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《中國美食》教學(xué)設(shè)計通用(2篇)
在教學(xué)工作者實際的教學(xué)活動中，就難以避免地要準備教學(xué)設(shè)計，教學(xué)設(shè)計是教育技術(shù)的組成部分，它的功能在于運用系統(tǒng)方法設(shè)計教學(xué)過程，使之成為一種具有操作性的程序。教學(xué)設(shè)計應(yīng)該怎么寫才好呢？以下是小編收集整理的《中國美食》教學(xué)設(shè)計，歡迎大家分享。
《中國美食》教學(xué)設(shè)計1
【知識技能】
1、正確認讀“菠、煎、腐”等13個生字；正確書寫“燒、烤”等8個字。
2、正確認讀“涼拌菠菜、香煎豆腐”等詞語；正確讀寫“紅燒茄子、烤鴨”等詞語。
【過程與方法】
正確、流利地朗讀課文，能說出制作哪種食物運用那種烹調(diào)方法。
【情感態(tài)度與價值觀】
了解中國的美食文化，激發(fā)對中國美食的熱愛和贊美之情。
重點難點
【教學(xué)重點】
學(xué)會生字，讀好詞語。
【教學(xué)難點】
正確、流利地朗讀詞串；了解中國美食的烹調(diào)方法。
第一課時
�。ㄒ唬﹩l(fā)談話，導(dǎo)入活動
1、同學(xué)們，我們中華民族美食文化博大精深，源遠流長。我國從南到北，美食文化不同烹調(diào)方法也不一樣。
2、告訴學(xué)生，本文就是介紹中國美食文化的。
今天，我們來學(xué)習(xí)《中國美食》。
3、板書課題，一起齊讀課題。（板書：中國美食）
�。ǘz查預(yù)習(xí)
1、（課件出示）出示11道美食圖片。
圖片中，介紹了哪些美食？
請同學(xué)們把書翻到第35頁，把書端好，自由朗讀課文。
2、檢查字詞識讀
同學(xué)們課前已圈出生字，借助拼音認讀了生字詞，詞語能讀正確嗎？
出示：（課件出示）（帶拼音）
紅燒烤鴨羊肉蛋炒飯茄子小雞
同桌互讀詞語，用心聽，他讀得是否正確。
指名讀第一行詞語，如果讀對了大家就跟著讀一遍。重點指導(dǎo)翹舌音“燒、肉、炒”，前鼻音“飯”。
出示：（課件出示）（帶拼音）
菠菜香煎豆腐水煮魚蔥爆羊肉小雞燉蘑菇蒸餃炸醬面小米粥
自由練讀，同位輪讀，指名讀。重點指導(dǎo)翹舌音“煮、蒸、炸、粥”，前鼻音“煎、燉”后鼻音“醬”。
3、檢查課文朗讀
小朋友們詞語讀得這么好，課文能讀正確流利嗎？
�。�1）同桌合作輪讀課文，讀得正確流利地就給同桌豎起大拇指，不正確的讓他多讀幾遍，我請讀得用心，聽得專心的同學(xué)展示。（課件出示讀書正確姿勢圖片；注意讀書姿勢：雙手捧書，眼離書本一尺）
老師范讀，學(xué)生跟讀，指名讀。
�。�2）自由讀全文，爭取讀得正確流利。
4、指導(dǎo)書寫生字。
�。�1）（課件出示）用田字格課件出示生字：
燒烤鴨肉炒飯茄雞
仔細觀察字形結(jié)構(gòu)跟著老師書空。
“烤”字左右結(jié)構(gòu)，右邊是個“考”。
“肉”兩個人不一樣寫法，上面的“人”較舒展，下面的“人”的“捺”變成點。
�。�2）認真讀貼，描一個寫一個。注意寫字姿勢，頭正身直足安。
�。�3）展評學(xué)生的書寫。
�。ㄈ⿵�(fù)習(xí)鞏固
小游戲，比賽摘蘋果。（出示課件：蘋果上帶有生詞的蘋果樹）
會讀一個詞語，蘋果就被摘下一個。
看看誰摘的多？
小結(jié)：看來這些生字詞同學(xué)們都認識了，下節(jié)課接著學(xué)。
第二課時
�。ㄒ唬⿵�(fù)習(xí)導(dǎo)入，激發(fā)興趣。
1、當小老師，抽讀生字卡片。
2、（課件出示9）復(fù)習(xí)詞語：
紅燒烤鴨羊肉蛋炒飯茄子小雞
（1）指名學(xué)生認讀生詞。
（2）開火車認讀詞語。
3、齊讀詞串。
4、繼續(xù)學(xué)習(xí)《識字4》。
�。ò鍟褐袊朗常�
�。ǘ┳x中悟情，讀中積累。
1、讀法指導(dǎo)。小朋友，上節(jié)課我們只是粗略地了解了一下中國美食，如果你想跟多地了解中國美食和烹調(diào)方法，我們就繼續(xù)來學(xué)習(xí)課文。
2、逐行指導(dǎo)。全班交流，先指名說、讀，接著，通過課文插圖或音像加深對詞語的理解，然后，讓學(xué)生再讀。必要時教師可作示范。
指導(dǎo)重點：
�。�1）第一行：涼拌菠菜香煎豆腐紅燒茄子。（課件出示：文字、插圖）
�、龠@些中國美食用到了哪些烹調(diào)方法？
�。ㄟ@些中國美食用到了“涼拌、煎、紅燒”的烹調(diào)方法。）
�、谝龑�(dǎo)學(xué)生了解什么是“紅燒”的`烹調(diào)方法。
�。t燒：中國美食中烹調(diào)方法的一種，把肉、魚等加油、糖略炒，并加醬油等作料，燜熟使成黑紅色。）
③說一說，你熟悉的食物中，還有哪些也用到以上這些烹調(diào)方法？
�。霭椟S瓜、煎油餅、紅燒肉）
�。�2）第二行：烤鴨、水煮魚。（課件出示：文字、插圖）
�、龠@兩種中國美食又用到了什么烹調(diào)方法？
�。ㄟ@些中國美食用到了“烤、煮”的烹調(diào)方法。）
�、谡f一說，這兩種烹調(diào)方法的具體做法。（可以借助查字典）
�。ㄖ笫前阎髁戏庞诙嗔康臏蚯逅�，先用大火燒開，再用中火或小火慢慢煮熟的一種烹調(diào)方法。
烤是把食物原料放在烤爐中利用輻射熱使之成熟的一種烹飪方法�？局频牟穗�，由于原料是在干燥的熱空氣烘烤下成熟的，表面水分蒸發(fā)，凝成一層脆皮，原料內(nèi)部水分不能繼續(xù)蒸發(fā)，因此成菜形狀整齊，色澤光滑，外脆里嫩，別有風(fēng)味。）
�、壅f一說，你熟悉的食物中，還有哪些也用到以上這些烹調(diào)方法？
比如說“烤全羊”、“水煮花生”等。
�。�3）第三行：蔥爆羊肉小雞燉蘑菇。（課件出示：文字、插圖）
這兩種美食用到了什么烹調(diào)方法？（爆、燉）
了解“爆”、“燉”的烹調(diào)方法。
爆就是急，速，烈的意思，加熱時間極短。烹制出的菜肴脆嫩鮮爽。爆法主要用于烹制脆性，韌性原料，如肚子，雞肫，鴨肫，雞鴨肉，瘦豬肉，牛羊肉等。常用的爆法主要為：油爆，蕪爆，蔥爆，醬爆等。
燉和燒相似，所不同的是，燉制菜的湯汁比燒菜的多。燉先用蔥，姜熗鍋，再沖入湯或水，燒開后下主料，先大火燒開，再小火慢燉。燉菜的主料要求軟爛，一般是咸鮮味。
�。�4）第四行：蒸餃炸醬面小米粥蛋炒飯。（課件出示：文字、插圖）
這里有用到了什么烹調(diào)方法？（蒸炸炒）
這三種烹調(diào)方法，比較常見，家里人一般用這些方法制作什么家常菜？
（蒸饅頭、蒸包子、炸丸子、炒土豆絲）
3、指導(dǎo)停頓。詞與詞之間停頓較短，做到聲斷氣不斷。行與行之間停頓長一些，做到氣斷情不斷。自讀體會。
4、練讀全文。注意停頓，語速和語調(diào)的變化。自讀，互讀。反饋指導(dǎo)。推選優(yōu)秀者到前面配樂朗讀。
5、當堂背誦。學(xué)生誦讀韻文，邊誦讀邊想象，達到熟記積累，當堂背誦。
�。ㄈ┛偨Y(jié)全文，延伸拓展。
1、今天我們認識了很多的中國美食，說一說運用了哪些烹調(diào)方法嗎？
本文共介紹了10中烹調(diào)方法：涼拌、煎、燒、烤、煮、爆、燉、蒸、炸、炒。
2、你最喜歡的中國美食是什么？
學(xué)生暢所欲言，說說自己最喜歡吃的美味佳肴是什么。
這節(jié)課我們認識了很多中國美食，了解了很多烹調(diào)方法，我們會用詞串說句子。
《中國美食》教學(xué)設(shè)計2
一、教材分析：
這篇課文主要講述了11種中國美食，讓學(xué)生了解中國美食，增強民族自豪感，培養(yǎng)學(xué)生熱愛家鄉(xiāng)、熱愛祖國的感情。同時了解制作食物時需要用到的方法，拓寬眼界，讓學(xué)生學(xué)會在生活中學(xué)語文。
二、學(xué)情分析：
民以食為天，學(xué)生接觸這一課時，應(yīng)該都特別興奮，因為每一個孩子都愛吃美味的食物。所以，在教學(xué)這一課時，教師只需適時地點撥和引導(dǎo)就可以了。
教學(xué)本課時要充分利用課文中的插圖，同時還可以從網(wǎng)上下載各類美食的精美圖片，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，再順勢引導(dǎo)他們識字、讀詞；圖文對照，總結(jié)漢字規(guī)律，從而認識更多的漢字。
三、教學(xué)目標：
【知識與技能】
1、會認15個生字，掌握1個多音字，會寫9個生字。
2、觀察圖片，說出各種美食的名稱。
3、了解制作食物時需要用到的方法，從中認識生字。
4、會用部首查字法查字，并說說自己的發(fā)現(xiàn)。
【過程與方法】
1、培養(yǎng)學(xué)生的觀察能力。
2、培養(yǎng)學(xué)生歸納總結(jié)漢字規(guī)律的能力。
【情感、態(tài)度與價值觀】
1、通過介紹中國美食，使學(xué)生養(yǎng)成熱愛家鄉(xiāng)和熱愛祖國的情感。
2、通過對美食文化的了解，養(yǎng)成愛惜糧食的`習(xí)慣。
四、教為重點難點
重點
1、會認15個生字，掌握1個多音字，會寫9個生字。
2、認識中國美食，能說出美食的名稱，能說出制作食物時需要用到的方法。
難點
1、能從漢字中發(fā)現(xiàn)規(guī)律。
2、通過介紹中國美食，使學(xué)生養(yǎng)成熱愛家鄉(xiāng)和熱愛祖國的情感。
教學(xué)準備
教師：生字卡，多媒體課件，廚師帽。
學(xué)生：了解中國的美食。
五、課時安排
2課時
第一課時
一、課時目標
1、會認15個生字，掌握1個多音字。
2、觀察圖片，說出各種美食的名稱。
3、讀漢字，說說制作食物時會用到哪些方法。
二、重點難點
重點
1、會認15個生字，掌握1個多音字。
2、說出各種美食的名稱。
難點
讀漢字，說說制作食物時會用到哪些方法。
三、視頻導(dǎo)入
1、課前播放《舌尖上的中國》，讓學(xué)生欣賞。
2、聯(lián)系生活，導(dǎo)入話題。
同學(xué)們，看著這些美味的美食，你有什么感受？想要吃美食，我們首先要了解美食，今天我們就來學(xué)習(xí)《中國美食》，認識美食。（板書課題：中國美食）
四、隨圖識字
1、出示"涼拌菠菜"圖片。
�。�1）同學(xué)們，你們認識這道菜嗎？你們吃過這道菜嗎？
（2）呈現(xiàn)生字"菠"，指引學(xué)生認識。
�。�3）齊讀"菠"，發(fā)現(xiàn)其中的規(guī)律：草字頭，下面是"波浪"的"波"。
2、出示豆腐、茄子圖片。
�。�1）同學(xué)們，你們認識這兩種食材嗎？
（2）學(xué)習(xí)"腐、茄"兩個生字。
�。�3）你們知道這兩種食材能做什么美食嗎？
（4）出示"香煎豆腐""紅燒茄子"圖片。
�。�5）同學(xué)們，你們吃過這兩道菜嗎？
�。�6）認識"煎"這個生字。
�。�7）你們知道"煎"和"燒"是怎樣的兩種做菜方式嗎？誰來說一說？（學(xué)生自由說）
3、用以上方法依次學(xué)習(xí)"烤鴨、水煮魚、蔥爆羊肉、小雞燉蘑菇"這幾組美食及其中的漢字。
4、請"小廚師"向大家介紹以下四種美食：
蒸餃炸醬面小米粥蛋炒飯
（1）請出今天的"小廚師"。
�。�2）由"小廚師"向大家介紹他的拿手菜。
�。�3）出示課件：蒸餃圖片。
�。�4）由"小廚師"說說蒸餃的制作過程，并引導(dǎo)其他學(xué)生認識生字"蒸"。
（5）由另外3名"小廚師"介紹其他三種美食，并引導(dǎo)學(xué)生認識其中的生字，教師特別指出"炸"這個字是個多音字，在黑板上標注這個字的兩種讀音，并組詞。
五、了解中國美食
1、出示課本上的美食名稱：
涼拌菠菜香煎豆腐紅燒茄子
烤鴨水煮魚蔥爆羊肉小雞燉蘑菇
蒸餃炸醬面小米粥蛋炒飯
2、齊讀上述美食名稱。
3、你還知道哪些中國美食？請說一說。
4、觀看視頻，了解中國四大菜系。
5、教師小結(jié)。
六、梳理板書
中國美食
炸zh（炸魚）（炸醬面）zh（爆炸）（炸開）
第二課時
一、課時目標
1、會寫9個生字。
2、運用部首查字法，說說自己的發(fā)現(xiàn)。
二、重點難點
重點
會寫9個生字。
運用部首查字法，說說自己的發(fā)現(xiàn)。
三、觀看《天天向上》美食季，導(dǎo)入課文。
1、播放視頻。
2、提問：剛才視頻中哪道美食讓你垂涎三尺？想知道這些美食是怎么做出來的嗎？讓我們再次走進課文，回顧幾種制作食物的方式吧�。R讀課文）
四、查字典，說發(fā)現(xiàn)。
1、出示三組漢字：
灶焰燙煲焦烹
2、學(xué)生認一認。
3、請你說一說這三組漢字的部首分別是什么。（火火灬）
4、學(xué)生先用部首查字法查第一組字。
5、匯報交流。
灶：用磚石砌成的生火做飯的設(shè)備。
焰：火光，火苗。
小結(jié)：這兩個字都與"火"有關(guān)。
6、再用同樣的方法查后兩組字，總結(jié)規(guī)律。
燙、煲：都要用到火。
焦、烹：都要用到火。
總結(jié)：這三組漢字都與"火"有關(guān)，可見制作食物時離不開火。
五、重溫字詞，感悟漢字之美
1、"摘星星"游戲識字。
2、"奪紅旗"讀詞。
六、指導(dǎo)寫字，體會漢字之巧
1、出示漢字"燒、烤。
�。�1）引導(dǎo)學(xué)生發(fā)現(xiàn)這三個字的共同點：都是火字旁。
�。�2）運用所學(xué)的知識，想一想，這三個字都屬于我們學(xué)過的哪一類字？（形聲字）
�。�3）請你為這三個字組詞。（指名說）
�。�4）教師正音，學(xué)生齊讀這三個字。
（5）觀看"電腦小博士"的漢字書寫動畫。
（6）全體學(xué)生跟隨"電腦小博士"書空。
（7）學(xué)生在田字格中描紅、臨摹、書寫。
�。�8）教師巡視、指導(dǎo)。
2、出示漢字"雞、鴨"。
�。�1）請學(xué)生說說這兩個字的共同點：都帶有"鳥"字，與家禽有關(guān)。
�。�2）指名讀，教師正音。
�。�3）指導(dǎo)學(xué)生寫好"雞、鴨"。
3、依次呈現(xiàn)"茄、肉、蛋、飯"，按"讀音組詞講筆順觀察臨摹"的步驟指導(dǎo)學(xué)生寫字。
�。�1）學(xué)生在田字格中描紅、臨寫。
�。�2）教師巡視、指導(dǎo)。
4、展示書寫規(guī)范的學(xué)生作品。
七、梳理板書
中國美食
灶焰燙煲焦烹
火火灬
燒茄烤鴨肉
雞蛋炒飯
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