家鄉(xiāng)的羊肉泡饃

　　香！香！香！

　　誘人的香味彌漫在大街小巷，中間夾雜著獨特的肉香，似一股奇風牽著我向香味的源頭走去。

　　順著香氣走上前去。咦！居然是一家羊肉泡饃店！只見小小的店鋪里面坐滿了人，穿著白襯衫的職工大口地嚼著肉，幾個小孩抱著大碗喝著湯，沉靜的姑娘此刻也狼吞虎咽。

　　瞧，這是家鄉(xiāng)的羊肉泡饃！

　　我的家鄉(xiāng)雖比不了大城市的繁華，但大街小巷無不缺少美食，涼皮、肉夾饃、羊肉泡饃……其中，羊肉泡饃可算得上是“王中王”。

　　輕輕踏入廚房，只見大廚在切從滾滾的肉湯里撈出的羊肉塊�！斑诉诉恕�，一刀一刀，薄如紙的羊肉便成片狀。聽媽媽說，肉切得薄更入味。大廚再將嫩豆腐切成塊，與羊肉同放在一旁。

　　羊肉泡饃之主自然在饃。媽媽說，羊肉泡饃中的饃不是全發(fā)面，這樣做出來的饃軟而不爛．在羊肉湯中泡再久，也只是浸滿了湯水，還是原來的形狀。這與一些地方豆狀的饃不同。吃一口饃，既品嘗到了饃的香美，又品嘗到了湯的鮮香，豈不美哉！

　　粉條也與饃一樣，不會太爛，也可謂爽滑而不斷。蔥花和香菜則講究味和色，通常是將剛洗好的蔥和香菜切成小小的末狀，味道極其濃烈！

　　將這些食材放進碗里澆上熱湯，再舀上一勺油潑辣子，讓人“未見其物先聞其味”就有了食欲。

　　只見大瓷碗中，粉褐色的肉片放在最頂部；豆腐塊白嫩嫩的，圍在其周圍；一根根晶瑩剔透的粉條就好像一根根冰條子一樣，在湯中若隱若現(xiàn)；湯的表面浮著淡淡的白金色羊油，剛放好的辣椒油也一點點地向四周漫去；蔥花香菜慵懶地躺在上面。

　　精神帥氣的小伙剝開一塊大蒜，一口咬下一半來，再大口吃一口肉泡饃，低下去的頭猛地抬了起來，神情由期待變成驚喜，兩眼放光，埋下頭去又是一口。他連白襯衫也不怕沾上油點，大口大口地往嘴里塞肉。姑娘小孩更是吃得快樂無比。

　　瞧，家鄉(xiāng)的羊肉泡饃多么吸引人！倘若是在冬天，一碗羊肉泡饃下肚，必會讓你的身子暖和起來，比一切山珍海味都要好。

　　若你閑來無事，不如來我的家鄉(xiāng)咥碗羊肉泡饃！

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