī)能的作用。(蔬菜、水果……)

      礦物質(zhì):調(diào)節(jié)身體機(jī)能的作用。(蔬菜、水果、食鹽、海帶、木耳……)

      水:人對(duì)水的需要僅次于氧氣。

      設(shè)計(jì)意圖:從營(yíng)養(yǎng)的辨別、營(yíng)養(yǎng)的種類以及營(yíng)養(yǎng)的來(lái)源等角度,豐富學(xué)生對(duì)營(yíng)養(yǎng)的認(rèn)識(shí)。

      三、研討

      1.

      從食物中能獲得哪些營(yíng)養(yǎng)?

      通過(guò)學(xué)習(xí),同學(xué)們對(duì)于營(yíng)養(yǎng)有了很多新的認(rèn)識(shí),F(xiàn)在,我們來(lái)看上節(jié)課記錄的自己一天的食物。仔細(xì)分析從一天的食物中,你都獲得了哪些營(yíng)養(yǎng)?

     。1)學(xué)生分析自己一天食物中的營(yíng)養(yǎng)。

     。2)引導(dǎo)交流。

     、儇S富的食物為我們提供了哪些營(yíng)養(yǎng)?

     、谖覀兠刻鞛槭裁匆阅敲炊喾N類的食物?

      預(yù)設(shè):從多種不同的食物中能獲得不同的營(yíng)養(yǎng),讓我們身體健康成長(zhǎng)。

      設(shè)計(jì)意圖:從上節(jié)課記錄的“一天的食物”入手,引導(dǎo)學(xué)生根據(jù)對(duì)營(yíng)養(yǎng)的認(rèn)識(shí),了解自己從一天的食物中所獲得的營(yíng)養(yǎng),幫助學(xué)生將食物與營(yíng)養(yǎng)進(jìn)行一一對(duì)應(yīng),明確食物與營(yíng)養(yǎng)之間的聯(lián)系。

      2.

      是否存在含有所有營(yíng)養(yǎng)的食物?

      我們每天吃多種食物的目的是為了獲得多種營(yíng)養(yǎng)。有沒(méi)有一種食物包含了多種不同的營(yíng)養(yǎng)呢?這樣,我們每天只吃一種食物,就可以獲得身體需要的所有營(yíng)養(yǎng)。

      預(yù)設(shè):沒(méi)有。

      3.

      營(yíng)養(yǎng)是否越多越好?

     。1)我們正在長(zhǎng)身體,每天都需要各種各樣的營(yíng)養(yǎng)。是不是營(yíng)養(yǎng)越多越好呢?(學(xué)生自由發(fā)表自己的觀點(diǎn))

     。2)布置任務(wù)、課后實(shí)踐。

      請(qǐng)同學(xué)們課后上網(wǎng)查閱資料或向家長(zhǎng)咨詢:“我們?cè)谏L(zhǎng)發(fā)育的過(guò)程中,哪些營(yíng)養(yǎng)需要得多,哪些營(yíng)養(yǎng)需要得少?”并將結(jié)果記錄在科學(xué)記錄本上。

      設(shè)計(jì)意圖:引導(dǎo)學(xué)生從“是否有全能的食物”和“我們對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需求”兩個(gè)角度展開(kāi)思路,為下一節(jié)的教學(xué)活動(dòng)做鋪墊。

    食物中的營(yíng)養(yǎng)教學(xué)設(shè)計(jì)2

      一、教材分析

      《食物中的營(yíng)養(yǎng)》是教科版四年級(jí)科學(xué)下冊(cè)第三單元《食物》中的第五課,是在前一課調(diào)查、統(tǒng)計(jì)了一天中吃過(guò)的食物基礎(chǔ)上進(jìn)一步對(duì)食物中所含有的營(yíng)養(yǎng)成分進(jìn)行探究,是讓學(xué)生懂得營(yíng)養(yǎng)全面合理的重要性的基礎(chǔ)。因此,本課是承上啟下的一課。

      本課內(nèi)容與學(xué)生的實(shí)際生活是息息相關(guān)的。教材中關(guān)于營(yíng)養(yǎng)成分的作用是非常抽象的概念,這需要調(diào)動(dòng)學(xué)生原有的知識(shí)儲(chǔ)備和生活體驗(yàn),才能更好地理解。同樣,本節(jié)課內(nèi)學(xué)到的知識(shí),可以指導(dǎo)學(xué)生日常生活,讓學(xué)生真正做到學(xué)以致用。

      二、學(xué)情分析

      1、學(xué)生在日常生活和對(duì)上一節(jié)課的學(xué)習(xí)中,對(duì)一天中的食物已經(jīng)有了非常豐富的認(rèn)識(shí),大多數(shù)學(xué)生都知道我們是通過(guò)食物獲取豐富營(yíng)養(yǎng)的,這是我們能順利進(jìn)入并完成本課的知識(shí)基礎(chǔ)。

      2、四年級(jí)的學(xué)生通過(guò)之前科學(xué)課的學(xué)習(xí),已經(jīng)能較為熟練地運(yùn)用調(diào)查、觀察、實(shí)驗(yàn)、記錄等方法進(jìn)行科學(xué)探究,這是學(xué)習(xí)本課的能力基礎(chǔ)。

      3、在生活中,學(xué)生們對(duì)食物中所含營(yíng)養(yǎng)成分的認(rèn)識(shí)還相當(dāng)有限,這是學(xué)習(xí)本課的障礙,同時(shí)也說(shuō)明了學(xué)習(xí)本課的必要性。

      三、教學(xué)目標(biāo)

     。ㄒ唬┲髂繕(biāo)

      1、知識(shí)目標(biāo)

      (1)人體所需要的營(yíng)養(yǎng)是從食物中得到的。

      (2)人體保持健康需要的營(yíng)養(yǎng)成分包括蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、無(wú)機(jī)鹽和水。

     。3)蛋白質(zhì)是構(gòu)成我們身體的主要成分之一。糖類和脂肪能提供身體需要的能量。維生素和無(wú)機(jī)鹽有調(diào)節(jié)身體機(jī)能的作用。

     。4)沒(méi)有一種食物會(huì)含有所有的營(yíng)養(yǎng)成分,所以我們要吃各種不同的食物。

      2、能力目標(biāo)

     。1)通過(guò)閱讀資料獲取信息,豐富對(duì)食物中的營(yíng)養(yǎng)成分、營(yíng)養(yǎng)的類別等方面的認(rèn)識(shí)。

     。2)通過(guò)實(shí)驗(yàn)的方法辨別食物中的脂肪和淀粉。

     。ǘ└蹦繕(biāo)

     。1)在對(duì)食物營(yíng)養(yǎng)成分的認(rèn)識(shí)中,感受各種營(yíng)養(yǎng)與支撐人體生命活動(dòng)的關(guān)系,激發(fā)學(xué)生關(guān)注健康、關(guān)愛(ài)生命和繼續(xù)探究的興趣。

     。2)在小組探究過(guò)程中引導(dǎo)學(xué)生積極參與、協(xié)同合作、培養(yǎng)學(xué)生的學(xué)會(huì)傾聽(tīng),學(xué)會(huì)表達(dá),學(xué)會(huì)交流及時(shí)間意識(shí)。

     。3)在食物分類體驗(yàn)中,增加學(xué)生克服困難、積極思考的心理品質(zhì)。

      四、教學(xué)方法

      1、多媒體輔助:利用課件,使學(xué)生了解六大營(yíng)養(yǎng)成分

      2、實(shí)驗(yàn)法:學(xué)生分組實(shí)驗(yàn),探究食物中的營(yíng)養(yǎng)成分

      五、教學(xué)重難點(diǎn)分析

      1、知道食物含有哪些營(yíng)養(yǎng)成分。

      2、能辨別食物中的營(yíng)養(yǎng)成分。

      3、按食物會(huì)有的營(yíng)養(yǎng)成分給食物分米。

      六、教學(xué)準(zhǔn)備

      1、教師準(zhǔn)備:

     。1)利用網(wǎng)絡(luò)搜索視頻,制作課件。

     。2)分組實(shí)驗(yàn)材料:脂肪的辨別實(shí)驗(yàn)材料:食用油、花生、棉簽、白紙。淀粉的辨別實(shí)驗(yàn)材料:淀粉、水、碘酒、滴管、小碗、含有淀粉的食物(面包、米飯等)

      2、學(xué)生準(zhǔn)備:

      上節(jié)課使用的“一天的食物”記錄卡。

      七、教學(xué)過(guò)程

     。ㄒ唬﹦(chuàng)設(shè)情境,激發(fā)興趣,導(dǎo)入新課(設(shè)計(jì)時(shí)間:3分鐘)

      師:展示兩組圖片,一組是非洲難民的孩子骨瘦如柴,無(wú)力行走的圖片;另一組是一些少年兒童過(guò)度肥胖的圖片。

      提問(wèn):兩組圖片中孩子體態(tài)上的明顯差異是什么原因引導(dǎo)的?(學(xué)生答:營(yíng)養(yǎng))

      師:要想科學(xué)營(yíng)養(yǎng),就離不開(kāi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),而我們獲得營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的主要途徑是攝取食物,那么物究竟為我們提供了哪些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)呢?

      揭示探究主題:食物中的營(yíng)養(yǎng)(板書)

      (設(shè)計(jì)意圖:兩張圖片激發(fā)學(xué)生興趣同時(shí)帶著問(wèn)題學(xué)習(xí),學(xué)生的記憶會(huì)更加深刻。)

     。ǘ┪镏泻心男I(yíng)養(yǎng)成分及其作用

      1、師:食物究竟給我們提供了哪些營(yíng)養(yǎng)成分?科學(xué)家將食物按照營(yíng)養(yǎng)成分分類是分為幾大類?

      學(xué)生閱讀教科書內(nèi)容后回答:包括水、無(wú)機(jī)鹽、糖類、脂肪、蛋白質(zhì)和維生素共六大類。

      2、不同營(yíng)養(yǎng)成分的作用不同,在不同食物中的含量也不同。

     。1)蛋白質(zhì)對(duì)我們有什么作用?富含蛋白質(zhì)的食物有哪些?(板書蛋白質(zhì))

      課件出示幾種富含蛋白質(zhì)食物的圖片。

      講解:蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體的主要材料,人體的生長(zhǎng)發(fā)育、組織的更新,都離不開(kāi)蛋白質(zhì)。沒(méi)有蛋白質(zhì)就沒(méi)有人的生命,就好像沒(méi)有磚瓦、水泥、沙子就沒(méi)有房屋一樣,是構(gòu)成人體的“建筑材料”。蛋白質(zhì)缺少時(shí),我們的頭發(fā)會(huì)發(fā)黃,臉部黃,傷口也很愈合。蛋白質(zhì)也能被分解為人體生命活動(dòng)提供能能量。蛋白質(zhì)不足時(shí),消化吸收會(huì)出現(xiàn)障

      礙,如腹瀉、肝功能下降和貧血。

     。2)糖類對(duì)我們有什么作用?富含糖類的食物有哪些?(板書糖類)

      出示幾種富含糖類食物的圖片。

      通過(guò)舉例:病人不能進(jìn)食時(shí)需吊葡萄糖引出糖類的作用,展示含糖類較多的食物圖片并讓學(xué)生拓展補(bǔ)充。它是人體的能源材料。

     。3)脂肪對(duì)我們有什么作用?富含脂肪的食物有哪些?(板書脂肪)

      出示幾種富含脂肪食物的圖片。出示資料:北極熊冬眠后會(huì)出現(xiàn)肥厚的脂肪變薄的現(xiàn)象。講解:脂肪也分為動(dòng)物脂肪和植脂肪。它可以保護(hù)我們的身體,有保溫、提供能量、潤(rùn)滑腸道的作用。。

      糖類、脂肪、蛋白質(zhì)都能給人體提供能量。人的一切生命活動(dòng)像跑步、走路、寫字、思考問(wèn)題等都需要消耗能量,人如果缺少了它們,如同沒(méi)有電,機(jī)器不能轉(zhuǎn)動(dòng);就像汽車沒(méi)有汽油不能行駛一樣。(板書能量)

     。4)維生素、無(wú)機(jī)鹽和水對(duì)我們有什么作用?富含維生素、無(wú)機(jī)鹽和水的食物有哪些?(板書維生素?zé)o機(jī)鹽和水)

      出示無(wú)機(jī)鹽的文字、圖片資料。

      補(bǔ)充講解:鈣是骨的主要成分,鎂保護(hù)心臟。鐵是血液的主要成分,缺鐵會(huì)導(dǎo)致貧血、疲勞和食欲不振等問(wèn)題,還會(huì)嚴(yán)重影響學(xué)習(xí)。缺鈉會(huì)頭暈,缺鋅長(zhǎng)不高還影響腦的發(fā)育。

      出示幾種富含維生素、礦物質(zhì)、水食物的圖片。

      講解:維生素也稱維他命,波蘭科學(xué)家豐克經(jīng)過(guò)千百次實(shí)驗(yàn)從米糠中提取了一種能治療腳氣病的白色物質(zhì)稱為“維持生命的營(yíng)養(yǎng)素”。各種維生素、礦物質(zhì)需要的量不多,但是作用很大,可以調(diào)節(jié)身體機(jī)能,保持我們的健康。水也是構(gòu)成人體的主要成分,含有礦物質(zhì)和微量元素。占體重60%-70%,人體的各項(xiàng)生命活動(dòng),離開(kāi)水都無(wú)法進(jìn)

      行。人體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)以及尿素等廢物,只有溶解在水中才能運(yùn)輸。(板書健康)

      (設(shè)計(jì)意圖:通過(guò)網(wǎng)絡(luò)、資料、視頻等途徑介紹食物中營(yíng)養(yǎng)成分的主要作用,將豐富的食物與豐富的營(yíng)養(yǎng)之間的關(guān)系,生動(dòng)地呈現(xiàn)在學(xué)生的.視覺(jué)之中。學(xué)生很感興趣,成為更加主動(dòng),自主的學(xué)習(xí)者。)

      (三)按照食物營(yíng)養(yǎng)成分分類

      1、引導(dǎo):通過(guò)探討交流我們已經(jīng)對(duì)食物的營(yíng)養(yǎng)成分有了一定的了解,現(xiàn)在請(qǐng)大家拿出我們上節(jié)課調(diào)查食物時(shí)填寫的卡片,將每種食物含有的主要營(yíng)養(yǎng)成分補(bǔ)充記錄在卡片上(卡片的背面或者食物名稱的旁邊);然后按照不同的營(yíng)養(yǎng)成分,將食物再次分類,并作好記錄。

      2、小組活動(dòng):先做補(bǔ)充記錄,再重新分類并做好記錄

     。▽W(xué)生小組活動(dòng),教師巡視指導(dǎo))

      3、展示交流(投影儀展示小組統(tǒng)計(jì)表)。

      4、教師提問(wèn):在食物營(yíng)養(yǎng)分類當(dāng)中,同學(xué)們遇到哪些困難?如何克服這些困難?

      小結(jié):我們吃的食物中,有的一種食物可能會(huì)含有多種營(yíng)養(yǎng)成分,小組合作過(guò)程中,唯有善于傾聽(tīng),協(xié)調(diào)合作才能共同進(jìn)步。

      (教學(xué)意圖:學(xué)生通過(guò)對(duì)食物分類,能加深食物營(yíng)養(yǎng)成分的印象,而這項(xiàng)活動(dòng)唯有傾聽(tīng)合作才能要把任務(wù)進(jìn)行到底,這是對(duì)孩子交流能力的培養(yǎng))

      (四)找出食物中的營(yíng)養(yǎng)成分

      1、過(guò)渡:剛才我們?cè)谑澄餇I(yíng)養(yǎng)成分分類的過(guò)程中出現(xiàn)困難,我們可以用什么方法來(lái)判定食物中的營(yíng)養(yǎng)成分呢?

      2、學(xué)生交流討論:可以通過(guò)實(shí)驗(yàn)和查閱資料的方法。

      3、實(shí)驗(yàn)方法辨別食物中的營(yíng)養(yǎng)成分

     。1)出示:面包、米飯、花生、肥肉、食用油等幾種食物(2)學(xué)生討論匯報(bào):用什么方法來(lái)辨別食物中含有淀粉或脂肪呢?

     。3)分組實(shí)驗(yàn),完成實(shí)驗(yàn)記錄。

     、俳o學(xué)生限定時(shí)間,要求在五分鐘內(nèi)完成實(shí)驗(yàn)。

     、跍剀疤崾荆簷z驗(yàn)糖類,滴碘酒時(shí),要離開(kāi)食物一段距離,然后滴一滴或幾滴;檢驗(yàn)脂肪實(shí)驗(yàn)時(shí),不要弄在檢驗(yàn)紙以外,以免污染衣服、書包、桌子等。

      ③實(shí)驗(yàn)過(guò)程播放純背景音樂(lè)。

      食物中的營(yíng)養(yǎng)實(shí)驗(yàn)報(bào)告單

      選擇辨別的營(yíng)養(yǎng)成分淀粉脂肪

      滴碘酒觀察是否變藍(lán)壓、劃后是否有油漬

      檢測(cè)方法(是打“?”)(是打“?”)

      面包

      米飯

      花生

      肥肉

      食用油

      4、在不方便實(shí)驗(yàn)的情況下可以怎樣辨別食物中的營(yíng)養(yǎng)成分

     、偻队俺鍪荆汉醒b牛奶

     、谟懻摚涸鯓颖鎰e它的營(yíng)養(yǎng)成分?

     、蹖W(xué)生小結(jié):看食物包裝袋上的說(shuō)明標(biāo)簽。注意:看食物包裝袋上的標(biāo)簽時(shí),應(yīng)仔細(xì)找找不同食物的蛋白質(zhì)、生素、礦物質(zhì)含量。

      5、拓展延伸

      演示辨別蛋白質(zhì)的方法:用火燒,有燒糊味,說(shuō)明食物中含有蛋白質(zhì)。

      視頻講解

      (五)均衡飲食

      1、統(tǒng)計(jì)全班同學(xué)最愛(ài)吃的食物

      師:老師從這些食物中選擇了幾種。請(qǐng)看:這些食物中你最喜歡吃么?老師讓大家在這些食物中選擇一種你最喜歡吃的,給你3秒

     。ㄍnD3秒鐘)考慮好了嗎?

      師:我們只吃我們喜歡吃的食物好不好?

      2、播放PPT:當(dāng)人體缺少維生素C會(huì)怎樣呢?我們的飲食要注意么?教你們一個(gè)快速記憶的口訣:夜盲A、腳氣B、壞血C、軟骨D

      3、師生總結(jié):沒(méi)有一種食物含有人體需要的全部營(yíng)養(yǎng),所以我們能偏食也不能挑食,要合理搭配,保證我們獲得人體所需的所有營(yíng)養(yǎng)到底應(yīng)該怎樣搭配呢?我們下一節(jié)課會(huì)繼續(xù)研究小結(jié)。

      (設(shè)計(jì)意圖:以生活中的科學(xué)為邏輯起點(diǎn),以科學(xué)探究為最重要的學(xué)習(xí)方式,了解科學(xué)與日常生活的密切關(guān)系,創(chuàng)造學(xué)習(xí)科學(xué)良好的條件和環(huán)境,使學(xué)生在學(xué)習(xí)中體驗(yàn)科學(xué)的魅力和樂(lè)趣,充分運(yùn)用現(xiàn)代教育技術(shù)開(kāi)闊學(xué)生的視野。加強(qiáng)科學(xué)與其他學(xué)科之間的滲透與整合。)

     。┦斋@感悟

      提問(wèn):通過(guò)本節(jié)課學(xué)的學(xué)習(xí),有什么收獲?引導(dǎo)學(xué)生往以下方面回答:

      1、知道食物中的營(yíng)養(yǎng)成分有哪些。

      2、知道探究食物的營(yíng)養(yǎng)成分的方法。

      3、小組合作交流學(xué)會(huì)傾聽(tīng)。

      4、意識(shí)到食物多樣化的要性,知道不能偏食挑食。

      (七)課后作業(yè)

      課外繼續(xù)檢驗(yàn)食物的營(yíng)養(yǎng)成分,制成一份常見(jiàn)食物營(yíng)養(yǎng)成分表。

     。ń虒W(xué)意圖:把科學(xué)學(xué)生延伸到課后,激發(fā)學(xué)生關(guān)注健康、關(guān)愛(ài)生命和繼續(xù)探究的興趣。)

      (八)板書設(shè)計(jì)

      食物中的營(yíng)養(yǎng)成分

      蛋白質(zhì)脂肪糖類維生素?zé)o機(jī)鹽水

    食物中的營(yíng)養(yǎng)教學(xué)設(shè)計(jì)3

      《食物中的營(yíng)養(yǎng)》教學(xué)設(shè)計(jì)

      一教學(xué)目標(biāo)

      科學(xué)概念

      1、人體所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是從食物中獲得的。

      2、知道食物為我們提供六種營(yíng)養(yǎng)成分:蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、礦物質(zhì)和水以及對(duì)身體的重要作用。

      3、沒(méi)有一種食物含有所有的營(yíng)養(yǎng)成分,了解合理安排飲食的重要性。

      過(guò)程與方法

      1、通過(guò)課前習(xí)收集、觀看資料,課中交流等獲取信息,豐富對(duì)食物中的營(yíng)養(yǎng)成分、營(yíng)養(yǎng)的類別等方面的認(rèn)識(shí)。

      2、通過(guò)實(shí)驗(yàn)的方法辨別食物中的脂肪和淀粉,激發(fā)探究營(yíng)養(yǎng)成分的濃厚興趣。

      情感態(tài)度價(jià)值觀

      在對(duì)食物營(yíng)養(yǎng)成分的認(rèn)識(shí)中,感受各種營(yíng)養(yǎng)與支撐人體生命活動(dòng)的關(guān)系,激發(fā)學(xué)生關(guān)注健康、關(guān)愛(ài)生命和繼續(xù)探究的興趣。

      二教學(xué)重點(diǎn)、難點(diǎn)

      知道食物中含有哪些營(yíng)養(yǎng)成分及其作用。

      用實(shí)驗(yàn)的方法辨別食物中的脂肪和淀粉。

      三教學(xué)準(zhǔn)備

      材料:滴管;白紙;鑷子;燒杯;碘酒;花生米;肥肉;淀粉;米飯;饅頭;面包片;馬鈴薯。教師:多媒體教學(xué)課件等。

      四教學(xué)過(guò)程

      一、課前習(xí)

      學(xué)生通過(guò)課前預(yù)習(xí)、搜集資料,完成“分類列出晚餐所攝取的食物,指出里面分別含有哪些主要營(yíng)養(yǎng)成分?”這一課前任務(wù)。(設(shè)計(jì)意圖:根據(jù)學(xué)生任務(wù)完情況,了解學(xué)生的認(rèn)知水平及思維層次。在后續(xù)的課中習(xí)可根據(jù)實(shí)際情況調(diào)整教學(xué)內(nèi)容。)

      二、課中習(xí)

     。ㄒ唬┦澄锖辛N營(yíng)養(yǎng)成分:蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、礦物質(zhì)和水及其作用。

      1、課前習(xí)展示交流。知道沒(méi)有一種食物含有全部的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),所以我們每天要吃各種食物。(讓學(xué)生之間互相了解課前習(xí)情況)

      2、總結(jié)概括出營(yíng)養(yǎng)元素的六大種類。提問(wèn):食物中的各種營(yíng)養(yǎng)對(duì)我們的身體有什么作用?

      3、通過(guò)視頻進(jìn)一步了解六大營(yíng)養(yǎng)元素存在于哪類食物中及對(duì)人體的作用。(多媒體手段相對(duì)傳統(tǒng)的閱讀手段,更加吸引學(xué)生注意力。板書各類營(yíng)養(yǎng)對(duì)應(yīng)的.作用。)

      4、小結(jié):不同的食物含有的營(yíng)養(yǎng)成分不同,不同的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)人體的作用也不同。它們的作用不同,在不同食物中的含量也不同。

      5、提問(wèn):我們?cè)趺慈ケ鎰e食物中有哪些主要的營(yíng)養(yǎng)成分呢?(過(guò)渡到用實(shí)驗(yàn)檢驗(yàn)營(yíng)養(yǎng)成分的環(huán)節(jié))

     。ǘ⿲(shí)驗(yàn)檢驗(yàn)食物中的營(yíng)養(yǎng)。

      1、小組成員認(rèn)真閱讀實(shí)驗(yàn)指南、確認(rèn)實(shí)驗(yàn)材料、了解實(shí)驗(yàn)原理以及操作方法。

      2、教師提醒實(shí)驗(yàn)注意事項(xiàng),小組開(kāi)始實(shí)驗(yàn)。

      3、小組實(shí)驗(yàn)、教師巡視指導(dǎo)。

      4、實(shí)驗(yàn)完畢,整理材料。

      5、根據(jù)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象、組員交流作出結(jié)論。

      6、教師拍下實(shí)驗(yàn)記錄單,小組上前匯報(bào)交流。

      7、結(jié)論:含有豐富脂肪的食物:肥肉、花生米。

      含有豐富淀粉的食物:馬鈴薯、面包、饅頭、米飯。(出示含有豐富脂肪及糖類的食物圖片)

      8、我們還可以怎樣知道食物中含有其他營(yíng)養(yǎng)成分呢?

      講解:蛋白質(zhì)可以用火燒,如果聞到有頭發(fā)燒焦的味道,證明食物中含有蛋白質(zhì)(出示含有豐富蛋白質(zhì)的食物圖片)。也可以看食物包裝上的標(biāo)簽,找出維生素和礦物質(zhì)的含量(出示含有豐富維生素和礦物質(zhì)、水食物的圖片)。

      (三)思考、延伸

      每種食物的營(yíng)養(yǎng)成分和數(shù)量都不同,平時(shí)吃食物應(yīng)該要注意什么?

      三、課后習(xí)

      根據(jù)自己的實(shí)際情況,為自己定制一天的早、中、晚餐的食譜。

    食物中的營(yíng)養(yǎng)教學(xué)設(shè)計(jì)4

      設(shè)計(jì)目的:

      出示自學(xué)目標(biāo),引導(dǎo)學(xué)生自學(xué),讓學(xué)生通過(guò)自學(xué),自主獲取有價(jià)值的信息,自己從教材資料中提出問(wèn)題、解決問(wèn)題,把認(rèn)知和習(xí)得的過(guò)程還給學(xué)生,提高學(xué)生的思維品質(zhì),真正使學(xué)生成為學(xué)習(xí)的主體。

      通過(guò)知識(shí)梳理環(huán)節(jié),引導(dǎo)學(xué)生學(xué)會(huì)將零散的知識(shí)進(jìn)行系統(tǒng)歸納,建構(gòu)完整的知識(shí)體系。

      科學(xué)探究:測(cè)定某種食物中的能量。

      引導(dǎo)探究:(多媒體出示)。

      一、提出問(wèn)題。

      你們想探究的問(wèn)題是。

      二、作出假設(shè)。

      三、制定計(jì)劃。

      1、根據(jù)老師提供的實(shí)驗(yàn)材料和教材的提示,設(shè)計(jì)出你們的操作步驟。

      2、你們認(rèn)為在實(shí)驗(yàn)過(guò)程中,需要統(tǒng)計(jì)哪些實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)?

      四、交流與完善:引導(dǎo)學(xué)生交流本組的探究方案,相互指出存在的不足,教師點(diǎn)撥評(píng)價(jià)。

      溫馨提示:(多媒體出示)。

      1、選用的食物應(yīng)該是容易燃燒的,如花生種子、核桃種子等。

      2、1毫升水每升高1℃,需要吸收4、2焦的熱能(焦是能量的單位)。

      3、操作要規(guī)范,如:測(cè)溫度時(shí),溫度計(jì)下端的液體球一定要浸入水中,但不能觸到容器壁;點(diǎn)燃的花生種子,要迅速放到容器底部,盡量減少熱量的散失。

      五、實(shí)施計(jì)劃。

      你們得出的數(shù)據(jù)是:

      食物的質(zhì)量:

      水的體積:

      開(kāi)始的水溫:最后的水溫:

      1克實(shí)驗(yàn)材料中含有。

      千焦的能量。

      六、得出結(jié)論。

      你們的結(jié)論是。

      科學(xué)測(cè)量的數(shù)據(jù):1克花生種子含有能量12、47千焦。

      七、表達(dá)與交流。

      討論反思:(多媒體出示)。

      1、你的數(shù)據(jù)與其他同學(xué)的數(shù)據(jù)相同嗎?如果不同,可能有哪些原因?

      2、這個(gè)實(shí)驗(yàn)只做一次,結(jié)果可靠嗎?應(yīng)當(dāng)怎樣做?

      思考、質(zhì)疑。

      小組討論。

      小組間取長(zhǎng)補(bǔ)短完善探究方案。

      分工協(xié)作進(jìn)行實(shí)驗(yàn)探究,收集數(shù)據(jù)、分析數(shù)據(jù)、得出結(jié)論。

      討論分析實(shí)驗(yàn)中誤差產(chǎn)生的原因,找出改進(jìn)措施。

      設(shè)計(jì)的目的:

      各小組在組長(zhǎng)的帶領(lǐng)下,討論制定方案、分工協(xié)作完成探究活動(dòng),整個(gè)過(guò)程充分體現(xiàn)了學(xué)生的主體地位,培養(yǎng)了學(xué)生提出問(wèn)題、作出假設(shè)、設(shè)計(jì)方案、動(dòng)手操作以及收集和分析實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)等探究能力。

      本實(shí)驗(yàn)對(duì)于學(xué)生的認(rèn)知水平,難度較大,教師適時(shí)給予友情提示,保證實(shí)驗(yàn)安全順利完成。

      通過(guò)對(duì)實(shí)驗(yàn)的反思改進(jìn)實(shí)驗(yàn)方法。激發(fā)學(xué)生的'探究興趣,培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)造性思維和創(chuàng)新意識(shí),養(yǎng)成嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)態(tài)度。

      小結(jié)與反饋。

      通過(guò)引導(dǎo)學(xué)生交流本節(jié)收獲,歸納重點(diǎn),隨堂練習(xí)。了解本節(jié)教學(xué)目標(biāo)的達(dá)成度。

      歸納本節(jié)重點(diǎn),交流自己在知識(shí)、能力、情感態(tài)度價(jià)值觀方面的收獲。

      設(shè)計(jì)目的:

      學(xué)生通過(guò)交流回顧知識(shí)要點(diǎn),教師及時(shí)了解學(xué)情。

      有機(jī)物:糖類脂肪蛋白質(zhì)維生素。

      無(wú)機(jī)物水無(wú)機(jī)鹽。

      對(duì)身體的重要作用供能物質(zhì)。

      葡萄糖、蔗糖、淀粉。

      利用圖片,多媒體課件,網(wǎng)絡(luò)收集整理一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)資料。

      從互聯(lián)網(wǎng)上搜素本課的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)圖片;配上ppt課間文字說(shuō)明,讓學(xué)生從視覺(jué)、聽(tīng)覺(jué)上認(rèn)識(shí)各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),提高學(xué)生學(xué)習(xí)生物的興趣,利用基礎(chǔ)訓(xùn)練檢測(cè)學(xué)生學(xué)習(xí)狀況。

      學(xué)習(xí)《食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)》一課。能夠本著初中學(xué)生現(xiàn)有的生物知識(shí),利用和開(kāi)發(fā)課程資源,制作簡(jiǎn)易的實(shí)驗(yàn)教具來(lái)完成這節(jié)生物課的實(shí)驗(yàn)教學(xué)。注重學(xué)生的發(fā)展,注重學(xué)生在收集和處理信息能力、提出問(wèn)題和解決問(wèn)題能力、學(xué)會(huì)學(xué)習(xí)的能力及交流和表達(dá)等方面的能力的培養(yǎng)。教師以全面提高學(xué)生的科學(xué)素養(yǎng)為宗旨,以培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新精神和實(shí)踐能力為重點(diǎn),以促進(jìn)學(xué)生轉(zhuǎn)變學(xué)習(xí)方式——變被動(dòng)接受式學(xué)習(xí)為主動(dòng)探究式學(xué)習(xí)為主要突破口,使教學(xué)符合學(xué)生發(fā)展的要求和社會(huì)需求。上完這節(jié)課,感想頗多。飲食時(shí)注意均衡營(yíng)養(yǎng),學(xué)生在生活中并不太熟悉,學(xué)完了知識(shí)后,學(xué)生由衷地發(fā)出了感嘆“原來(lái)食物營(yíng)養(yǎng)也有那么多的科學(xué)知識(shí)呀!”課后,我除了對(duì)本課教學(xué)環(huán)節(jié),學(xué)生活動(dòng)安排進(jìn)行反思之外,在傳授科學(xué)知識(shí)和訓(xùn)練科學(xué)能力的過(guò)程中,自然而然地注入生活內(nèi)容,在參與關(guān)心學(xué)生生活過(guò)程中,引導(dǎo)學(xué)生學(xué)會(huì)運(yùn)用所學(xué)知識(shí)為自己生活服務(wù)。這樣的設(shè)計(jì),不僅貼近學(xué)生的生活水平,符合學(xué)生的需要心理,而且也給學(xué)生留有一些瑕想和期盼,使他們將科學(xué)知識(shí)和實(shí)際生活聯(lián)系得更緊密。讓科學(xué)教學(xué)充滿生活氣息和時(shí)代色彩,真正調(diào)動(dòng)起學(xué)生學(xué)習(xí)科學(xué)的積極性,培養(yǎng)他們的自主創(chuàng)新能力和解決問(wèn)題的能力。

    食物中的營(yíng)養(yǎng)教學(xué)設(shè)計(jì)5

      《食物中的營(yíng)養(yǎng)》教學(xué)設(shè)計(jì)

      教學(xué)目標(biāo):

      1、通過(guò)閱讀、交流等方式獲取信息,豐富對(duì)食物中營(yíng)養(yǎng)成分的認(rèn)識(shí),知道食物所含的營(yíng)養(yǎng)成分有蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、礦物質(zhì)和水。

      2、通過(guò)實(shí)驗(yàn)的方法辨別食物中的脂肪和淀粉,激發(fā)學(xué)生探究食物中營(yíng)養(yǎng)成分的濃厚興趣。

      3、感受各種營(yíng)養(yǎng)與支撐人體生命活動(dòng)的關(guān)系,激發(fā)學(xué)生關(guān)注健康、關(guān)愛(ài)生命的情感。

      4、沒(méi)有一種食物含有所有的營(yíng)養(yǎng)成分,了解合理安排飲食的重要性。教學(xué)重、難點(diǎn):

      知道食物中含有哪些營(yíng)養(yǎng)成分及其作用。用實(shí)驗(yàn)的方法辨別食物中的脂肪和淀粉。教學(xué)準(zhǔn)備:

      常見(jiàn)食物的主要營(yíng)養(yǎng)成分記錄紙;盤子、一次性杯子(貼好標(biāo)簽)、食用油、棉簽、肥肉、鑷子、花生、白菜、白紙;土豆、米飯、饅頭、胡蘿卜、碘酒、膠頭滴管;實(shí)驗(yàn)記錄單;多媒體教學(xué)課件。

      教學(xué)過(guò)程:

      一、談話導(dǎo)入:俗話說(shuō):“人是鐵,飯是鋼,一頓不吃餓得慌!敝肋@句話的意思嗎?人每天都要吃食物,為什么?

      今天這節(jié)課我們一起來(lái)探究“食物中的營(yíng)養(yǎng)”(板書課題)。

      二、探究新知

      (一)食物含有哪些營(yíng)養(yǎng)成分

      1、關(guān)于食物中的營(yíng)養(yǎng),你已經(jīng)知道些什么?

      2、關(guān)于食物中的營(yíng)養(yǎng),你還想知道些什么?怎么解決這些問(wèn)題呢?(查閱資料、實(shí)驗(yàn)等)

      3、課件出示問(wèn)題:

      1、食物中含有哪些營(yíng)養(yǎng)成分?

      2、這些營(yíng)養(yǎng)成分來(lái)自哪些食物?

      3、食物中的營(yíng)養(yǎng)成分有什么作用?

      4、請(qǐng)大家?guī)е@幾個(gè)問(wèn)題認(rèn)真閱讀教材

      44、45頁(yè)。

      5、交流匯報(bào)。

      通過(guò)閱讀,你知道食物中含有哪些營(yíng)養(yǎng)成分?(出示幻燈片,完善板書)

      誰(shuí)能說(shuō)說(shuō)富含蛋白質(zhì)的食物有哪些?蛋白質(zhì)對(duì)我們的身體有什么作用?脂肪呢?……(逐一出示幻燈片,指名匯報(bào),其他學(xué)生補(bǔ)充)

      表?yè)P(yáng):××同學(xué)聽(tīng)得非常專心,這是尊重別人也是會(huì)學(xué)習(xí)的體現(xiàn),老師建議給他點(diǎn)掌聲!補(bǔ)充水的資料:水是人體不可缺少的物質(zhì),它能幫助人體傳送養(yǎng)分、排泄廢物。大部分食物中含有水。

      小結(jié):通過(guò)剛才的交流,我們知道了食物的營(yíng)養(yǎng)成分非常豐富,這些營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)人體都是必不可少的。

      (二)在常吃的食物中,我們能獲得哪些營(yíng)養(yǎng)

      1、出示幻燈片:這是我們常吃的一些食物,你能判斷出其中主要含有哪些營(yíng)養(yǎng)成分嗎?學(xué)生完成表格填寫。

      2、哪組愿意和大家分享一下你們思考的結(jié)果?

      表?yè)P(yáng):××組組織有序、完成最快、討論最激烈。學(xué)生匯報(bào)、展示。

      3、仔細(xì)觀察這張表格,你發(fā)現(xiàn)了什么?一種食物含有多種營(yíng)養(yǎng)成分,有沒(méi)有一種食物含有所有的營(yíng)養(yǎng)成分?因此,我們?cè)陲嬍持幸⒁狻馍攀,不能挑食?/p>

      (三)辨別食物中的營(yíng)養(yǎng)成分

      1、課上到這里,老師有個(gè)小小的禮物要送給大家,我用淀粉液寫的。(出示用淀粉液寫的“!”,什么也看不到)

      別著急,請(qǐng)碘酒來(lái)幫忙。(拿出碘酒)什么顏色?將膠頭滴管豎直、懸空放于紙的上方,輕輕擠出兩滴。

      看到什么現(xiàn)象?這個(gè)感嘆號(hào)包含了太多老師想對(duì)大家說(shuō)的'話:你們的表現(xiàn)很精彩!同學(xué)們個(gè)個(gè)都是好樣的!

      剛才的現(xiàn)象說(shuō)明淀粉遇到碘酒會(huì)——變成藍(lán)色。

      你從中得到什么啟發(fā)?(可以用碘酒來(lái)辨別食物中是否含有淀粉)

      2、食物中的脂肪也很容易找出來(lái),想不想親自找一找它們?先閱讀教材46頁(yè),了解一下辨別方法。(學(xué)生簡(jiǎn)單介紹辨別方法,師板書)

      3、為了更好地完成實(shí)驗(yàn),老師這里還有幾點(diǎn)需要提醒大家注意的,一起看一下。(出示溫馨提示)

      先做辨別脂肪的實(shí)驗(yàn),完成后組長(zhǎng)再領(lǐng)取下一組實(shí)驗(yàn)材料。

      4、學(xué)生實(shí)驗(yàn)。

      5、你看到了什么現(xiàn)象?說(shuō)明了什么?

      白菜在紙上留下的是油漬嗎?它和油漬有什么不同?其他組有需要補(bǔ)充的嗎?你在辨別過(guò)程中還有哪些發(fā)現(xiàn)?

      6、通過(guò)剛才的實(shí)驗(yàn),我們學(xué)會(huì)了辨別食物中的脂肪和淀粉,要想知道食物中的其它營(yíng)養(yǎng)成分,我們還有一種簡(jiǎn)單的方法——看標(biāo)簽。(出示食物標(biāo)簽)

      四、拓展延伸

      黑板上還有些問(wèn)題沒(méi)有解決,請(qǐng)同學(xué)們運(yùn)用課堂上學(xué)到的方法課后繼續(xù)探究,相信你會(huì)有更多的收獲!

      板書設(shè)計(jì):食物中的營(yíng)養(yǎng)

      蛋白質(zhì)構(gòu)成人體的主要成分

      擠壓

      脂肪

      人體能量的主要來(lái)源

      糖類

      維生素

      調(diào)節(jié)身體機(jī)能

      礦物質(zhì)

      水傳送養(yǎng)分,排泄廢物

      ??

    食物中的營(yíng)養(yǎng)教學(xué)設(shè)計(jì)6

      一、教學(xué)目標(biāo)

      1.通過(guò)研究食物中的營(yíng)養(yǎng),培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)探究能力,認(rèn)識(shí)食物中的主要營(yíng)養(yǎng)成分。

      2..在對(duì)食物營(yíng)養(yǎng)成分的認(rèn)識(shí)中,感受各種營(yíng)養(yǎng)與支撐人體生命活動(dòng)的關(guān)系,激發(fā)學(xué)生關(guān)注健康、關(guān)愛(ài)生命和繼續(xù)探究的興趣。

      二教學(xué)重點(diǎn)、難點(diǎn)

      知道食物中含有哪些營(yíng)養(yǎng)成分及其作用。

      用實(shí)驗(yàn)的方法辨別食物中的脂肪和淀粉。

      三教學(xué)準(zhǔn)備

      學(xué)生:花生米、白紙、碘酒、淀粉、饅頭、餅干、熟土豆、蘋果、橘子、黃瓜。

      教師:多媒體教學(xué)課件等。

      四教學(xué)過(guò)程

     。ㄒ唬┦澄锖辛N營(yíng)養(yǎng)成分:蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、礦物質(zhì)和水及其作用。

      1為什么我們每天要吃不同的食物?各種食物中含有哪些營(yíng)養(yǎng)呢?這節(jié)課我們就來(lái)學(xué)習(xí)《食物中的營(yíng)養(yǎng)》。(板書課題)

      2食物為我們提供了幾種營(yíng)養(yǎng)素?它們的作用不同,在不同食物中的含量也不同。

     。1)蛋白質(zhì)對(duì)我們有什么作用?富含蛋白質(zhì)的食物有哪些?(板書蛋白質(zhì))

      課件出示幾種富含蛋白質(zhì)食物的圖片。

      講解:蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體的主要材料,分為植物蛋白和動(dòng)物蛋白。人體的生長(zhǎng)發(fā)育、組織的更新,都離不開(kāi)蛋白質(zhì)。沒(méi)有蛋白質(zhì)就沒(méi)有人的生命,就好像沒(méi)有磚瓦、水泥、沙子就沒(méi)有房屋一樣,是構(gòu)成人體的“建筑材料”。蛋白質(zhì)也能被分解為人體生命活動(dòng)提供能量。蛋白質(zhì)不足時(shí),消化吸收會(huì)出現(xiàn)障礙,如腹瀉、肝功能下降和貧血。

      營(yíng)養(yǎng)學(xué)家告訴我們:體積越小、肉質(zhì)顏色越淺的動(dòng)物越有營(yíng)養(yǎng)。

     。2)糖類對(duì)我們有什么作用?富含糖類的食物有哪些?(板書糖類)

      出示幾種富含糖類食物的圖片。

      講解:葡萄糖、蔗糖、淀粉都屬于糖類。淀粉為什么屬于糖類呢?(唾液可以把淀粉變成糖。)它是人體的能源材料。馬鈴薯可做糧食和蔬菜。甘薯可做糧食和制備淀粉。

     。3)脂肪對(duì)我們有什么作用?富含脂肪的食物有哪些?(板書脂肪)

      出示幾種富含脂肪食物的圖片。

      講解:脂肪也分為動(dòng)物脂肪和植物脂肪。它可以保護(hù)我們的身體,有保溫、提供能量、潤(rùn)滑腸道的作用。。

      糖類、脂肪、蛋白質(zhì)都能給人體提供能量。人的一切生命活動(dòng)像跑步、走路、寫字、思考問(wèn)題等都需要消耗能量,人如果缺少了它們,如同沒(méi)有電,機(jī)器不能轉(zhuǎn)動(dòng);就像汽車沒(méi)有汽油不能行駛一樣。(板書能量)

     。4)維生素、礦物質(zhì)和水對(duì)我們有什么作用?富含維生素、礦物質(zhì)和水的食物有哪些?(板書維生素礦物質(zhì)水)

      出示礦物質(zhì)的文字、圖片資料。

      補(bǔ)充講解:萵苣分葉用和莖用的兩種,葉用的叫生菜;莖用的叫萵筍。蝦的鈣和鎂的含量就很豐富,鈣是骨的主要成分,鎂保護(hù)心臟。鐵是血液的主要成分,缺鐵會(huì)導(dǎo)致貧血、疲勞和食欲不振等問(wèn)題,還會(huì)嚴(yán)重影響學(xué)習(xí)。缺鈉會(huì)頭暈,缺鋅長(zhǎng)不高還影響腦的發(fā)育。

      出示幾種富含維生素、礦物質(zhì)、水食物的圖片。

      講解:維生素也稱維他命,波蘭科學(xué)家豐克經(jīng)過(guò)千百次實(shí)驗(yàn)從米糠中提取了一種能治療腳氣病的白色物質(zhì)稱為“維持生命的營(yíng)養(yǎng)素”。目前共有幾十種。礦物質(zhì)占體重約為4,各種維生素、礦物質(zhì)需要的量不多,但是作用很大,可以調(diào)節(jié)身體機(jī)能,保持我們的健康。例如低鈉含碘的'鹽是一種礦物質(zhì)及其豐富的食物。水也是構(gòu)成人體的主要成分,含有礦物質(zhì)和微量元素。占體重60-70,人體的各項(xiàng)生命活動(dòng),離開(kāi)水都無(wú)法進(jìn)行。人體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)以及尿素等廢物,只有溶解在水中才能運(yùn)輸。

     。ò鍟】担

      (5)出示文字、圖片資料。

      講解:我們不要忽視被稱為第七類的營(yíng)養(yǎng)成分纖維。防止便秘和一些腸道疾病,如蘋果、香蕉含有豐富的食物纖維和鉀。番茄不僅含有食物纖維還含有豐富的維C,多吃可以提高人體的抗病能力。馬鈴薯含有蛋白質(zhì)、糖類、維生素、礦物質(zhì),鉀的含量比香蕉還要高,也含有很豐富的膳食纖維。豆類含豐富的膳食纖維。精糧換成全谷可以增加纖維量。

      (二)辨別食物中的營(yíng)養(yǎng)成分

      1.怎樣用實(shí)驗(yàn)來(lái)檢驗(yàn)食物中是否含有脂肪呢?

      教師演示:在白紙上擠壓、滑動(dòng)花生米,

      學(xué)生觀察會(huì)出現(xiàn)什么現(xiàn)象?

      2.碘酒是一種棕色的消毒液體。淀粉有一個(gè)特性,遇到碘酒會(huì)變成藍(lán)色。我們常用碘酒來(lái)檢驗(yàn)食物中是否含有淀粉。把碘酒瓶倒過(guò)來(lái)在塑料杯里滴一滴,看看是什么顏色?再在食物上滴一滴碘酒。(注意:瓶口不要接觸到食物,要輕拿輕放,用后要把碘酒瓶及時(shí)加蓋旋緊防止翻倒。)

      教師演示:在淀粉、饅頭、馬鈴薯等中分別滴一滴碘酒。

      學(xué)生觀察會(huì)發(fā)生什么現(xiàn)象?

      3我們還可以怎樣知道食物中含有其他營(yíng)養(yǎng)成分呢?(看食物包裝上的標(biāo)簽)

      4.蛋白質(zhì)燃燒時(shí)還會(huì)產(chǎn)生難聞的像燒雞毛一樣的氣味。課后用蠟燭燒頭發(fā)、指甲,聞聞發(fā)出的氣味。(注意安全、小心燙傷)

     。ㄈ┌凑詹煌臓I(yíng)養(yǎng)成分將食物分類

      1將食物圖片上的食物按照不同的營(yíng)養(yǎng)成分進(jìn)行分類。

      富含蛋白質(zhì)的食物:瘦肉、奶、蛋、魚、豆制品、堅(jiān)果

      富含糖類的食物:米、麥、玉米、高粱、甘薯、果汁

      富含維生素、礦物質(zhì)、水的食物:食鹽、水、蔬菜、水果

      富含脂肪的食物:植物油、動(dòng)物油、肥肉、蛋黃、巧克力、花生

      2.思考:有沒(méi)有一種食物含有所有的營(yíng)養(yǎng)成分?有沒(méi)有一種食物含有多種營(yíng)養(yǎng)成分?舉例說(shuō)明。

     。ㄋ模┩卣寡由

      1.當(dāng)人體缺少維生素C會(huì)怎樣呢?

      夜盲A、腳氣B、壞血C、軟骨D。

      2介紹:每年的5月20日是全國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)日。

      3.我們的飲食要注意什么?

      (五)課堂小結(jié)。

      了解了各類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)后,希望大家能自覺(jué)合理地飲食,均衡營(yíng)養(yǎng),適量運(yùn)動(dòng),健康快樂(lè)地成長(zhǎng)。

    食物中的營(yíng)養(yǎng)教學(xué)設(shè)計(jì)7

      今天我說(shuō)課的內(nèi)容是大象版四年級(jí)科學(xué)第二單元的第二課《食物中的營(yíng)養(yǎng)》。接下來(lái)我將從以下幾個(gè)方面闡述我對(duì)本課的認(rèn)識(shí)和教學(xué)。

      本節(jié)課的教學(xué)內(nèi)容共分三部分:食物中的七類主要營(yíng)養(yǎng)成分;通過(guò)實(shí)驗(yàn)掌握鑒別蛋白質(zhì),淀粉,脂肪等營(yíng)養(yǎng)成分的方法;了解食物中添加劑對(duì)人體的影響。這節(jié)課是在學(xué)生前一節(jié)課調(diào)查、統(tǒng)計(jì)一天中吃過(guò)什么食物的基礎(chǔ)上,對(duì)食物中的營(yíng)養(yǎng)成分進(jìn)行探究教學(xué)的。為此教材在編寫時(shí)更注重直觀性和可操作性。將食物的圖片直接呈現(xiàn)給學(xué)生,以便了解人體所需要的營(yíng)養(yǎng)是從食物中得到的。接下來(lái)的兩課是指導(dǎo)學(xué)生探討食物在人體中的消化和設(shè)計(jì)科學(xué)合理的營(yíng)養(yǎng)食譜,因此這節(jié)課是承上啟下的一節(jié)課,也是十分重要的一課。

      四年級(jí)的學(xué)生思維活躍,求知欲強(qiáng)、大膽好問(wèn),但畢竟這類的知識(shí)有限,他們?cè)谌粘I钪袑?duì)食物營(yíng)養(yǎng)方面的知識(shí)是零碎的,模糊的,膚淺的。所以課前還需要查閱資料來(lái)幫助他們。

      依據(jù)年齡和教學(xué)內(nèi)容的特點(diǎn),我確定以下教學(xué)目標(biāo):

      1、認(rèn)知目標(biāo):指導(dǎo)學(xué)生認(rèn)識(shí)食物中的七種主要營(yíng)養(yǎng)成分:蛋白質(zhì)、淀粉、糖類、脂肪、維生素、礦物質(zhì)和纖維素。

      2、能力目標(biāo):使學(xué)生初步學(xué)會(huì)用實(shí)驗(yàn)方法檢驗(yàn)食物中的營(yíng)養(yǎng)成分,培養(yǎng)學(xué)生在實(shí)驗(yàn)中觀察、分析、歸納、概括的能力。

      3、情感目標(biāo):讓學(xué)生學(xué)會(huì)關(guān)注自己的身體健康,在日常生活中探究所吃食物中的營(yíng)養(yǎng)搭配。

      用實(shí)驗(yàn)的方法鑒別食物中的蛋白質(zhì)、脂肪和淀粉。

      本節(jié)課主要采用游戲激趣法、問(wèn)題討論法,實(shí)驗(yàn)探究法進(jìn)行教學(xué)。以游戲激趣展開(kāi)這節(jié)課的教學(xué),暗示引導(dǎo);圍繞教材的中心問(wèn)題,各抒己見(jiàn),通過(guò)討論的辦法激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣;通過(guò)實(shí)驗(yàn)探究法,指導(dǎo)學(xué)生掌握食物中的各類營(yíng)養(yǎng)成分,并能通過(guò)實(shí)驗(yàn)加以鑒別。

      有效的學(xué)習(xí)活動(dòng),不是單純的模仿和記憶力,而是一個(gè)有目的的,主動(dòng)構(gòu)建知識(shí)的過(guò)程。為此,我十分重視學(xué)生學(xué)習(xí)方法的指導(dǎo),在本課中我指導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)的方法為:

      觀察發(fā)現(xiàn)法動(dòng)手操作法。

      自主探究法合作交流法。

      讓他們?cè)诳匆豢、議一議和做一做一系列活動(dòng)中感知食物中含有的營(yíng)養(yǎng)成分。

      脂肪鑒別實(shí)驗(yàn)器材。

      教師準(zhǔn)備:棉簽、水。

      學(xué)生準(zhǔn)備:白紙、肥肉、花生。

      淀粉鑒別實(shí)驗(yàn)器材。

      教師準(zhǔn)備:滴管、試管、碘酒。

      學(xué)生準(zhǔn)備:熟蛋白、米飯、淀粉。

      蛋白質(zhì)鑒別實(shí)驗(yàn)器材。

      教師準(zhǔn)備:鑷子、酒精燈。

      學(xué)生準(zhǔn)備:雞蛋白、瘦肉。

      一、設(shè)景激趣,導(dǎo)入新課。

      葉圣陶先生說(shuō):入境始于親。一個(gè)好的開(kāi)頭能調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極性,所以我通過(guò)做游戲的方法自然的導(dǎo)入新課。是為了激發(fā)學(xué)生探究知識(shí)的積極性,也是讓學(xué)生體會(huì)到科學(xué)來(lái)自于生活,達(dá)到我們生活中處處充滿科學(xué)的目的。

      我對(duì)學(xué)生說(shuō):“同學(xué)們,我們今天來(lái)玩?zhèn)游戲好不好?游戲的名字叫《蹲蘿卜》”,學(xué)生可能會(huì)踴躍參加,那我的目的也就達(dá)到了,也為了下一個(gè)環(huán)節(jié)做下了鋪墊。

      當(dāng)學(xué)生還在回味剛才游戲樂(lè)趣的時(shí)候,我會(huì)抓住這個(gè)機(jī)會(huì)話鋒一轉(zhuǎn)繼續(xù)問(wèn):“剛才呀,在做游戲的時(shí)候發(fā)現(xiàn)同學(xué)們都非常的累,那老師就要有個(gè)問(wèn)題問(wèn)你們了,我們每天都在做大量消耗體力的活動(dòng),但是什么支配我們的身體呢?”在此引出今天的新課,并板書課題《食物中的營(yíng)養(yǎng)》。(用時(shí)5分鐘)。

      師講解:科學(xué)研究發(fā)現(xiàn),食物里含有人體必需的營(yíng)養(yǎng)成分主要有蛋白質(zhì)、淀粉、糖類、脂肪、維生素、礦物質(zhì)和纖維素等。蛋白質(zhì)是人體肌肉、皮膚、頭發(fā)、指甲、內(nèi)臟、血液等的主要成分,是構(gòu)成人體細(xì)胞、促進(jìn)生長(zhǎng)的基本材料。(板書七類主要營(yíng)養(yǎng)成分的名稱)。

      設(shè)計(jì)意圖:這一環(huán)節(jié),我一步步引導(dǎo)學(xué)生思考,是食物的能量和營(yíng)養(yǎng)支配著我們的身體?赡苡械膶W(xué)生回答的還不夠完整或正確,但我也不會(huì)當(dāng)時(shí)就給他們總結(jié)或指出。反而,為他們剛才精彩的回答“獎(jiǎng)勵(lì)”他們一些豐富的食物!巴瑢W(xué)們剛才總結(jié)的都非常好,為了獎(jiǎng)勵(lì)你們,老師今天給你們帶來(lái)好多好多好吃的東西。你們看……!”出示幾組圖片,吸引學(xué)生。讓學(xué)生邊看邊想對(duì)于這些食物他們還想知道哪些信息,在他們回答的時(shí)候,我會(huì)著重抓住“營(yíng)養(yǎng)”二字進(jìn)行教學(xué)。

      二、指導(dǎo)實(shí)驗(yàn),深入了解(實(shí)驗(yàn)共用時(shí)30分鐘)。

      實(shí)驗(yàn)1、檢驗(yàn)“蛋白質(zhì)”

      師:“同學(xué)們,你們知道哪些食物中含有蛋白質(zhì)嗎?我們又該怎樣鑒別它們呢?請(qǐng)各小組討論并制定檢驗(yàn)蛋白質(zhì)的方案!

     。1)小組匯報(bào)并確定實(shí)驗(yàn)方案(要求學(xué)生說(shuō)出方案設(shè)計(jì)的'理由)。

     。2)師指導(dǎo):“請(qǐng)各位同學(xué)用鑷子夾起一塊瘦肉或雞蛋白,然后點(diǎn)燃酒精燈用火燒,聞聞?dòng)惺裁礆馕?(注意酒精燈的使用方法和安全)?/p>

     。3)學(xué)生分組實(shí)驗(yàn),匯報(bào)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象。

      實(shí)驗(yàn)結(jié)束后,先讓學(xué)生說(shuō)說(shuō)他們自己的發(fā)現(xiàn)和總結(jié)出來(lái)的結(jié)論。在他們?cè)械慕Y(jié)論上加以指導(dǎo)和糾正。

     。4)師生小結(jié):在燒蛋白或瘦肉時(shí),能聞到一股像燒雞毛一樣的氣味,這就是蛋白質(zhì)燃燒時(shí)特有的氣味。所以,我們可以用燒、聞氣味的方法來(lái)檢驗(yàn)食物中是否有較多的蛋白質(zhì)。

      實(shí)驗(yàn)2、檢驗(yàn)脂肪。

      師:“剛才呀,同學(xué)們做的非常好。但我們知道不同的食物含的營(yíng)養(yǎng)成分都不同,那你們能不能再用不同的方法檢驗(yàn)出食物中含有脂肪的營(yíng)養(yǎng)成分呢?”

     。1)小組匯報(bào)并確定實(shí)驗(yàn)方案(要求學(xué)生說(shuō)出方案設(shè)計(jì)的理由)。

     。2)師指導(dǎo):“請(qǐng)同學(xué)將花生米放在白紙上,用鉛筆壓碎,觀察白紙上有什么出現(xiàn)?用手摸一摸這個(gè)地方有什么感覺(jué)?”(可能有的學(xué)生認(rèn)不清這是水還是油?所以我會(huì)讓學(xué)生用棉球蘸水在白紙的另一端涂抹,并將白紙舉起對(duì)著亮光,觀察有什么不同現(xiàn)象?)。

     。3)學(xué)生分組實(shí)驗(yàn),匯報(bào)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象。

     。4)師生小結(jié):我們把花生米放在紙上擠壓,紙上會(huì)留下油跡,顏色發(fā)黃,摸著油乎乎的,不容易干,而且透光,與水跡完全不同。所以我們可以用擠壓的方法來(lái)檢驗(yàn)食物中是否含有脂肪。

      實(shí)驗(yàn)3、檢驗(yàn)淀粉。

      師:“同學(xué)們非常的棒,我們用了不同的方法檢驗(yàn)出了食物中含有不同的兩種營(yíng)養(yǎng),那么下面請(qǐng)你們?cè)僭囍z驗(yàn)食物中含有淀粉的營(yíng)養(yǎng)成分,好嗎?”

     。1)小組匯報(bào)并確定實(shí)驗(yàn)方案(要求學(xué)生說(shuō)出方案設(shè)計(jì)的理由)。

     。2)師指導(dǎo):“將試管中加入一些干淀粉加水配制的淀粉液,然后往試管中加入2至3滴碘酒,搖晃試管,觀察到淀粉遇到碘酒變成了藍(lán)黑色。所以我們可以用滴碘酒的方法來(lái)檢驗(yàn)食物中是否含有較多的淀粉!

     。3)分組實(shí)驗(yàn),匯報(bào)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象。

      (4)師生小結(jié):學(xué)生在匯報(bào)時(shí)可能會(huì)發(fā)現(xiàn),饅頭、米飯等食物中含有較多的淀粉,滴入碘酒成藍(lán)黑色。而雞蛋遇到碘酒不變顏色,說(shuō)明雞蛋中不含淀粉。這也是我為什么會(huì)讓學(xué)生在用蛋白做一次實(shí)驗(yàn)的目的。

      三.提問(wèn)鞏固,加深理解(用時(shí)5分鐘)。

      師提問(wèn):1、誰(shuí)能概括的說(shuō)一說(shuō)怎樣用實(shí)驗(yàn)的方法檢驗(yàn)食物中的蛋白質(zhì)、脂肪和淀粉?

      這一環(huán)節(jié)我這樣設(shè)計(jì)的目的是:通過(guò)提問(wèn)的形式讓學(xué)生鞏固新授知識(shí),以加深學(xué)生對(duì)學(xué)習(xí)知識(shí)的掌握。

      營(yíng)養(yǎng)成分檢驗(yàn)方法。

      蛋白質(zhì)————燃燒。

      淀粉————滴碘酒。

      糖類。

      脂肪————擠壓。

      維生素。

      礦物質(zhì)。

      纖維素我的板書設(shè)計(jì)力求體現(xiàn)知識(shí)性和簡(jiǎn)潔性,使學(xué)生一目了然。

    食物中的營(yíng)養(yǎng)教學(xué)設(shè)計(jì)8

      食物中的營(yíng)養(yǎng)

      王紀(jì)明

      梁才辦事處第七小學(xué)

      教學(xué)目標(biāo):科學(xué)概念

      1、人體所需要的營(yíng)養(yǎng)是從食物中得到的。

      2、人體保持健康需要的營(yíng)養(yǎng)成分包括蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、礦物質(zhì)和水。蛋白質(zhì)是構(gòu)成我們身體的主要成分之一。糖類和脂肪能提供身體需要的能量。維生素和礦物質(zhì)有調(diào)節(jié)身體機(jī)能的作用。沒(méi)有一種食物會(huì)含有所有的營(yíng)養(yǎng)成分,所以我們要吃各種不同的食物。過(guò)程與方法

      1、通過(guò)閱讀資料獲取信息,豐富對(duì)食物中的營(yíng)養(yǎng)成分、營(yíng)養(yǎng)的類別等方面的認(rèn)識(shí),并擴(kuò)充到記錄中,完善對(duì)一天中的食物的統(tǒng)計(jì)活動(dòng)。

      2、通過(guò)實(shí)驗(yàn)的方法辨別食物中的脂肪和淀粉。情感態(tài)度價(jià)值觀

      1、在對(duì)食物營(yíng)養(yǎng)成分的認(rèn)識(shí)中,感受各種營(yíng)養(yǎng)與支撐人體生命活動(dòng)的關(guān)系,激發(fā)學(xué)生繼續(xù)探究的興趣。

      2、在完善一天中食物統(tǒng)計(jì)的記錄活動(dòng)中,幫助學(xué)生建立嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)致的研究態(tài)度。教學(xué)重點(diǎn):

      知道食物含有哪些營(yíng)養(yǎng)成分。教學(xué)難點(diǎn):

      能辨別食物中的營(yíng)養(yǎng)成分。教學(xué)準(zhǔn)備:

      學(xué)生準(zhǔn)備:上節(jié)課使用的“一天的食物”記錄卡。教師準(zhǔn)備:食物中的營(yíng)養(yǎng)成分、營(yíng)養(yǎng)的分類等相關(guān)資料。脂肪的辨別實(shí)驗(yàn)器材:食用油、肥肉、棉簽、白紙。

      淀粉的辨別實(shí)驗(yàn)器材:淀粉、水、碘酒、滴管、小碗、含有淀粉的食物(饅頭、米飯等)。食物包裝盒上的標(biāo)簽??教學(xué)過(guò)程:

      一、引入:

      同學(xué)們自己昨天都吃了哪些食物?你是如何分類的?它們里面都有哪些營(yíng)養(yǎng)?對(duì)我們的身體成長(zhǎng)、發(fā)育都有哪些作用?

      二、學(xué)會(huì)建構(gòu),解決問(wèn)題。

      1、初步預(yù)習(xí)課文內(nèi)容。

      2、說(shuō)說(shuō)各種營(yíng)養(yǎng)成分的作用。

      蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體肌肉、內(nèi)臟、頭發(fā)、指甲和血液的主要成分。

      脂肪和糖類是人體能量的主要來(lái)源,我們的`身體可以儲(chǔ)存大量的脂肪和糖類。維生素和礦物質(zhì)有調(diào)節(jié)身體機(jī)能的作用。

      3、填寫“食物主要營(yíng)養(yǎng)成分”記錄表,并按照不同的營(yíng)養(yǎng)成分,將食物再次分類,并作好記錄。

      說(shuō)說(shuō)含有有豐富蛋白質(zhì)、脂肪、糖類的食物各有哪些?

      4、有沒(méi)有一種食物含有所有的營(yíng)養(yǎng)成分?有沒(méi)有一種食物含有多種營(yíng)養(yǎng)成分?

      5、通過(guò)實(shí)驗(yàn)的方法辨別食物中含有的營(yíng)養(yǎng)成分。

     、侔凑照n文提示的步驟小組完成脂肪辨別實(shí)驗(yàn)。

     、谛〗M分工合作做在淀粉糊和饅頭等食物上添加碘酒的實(shí)驗(yàn),測(cè)試食物中是否含有淀粉。

      三、課堂檢測(cè):考考你:

      1、食物含有()、()、()、()()、()等營(yíng)養(yǎng)成分。

      2、遇碘酒變藍(lán)的是(),在白紙上會(huì)留下油跡的是()。

      3、蔬菜含有大量的()和(),它有()的作用。

      4、()是構(gòu)成人體各部分的主要成分,()和()是人體能量的主要來(lái)源。

      5、下面的說(shuō)法你認(rèn)為對(duì)不對(duì)?認(rèn)為不對(duì)的說(shuō)明理由。 A、有人認(rèn)為,有好吃的就多吃點(diǎn),沒(méi)有好吃的就不吃。 B、有人認(rèn)為,人吃得越多越健康。

      四、課堂小結(jié)

      五、拓展活動(dòng)

      1、看食物標(biāo)簽或相關(guān)資料,看食物中是否含有蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)。

      2、我們?nèi)绾巫⒁庾约旱娘嬍巢拍芨】担?/p>

      板書設(shè)計(jì):

      食物中的營(yíng)養(yǎng)

      蛋白質(zhì)人體的主要成分

      脂肪

      人體能量的主要來(lái)源

      糖類

      維生素

      調(diào)節(jié)身體機(jī)能

      礦物質(zhì)

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